Jūros ešeriai keptuvėje

Jūros ešeriai – ne tik viena skaniausių žuvų, priskiriama prie delikatesų, bet ir labai vertingas produktas žmogaus organizmui. Būtent šioje žuvyje yra didžiausias vitaminų, mikro ir makroelementų kiekis, kurio tikrai reikia kiekvienam žmogui. Be to, ešeriai pasižymi puikiu skoniu, dėl kurio jis naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių.

Kaip skaniai kepti jūros ešerius miltuose keptuvėje?

Kepimas yra lengviausias būdas kepti bet kokią žuvį, tiek jūros, tiek upės, ir ešeriai nėra išimtis. O jei prieš kepdami gabaliukus apvoliosite miltuose, gausite traškią ir apetitą keliančią plutą.

1. 
   Kaip skaniai iškepti keptą jūros ešerį keptuvėje? Skerdenas nuplauname po tekančiu vandeniu ir pašaliname žvynus bei aštrius pelekus. Pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir druska, palikite 2-3 minutes, kad išmirktų.
2. 
   Paruoštą žuvį apkepkite miltuose iš abiejų pusių.
3. 
   Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir išdėliokite skerdenas. Virkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes.
4. 
   Pasibaigus laikui apverskite ešerius į kitą pusę ir kepkite dar porą minučių, kol apskrus.
5. 
   Patiekite karštą su bet kokiu garnyru, jei norite, papuoškite džiovintomis arba šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Kaip kepti jūros ešerius su svogūnais keptuvėje?

Labai paprasta paruošti skanų, sotų ir greitą jūros ešerių patiekalą, o šiandien jūsų dėmesiui pristatome žuvies receptą su česnakiniu padažu ir net ant svogūnų lovos.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 3 vnt.
• Miltai - 3-5 šaukštai.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• majonezas - 3 šaukštai.
• Česnakai - 5-6 dantys.
• Paprika - 1/2 vnt.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Skerdenas supjaustome: pašaliname vidurius, galvą ir uodegą. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir pagal skonį iš visų pusių pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

2. Žuvį apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje po dangčiu apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Kepkite ešerius iki auksinės rudos spalvos.

4. Smulkiai supjaustykite keletą svogūnų ir sudėkite į keptuvę su aukso spalvos skerdenomis.

5. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite porą šaukštų majonezo ir per spaudą perleisto česnako – gautu padažu gausiai patepkite žuvį.

6. Keptuvę vėl uždarykite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 12-15 minučių, kol visi komponentai bus paruošti.

7. Patiekite su virtomis šparaginėmis pupelėmis, saldžiąja paprika ir patiekite. Gero apetito!

Kaip skaniai troškinti jūros ešerius grietinėje?

Kai žuvis iškepa puikiai, mėsa atsiskiria nuo kaulų ir tirpsta burnoje, tačiau norint pasiekti tokį rezultatą, ešerį reikia ne tik kepti, bet ir troškinti. O paruošti tokį patiekalą labai paprasta ir greita, todėl su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai (šaldyti) – 750-800 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Svogūnai (dideli) – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš anksto atitirpinkite ešerius ir nuvalykite juos nuo aštrių pelekų ir žvynų.

2. Filė supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Gautus kubelius nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, druska ir pipirais – palikite 10-15 minučių pasimarinuoti.

4. Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus iki skaidrumo.

5. Po to į tą pačią keptuvę suberkite tarkuotas morkas, patroškinkite 3 minutes ir išdėliokite prieskoniuose pamirkytą žuvį.

6. Kitas žingsnis – į pagrindinius ingredientus supilti grietinę ir garstyčias – leisti užvirti ir išmaišyti.

7. Sumažinkite liepsną, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 12-15 minučių, kol iškeps. Pačioje pabaigoje pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, palikite porą minučių pastovėti ir išdėliokite į lėkštes. Gero apetito!

Jūros ešerys, visas keptas ant grotelių

Jūros ešerius iškepsite labai paprastai, greitai ir be jokių rūpesčių. Puikiai šį darbą atlieka grilio keptuvė, kepame žuvį su aromatinėmis žolelėmis ir skanaujame.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 4 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kaparėliai (marinuoti) – 1 a.š.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ešerių skerdenas išvalome nuo pelekų ir vidurių, nuplauname vandeniu ir nusausiname.

2. Kad žuvis geriau impregnuotų marinatu, aštriu peiliu įpjaukite po tris pjūvius iš abiejų pusių.

3. Gaminame marinatą. Giliame inde sumaišykite kapotas petražoles ir kaparėlius, citrinos žievelę, spaustą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus – išmaišykite ir aromatingas užpilas paruoštas.

4. Kiekvieną žuvį atsargiai įtrinkite padažu tiek išorėje, tiek viduje.

5. Ešerius apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies po 12-15 minučių iš kiekvienos pusės. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo skerdenos dydžio.

6. Paruoštą žuvį patiekite su aromatingos citrinos griežinėliais ir daržovėmis, taip pat keptomis ant grotelių. Gero apetito!

Švelni ir minkšta ešerio filė keptuvėje

Jūros ešerius sunku pavadinti pigiu produktu, tačiau šios žuvies skonis ir naudingos savybės kainą kompensuoja kelis kartus. Ešerio filė labai subtilios tekstūros, mažai kaulų, o pati žuvis net ir šviežia neturi būdingo kvapo.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Ešerio filė – 2 vnt.
• Alyvuogės (be kauliukų) - ½ stiklainio.
• Čili pipirai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Rozmarinas - 2 šakelės.
• Pomidorai (trinti) – 100 gr.
• Baltasis vynas - 100 ml.
• Bagetas – 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Askaloniniai česnakai – 1 vnt.
• Kaparėliai – 15 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Paruošiame komponentus: pirmiausia atšildykite žuvies filė, išmatuokite reikiamą alyvuogių aliejaus, kaparėlių ir kitų daržovių kiekį.

2. Užsiimkime įvairiais ešerių priedais. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, alyvuoges – puselėmis, pipirą – žiedais, askaloninius česnakus – smulkiais kubeliais.

3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir suberkite visas anksčiau supjaustytas daržoves – pakaitinkite porą minučių, kad aliejus prisisotintų jų aromatų.

4. Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

5. Sudėkite filė į keptuvę kartu su likusiu patiekalu.

6. Visą keptuvės turinį pagardinkite druska, suberkite kaparėlius ir rozmarino šakeles.

7. Kitas žingsnis – supilti baltąjį vyną ir susmulkintus pomidorus iki tyrės. Ant silpnos ugnies išgarinkite alkoholį, uždarykite dangtį ir troškinkite apie 5 minutes.

8. Minkštą filė perkelkite į plokščią indą ir patiekite su minkšto batono griežinėliais ir prinokusiais vyšniniais pomidorais. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio ešerių kepimo tešloje receptas

Jūros ešerys arba, kaip dažnai vadinamas „raudonuoju“ ešeriu, nuo kitų žuvų skiriasi didžiuliu antioksidantų, baltymų ir tokio svarbaus vitamino B12 kiekiu. Taigi, ešeriai yra ne tik nepaprastai skanūs ir aromatingi, bet ir labai sveiki.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 5 vnt.
• Miltai - ½ šaukšto.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Prieskoniai žuviai - 1 šaukštelis.
• Krapai (džiovinti) - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Iš anksto atitirpinkite skerdenas, tada nuplaukite jas po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

2. Išvalykite žuvį nuo aštrių pelekų ir žvynų.

3. Gaminame tešlą.Atskirame inde sumaišykite miltus ir kiaušinius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Toliau į gautą masę suberkite druską, žuvies prieskonius ir džiovintas žoleles – dar kartą išmaišykite ir kepinys paruoštas.

5. Kiekvieną žuvį iš abiejų pusių apvoliokite „tešloje“.

6. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po dangčiu, labai atsargiai apverskite, stengdamiesi neliesti duonos.

7. Kai žuvis apskrus, nuimkite dangtį ir sumažinkite ugnį ir kepkite apie pusvalandį. Laikas gali pailgėti arba sumažėti priklausomai nuo skerdenos dydžio. Gero apetito!

Sultingas ir švelnus jūros ešerys su daržovėmis

Ešerį galite virti įvairiais būdais, tačiau troškindama žuvis įgauna švelniausią ir sultingiausią tekstūrą. O jei ešerį gaminsite kartu su sezoninėmis daržovėmis, tai visi komponentai vienas kitam suteiks kuo daugiau savo skonio ir aromato.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai (skerdena) – 7 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Miltai - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 100 ml.
• Lengvai sūdyti agurkai – 1 vnt.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• saulėgrąžų/alyvuogių aliejus – 4 v.š.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus reikalingus produktus: atitirpinkite žuvį, išmatuokite reikiamą grietinės ir miltų kiekį.

2. Ešerį nuvalome nuo žvynų, pelekų ir vidurių – nuplaukite ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Tada sudėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu įkaitinto augalinio aliejaus.

3. Kol žuvis kepa, apkepame daržoves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite trintuvu.

4. Daržoves perkelkite į žuvį ir pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, miltus ir grietinę – gerai išmaišykite.

6.Gautą mišinį supilkite į keptuvės turinį, uždarykite dangtį ir troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.

7. Paruoštą ir karštą žuvį su daržovėmis dėkite į lėkštes, o ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytu agurku. Gero apetito!