Jūros ešeriai

Jūros ešeriai yra subtilaus ir švelnaus skonio žuvys. Jei gaminsite teisingai, gausite tikrą kulinarinį šedevrą. Be to, tai gali būti visiškai skirtingi patiekalai. Norime pasidalinti su jumis 10 puikių jūros ešerių receptų.

Jūros ešeriai kepti folijoje orkaitėje

Netgi naujokė namų šeimininkė pagal šį receptą gali kepti jūros ešerius orkaitėje folijoje. Šioje žuvyje labai mažai kaulų, todėl filė pasirodo labai švelni ir mėsinga. Virtą ešerį geriausia patiekti su bulvių ar ryžių garnyru.

1. 
   Kaip skaniai išvirti jūros ešerį? Žuvies skerdenas nuplaukite, pašalinkite žvynus ir nupjaukite uodegas.
2. 
   Morkas nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje 5-6 minutes. Tada užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 5-6 minutes.
3. 
   Žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais ir padėkite ant folijos. Kiekvienam ešeriui dėkite po keletą griežinėlių paprikos, pomidorų griežinėlių ir troškintų morkų.
4. 
   Suvyniokite skerdenas į foliją. Indą kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Tada išvyniokite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių.
5. 
   Patiekite patiekalą karštą.

---

Gero apetito!

Kaip skaniai kepti jūros ešerius miltuose keptuvėje?

Universalus patiekalas pietums ar vakarienei – keptas jūros ešerys. Tai skani ir nebrangi žuvis. Tačiau kartais ji netgi lyginama su menke; ešeriai yra tokie pat mėsingi ir švelnūs. Iš mūsų recepto sužinosite, kaip tinkamai virti žuvį keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Jūros ešerio skerdena – 2 vnt.
• Miltai – 3 v.š.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Išvalykite skerdenas nuo žvynų ir likusių vidurių, nupjaukite pelekus ir gerai nuplaukite.

2. Miltus sumaišykite su druska ir maltais pipirais.

3. Gautame mišinyje apvoliokite ešerius.

4. Tada apkepkite ešerius augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

5. Keptą ešerį patiekite karštą su pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Kaip išvirti skanią jūros ešerių sriubą?

Žuvies sriubos ar žuvienė – patiekalas kiekvienam. Žinoma, skaniausia žuvies sriuba verdama ant laužo, tačiau namų virtuvėje galima pasigaminti ir skanią sriubą. Jūros ešerių sriuba pasirodo soti, skani ir aromatinga.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 5-6.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jūros ešerių skerdenas nuvalykite nuo žvynų ir vidurių, gerai nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Sudėkite žuvį į keptuvę, įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių.

2. Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

4. Kai ešerys iškeps, išimkite jį iš sultinio ir atskirkite filė nuo kaulų.

5. Bulves sudėkite į žuvies sultinį ir virkite 10 min. Tada į keptuvę sudėkite kepsnį ir ešerio filė, pasūdykite ir pagardinkite žuvies sriubą. Virkite dar 5-10 minučių, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 20-30 minučių.

6. Jei norite, įberkite smulkintų žolelių ir patiekite žuvies sriubą.

Gero apetito!

Karštai rūkytas jūros ešeris namuose

Skaniai rūkytą ešerį galite pasigaminti patys namuose. Šioje žuvyje yra palyginti nedaug kaulų, todėl ji yra tokia populiari ir skani bet kokia forma. Rūkyti ešeriai bus puikus priedas prie alaus per susibūrimus lauke ir jūsų vasarnamyje.

Maisto gaminimo metas: 4-5 valandas.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Išdarinėti ešerį, nupjauti pelekus ir uodegą ir gerai nuplauti.

2. Paruoškite sūrymą ir palikite žuvį jame 2-3 valandas. Į litrą vandens įpilkite 250 gramų druskos.

3. Pasūdę skerdenas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

4. Į rūkyklos dugną suberkite alksnio ar obuolių drožles, ant viršaus uždėkite groteles. Ešerių skerdenas sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant grotelių.

5. Uždenkite rūkyklą dangčiu, sumontuokite svarelį ir užkurkite ugnį.

6. Rūkykite ešerius 25 minutes.Užrašykite laiką nuo to momento, kai iš po dangčio išeina balti dūmai. Gatavą ešerį atvėsinkite ir patiekite su alumi.

Gero apetito!

Jūros ešeriai ant grotelių

Ant grotelių kepta žuvis – paprastas, bet labai skanus patiekalas pietums ar vakarienei. Jūros ešeriai puikiai tinka šiam gaminimo būdui, tai mėsinga žuvis, vidutiniškai riebi ir skani. Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip tinkamai kepti žuvį ant grotelių.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 4 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Jūros druska - pagal skonį.
• Česnakai - 2 dantys.
• Marinuoti kaparėliai – 1 a.š.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Jūros ešerių skerdenas išdarinėti ir gerai nuplauti.

2. Padarykite kelis negilius įpjovimus šonuose, kad marinatas geriau įsigertų į filė.

3. Paruoškite marinatą. Smulkiai supjaustykite petražoles, o citrinos žievelę sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nulupkite česnako skilteles ir perkelkite per spaudą. Kaparėlius nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus sutrintus ingredientus, įberkite maltų pipirų ir šaukštą alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite.

4. Jūros ešerių skerdenas ištepkite marinatu iš vidaus ir išorės.

5. Ešerių skerdenas dėkite ant grotelių ir kepkite po 12-15 minučių iš kiekvienos pusės.

6. Paruoštą ešerį patiekite su keptų daržovių garnyru.

Gero apetito!

Raudonasis jūros ešerys su daržovėmis orkaitėje

Keptas maistas išsaugo daugiau maistinių medžiagų nei kepamas keptuvėje naudojant aliejų. Kviečiame pasigaminti labai skanų ir sultingą raudonųjų jūros ešerių ir daržovių patiekalą.

Maisto gaminimo metas: 65 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Raudonasis ešeris – 2 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ešerių skerdenas išdarinėti ir kruopščiai nuplauti.

2. Nulupkite bulves ir morkas. Papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite plėveles bei sėklas.

3. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant karščiui atsparaus indo dugno.

4. Skerdenas perpjaukite išilgai ir filė atskirkite nuo kaulų. Ant bulvių sluoksnio dėkite filė.

5. Toliau išdėliokite sluoksnį morkų griežinėlių ir paprikos juostelių.

6. Dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, druską ir maltus pipirus. Supilkite gautą mišinį ant ruošinio.

7. Formą su žuvimi ir daržovėmis pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 45 minutėms. Gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir patiekite.

Gero apetito!

Švelnus ir minkštas jūros ešerys grietinėje orkaitėje

Keptas ešeris yra nepaprastai skani žuvis, nuo jos neatsiplėšiate. Ešerio filė yra liesa, švelni ir gerai įsisavinama organizme. Grietinės ir žolelių marinatas žuviai suteikia dar ryškesnį aromatą ir skonį.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• Degtinė - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Prieskoniai žuviai - 1 šaukštelis.
• Migdolų žiedlapiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Parmezanas - 2 šaukštai.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - formoms patepti.

Virimo procesas:

1. Išvalykite jūros ešerių skerdenas nuo vidurių ir žvynų ir gerai nuplaukite. Padarykite keletą pjūvių šonuose.

2. Sudėkite skerdenas į plastikinį maišelį, užpilkite degtine, užriškite maišelį ir suplakite. Palikite žuvį 15-20 minučių.Taip filė taps dar minkštesnė ir pašalins nemalonų žuvies kvapą.

3. Paruoškite marinatą. Į dubenį supilkite grietinę, suberkite prieskonius, druską ir citrinos sultis.

4. Formą ištepkite augaliniu aliejumi, ant jos sudėkite jūros ešerių skerdenas. Gausiai aptepkite žuvį grietinės marinatu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu bei drožlėmis.

5. Ešerį kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Grietinėje keptą ešerį patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Gero apetito!

Jūros ešeriai su bulvėmis orkaitėje

Žuvis ir bulvės – labai populiarus ir skanus kepinių derinys. Ešerys – neriebi žuvis, tačiau mėsinga su nedideliu skaičiumi kaulų, greitai iškepa. Bulvės su tokia žuvimi pasirodo švelnios, aromatingos ir trapios, būtinai išbandykite.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 3-4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 6 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - formoms patepti.
• Grietinė - 3-4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išvalykite ešerius nuo vidurių ir žvynų, gerai nuplaukite.

2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sutepkite formą augaliniu aliejumi. Dėkite sluoksnį bulvių, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

4. Skerdenas taip pat patepkite druska ir prieskoniais ir dėkite ant bulvių.

5. Pomidorą supjaustykite griežinėliais ir kartu su svogūnu dėkite ant žuvies.

6. Viršų užpilkite grietine.

7. Skardą su daržovėmis ir žuvimi pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 35-45 minutėms. Patiekalo pasirengimą nustatykite pagal bulvių būklę. Patiekalą padalinkite į dalis ir patiekite pietums ar vakarienei.

Gero apetito!

Kaip skaniai virti jūros ešerius lėtoje viryklėje?

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti maistą lėtoje viryklėje, nes tai labai paprasta. Taip paruoštas jūros ešerys užims vietą ne tik kasdieniame valgiaraštyje, bet ir papuoš šventinį stalą.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 5 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• šparaginės pupelės - 400 gr.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Sausas baltas vynas - 50 ml.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Degalų papildymui:
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pušies riešutai - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Patiekalui paruošti geriau naudoti jūros ešerio filė. Jei turite visą skerdeną, supjaustykite ją išilgai ir atskirkite filė nuo kaulų. Ešerio filė užpilkite citrinos sultimis, sausu vynu ir alyvuogių aliejumi.

2. Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais.

3. Į multivarkos dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir lygiu sluoksniu paskleiskite svogūnus.

4. Toliau suberkite ešerio filė, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Multicooker meniu pasirinkite režimą „Kepimas“ 30 minučių.

5. Po 15 minučių ant multicooker dubens uždėkite garų indą ir į jį suberkite šparagines pupeles.

6. Paruoštas šparagines pupeles pagardinkite aliejumi, garstyčiomis, actu ir medumi, pagal skonį pasūdykite ir pipirais, suberkite kedro riešutus.

7. Jūros ešerio filė patiekite su šparaginių pupelių garnyru.

Gero apetito!

Jūros ešerys su morkomis ir svogūnais keptuvėje

Jūros ešeriai yra gana prieinama žuvis. Jis nėra riebus ir skanus. Galite jį paruošti įvairiais būdais.Vienas greičiausių – apkepti keptuvėje ir patiekti kartu su svogūnais ir morkomis.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Actas - 70 ml.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• pipirų žirneliai – 4-5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Jūros ešerio filė – 500 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, morkas – juostelėmis.

2. Petražolių šaknį sutarkuokite smulkia tarka.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite daržoves ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.

4. Tada į daržoves supilkite pomidorų pastą ir vandenį, išmaišykite ir troškinkite 10 min.

5. Po to įpilkite acto, pipirų žirnelių, maltų pipirų, lauro lapų ir druskos. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

6. Jūros ešerio filė supjaustykite porcijomis, pagal skonį pasūdykite, apvoliokite miltuose ir pakepinkite.

7. Kepkite žuvį augaliniame aliejuje, kol iškeps.

8. Žuvį patiekite su troškintais svogūnais ir morkomis.

Gero apetito!