Meringue vyniotinis su avietėmis

Vienas iš tų kelių puikios išvaizdos ir ne mažiau nuostabaus skonio suktinukų. Lengvas, erdvus meringue derinamas su lygiu kremu ir avietėmis tiesiog ištirps burnoje. Paprastas būdas atskiesti glotnią tekstūrą – įberti šiek tiek riešutų, kurie laikui bėgant susmulkins su morengu.

Meringue vyniotinis su avietėmis ir maskarpone

Rekomenduojame iš karto paruošti kelis tokius suktinukus, kad niekas neįsižeistų. Desertas su tokiomis cukraus proporcijomis pasirodo vidutiniškai saldus, todėl galima pajusti subtilų aviečių rūgštumą ir pagauti migdolų bei kokoso drožlių skonį.

1. 
   Kaip pasigaminti meringue vyniotinį su avietėmis? Atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos, tada palaipsniui įpilkite citrinos sulčių, granuliuoto cukraus ir kokoso, nestabdydami maišytuvo mažu greičiu.
2. 
   Kepimo indą, būtent kepimo skardą, uždenkite pergamentiniu popieriumi ar bet kokiu kitu popieriumi, kad nesudegtų. O užpylus baltymine mase, ant viršaus užbarstyti migdolų žiedlapių ir kepti iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol pasidarys šviesūs skaistalai.
3. 
   Tuo tarpu pereikime prie įdaro ruošimo. Norėdami tai padaryti, į gerai išplaktą grietinėlę supilkite maskarponę ir mentele gerai išmaišykite, kol masė taps vienalytės konsistencijos. Nepamirškite po 20 minučių patikrinti meringue paruošimo.
4. 
   Meringue atvėsus patepkite kremo sluoksnį ir išdėliokite avietes. Viename krašte palikę porą centimetrų laisvų, pradedame vynioti ritinį. Kočiojimo metu meringue šiek tiek sulūžs, o tai neturėtų jūsų gąsdinti.
5. 
   Suformuotą vyniotinį suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms. Tada supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite.

Linkime malonaus arbatos vakarėlio!

Kaip pasigaminti meringue vyniotinį su avietėmis ir pistacijomis?

Pistacijų mėgėjai iš karto atpažins neprilygstamą, unikalų ir apgaubiantį šio riešuto skonį. O be to, šiek tiek rūgštokos avietės ir erdvus sviestinis kremas sužibės visiškai naujomis spalvomis. Nepaisant tekstūros skirtumo, ritinys puikiai išlaiko savo geometriją ir šventinę išvaizdą.

Virimo laikas: 120 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Avietės - 100 gr.
• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• Grietinėlė (33%) – 180 -200 gr.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Pistacijos - 100 gr.
• Actas - 1 šaukštelis.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Atskirai išplakite baltymus iki purios masės ir stabilumo.Po to pamažu pradedame įvesti actą ir birius ingredientus, tokius kaip krakmolas ir granuliuotas cukrus. Toliau plakite mikseriu mažu greičiu, kol gausis puri ir blizgi masė.

2. Blenderiu sumalkite visas pistacijas ir lengvais judesiais įmaišykite į masę.

3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite paruoštą masę, tolygiai paskirstydami ją ant paviršiaus. Tada baltymų masę siunčiame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

4. Po 15 minučių patikrinkite pyrago pasirengimą ir išimkite jį iš orkaitės. Palikite atvėsti ir palaukite tolesnio naudojimo.

5. Per tą laiką iš riebios grietinėlės paruoškite saldų grietinėlę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukraus pudrą su grietinėle ir plakite vidutiniu greičiu iki storio. Patepkite pyragą paruoštu kremu ir aptepkite avietes. Tada vyniotinį susukti į vamzdelį ir padėti į šaldytuvą maždaug 2-3 valandoms.

6. Praėjus šiam laikui, visi komponentai spėjo sustingti ir tapti viena visuma. Prieš patiekdami aštriu peiliu perpjaukite meringue vyniotinį ir patiekite.

Linkime gero apetito!

Paprastas ir skanus meringue vyniotinio su avietėmis ir grietinėle receptas

Ne pats lengviausias paruošiamas, bet labai įspūdingas desertas, kurį reikia mokėti paruošti. Ypač jei nesate abejingi šviežioms avietėms ir oriam sviestiniam kremui, kurie puikiai dera su vienodai oriu ir porėtu meringu.

Virimo laikas: 120 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 250-300 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 15 gr.
• vanilinis cukrus - 8-10 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Avietės - 100 gr.

Kremui:

• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• grietinėlės sūris - 180 gr.
• Augalinis aliejus - 10 ml.
• Grietinėlė (33%) – 300 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti meringue, mums reikės kiaušinių baltymų, atskirtų nuo trynių.

2. Supilkite druską į dubenį su baltymais ir pradėkite plakti mikseriu vidutiniu greičiu, dalimis suberdami granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų.

3. Įpilkite krakmolo, kad padidintumėte elastingumą, ir toliau plakite mišinį, kol susidarys tankios, stabilios smailės.

4. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir užpildykite puriu baltymų mišiniu. Tada kepkite 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

5. Kremui atšaldytą grietinėlę išplakti, palaipsniui suberti persijotą cukraus pudrą. Tada įpilkite šiek tiek grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą iki kito naudojimo.

6. Po 20-25 minučių patikrinkite meringue pasirengimą. Jis turi būti rudas ir vidutiniškai porėtas.

7. Atvėsusią meringue gausiai aptepkite kremu, o ant viršaus pabarstykite paruoštomis uogomis.

8. Galiausiai pradedame formuoti ritinį. Norėdami tai padaryti, susukite traškią meringue, perkelkite nuo sausesnio krašto į elastingą. Prieš patiekiant, bezės vyniotinį palaikykite šaldytuve 2-3 valandas.

9. Praėjus šiam laikui, meringue vyniotinis tapo daug skanesnis ir pasiruošęs nustebinti jūsų svečius.

Linkime gero apetito!

Skanus meringue vyniotinis su avietėmis ir migdolais

Minimalus produktų rinkinys gali sukurti neįtikėtinai skanius ir sveikus desertus, ypač pakeitus kvietinius miltus kukurūzų miltais. Meringue pasirodo labai elastinga ir tankios tekstūros, todėl desertas su dideliu kiekiu įdaro gerai išlaiko formą.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• granuliuotas cukrus – 220-250 gr.
• Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Mascarpone sūris - 100 gr.
• Grietinėlė (33%) – 400 gr.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Avietės - 400 gr.
• Migdolai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite mikseriu nedideliu greičiu, palaipsniui didindami greitį.

2. Tada pasverkite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį ir dalimis supilkite į kiaušinių baltymus, plakdami iki stabilių smailių.

3. Čia švelniai įmaišykite kukurūzų krakmolą, stengdamiesi išlaikyti oro burbuliukus baltymų masėje.

4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos paviršiaus paskirstykite homogeninį baltyminį pagrindą ir kepkite 30 minučių.

5. Per tą laiką paruoškite įdarą vyniotiniui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maskarponės sūrį, cukraus pudrą ir atšaldytą grietinėlę. Visus ingredientus gerai išmaišykite šluotele be mikserio iki vientisos masės.

6. Kol užsiėmėme sviestinio kremo ruošimu, bezės pyragas spėjo iškepti. Išimkite iš orkaitės, perkelkite ant darbinio paviršiaus ir palikite atvėsti 15 minučių.

7. Praėjus šiam laikui, meringue tapo lankstesnė ir tereikia ją užpildyti įdaru. Tortą patepkite paruoštu kremu, pusę viso tūrio palikdami vėlesniam laikui.

8. Ant kremo dėkite anksčiau nuplautas ir išdžiovintas avietes. Ir galiausiai viską apibarstykite smulkintais migdolais, kuo daugiau įvairaus dydžio grūdelių, tuo įdomesnė tekstūra.

9. Šiame etape meringue su įdaru susukame į vamzdelį, suformuojant išilginį vyniotinį, ir paliekame valandai šaldytuve.

10.Prieš patiekiant bezės vyniotinį aptepkite likusiu sviestiniu kremu, uogomis ir smulkintais migdolais.

Linkime gero apetito!

Subtilus meringue vyniotinis su sūrio kremu ir avietėmis

Sunku rasti patį sėkmingiausią tandemą, kuriame būtų erdvus suflė, traški meringue, šviežios avietės. Pasirinkę šį receptą tikrai liksite patenkinti.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• granuliuotas cukrus - 180-200 gr.
• Grietinėlė (33%) – 300 ml.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• grietinėlės sūris - 180 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Avietės - 200 gr.
• Šokoladas - 50-100 gr.

Virimo procesas:

1. Baltymus, atskirtus nuo trynių, išplakite su granuliuotu cukrumi, kol susidarys stabilios ir tankios putos.

2. Tada vienalytę baltymų masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių, kol apskrus.

3. Pasibaigus šiam laikui, patikrinkite meringue pasirengimą ir perkelkite iš kepimo skardos ant darbinio paviršiaus. Gatavą pyragą palikite 15 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Tuo tarpu pereikime prie kito etapo.

4. Stiprią grietinėlę išplakite, kol susidarys tirštos ir lygios putos, tada palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Toliau supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir vėl viską gerai išmaišykite.

5. Atvėsusį meringue pyragą gausiai aptepkite sviestiniu kremu ir paruoštomis avietėmis.

6. Meringue kartu su įdaru sandariai susukti į vyniotinį ir valandai palikti šaldytuve. Per tą laiką šokolado plytelę ištirpinkite vandens vonelėje ar kitu prietaisu.

7. Atvėsusį vyniotinį užpilkite šokoladu ir gausiai papuoškite uogomis.Paskubėkite išsivirti arbatos ir pavaišinkite draugus.

Linkime gero apetito!