Mastika tortui namuose

Tortas namuose ne visada pasirodo gražus ir lygus. Kad saldūs gaminiai visada džiugintų akį, daugelis šeimininkių naudoja mastiką – elastingą ir klampią masę, pagamintą iš cukraus pudros. Išsiaiškinkime, kaip jį pasigaminti savo virtuvėje.

Naminė mastika zefyrų pyragui

Zefyrai – tai maži zefyro saldainiai, suflė. Darbas su tokia „medžiaga“ ruošiant mastiką yra malonumas. Zefyras lengvai įgauna norimą formą ir nelimpa prie rankų.

1. 
   Pasigaminti torto mastiką namuose labai paprasta. Norėdami paruošti mastiką, geriau pasirinkti baltą ingredientą, o tada, jei reikia, pridėti dažų. Jei tokio tipo suflė jums nepasiekiama, galite naudoti baltus ir rožinius saldainius.
2. 
   Rožinį ir baltą suflė perpjaukite pusiau. Baltąsias dalis dėkite ant vienos lėkštės, o rausvas – ant kitos.
3. 
   Į lėkštę su baltais zefyrais įpilkite citrinos sulčių (iš iš anksto nuplautos citrinos išpjaukite nedidelį griežinėlį ir išspauskite sultis tiesiai į šaukštą).
4. 
   Marshmallow saldainius su citrinos sultimis dėkite į mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite apie 20 sekundžių. Jei neturite mikrobangų krosnelės, pašildykite suflė vandens vonelėje. Masė turėtų padidėti. Pakaitinus galima į masę įpilti dažų ir išmaišyti.
5. 
   Cukraus pudrą persijokite per smulkų sietelį (daugiau nei vieną kartą). Mažomis dalimis suberkite į saldainius ir pamažu sumaišykite mediniu šaukštu. Kai masė pasidarys pakankamai tiršta, stalo darbinės zonos paviršių pabarstykite cukraus pudra ir rankomis minkykite mastiką (ji turi lengvai nukristi nuo rankų).
6. 
   Labai sandariai apvyniokite mastiką maistine plėvele, kad į vidų nepatektų oro. Mastiką pakanka pusvalandį palaikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Mastika pyragui iš kondensuoto pieno ir cukraus pudros

Jei neturite paruošto cukraus pudros, pasigaminkite patys. Norėdami tai padaryti, į kavos malūnėlį reikia suberti kelis šaukštus cukraus ir sumalti iki miltelių.

Gaminimo laikas – 7 valandos 45 minutės.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Pieno milteliai - 1,5 a.š.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• kondensuotas pienas - 150 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Šviežią citriną nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuvalykite popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu. Supjaustykite nedidelį gabalėlį ir išspauskite sultis. Mums reikia 1 arbatinio šaukštelio.

2. Atskirame giliame inde sumaišykite ingredientus: pieno miltelius (jei norite, juos galima pakeisti sausa grietinėle), cukraus pudrą ir citrinos sultis.

3.Atidarykite kondensuoto pieno skardinę ir supilkite reikiamą kiekį į likusius ingredientus. Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kai mišinys pradės tirštėti ir bus sunkiau maišomas šaukštu, perkelkite jį ant stalo darbinio paviršiaus, gausiai pabarstytą cukraus pudra. Tęskite minkymą, kol mastika pradės lengvai susisukti į gumulą ir nustos lipti prie rankų.

5. Mastika turi jaustis elastinga ir elastinga liesti. Suvyniokite gumulą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Prieš lipdydami figūrėles iš mastikos, leiskite joms suminkštėti (išvyniokite ir palikite pusvalandžiui).

Gero apetito!

Mastika iš želatinos ir cukraus pudros namuose

Kodėl į mastiką dedama želatinos? Yra papuošalų, kuriems reikia juvelyrinio darbo. Pavyzdžiui, jei reikia padaryti gėles iš mastikos arba pavaizduoti žmogaus veidą.

Virimo laikas – 35 min.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Želatina - 2 šaukšteliai.
• Vanduo - 10 šaukštelių.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinio baltymas – 1 vnt.
• Cukraus pudra - 450 gr.

Virimo procesas:

1. Į įkaitintą indą įdėkite 2 arbatinius šaukštelius želatinos. Užpildykite jį vandeniu dešimt arbatinių šaukštelių. Truputį palaukiame – želatina turi sugerti visą vandenį ir išbrinkti. Rezultatas bus kažkas panašaus į košę.

2. Dabar želatiną reikia ištirpinti. Mes paimame du konteinerius. Vienas turėtų būti didesnis, o kitas mažesnis. Supilkite vandenį į didelį indą, kol jis pasieks vidurį. Želatiną sudėkite į mažesnį indą. Mažesnę keptuvę nuleidžiame į didesnės vidų, kad ji kabėtų ant didesnio indo kraštų, o ne visiškai į ją panirtų.Želatina turi ištirpti, bet ne virti, kitaip ji praras savo savybes.

3. Į kitą keptuvę (švarią ir sausą) supilkite iš anksto išsijotą cukraus pudrą. Neleiskite vandeniui patekti į cukraus pudrą ar mastiką, taip pat į trupinius ir kitas daleles. Pirmuoju atveju gaminiai išsilydo, antruoju – mastika suplyš riedant.

4. Nuplaukite citriną. Nusausinkite rankšluosčiu ir iš viso vaisiaus nupjaukite nedidelę griežinėlį. Į cukraus pudrą išspauskite kelis lašus sulčių.

5. Tada į masę įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Sumuškite kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymo. Jokiu būdu to nedarykite virš cukraus pudros. Į masę supilkite kiaušinio baltymą.

6. Supilkite ištirpintą želatiną ir pradėkite minkyti masę rankomis, kol sutirštės. Visišką mastikos paruošimą galima spręsti pagal šiuos požymius: ji lengvai susisuka į kamuoliuką ir nelimpa prie rankų.

7. Suvyniokite mastiką į maistinę plėvelę ir palikite laikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip paruošti šokolado mastiką pyragui?

Medus šokoladui suteikia neįprasto skonio. Tortą galite apklijuoti šokoladine-medaus mastika arba iš jos pasigaminti įvairias gaminio dekoracijas - gėles, lapelius, figūrėles.

Virimo laikas – 35 min.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Kartus šokoladas – 1 batonėlis.
• Skystas medus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia tamsaus šokolado plytelę perlaužkite į dvi dalis santykiu 1/3 iki 2/3. Atskirai vienas nuo kito išardome plytelių gabalus į mažesnes dalis. Į keptuvę sudėkite daugiau gabalėlių.Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje (į didelį indą iki vidurio supilkite vandenį, į vidų įdėkite skardą su šokoladu – ji turi kabėti ant didesnio indo kraštų).

2. Kai produktas ištirps, pakankamai intensyviai maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Nelaikykite šokoladinio mišinio ant ugnies per ilgai, kitaip jis sutrauks.

3. Supilkite likusią šokolado dalį. Sumaišykite jį su ištirpusiu mišiniu, kol visiškai ištirps.

4. Medų sudėkite į puodą su šokoladu. Maišykite saldų mišinį, kol sutirštės (užtrunka apie tris minutes).

5. Tada pradedame maišyti masę rankomis, kol susidarys vientisas gumuliukas. Jis lengvai nukris nuo jūsų rankų. Tai užtruks 20 minučių. Mastika yra paruošta! Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Rožės iš mastikos pyragui namuose

Kad rožės būtų tikroviškesnės, mastikai gaminti naudokite želatiną. Tai bus elegantiškos gėlės, kurios papuoš bet kokį vestuvių ar kitos šventės tortą.

Virimo laikas – 1 valanda 40 minučių – 2 valandos 20 minučių.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Želatina - 1 šaukštelis.
• Cukraus pudra - 250 gr.
• Vanduo - 70 ml.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Į nedidelį puodą supilkite želatiną ir užpilkite išvalytu kambario temperatūros vandeniu. Priklausomai nuo ingrediento ištirpimo greičio, tai užtruks nuo 20 iki 60 minučių.

2. Cukraus pudrą persijokite per smulkų sietelį į atskirą gilų indą. Centre padarykite nedidelį duobutę, į kurią palaipsniui pilame želatiną. Tuo pačiu metu sumaišykite ingredientus tarpusavyje.

3. Nuplaukite vidutinio dydžio citriną.Pašalinkite visą drėgmę virtuviniu rankšluosčiu. Iš viso vaisiaus atpjaukite griežinėlį ir išspauskite sultis, kurių kiekis būtų vienas arbatinis šaukštelis. Supilkite sultis į indą su želatinos ir cukraus pudros mišiniu.

4. Sumaišykite mišinį mediniu šaukštu. Kai mišinys pradės tirštėti, sumaišykite jį rankomis. Susukite mastiką į vieną gumulą ir supjaustykite į keletą mažų gabalėlių. Suteikite jiems šiek tiek išlygintą formą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.

5. Prieš pradėdami lipdyti rožes iš mastikos, išimkite gabalėlius iš šaldytuvo ir suminkykite rankomis iki reikiamo dydžio. Jei rožės nėra baltos, įpilkite dažų ir minkykite mastiką, kol gausite vieną atspalvį. Plonai iškočiojame gumuliukus ir pradedame formuoti žiedlapius.

6. Supjaustykite plonas mastikos juosteles į mažus stačiakampius. Jų kraštus užlenkiame taip, kad stačiakampiai atrodytų kaip žiedlapiai. Pirmąjį "žiedlapį" sandariai susukame į pumpurą, tada tuo pačiu būdu apvyniojame kitus "žiedlapius".

Gero apetito!

Paprastas receptas, kaip pasigaminti zefyrų mastiką pyragui

Mastika yra puikus pasirinkimas konditerijos gaminiams dekoruoti. Jis bijo drėgmės, todėl turi būti laikomas sausoje vietoje: figūrėles geriau dėti į indą, o mastikos sluoksnius – į maistinę plėvelę ar celofaną.

Virimo laikas – 2 dienos. 4 valandos

Virimo laikas – 3 valandos 30 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Baltasis zefyras – 0,5 kg.
• cukraus pudra - 900 gr.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Skystas vanilinas - 1 šaukštelis.
• Maistiniai dažikliai – neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį sudėkite zefyrus. Į jį įpilkite porą šaukštų išvalyto vandens.Į kitą gilų indą iki pusės supilkite įprastą vandenį, įdėkite į jį dubenį su zefyrais ir įdėkite struktūrą į mikrobangų krosnelę. 30 sekundžių ištirpinkite zefyrus. Šaukštu išmaišykite zefyrus ir kartokite lydymosi procedūrą, kol masė taps vienalytė. Į zefyrus įpilkite skysto vanilino ir vėl išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

2. Atlaisvinkite darbo vietą tolimesnėms manipuliacijoms su zefyrais. Nuvalome stalą. Cukraus pudrą persijokite per smulkų sietelį. Piliakalnio centre padarykite duobutę ir supilkite zefyrus. Pabarstykite rankas cukraus pudra ir minkykite mastiką. Rezultate gauname minkštą, orią masę, iš kurios gerai lips figūrėlės. Nuo viso gabalo nupjaukite reikiamą mastikos kiekį. Likusią dalį suvyniojame į maistinę plėvelę.

3. Supjaustykite gabalėlį mastikos, kurią tuoj pat panaudosime. Ant vieno gabalo palikite lašelį dažų ir minkykite, kol visas gabalas pasidengs vienoda spalva. Jei jums reikia ryškesnės spalvos, toliau lašinkite dažus ant gabalėlių ir maišykite. Suvyniokite spalvotą mastiką į maistinę plėvelę.

4. Iškočiokite spalvotą mastiką ir pradėkite iš jos formuoti figūrėles. Pirmiausia formuojame lašelius kūno dalims, galvai ir kitiems komponentams. Dalims suklijuoti naudojame konditerinį šepetėlį ir vandenį, kuriame jį suvilgysime. Leiskite paruoštoms figūroms porą dienų išdžiūti, o tada jas nudažykite.

5. Norėdami mastikos figūrėlėms suteikti išbaigtą išvaizdą, naudokite maistinius dažus. Konditerijos gaminius puošiame visiškai fondantu arba tiesiog puošiame figūrėlėmis. Jei mastikos nenaudosite iš karto, laikykite ją šaldytuve.

Gero apetito!