Aliejaus kremas

Šiuo metu yra labai daug įvairių kremų, kuriuos galima lengvai paruošti namuose, nenaudojant jokios specialios įrangos. Ir šiandien mes kalbėsime apie sviestinį kremą, kuris yra puikus asistentas gaminant bet kokius konditerijos gaminius. Jais galima išlyginti kelių pakopų pyragus, mirkyti tortų sluoksnius ir papuošti smulkmenas bei įvairius kepinius.

Baltyminis-sviestinis kremas torto dekoravimui

Iš baltymų ir sviesto pagaminta grietinėlė puikiai tinka naminiams pyragams papuošti. Šių dviejų ingredientų derinys suteikia kremui stabilumo ir pakankamo atsparumo, o tai labai svarbu dekoruojant.

Porcijos – 1 18 centimetrų skersmens pyragas.

1. 
   Kaip pasigaminti sviestinį kremą pyragui? Iš šaldytuvo išimkite 82,5% riebumo sviesto bloką, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir palikite kambario temperatūroje.
2. 
   Vištienos kiaušinių baltymus sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir padėkite į vandens vonią, kad indo dugnas nesiliestų su vandeniu.
3. 
   Nuolat maišydami visiškai ištirpinkite saldžiuosius kristalus ir išimkite iš vandens vonios.
4. 
   Kiaušinių baltymus plakite mikseriu minimaliu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
5. 
   Kol masė sutirštės, pagal skonį įberkite vanilino.
6. 
   Toliau plakite šiek tiek atvėsusius baltymus, kol susidarys stabilios smailės.
7. 
   Masė neturi nukristi nuo šaukšto ar pirštų.
8. 
   Palaipsniui pradedame dėti sviesto gabalėlius ir plakame grietinėlės komponentus vidutiniu greičiu. Sujungus visus komponentus, greitis yra didžiausias ir gauname lygią tekstūrą.
9. 
   Kremas turi būti gražios dramblio kaulo spalvos.
10. 
    Jei reikia, įpilkite dažų, supilkite mišinį į konditerinį maišelį ir pradėkite dirbti.

Gero apetito!

Naminis sviestinis kremas su kondensuotu pienu

Iš tokių paprastų produktų kaip sviestas ir kondensuotas pienas nesunkiai paruošite neįtikėtinai skanų kremą, kuris puikiai išlaiko formą ir todėl tinka papuošti bet kokius naminius konditerijos gaminius.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas – 480 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• Vanilinas - 1 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kambario temperatūros sviestą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.

Žingsnis 2. Maišytuvu kruopščiai išplakite masę iki vientisos masės ir padidinkite tūrį.

3 veiksmas. Į gautą masę įpilkite ½ dalies kondensuoto pieno ir įpilkite šiek tiek vanilino, kad aromatas būtų sodrus.

4 veiksmas. Vėl apsiginkluokite maišytuvu ir sumaišykite ingredientus.

5 žingsnis. Tuo metu, kai kondensuotas pienas ir sviestas taps viena, supilkite likusį saldų pieną ir toliau plakite iki purumo.

6 žingsnis. Gautą kremą patiekite į dubenėlius arba papuoškite juo pyragus, keksiukus ar smulkmenas. Gero apetito!

Naminis sviestinis kremas tortui išlyginti

Kad jūsų naminis tortas atrodytų taip, kaip visi manytų, jog jį konditerijoje gamino profesionalūs šefai, visus išorinius paviršius išlyginame universaliu ir labai skaniu sviesto pagrindu pagamintu kremu ir papuošiame pagal jūsų skonį!

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Sviestas - 400 gr.
• granuliuotas cukrus – 360 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pienas – 240 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Storadugniame puode arba puode sumaišykite pieną ir granuliuotą cukrų – uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami ištirpinkite saldžiuosius kristalus ir užvirinkite.

2 veiksmas. Šiuo metu atskirame dubenyje išplakite du kiaušinius.

3 žingsnis. Nuolat plakdami maišykite kiaušinių ir pieno mišinį.

Žingsnis 4. Gautą mišinį grąžinkite ant ugnies ir palaipsniui kaitinkite iki tirštesnės konsistencijos.

5 žingsnis. Kitame inde iki vientisos masės išplakite kambario temperatūros sviestą.

6 veiksmas. Į aliejaus masę plona srovele supilkite šiek tiek atvėsintą sirupą iš pieno ir granuliuoto cukraus.

Žingsnis 7. Gatavą kremą iš karto panaudojame arba dedame į šaldytuvą ne ilgiau kaip dviem dienoms ir prieš naudojimą lengvai paplakame mikseriu. Gero apetito!

Grietinės ir sviesto kremas tortui

Švelnios grietinės ir sviesto derinys yra vienas geriausių ingredientų derinių, atsižvelgiant į jų skonio savybes ir lygią tekstūrą. Kruopščiai išplakę šiuos ingredientus, gauname neįtikėtinai skanų ir stabilų kremą, kurį nesunkiai galima paruošti namuose.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• grietinė - 400 ml.
• Sviestas - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 140 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – 2 v.š.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę ir vieną vištienos kiaušinį.

2 veiksmas. Į aukščiau paminėtus ingredientus suberkite granuliuotą cukrų ir miltus ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Įdėkite plokštelę į vandens vonią ir nuolat maišykite, kol mišinys sutirštės, tada atvėsinkite.

4 veiksmas. Atskirame inde gerai išplakite sviestą iki vientisos masės.

5 veiksmas. Nenustodami plakti, plona srovele įpilkite cukraus-grietinės mišinį į sviestą.

6 veiksmas. Vėl atvėsinkite ir pradėkite mirkyti biskvitą. Gero apetito!

Kaip pasigaminti sviestinį kremą biskvitui?

Nėra nieko skanesnio už naminius pyragus, pagamintus savo rankomis su ypatinga meile ir rūpesčiu. Sodrūs ir erdvūs biskvitai, pamirkyti subtiliame sviesto pagrindo kreme – nepaprastai skanūs ir aromatingi!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 980 ml.

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100-150 gr.
• Miltai - 25-30 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Granuliuotas vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą supilkite 500 mililitrų pieno, suberkite vanilinį cukrų ir užvirinkite.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus ir cukrų.

3 veiksmas.Į miltų mišinį įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite šluotele.

Žingsnis 4. Į gautą masę plona srovele supilkite šiltą pieną ir intensyviai maišykite.

5 veiksmas. Mišinį grąžinkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Žingsnis 6. Į būsimą kremą įdėkite gabalėlį sviesto ir vėl gerai išmaišykite.

7 veiksmas. Perkelkite mišinį į švarią ir sausą lėkštę, uždenkite maistine plėvele ir palikite, kol visiškai atvės. Po to mes pradedame mirkyti biskvitą. Gero apetito!

Šokoladinis sviestinis kremas tortui

Tik vieną kartą, paruošę unikalų kremą iš sviesto ir kakavos miltelių, prie šio recepto grįšite dar ir dar kartą, o tai visai nenuostabu, nes ši subtili konsistencija idealiai tinka įvairiems pyragams ir kepiniams išlyginti ir papuošti.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 320 ml.

Ingridientai:

• Sviestas - 200 gr.
• Kondensuotas pienas - ¾ skardinių.
• Kakavos milteliai - 1-2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kambario temperatūros sviestą plakite mikseriu arba šluotele, kol padidės tūris, paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip dvi minutes.

Žingsnis 2. Neišjungdami maišytuvo plona srovele įpilkite kondensuoto pieno.

3 veiksmas. Kruopščiai išmaišykite ir plakite toliau.

Žingsnis 4. Į gautą masę, persijojus, suberkite kakavos miltelius.

5 veiksmas. Plakite iki vientisos masės ir pradėkite dekoruoti. Gero apetito!

Paprastas varškės ir sviesto kremas tortui

Sviestinį varškės kremą paruošite labai paprastai ir greitai, tereikia sekti išsamų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.Iš šių paprastų ingredientų gaunamas neįtikėtinai stabilus ir patvarus kremas, puikiai tinkantis įvairiems naminiams konditerijos gaminiams.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 540 ml.

Ingridientai:

• Tešlos varškės sūris – 320 gr.
• Sviestas - 175 gr.
• cukraus pudra - 90 gr.
• kondensuotas pienas – 65 ml.
• Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame virti nuo aliejaus pagrindo: kambario temperatūros sviestą plakame mikseriu, kol pasikeis spalva – komponentas turi tapti baltas.

Žingsnis 2. Jei sviestą pamiršote išimti iš šalčio pirmiausia, yra išeitis: atvėsusį sviestą supjaustykite kubeliais ir palikite ant darbinio paviršiaus, kol suminkštės, taip kelis kartus pagreitindami procesą.

Žingsnis 3. Į gautą sviesto masę suberkite persijotą cukraus pudrą ir vaniliną ir toliau plakite 3-5 minutes.

Žingsnis 4. Varškę per smulkų sietelį sutrinkite į kreminį pagrindą.

5 veiksmas. Kai visi aukščiau išvardyti ingredientai sumaišomi, plakite viską dar 1-2 minutes.

Žingsnis 6. Po to supilkite kondensuotą pieną į vienalytę oro masę ir plakite iki vientisos ir vientisos konsistencijos. Kremas visiškai paruoštas naudojimui, tad kimbame į darbą. Gero apetito!

Sviestinis kremas gėlėms ant torto

Pagaminti gražų ir skanų tortą yra viena, o papuošti ir patiekti jį efektyviai – visai kas kita, tiesa, sprendimas labai paprastas: paruošiame stabilų kremą, iš kurio galėsite lengvai pasodinti puošybai gražias gėles, kurios neišplis ir neištekės.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 350 ml.

Ingridientai:

• Sviestas - 150-200 gr.
• Vištienos baltymai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Giliame dubenyje sumaišykite dviejų didelių vištienos kiaušinių baltymus ir granuliuotą cukrų.

Žingsnis 2. Įdėkite indus į vandens vonią ir, nuolat maišydami šluotele, ištirpinkite saldžius kristalus.

Žingsnis 3. Masę lengvai paplakti, bet ne iki purios masės.

4 veiksmas. Norėdami patikrinti, ar paruošta, šiek tiek mišinio užlašinkite ant darbinio paviršiaus ir, jei cukraus nejaučiate tarp pirštų, nukelkite nuo ugnies.

5 veiksmas. Baltymus pradėkite plakti mikseriu, kol susidarys stabilios smailės.

6 žingsnis. Palaipsniui pradėkite dėti sviesto kubelius ir toliau dirbkite maišytuvu.

Žingsnis 7. Pilant beveik visą aliejų, masė iš pradžių šiek tiek praretėja, tačiau išlieka klampi.

8 veiksmas. Į kremą įpilkite likusį minkštą sviestą. Visą šį laiką maišytuvas nenustoja veikti.

Žingsnis 9. Plakite masę, kol masė sutirštės.

10 veiksmas. Norėdami pasodinti įvairiaspalves gėles, kremą palikite baltą arba nuspalvinkite bet kokiais maistiniais dažais. Gero apetito!

Naminis sviestinis kremas Napoleonui

Geriausiose konditerijos parduotuvėse gaminamas „Napoleonas“ neprilygsta namuose iš šviežiausių ir kokybiškiausių ingredientų gaminamam pyragui. Tačiau desertas susideda ne tik iš torto sluoksnių, todėl greitai ir lengvai paruošiame švelnų sviestinį kremą mirkymui.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – apie 2 kilogramus sveriantis pyragas.

Ingridientai:

• Sviestas - 400 gr.
• kondensuotas pienas - 400 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į gilų dubenį sudėkite 400 gramų suminkštinto sviesto (blokelį užtenka išimti iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki gaminimo).

2 žingsnis.Į sviestą įpilkite granuliuoto cukraus (galima pakeisti cukraus pudra arba antra kondensuoto pieno skardine).

3 veiksmas. Maišytuvu sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

4 veiksmas. Į sviesto mišinį supilkite 400 mililitrų kondensuoto pieno.

Žingsnis 5. Suplakite ingredientus, palaipsniui didindami greitį, kol pasikeis spalva ir purumas. Gero apetito!

Skanus sviestinis kremas su virintu kondensuotu pienu

Visi seniai žinojo klasikinio sviestinio kremo su baltu kondensuotu pienu receptus, bet ar bandėte šį komponentą pakeisti virintu kondensuotu pienu? Kremas akimirksniu pakeičia savo skonio savybes į gerąją pusę ir suteikia pyragams bei kepiniams nepakartojamo aromato.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 550 gr.

Ingridientai:

• Sviestas - 400 gr.
• virtas kondensuotas pienas – 350 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Minkštą sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį.

2 veiksmas. Po vieną šaukštą įpilkite virinto kondensuoto pieno ir nuolat plakite.

3 veiksmas. Sujungę du komponentus, gerai išplakite, kol gausite tirštą ir vienalytę konsistenciją.

4 veiksmas. Rezultatas turi būti lygi tekstūra be gabalėlių.

5 veiksmas. Supilkite gatavą kremą į konditerinį maišelį ir, naudodami formos antgalį, pridėkite garbanų, gėlių ir visko, ko tik širdis geidžia. Gero apetito!