Naminis marmeladas

Marmeladas yra skanus delikatesas, iš kurio galite gauti maksimalią naudą namuose, nes jis gaminamas nepridedant konservantų ir dažiklių, naudojant natūralius vaisius ir uogas bei pridedant sveikų stingdančių produktų – agaro-agaro ir želatinos.

Naminis obuolių sulčių marmeladas

Pats nekenksmingiausias skanėstas iš apelsinų sulčių ir šviežiai paruoštos obuolių padažo. Agaras-agaras leidžia pasiekti elastingą marmelado konsistenciją. Norėdami naudoti dar mažiau cukraus, galite naudoti saldžiausias obuolių veisles.

1. 
   Marmeladą labai lengva pasigaminti namuose. Iš apelsino išspaudžiamos sultys. Turėtumėte gauti apie 200 ml.
2. 
   Sultys supilamos į dubenį ir į jas pilamas agaras-agaras, kuris turi išbrinkti per 30 minučių.
3. 
   Obuoliai nulupami, pašalinamos sėklos, o tada supjaustomi pagal pageidavimą.
4. 
   Vaisiai dedami į kepimo maišelį ir laikomi orkaitėje, kol gabalėliai suminkštės, o tada puode sutrinami.
5. 
   Į obuolių padažą įmaišykite cukrų, supilkite vandenį ir gautą masę virkite 5 minutes. Ugnis neturi būti stipri. Tada sumažinkite viryklės kaitrą iki minimumo, supilkite sultis su agaru ir virkite dar 5 minutes.
6. 
   Gatavas produktas pilamas į formas, kurias geriausia iš anksto sutepti bet kokiu aliejumi. Marmeladui leidžiama stingti 2 valandas, o tada dedama į plokščią indą, pabarstytą cukrumi. Galite gydytis patys!

Naminis marmeladas su želatina

Želatina yra naudingas produktas žmogaus odai ir kaulams, todėl jos pagrindu pagamintas marmeladas yra ne tik skanus, bet ir stiprinantis. Dėl citrinos sulčių ir žievelės marmeladas įgauna nedidelį rūgštumą ir nebus labai saldus.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Vyšnių sultys - 100 ml.
• Vanduo - 100 ml.
• Citrinų sultys - 6 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
• želatina - 40 gr.

Virimo procesas:

1. Vyšnių sultys supilamos į dubenį ir į ją supilama želatina, kad brinktų kelias valandas.

2. Cukrų sumaišykite su vandeniu ir citrusinių vaisių žievelėmis, supilkite citrinos sultis ir kaitinkite, kol mišinys taps vienalytis.

3. Po to į cukraus sirupą supilkite vyšnių sultis su želatina ir toliau kaitinkite, kol želatina ištirps.

4. Marmelado ruošinį nukelkite nuo viryklės ir nukoškite, kad neliktų žievelės.

5. Mišinys pilamas į formeles ir dedamas į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų. Skanaus!

Apelsinų sulčių marmeladas su agaru-agaru

Naminis sulčių marmeladas su agaro-agaro priedu yra natūralus ir sveikas skanėstas.Norėdami jį paruošti, galite naudoti bet kokias jums patinkančias sultis. Geriau, jei jis šviežiai spaustas: turi mažiau cukraus ir daugiau naudos.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Agaras-agaras - 1 šaukštelis.
• Šviežiai spaustos apelsinų sultys – 200 ml.

Virimo procesas:

1. Iš kelių apelsinų išspaudžiamos sultys, galbūt įdedant šiek tiek minkštimo.

2. Dubenyje sumaišykite 150 ml sulčių su agaru-agaru ir palikite pusvalandžiui.

3. Likusios sultys sumaišomos su cukrumi ir pakaitinamos ant silpnos ugnies iki užvirimo.

4. Į verdantį skystį atsargiai supilkite agaro-agaro ir sulčių mišinį ir gerai išmaišykite. Virkite dar 7 minutes, tada leiskite šiek tiek atvėsti.

5. Šiltas mišinys pilamas į formeles ir paliekamas sustingti. Marmeladas pasiekia norimą konsistenciją per 20 minučių, jei formos yra pakankamai plokščios.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų marmeladą?

Juoduosiuose serbentuose yra daug vitamino C, todėl tai yra nepakeičiamas produktas imuninei sistemai stiprinti. Tuo pačiu iš serbentų uogų galite pasigaminti skanų naminį marmeladą. Tereikia uogų, cukraus, vandens ir orkaitės.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Serbentai – 1 kg.
• Vanduo - 50 ml.
• granuliuotas cukrus - 600 gr.

Virimo procesas:

1. Serbentus išrūšiuokite, įpilkite vandens ir pavirkite porą minučių ant silpnos ugnies.

2. Masė pertrinama per sietelį, o gautą tyrę supilame į puodą ir verdame su cukrumi, kol šiek tiek sutirštės.

3. Gauta masė paskirstoma ant kepimo skardos su pergamentu, sluoksnis turi būti apie 1,5 cm.

4.Ruošinys įdedamas į orkaitę ir minimaliai šildomas iki pageidaujamos būklės; dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad išeitų drėgmės perteklius.

5. Marmeladas yra paruoštas, kai ant jo susidaro plutelė. Jis atvėsinamas, supjaustomas porcijomis ir patiekiamas su arbata.

Skanus obuolių marmeladas žiemai

Mėgautis naminiu marmeladu žiemos sezonu – papildomas malonumas. Pektinas, esantis obuoliuose ir konservuotas marmelade, yra labai naudinga medžiaga, kurią itin svarbu vartoti šaltuoju metų laiku.

Virimo laikas: 9 valandos.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Obuolys – 2,5 kg.
• granuliuotas cukrus - 600 gr.
• Vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Obuoliai nuplaunami, ankštys išimamos, tačiau neišmetamos ir paruošiamos atskirai: termiškai apdorojant iš sėklų ankščių išsiskiria didelis kiekis pektino. Nuo obuolių skiltelių odelės nuimti nereikia.

2. Vaisių šerdis sudėkite į puodą ir įpilkite vandens, virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada jie suberiami ant sietelio ir gauta masė filtruojama – gautas pektinas.

3. Obuolių griežinėlius supjaustome labai smulkiai. Jei norite, galite juos slinkti mėsmale arba sutarkuoti. Masė perkeliama į puodą ir troškinama ant silpnos ugnies ant viryklės.

4. Pektino iš obuolių ankščių kartu su 200 gr. cukraus dedama į smulkintų obuolių masę. Viską išmaišyti ir toliau troškinti, didinant ugnį iki vidutinės, kol griežinėliai suminkštės (25 min.). Svarbu reguliariai maišyti keptuvės turinį, kad obuoliai nesudegtų. Jei gesinimui nepakanka skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.

5.Masę sutrinkite blenderiu arba pertrinkite per sietelį, kad būtų kuo homogeniškesnė, ir suberkite likusius 400 gramų cukraus. Virkite toliau ant silpnos ugnies, kad tyrė lėtai užvirtų ir sumažėtų tūris. Masė bus paruošta, kai pradės tolti nuo sienų ir išlaikys savo formą.

6. Gautas marmeladas išdėliojamas ant kepimo skardos su pergamentu lygiu sluoksniu ir leidžiamas sukietėti, o tada supjaustomas porcijomis.

Paprastas ir skanus slyvų marmelado receptas

Šiame slyvų marmelado recepte šokolado dedama, kad desertas būtų dar įdomesnis. Gatavo produkto spalva priklausys nuo vaisiaus odelės spalvos – nuo ​​tamsiai raudonos iki raudonai rudos.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Slyva – 450 gr.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.
• Vanduo - 60 ml.
• Agaras-agaras - 1 šaukštelis.
• Šokoladas - 25 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplautas slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.

2. Agaras-agaras praskiedžiamas šiltu vandeniu ir paliekamas 10 minučių, kad išbrinktų.

3. Vaisių puseles sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi, o tada sutrinkite į tyrę. Tai patogu padaryti naudojant panardinamąjį maišytuvą.

4. Virkite tyrę ant vidutinės ugnies 5-7 minutes maišydami, kad nepridegtų. Nukelkite masę nuo viryklės, supilkite agarą ir šokoladą ir vėl virkite keletą minučių.

5. Slyvų marmeladas paskirstomas į formeles ir paliekamas sukietėti. Paprastai tam užtenka ne daugiau nei valandos.

Naminis kriaušių marmeladas

Lengvai paruošiamas kriaušių marmelado receptas, kuris įtiks net pradedantiesiems kulinarams. Norėdami jį pagaminti, jums reikia mažiausiai ingredientų - sultingų kriaušių, cukraus ir šiek tiek vandens.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kriaušė - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 500 gr.
• Vanduo - pagal poreikį.

Virimo procesas:

1. Kriaušės nuplaunamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais, pašalinant šerdį ir sėklas.

2. Supjaustyti vaisiai užpilami vandeniu, kuris turi apsemti 3-5 cm. Kriaušes verdame, kol suminkštėja, tada išimame ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.

3. Šiek tiek atvėsusios vaisių griežinėliai pertrinami per sietelį arba sutrinami blenderiu, o po to dedamas cukrus ir išmaišoma.

4. Kriaušių masę kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol sutirštės, 5-10 min.

5. Gatavas marmeladas paskirstomas į formeles ir paliekamas atvėsti, o tada patiekiamas su arbata.

Žingsnis po žingsnio agrastų marmelado gaminimo receptas

Į agrastų marmeladą galite įberti citrinos ar laimo žievelės, taip pat cinamono – tai suteiks skanėstui originalų ir pikantišką skonį. Geriau imti šiek tiek neprinokusias uogas, nes jose daugiau stingdančios medžiagos – pektino.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Agrastai – 1 kg.
• Vanduo - ¼ šaukštai.
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg.
• Citrinos arba laimo žievelė - pagal skonį.
• Malto cinamono - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Uogos nuplaunamos, nuimamos uodegėlės ir dedamos į puodą storu dugnu.

2. Agrastus užpilkite vandeniu ir virkite, kol uogos suminkštės. Po to masė sutrinama, o po to per sietelį pašalinamos sėklos, gerai nuvalant masę.

3. Į gautą tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir, jei norite, cinamono arba žievelės.

4. Masę dėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 30 min., kol sumažės tūris. Svarbu produktą nuolat maišyti, kad nesudegtų ir nepriliptų prie indo sienelių.

5. Marmelado pasirengimą galite patikrinti numetę ant lėkštutės.Jei lašas neišsiskleidęs, masę galima suskirstyti į stiklainius ar kitus indelius ir uždaryti. Marmeladą patiekite šaltą arba naudokite kepdami.

Naminis moliūgų marmeladas

Moliūgų marmeladas – ypatingo rudeniško skonio delikatesas, kurį galima patiekti per Heloviną arba tiesiog valgyti su vakarine arbata. Jei norite daugiau pikantiškumo, galite pridėti mėgstamų prieskonių – gvazdikėlių, žvaigždanyžių, kardamono ir cinamono.

Virimo laikas: 4 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Moliūgas - 250 gr.
• Citrinų sultys - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Moliūgas be odelės ir sėklų supjaustomas nedideliais gabalėliais, užpilamas vandeniu ir verdamas 10-12 min.

2. Želatina praskiedžiama 100 ml šalto vandens ir leidžiama 5-10 minučių išbrinkti.

3. Išvirusius moliūgo gabalėlius apverskite tyre ir pavirkite dar 5 minutes. Įpilkite cukraus, atidėkite 2 šaukštus ir toliau virkite dar 5 minutes.

4. Į moliūgų tyrę įpilkite citrinos sulčių, o tada – želatiną. Viską išmaišyti, masę užvirti, bet neužvirti.

5. Marmelado ruošinys supilamas į formeles ir paliekamas atvėsti. Produktas paruoštas naudoti po 4 valandų. Prieš patiekdami pabarstykite likusiu cukrumi.

Kaip iš uogienės pasigaminti naminį marmeladą?

Skanų naminį marmeladą galite pasigaminti naudodami mėgstamą uogienę – pavyzdžiui, serbentų uogienę. Tereikia šiek tiek agaro, kad desertas išlaikytų formą, ir švaraus vandens.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• serbentų uogienė – 150 gr.
• Agaras-agaras - 10 gr.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Supilkite agarą į puodą ir užpilkite vandeniu.

2. Mišiniui leidžiama užvirti, šiek tiek pamaišant.

3.Į karštą skystį supilkite serbentų uogienę. Svarbu išlaikyti ingredientų proporcijas, kitaip marmeladas nesukietės.

4. Masę užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies, per sietelį perfiltruokite į kitą indą, kad atsikratytumėte smulkių sėklyčių.

5. Gautas mišinys paskirstomas į formeles ir leidžiama sukietėti. Šis procesas užtruks 25 minutes. Gardumynas paruoštas!