Marinuotos aitriosios paprikos žiemai

Jei mėgstate pikantiškus užkandžius, šis receptų rinkinys kaip tik jums. Traškūs pipirai „su charakteriu“ privers bet kurį patiekalą sužibėti naujai. Tokie preparatai tinka ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip, pavyzdžiui, mėsos patiekalų ingredientas.

Aitriosios žaliosios paprikos, marinuotos žiemai

Receptas skirtas vieno litro stiklainiui. Sudėkite visus ingredientus į stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu, dešimčiai minučių sterilizuokite ir susukite. Kaip matote, paruošti pikantišką užkandį visai nėra sunku.

1. 
   Kaip paruošti marinuotas aitriąsias paprikas žiemai? Daržoves nuplauname tekančiu vandeniu. Nupjauname uodegas, vaisius paliekame sveikus, o sėklų neišimame.
2. 
   Į švarų stiklainį suberkite nuplautus krapų skėčius, lauro lapus, nuluptas ir per pusę perpjautas česnako skilteles bei kvapiųjų pipirų žirnelius. Tada suberkite paruoštas pipirų ankštis.
3. 
   Supilkite nurodytą kiekį druskos į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įpilkite acto esencijos.
4. 
   Uždenkite stiklainį švariu, sterilizuotu dangteliu ir dešimčiai minučių padėkite sterilizuoti. Po to stiklainį susukite ir leiskite visiškai atvėsti. Padedame saugojimui toje vietoje, kur laikomos siūlės.

Gero apetito!

Šaltai marinuoti pipirai acte

Pagal šį receptą labai greitai galite paruošti aitriąją papriką stiklainyje. Tinka bet kokios rūšies aitriosios paprikos. Svarbiausia pirmiausia išbandyti vaisius ir iš anksto suprasti, koks „blogas“ yra jūsų gaminimas. Į vieną stiklainį surinktos įvairiaspalvės paprikos atrodo labai įspūdingai.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – apie 1 litras paruoštų paprikų.

Ingridientai:

• aitriosios paprikos - 600 gr.
• Filtruotas vanduo – 500-700 ml.
• druska - 40 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Stalo actas 9% - 220 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paprikas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjauname uodegas arba paliekame – pagal pageidavimą. Sėklų neišgauname. Įdėkite švarias paprikas į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti valandą. Tada nupilkite vandenį.

2 žingsnis. Stiklainius su dangteliais išplauname ir sterilizuojame bet kokiu įprastu būdu. Papriką keliose vietose pabadome dantų krapštuku, kad geriau marinuotųsi. Jei vaisiai dideli, juos galima perpjauti per pusę. Paruoštus pipirus sudėkite į švarius, sterilius stiklainius. Į puodą supilkite vandenį marinatui ruošti, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Mišinį užvirinkite, pavirkite minutę, įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite marinatui atvėsti iki kambario temperatūros.

3 veiksmas.Atvėsusiu marinatu užpilkite paprikas taip, kad iki dangčio liktų vienas ar du centimetrai laisvos vietos. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad visos paprikos yra padengtos skysčiu.

4 veiksmas. Stiklainius uždarykite steriliais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Karšti marinuoti pipirai be sterilizacijos žiemai

Aitriąją papriką galite marinuoti greitai ir be sterilizacijos. Šis metodas apima karšto marinato naudojimą. Į verdantį marinatą svarbu baigiant virti actu įpilti, kad jis nespėtų išgaruoti.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – apie 1 litras paruoštų paprikų.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika - 500-600 gr.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Česnakai - 1-2 skiltelės.
• Stalo actas 9% - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paprikas kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite uodegas. Sėklas palikite paprikų viduje.

2 veiksmas. Paruoštas paprikas sudėkite į švarius, sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite penkiolikai minučių.

Žingsnis 3. Išmirkę papriką karštame vandenyje, supilkite į puodą, į nusausintą vandenį suberkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, lauro lapus ir nuluptas česnako skilteles. Uždėkite marinatą ant viryklės, užvirkite ir virkite penkias – septynias minutes. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Žingsnis 4. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainiuose esančias paprikas ir sandariai uždarykite dangteliais. Apverskite indą aukštyn kojomis ir leiskite jam atvėsti šioje padėtyje. Stiklainius padedame laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip marinuoti aitriąją papriką su česnaku stiklainiuose?

Aitriąją papriką siūlome supjaustyti smulkiais gabalėliais, sumaišyti su česnaku, svogūnais, prieskoniais ir pamarinuoti acto marinate. Tai puikus priedas prie mėsos ir daržovių patiekalų aštrių patiekalų mėgėjams.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 200 ml. Apytiksliai paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika – 4-5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 0,5 šaukštai. l.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Raudonėlis - 1 šaukštelis.
• Stalo actas 9% - 1/2 a.š.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami paruošti marinatą, į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens. Įberkite druskos.

2 veiksmas. Įpilkite granuliuoto cukraus.

3 veiksmas. Sudėkite lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius ir džiovintus raudonėlius. Užvirkite, virkite vieną ar dvi minutes ant silpnos ugnies. Baigiant virti supilti actą, išmaišyti ir nukelti nuo viryklės.

4 veiksmas. Paprikas kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite uodegas. Ankštis supjaustome žiedeliais. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Nuplaukite ir supjaustykite mažais plonais gabalėliais.

5 veiksmas. Susmulkintas paprikas kartu su česnaku ir svogūnais sudėkite į švarius, sterilius stiklainius.

6 veiksmas. Juos užpilkite karštu marinatu. Uždenkite steriliu dangteliu ir leiskite visiškai atvėsti.

7 veiksmas. Po paros pipirai pasimarinuos ir bus galima valgyti. Preparatą laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Aitriosios paprikos, marinuotos augaliniu aliejumi žiemai

Aitriosios paprikos subtilios tekstūros ir aštraus česnako aromato. Norėdami paruošti tokį preparatą, turėsite šiek tiek padirbėti, nes vaisius reikia nudeginti ant ugnies ir pašalinti odelę. Nuluptų paprikų minkštimas gerai išmirkomas česnakų aliejuje ir pasirodo ne tik aštrus, bet ir labai skanus.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 250 ml. paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika – 10-12 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Česnakai - 1 galva.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paprikas kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite.

Žingsnis 2. Paprikas apkediname ant atviros dujinio degiklio liepsnos arba pakepiname ant sausų grotelių. Oda turi tapti juoda ir patinti. Iškepusias paprikas suberkite į dubenį ir uždenkite dangčiu, kad sudrėkintumėte odeles ir būtų lengviau nulupti.

3 žingsnis. Kol pipirai vėsta po dangčiu, į puodą supilkite augalinį aliejų ir įdėkite nuluptą česnaką. Padėkite ant viryklės ir pakaitinkite iki užvirimo. Kai tik užvirs, nukelkite nuo viryklės.

Žingsnis 4. Atvėsusias paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir nuimkite odelę. Jei mėgstate labai aštrias paprikas, sėklas galite palikti.

5 veiksmas. Į švarų, sterilų stiklainį supilkite druską ir ant viršaus uždėkite paprikos minkštimą. Įdėkite česnaką ir viską užpilkite karštu aliejumi.

6 veiksmas. Uždenkite sausu, steriliu dangteliu, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite visiškai atvėsti. Preparatą laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Armėniškos marinuotos raudonosios aitriosios paprikos

Kitas aitriųjų pipirų marinavimo variantas – armėniškas būdas. Vaisius nulupame ir verdame marinate, įpylę augalinio aliejaus ir acto. Sultingas, aštrus, aromatingas, su ryškia saldžia nata. Puikus priedas prie mėsos patiekalų.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 3 l. Apytiksliai paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika – 3,5 kg.
• Druska - 4 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 500 ml.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Vanduo – 1,5 l.
• Stalo actas 9% - 80-100 ml.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikas. Uodegų nenupjauname - patogumui vėlesnio lupimo metu. Paprikas viena eile dėkite ant storasienės įkaitintos keptuvės ir kepkite iš visų pusių, kol odelė patamsės ir pradės atsiskirti nuo minkštimo. Išimkite paprikas ir leiskite joms atvėsti. Po to nuimkite odą. Taip pat galite perpjauti didelius egzempliorius per pusę.

2 veiksmas. Norėdami paruošti marinatą, puode sumaišykite vandenį, augalinį aliejų, actą, granuliuotą cukrų ir druską. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite skystį. Papriką dalimis panardinkite į marinatą, kad jos visiškai apsemtų skystyje. Virkite dvi minutes ir išimkite.

3 veiksmas. Nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles sudėkite į švarius, sausus, sterilius stiklainius. Ant viršaus dėkite paprikas ir užpilkite karštu marinatu. Uždenkite dangčiais ir sterilizuokite penkiasdešimt minučių.

4 veiksmas. Po to susukite stiklainius su dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite pipirus vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti marinuotas aitriąsias paprikas su medumi žiemai?

Aitriąją papriką, marinuotą su medumi, įvertins daugelis. Medaus natos stebėtinai gerai dera su aštriu paprikų minkštimu. Šis užkandis ypač tinka prie stiprių alkoholinių gėrimų. Prieš atidarant šio preparato indelį ir patiekiant, rekomenduojame palaikyti bent pusantro–du mėnesius, kad paprikos spėtų gerai įsigerti medaus marinate.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 200 ml. Apytiksliai paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• aitriosios paprikos – 270 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Skystas medus - 50 gr.
• Stalo actas 9% - 40 ml.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite paprikas ir nusausinkite ant rankšluosčio. Kiekvieną gabalėlį perpjauname per pusę, nupjauname uodegas ir išvalome sėklas. Jei paprikose liko šiek tiek sėklų, palikite – jos prisidės prie papildomo aštrumo ir vizualiai papuoš ruošinį.

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį papriką. Kepkite, retkarčiais apversdami, kol odelė patamsės, o pačios paprikos taps suglebusios.

Žingsnis 3. Marinatui paruošti puode sumaišykite medų, actą, druską, įdėkite lauro lapą. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite skystį. Pavirkite minutę ir nukelkite nuo viryklės.

4 veiksmas. Sudėkite paprikas į švarų, sausą, sterilų indelį kartu su aliejumi, kuriame jos buvo kepamos. Juos užpilkite karštu marinatu.

Žingsnis 5. Stiklainį uždarykite hermetiškai sausu, steriliu dangteliu ir pasukite į skirtingas puses, kad marinatas susimaišytų su aliejumi ir gerai pasiskirstytų ant visų paprikų. Preparatą laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Marinuotos aitriosios paprikos gruzinišku stiliumi žiemai

Gruziniškos marinuotos paprikos yra saldus ir aštrus užkandis su daugybe žolelių ir česnako. Gruzinai šį mišinį patiekia su lobio ir įvairių rūšių mėsa. Šis užkandis ypač patiks vyrams.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 2 l. Apytiksliai paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika – 2,5 kg.
• Druska - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 250 ml.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Baltojo vyno actas - 500 ml.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Česnakai - 3-5 galvutės.
• Salierų žalumynai - 100 gr.
• Petražolių žalumynai - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paprikas nuplaukite, nusausinkite, nenupjaukite uodegėlių.Kiekvieną pipirą supjaustome iš vienos pusės – tai padės marinatui aktyviau įsigerti į minkštimą.

2 veiksmas. Į storasienę keptuvę supilkite baltojo vyno actą, įpilkite augalinio aliejaus, įberkite druskos pagal skonį ir granuliuoto cukraus. Įdėkite lauro lapą. Padėkite keptuvę ant viryklės ir nuolat maišydami užvirinkite marinatą.

3 žingsnis. Pusę viso paruoštų paprikų tūrio panardinkite į verdantį skystį ir medine mentele prispauskite paprikas į dugną. Virkite nuo septynių iki dešimties minučių. Periodiškai apverskite pipirus, kad jie tolygiai iškeptų. Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite paprikas ir supilkite į sausą, švarų, gilų indą, o antrąją paprikų pusę sudėkite į likusį marinatą. Virimą pakartokite tuo pačiu būdu. Išimame antrąją paprikų porciją ir dedame į pirmąją. Išsaugokite marinatą.

4 veiksmas. Nuplaukite petražoles ir salierus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Supilkite žalumynus į atvėsusį likusį marinatą ir išmaišykite. Nulupkite česnaką, nuplaukite, nusausinkite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką sudėkite į marinatą su žolelėmis ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite. Virkite dvi ar tris minutes ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo viryklės.

Žingsnis 5. Gautu marinatu užpilkite paprikas. Leiskite mišiniui atvėsti ir padėkite į šaldytuvą parai. Po to paprikas kartu su marinatu dedame į sausus sterilius stiklainius, susukame sausais steriliais dangteliais ir laikome šaldytuve.

Gero apetito!