Marinuoti moliūgai žiemai

Marinuoti moliūgai žiemai, traškūs stiklainiuose – tai produktas, savo skoniu ir išvaizda pranašesnis už agurkus ir cukinijas. Marinavimui atrenkami smulkūs sveiki ir neprinokę vaisiai. Tik šis moliūgų paruošimo būdas gaunamas su traškia odele ir mėsingu, sultingu minkštimu viduje. Klasikinis marinatas moliūgams ruošiamas su bet kokiu actu.

Traškūs marinuoti moliūgai „Palaižysi pirštus“ žiemai

Patisson gerai marinuojasi, sugerdamas prieskonių aromatą. Sunku surinkti daug smulkių vaisių vienu metu, todėl juos marinuojame supjaustydami gabalėliais. Moliūgų odelė nenuvaloma, nes suteikia traškų skonį. Raugintus moliūgus ruošiame užpylę 3 kartus be sterilizacijos, o “pirštų laižymo” skonį lemia prieskonių rinkinys.

1. 
   Kaip žiemai paruošti traškius raugintus moliūgus stiklainiuose? Kruopščiai nuplauname moliūgą šiltu vandeniu, o drėgmės perteklių pašaliname servetėle.
2. 
   Aštriu peiliu nupjauname kotelių pagrindus ir kiekvieną vaisių supjaustome mažais vienodais gabalėliais.
3. 
   Stiklainius paruošimui mikrobangų krosnelėje iš anksto sterilizuokite. Į kiekvieną stiklainį iš karto suberkite nuplautus žalumynus, nuluptą česnako skiltelę, suberkite kalendros ir garstyčių sėklas.
4. 
   Tada kompaktiškai sudėkite moliūgo gabalėlius iki stiklainio vidurio.
5. 
   Ant moliūgo uždėkite krapų skėčius ir antrą česnako skiltelę.
6. 
   Tada kompaktiškai išdėliojame likusius gabaliukus ir ant viršaus uždedame krapų skėtį. Užpildykite moliūgą verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainį virintu dangteliu ir palikite ketvirtį valandos.
7. 
   Praėjus šiam laikui, išpilkite vandenį iš stiklainio per specialų dangtelį ir antrą kartą tiek pat laiko užpilkite moliūgą verdančiu vandeniu.
8. 
   Praėjus šiam laikui, supilkite karštą vandenį iš stiklainio į puodą ir jame išvirkite marinatą, pridėdami druskos, cukraus ir acto kiekį pagal recepte nurodytą skaičiavimą. Išvirusį marinatą supilkite į moliūgą ir iš karto sandariai uždarykite stiklainius. Mes patikriname, ar sandariklis nėra sandarus.
9. 
   Stiklainius su marinuotais moliūgais atvėsinkite namų temperatūroje jų nesuvynioję, o tada perkelkite į savo konservų laikymo vietą.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai be sterilizacijos stiklainiuose žiemai

Moliūgai, kaip gležnesnė daržovė, lyginant su agurkais ir cukinijomis, aukštoje temperatūroje tampa minkšti ir neskanūs, todėl daugelis šeimininkių marinuoja juos nesterilizuodami. Marinuoti moliūgai bus ne tik pikantiškas užkandis ant jūsų stalo, bet ir papildys daugelio salotų skonį.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai (už 1 litro stiklainį):

• Vidutinis moliūgas – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Krapų skėtis – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.
• Aitrioji paprika – 1 ankštis.

Marinatas:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 70% - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus produktus moliūgų marinavimui, apskaičiuokite produkto stiklainių skaičių.

2. Išmatuokite recepte nurodytą marinato ingredientų kiekį. Kai viskas po ranka, klaidos tikimybė maža.

3. Moliūgą gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais vienodais gabalėliais. Sėklas galite pašalinti šaukšteliu. Nulupkite česnaką ir pašalinkite aitriosios paprikos sėklas.

4. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius suberkite skėtį krapų ir suberkite pipirų žirnelius. Tada kompaktiškai sudėkite moliūgo gabalėlius ir įdėkite gabalėlį aitriosios paprikos.5. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį.

6. Tada uždenkite stiklainius išvirtais dangteliais ir palikite moliūgą 30 minučių.

7. Praėjus šiam laikui, vandenį iš stiklainių per specialų dangtelį supilkite į atskirą keptuvę.

8. Stiklainius uždenkite rankšluosčiu, kad daržovės būtų šiltos.

9. Marinatą išvirkite naudodami iš stiklainių nupiltą aštrų vandenį, ištirpindami jame recepte nurodytą kiekį druskos ir cukraus. Į išvirtą marinatą supilkite actą ir išjunkite ugnį.

10. Verdančiu marinatu iš karto užpilkite stiklainiuose esančius moliūgus, užpildydami juos iki pat viršaus. Jei marinato nepakanka, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.

11. Tada stiklainius sandariai uždarykite ir patikrinkite sandariklio sandarumą.

12. Stiklainius uždėkite dangteliais ir uždenkite rankšluosčiu, nevyniodami į šiltą antklodę, kol visiškai atvės. Marinuoti moliūgai yra paruošti be sterilizacijos.Laikykite juos vėsioje vietoje.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai su agurkais žiemai

Moliūgus galima marinuoti kartu su agurkais, nes jie yra iš tos pačios moliūgų šeimos ir laikymo sąlygos vienodos. Šis „duetas“ atrodo gražiai, yra skanus ir įvairios kompozicijos. Konservavimui atrenkami nedideli egzemplioriai, o agurkai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje. Daržovių santykis stiklainyje parenkamas savo nuožiūra. Ruošiame 3 kartų užpildymo būdu.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 1 kg.
• Agurkai - 600 gr.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• juodieji pipirai - 12 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Mišrainė daržovėms marinuoti – 1 a.š. l.
• Aitrioji paprika – 1 ankštis.

Marinatas:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Išrinkite daržoves rauginimui, pašalinkite pažeistus vaisius, tada pasverkite ir gerai nuplaukite. Jei turite laiko, agurkus iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nuimkite švarių daržovių galus.

2. Stiklainius paruošimui bet kokiu būdu sterilizuojame ir užverdame dangtelius. Į paruoštus stiklainius supilkite ½ šaukšto sauso marinavimo mišinio.

3. Ant mišinio dėkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus.

4. Tada stiklainius kompaktiškai pripildykite paruoštais moliūgais ir agurkais.

5. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 min. Tada vėl užpildome tiek pat laiko. Tai laikoma blanširavimu, kuris suminkština maisto audinius.

6.Po 2 įpylimo vandenį iš stiklainių per specialų dangtelį supilkite į atskirą keptuvę ir išmatuokite jo kiekį, kad marinatas būtų tinkamai paruoštas.

7. Į šį vandenį supilkite cukrų ir druską ir išvirkite marinatą. Obuolių sidro actą įpilkite į verdantį marinatą arba tiesiai į stiklainius.

8. Tada supilkite marinatą ant moliūgų ir agurkų, užpildydami juos iki pat viršaus.

9. Stiklainius sandariai užsukame ir patikriname sandarumo sandarumą. Tada parą uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

10. Skvošas su agurkais gerai pasimarinuos per mėnesį ir gali būti patiekiamas. Šį konservavimą laikome vėsioje vietoje.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Skanūs moliūgai, marinuoti su cukinijomis žiemai

Viename indelyje marinuoti moliūgai ir cukinijos yra vizualiai estetiškas užkandis ir be didelių daržovių skonių skirtumų, tačiau vis dėlto toks namuose paruoštas variantas yra. Jai parenkamos jaunos smulkios daržovės: moliūgai iki 7cm skersmens ir cukinijos ne ilgesnės kaip 15cm.Šias daržoves papildykime svogūnais ir šviežiomis žolelėmis. Ruošiame du kartus užpylę marinatu, po to sterilizuojame.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 500 gr.
• Cukinijos - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Saldieji žirniai – 8 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Petražolės - 2 kekės.

Marinatas:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 70% – 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Šio preparato stiklainius išplaukite su soda ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje. Užvirinkite dangčius. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Nulupkite česnaką. Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite svogūnų žiedus, česnako skilteles, lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

2.Ant jų uždėkite nuplautas petražoles.

3. Moliūgą ir cukiniją gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite galiukus. Cukiniją supjaustykite gabalėliais. Paruoštas daržoves kompaktiškai sudėkite į stiklainius su prieskoniais.

4. Puode išvirkite marinatą iš recepte nurodyto vandens, druskos ir cukraus kiekio. Verdančiu marinatu užpilkite daržoves stiklainiuose 15–20 min.

5. Tada į tą pačią keptuvę supilkite marinatą, užvirinkite ir vėl juo užpilkite daržoves.

6. Tada pereiname prie sterilizavimo. Stiklainius su moliūgais ir cukinijomis dėkite į didelį puodą su karštu vandeniu, dugną uždenkite rankšluosčiu, kad vanduo būtų iki stiklainių pakabų lygio.

7. Uždenkite juos dangčiais ir sterilizuokite per 10 minučių nuo vandens virimo keptuvėje pradžios.

8. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite ½ arbatinio šaukštelio acto esencijos arba 3 šaukštus. l. 9% acto ir sandariai uždarykite. Mes patikriname sandariklio sandarumą.

9. Atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis namų temperatūroje ir perkelkite į vėsią laikymo vietą.

Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti moliūgai, supjaustyti gabalėliais žiemai

Marinuoti moliūgai yra retas delikatesas, kurį galima paruošti tik savo rankomis. Šios gražios daržovės skonio švelnumas ir ypatingas aromatas nepalieka abejingų. Šis receptas skirtas nuimti šiek tiek peraugusius vaisius, kurie supjaustomi gabalėliais. Mes gaminame be sterilizacijos.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 1,5 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - pagal skonį.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Saldieji žirniai – 2 vnt.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Krapų sėklos - pagal skonį.
• Actas 9% – 2 v.š. l. ant stiklainio.

Marinatas:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Šiam ruošiniui skirtą moliūgą gerai nuplaukite ir, jei žievelė stora, nuimkite aštriu peiliu. Galite palikti minkštą žievelę. Moliūgą supjaustykite gabalėliais. Nedelsdami nulupkite morkas, aitriąją papriką ir česnako skilteles.

2. Iš anksto mikrobangų krosnelėje sterilizuokite švarius stiklainius ir užvirinkite dangtelius. Morkas supjaustykite žiedais. Į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapą, morkų žiedus ir česnako skilteles.

3. Tada susmulkintus moliūgus kompaktiškai sudėkite į stiklainius, tarp jų įdėdami aitriosios paprikos gabalėlius.

4. Puode užvirkite švarų vandenį ir moliūgų gabalėlius užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.

5. Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį iš stiklainių per dangtį į tą pačią keptuvę, supilkite į ją paskaičiuotą kiekį druskos ir cukraus ir išvirkite marinatą. Verdančiu marinatu dar kartą užpilkite moliūgą 15 minučių.

6. Po 15 minučių marinatą supilkite atgal į keptuvę ir užvirinkite. Į kiekvieną stiklainį supilkite stalo actą, įberkite krapų sėklų arba įberkite kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Tada trečią kartą užpilkite moliūgą verdančiu marinatu.

7. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir patikrinkite sandariklio sandarumą.

8. Tada uždėkite stiklainius ant dangtelių ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės. Marinuotus moliūgų gabalėlius laikykite vėsioje vietoje.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Saldūs traškūs moliūgai žiemai stiklainiuose

Tolimais sovietiniais laikais bulgariškai marinuoti agurkai buvo labai populiarūs. Pagal šį receptą moliūgai ir cukinijos bus ne mažiau skanūs. Skvošas lengvo saldaus skonio ir subtilaus rūgštumo puikiai papildys žuvies ir mėsos patiekalus. Gaminame be sterilizacijos dvigubo užpildymo metodu.Jei moliūgų stiklainiai iškart smarkiai atvėsinami, jie bus traškūs.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 3 kg.
• Česnakai - 16 skiltelių.
• Žalumynai – 1 ryšelis indelyje.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.

Marinatas:

• Vanduo – 2 l.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 250 ml.

Virimo procesas:

1. Moliūgus, geriausia – mažus, kruopščiai nuplaukite šepetėliu ir atsargiai nuimkite kotelių pagrindus.

2. Tada supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais, o mažus vaisius galite palikti sveikus.

3. Mikrobangų krosnelėje iš anksto sterilizuokite švarius stiklainius. Užvirinkite dangčius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po keturias nuluptas česnako skilteles, ryšelį nuplautų žalumynų (krapų ar petražolių, galite maišyti) ir gabalėlį aitriosios paprikos.

4. Tada į stiklainius sandariai pripildykite moliūgo gabalėlių. Juos užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 15 minučių, kad blanširuotųsi.

5. Praėjus šiam laikui, vandenį iš stiklainių per specialų dangtelį išpilkite ir išmeskite.

6. Puode išvirkite marinatą iš recepte nurodyto švaraus vandens, cukraus ir druskos kiekio. Į verdantį marinatą suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir virkite 2 minutes. Tada į marinatą supilkite stalo actą, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

7. Į stiklainius dar kartą užpilkite verdančiu marinatu, užpildydami juos iki pat viršaus, kad marinatas net šiek tiek išsilietų per kraštą.

8. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius ir patikrinkite sandariklio sandarumą.

9. Tada stiklainius atvėsinkite aukštyn kojomis, o atvėsę galėsite laikyti bet kurioje tamsioje vietoje. Jei įmanoma, stiklainius greitai atvėsinkite ir nustatykite marinuotų moliūgų tekstūros skirtumą.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Asorti marinuoti moliūgai su pomidorais

Jei turite gerą įvairių daržovių derlių, žiemai galite paruošti moliūgų ir pomidorų asortimentą. Paruošimas praktiškas, gražus ir malonaus salstelėjusio skonio, nes moliūgai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Asortimentą marinuojame be sterilizacijos ir renkamės mažo dydžio daržoves.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Krapų skėtis – 2 vnt.
• Krienų lapas – 2 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.

Marinatas:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 2 v.š. l.

Virimo procesas:

1. Mažų moliūgų ir pomidorų kiekį, apskaičiuotą pagal ruošinio tūrį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2. Nuluptus svogūnus supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.

3. Šaltu vandeniu nuplaukite krapų skėčius ir krienų lapus.

4. Stiklainius su soda išplaukite iš anksto ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje ar kitu būdu. Užvirinkite dangčius. Į paruoštus stiklainius suberkite prieskonius, o po to – moliūgą ir pomidorus, tarp jų išdėliodami svogūno gabalėlius.

5. Tada ketvirtį valandos stiklainiuose esantį asortimentą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite stiklainius dangteliais.

6. Per tą laiką atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš recepte nurodyto švaraus vandens tūrio, cukraus, druskos ir prieskonių. Virkite marinatą ant silpnos ugnies porą minučių.

7. Tada iš stiklainių išpilkite karštą vandenį. Ant pomidorų uždėkite nuluptas česnako skilteles ir į kiekvieną stiklainį supilkite po šaukštą acto. Verdantį marinatą supilstykite į stiklainius, pripildykite iki pat viršaus, kad šiek tiek persipiltų.

8. Stiklainių asorti sandariai uždarykite ir patikrinkite sandarumą.Tada atvėsinkite juos aukštyn kojomis, o po to per pusę

Sėkmės ir skanių pasiruošimų!