Marinuoti kiaulienos grybai žiemai stiklainiuose

Porcini grybai laikomi kilniausiais grybais. Ir tai neatsitiktinai, nes jie puikiai išlaiko visas savo skonio savybes, kad ir kaip būtų paruošti. Šiame straipsnyje siūlome 7 būdus, kaip marinuoti šiuos nuostabius grybus.

Marinuoti kiaulienos grybai su actu žiemai

Grybai pirmiausia verdami vandenyje, o po to – marinate su cukrumi, druska, lauro lapu, pipirais, česnaku ir actu. Tada viskas supilama į stiklainius ir sterilizuojama. Rezultatas – puikus preparatas, kurį galima naudoti ruošiant sriubas, pyragus ir padažus.

1. 
   Kaip paruošti marinuotus kiaulienos grybus žiemai stiklainiuose? Pirmiausia grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nuvalykite ir, jei pakankamai dideli, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. 
   Dabar paimame emaliuotą keptuvę, dedame ten susmulkintus grybus, užpilame šaltu vandeniu, įberiame šaukštą druskos ir dedame ant ugnies. Viską užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite grybus 15 minučių. Tada nupilkite visą skystį, vėl užpilkite kiaulienos grybus vandeniu ir kepkite tokiu pat būdu dar 15 minučių. Nupilkite vandenį, sudėkite grybus į kiaurasamtį ir palikite, kol nutekės visas skysčio perteklius.
3. 
   Šiuo metu pradedame ruošti marinatą. Į puodą supilkite litrą geriamojo vandens, įberkite šaukštą druskos, šaukštą cukraus ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir suberkite lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir česnaką. Virkite marinatą 5 minutes.
4. 
   Dabar į marinatą įpilkite kiaulienos grybų, virkite 5 minutes ir įpilkite pusantro šaukšto acto. Viską užvirkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5. 
   Puslitrinius stiklainius pirmiausia gerai išplauname po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Dabar ant jų išdėliojame kiaulienos grybus ir viską iki pečių užpilame marinatu. Toliau stiklainius sudėkite į karšto vandens puodą, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. Užvirinkite ir sterilizuokite 10 minučių. Stiklainius susukame dangteliais, apvyniojame antklode ar antklode ir paliekame, kol visiškai atvės kambario temperatūroje. Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Žiemą atidarome ir patiekiame skanų bei aromatingą užkandį ant stalo. Gero apetito!

Marinuoti kiaulienos grybai be sterilizacijos stiklainiuose

Išvirti kiaulienos grybai verdami marinate iš lauro lapų, gvazdikėlių, druskos, cukraus, česnako, pipirų žirnelių ir acto, po to dedami į sterilizuotus stiklainius ir susukami.Rezultatas yra skanus gaminys, kurį galima naudoti ruošiant daugybę patiekalų.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Porcini grybai - 1 kg.
• Actas 9% – 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Gvazdikėliai – 7 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, kiaulienos grybus nuvalykite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Iš dangtelių pašaliname visas šiukšles, taip pat nupjauname stiebą, jei ant jo liko žemių.

2. Didelius grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o mažus palikite sveikus. Viską dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir dedame ant ugnies. Užvirinkite, pašalinkite susidariusias putas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių.

3. Šiuo metu paruoškite marinatą grybams. Į atskirą keptuvę supilkite litrą vandens, įberkite lauro lapų, gvazdikėlių, druskos, granuliuoto cukraus, česnako ir juodųjų pipirų. Viską dėkite ant ugnies, užvirinkite ir užpilkite actu. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir keletą kartų nuplaukite po tekančiu vandeniu.

4. Visus grybus sudėkite į marinatą ir toliau viską kepkite 15-20 min.

5. Stiklainiai, kuriuose bus laikomas ruošinys, pirmiausia išplaunami po karštu vandeniu ir soda bei sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Ant jų sudėkite grybus kartu su marinatu, viską uždarykite steriliais dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

6. Gatavus grybus laikykite šaldytuve arba rūsyje. Žiemą atidarome ir patiekiame kaip užkandį arba dedame į salotas. Gero apetito!

Kaip namuose marinuoti kiaulienos grybus su svogūnais?

Išvirti kiaulienos grybai dedami į stiklainius kartu su svogūnais ir užpilami cukraus, druskos ir acto marinatu. Tada viskas sterilizuojama ir paliekama visiškai atvėsti. Pasirodo labai skanus ir lengvai paruošiamas užkandis.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Porcini grybai - 1 kg.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai – 5-7 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% – 150 ml.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia grybus išrūšiuojame, išvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite juos dideliais gabalėliais.

2. Į tinkamą puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Susmulkintus grybus suberkite į verdantį vandenį ir suberkite lauro lapus bei juodųjų pipirų žirnelius. Viską virkite 15 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite, kol nutekės visas skysčio perteklius.

3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais. Stiklainius, kuriuose bus laikomi grybai, kruopščiai išplauname po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Dabar ant jų dugno padėkite svogūnų žiedus.

4. Išvirusius grybus sudėkite į stiklainius su svogūnais. Jei norite, svogūnus ir grybus galite išdėlioti sluoksniais.

5. Dabar paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite porą minučių, tada įpilkite acto. Vėl užvirkite ir išjunkite ugnį.

6. Grybus užpilkite verdančiu marinatu ir uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais. Keptuvės dugną uždenkite vandeniu rankšluosčiu, ant viršaus sudėkite stiklainius, užvirinkite ir sterilizuokite 30-35 minutes.Tada uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Ruošinį laikome sausoje, tamsioje vietoje. Atidarykite žiemą ir patiekite su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!

Kaip žiemai marinuoti kiaulienos grybus su česnaku?

Išvirti kiaulienos grybai dedami į stiklainius su smulkintu česnaku ir svogūnais, po to viskas užpilama druskos, cukraus, acto ir prieskonių marinatu. Stiklainiai suvyniojami ir siunčiami į rūsį saugoti. Pasirodo, neįtikėtinai aromatingas ir skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Porcini grybai - 1 kg.
• Vanduo - 200 ml.
• Actas - 100 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Gvazdikėliai - pagal skonį.
• Sausos garstyčios - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti grybus išrūšiuokite, tada nuvalykite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Porcini grybus perkelkite į tinkamą indą, užpilkite šaltu vandeniu ir pamirkykite viską valandą.

2. Dabar paimame keptuvę, kurioje kepsime grybus, pilame vandenį ir dedame ant ugnies. Užvirinkite, įberkite druskos, lauro lapų, sausų garstyčių, juodųjų pipirų žirnelių, gvazdikėlių. Viską išmaišykite ir suberkite grybus.

3. Virkite juos valandą. Tada nupilkite visą skystį, užpilkite grybus švariu vandeniu ir virkite dar valandą. Tada kiaulienos grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite atvėsti.

4. Šiuo metu pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį, įpilkite šaukštą druskos, granuliuoto cukraus, acto ir visų prieskonių. Užvirinkite ir išjunkite ugnį.

5.Stiklainius, kuriuose bus laikomas užkandis, gerai išplaukite po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Į stiklainių dugną sudėkite nuluptą ir susmulkintą svogūną bei česnaką. Ant viršaus dėkite atvėsusius grybus ir užpilkite marinatu, kad visiškai apsemtų. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite dangteliais. Ruošinį siunčiame laikyti šaldytuve arba rūsyje. Aromatinius grybus patiekite prie stalo prie pagrindinio patiekalo arba dėkite į salotas. Gero apetito!

Marinuoti kiaulienos grybai su citrinos rūgštimi

Virti kiaulienos grybai valandą verdami pasūdytame vandenyje, o po to kartu su prieskoniais dedami į stiklainius ir užpilami vandens, druskos, cukraus ir citrinos rūgšties marinatu. Pasirodo, tai neįtikėtinas užkandis su nuostabiu skoniu.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• kiaulienos grybai - 800 gr.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Aitriosios paprikos grūdeliai - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Druska - 30 gr.
• Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti grybus kruopščiai atrinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Toliau juos išvalome ir dar kartą nuplauname. Tada supilame į gilų indą, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome valandą. Nepamirškite nupjauti šaknų.

2. Tada supjaustykite baravykus vidutinio dydžio gabalėliais, kad jie tilptų į stiklainį. Galite juos supjaustyti mažesnius arba didesnius, kaip norite.

3. Dabar paimkite puodą, sudėkite susmulkintus grybus, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir įberkite druskos.Geriausia būtų pirmąjį vandenį nupilti, o antrame sultinyje išvirti baravykus. Kepkite juos vieną valandą, kol iškeps. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir palikite, kol nutekės visas skysčio perteklius.

4. Šiuo metu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą, įpilkite į jį 2 stiklines vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, tada įpilkite pusantro šaukšto druskos, arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

5. Stiklainius, kuriuose bus laikomi grybai, pirmiausia išplauname po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Toliau baravykus išdėliokite kartu su visais prieskoniais ir viską užpilkite marinatu. Viską sandariai uždarykite steriliais dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Užkandį siunčiame laikyti šaldytuve arba rūsyje. Patiekite su pagrindiniu patiekalu arba naudokite gaminant kitus patiekalus. Gero apetito!

Skanūs marinuoti kiaulienos grybai su 70% actu

Grybai verdami pasūdytame vandenyje su kvapiaisiais pipirais, gvazdikėliais, cinamonu, lauro lapu ir actu. Toliau viskas supilama į stiklainius, užpilama marinatu ir sterilizuojama. Pasirodo, tai nuostabus užkandis, kuris ypač patiks žiemą.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 50.

Ingridientai:

• kiaulienos grybai - 5 kg.
• Druska - 200 gr.
• Vanduo – 750 ml.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 10 vnt.
• Actas 70% - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2.Susmulkintus grybus suberkite į gilų puodą, viską užpilkite vandeniu ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, periodiškai pašalindami susidariusias putas ir maišydami medine mentele. Virimo metu taip pat pridedame druskos, lauro lapų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir cinamono.

3. Grybams nusėdus ant dugno, nebeliks putų ir sūrymas taps skaidrus, į marinatą įpilkite acto, kuris praskiedžiamas dalimi grybų sultinio. Viską išmaišykite ir išjunkite ugnį.

4. Stiklainius, kuriuose bus laikomi marinuoti grybai, kruopščiai išplaukite po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Toliau ant jų išdėliokite grybus ir viską užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais ir dėkite į puodą su karštu vandeniu, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. 500 ml tūrio stiklainius sterilizuojame 25 minutes, 1 litro – 35 minutes. Dabar stiklainius užsukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame rankšluosčiu ar antklode ir paliekame, kol visiškai atvės.

5. Mes siunčiame gatavą užkandį laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Žiemą atidarome ir patiekiame kartu su pagrindiniu patiekalu arba ruošiame salotas, sriubas ir pan. Gero apetito!

Kaip marinuoti kiaulienos grybus su saulėgrąžų aliejumi?

Plonais griežinėliais supjaustytos kiaulienos grybų kepurėlės sandariai dedamos į sterilizuotą stiklainį ir užpilamos verdančiu aliejumi bei druska. Viskas sterilizuojama, paliekama 3-4 dienoms ir laikoma šaldytuve. Tai puikus ir skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Porcini grybai - 1 kg.

Virimo procesas:

1.Šiame recepte mums reikia tik kiaulienos grybų kepurėlių. Pirmiausia jas išvalome, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada leiskite jiems išdžiūti ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Susmulkintus grybus dėkite ant medinės pjaustymo lentos ir taip palikite 3-4 valandoms, kad apdžiūtų. Šiuo metu stiklainius gerai išplaukite po karštu vandeniu ir soda ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Toliau ant jų sandariai uždėkite džiovintus baravykus.

3. Dabar į puodą supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir nusiųskite į ugnį.

4. Aliejų ir druską užvirinkite, išjunkite ugnį ir supilkite ant stiklainiuose supakuotus kiaulienos grybus.

5. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sudėkite į puodą su vandeniu, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. Užvirkite ir sterilizuokite 30 minučių. Dabar stiklainius užsukame dangteliais ir paliekame kambario temperatūroje 3-4 dienas. Gatavą užkandį laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Patiekite kartu su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!