Marinuoti baklažanai žiemai stiklainiuose

Marinuoti baklažanai stiklainiuose žiemai yra nepaprastai ryškūs ir sotūs preparatai, kuriuos nesunkiai atgaivina ir patyrę, ir pradedantieji virėjai. Rinkinyje yra ir pagrindinių, ir šiek tiek sudėtingesnių receptų. Numatęs jūsų klausimus, atsakysiu iš karto – juos paruošti visiškai įmanoma neturint didelės patirties ruošiant konservus.

Marinuoti sveiki baklažanai stiklainiuose žiemai

Visi marinuoti baklažanai stiklainiuose žiemai yra originalus žiemos konservas. Per 15 minučių tikrai įmanoma paruošti visavertį užkandį. Ir šis receptas yra įrodymas. Skanu ir greita! Šiame intriguojančiame procese sunkumų nepajus net tinginys.

1. 
   Norėdami paruošti marinuotus baklažanus žiemai stiklainiuose, paruoškite ingredientus ir pradėkite gaminti!
2. 
   Mėlynus nuplauname ir nupjauname uodegas. Panardinkite į puodą su vandeniu ir druska.
3. 
   Padėkite ant viryklės ir virkite 7 minutes, kol suminkštės.
4. 
   Sudėkite vaisius į sterilizuotą indą.Sterilizacijos būdą pasirenkame patys. Mikrobangų krosnelė idealiai tinka mažam stiklainiui.
5. 
   Sudėkite nuluptas česnako skilteles.
6. 
   Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Jei naudojame esenciją, atitinkamai sumažiname rūgšties kiekį, sudarydami proporciją.
7. 
   Užpildykite verdančiu vandeniu ir uždarykite švariu užsukamu dangteliu. Patikrinkite, ar marinatas nenuteka. Uždenkite antklode ir palaukite, kol konservas atvės. Perėjimas prie žiemos vingių. Žiemą atidarome ruošinį ir karštuosius patiekalus papildome raugintais agurkais. Gero apetito!

Marinuotų baklažanų griežinėliai žiemai

Marinuoti baklažanų griežinėliai žiemai didelių rūpesčių nepridarys. Užkandis atrodo labai apetiškas ir ryškus. Kasdienį meniu praskaidrina salotos. Paprastas ir tuo pačiu originalus roll-up taps mėgstamiausiu! Marinuotos daržovės suteikia sodraus skonio patiekalams be mėsos.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1 l.

Ingridientai:

Už litro stiklainį:

• baklažanai - 750 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Aitriosios paprikos – 0,5 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Marinatui:

• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.

Baklažanų kepimui:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite sultingus, stiprius vaisius. Mažuosius mėlynuosius išvaduojame iš kotelių. Saldžiąją papriką išvalome iš vidaus. Kuo ryškesni vaisiai, tuo gražesnis rezultatas. Nuskabome morkas arba naudojame namų tvarkytoją.

Žingsnis 2. Baklažanus supjaustykite ne daugiau kaip vieno centimetro storio apskritimais.

3 žingsnis. Vandenį pasūdę ir užvirę, keliais etapais blanširuokite mėlynuosius. Po to sultinį nupilame, jis nebebus naudingas.

4 veiksmas.Morkas ir papriką susmulkinkite kaip mėgstate arba naudokite nuotraukoje pavaizduotą pjūvį. Geriau gerbti dydį, todėl užkandis atrodo daug patrauklesnis.

Žingsnis 5. Sterilizavę stiklainius mikrobangų krosnelėje arba virš garų, įdėkite lauro lapą, česnako skilteles, nuėmę lukštus, ir pagal pageidavimą suberkite papriką.

6 veiksmas. Kaitaliokite blanširuotas daržoves su ryškiai pjaustytomis daržovėmis, visiškai užpildykite stiklinį indą. Užpilkite verdančiu vandeniu, tada supilkite į kepimo indą. Pasūdykite ir skonį subalansuokite su cukrumi. Užvirus supilkite stalo actą. Paskirstykite marinatą, užpildydami laisvą vietą stiklainyje.

7 veiksmas. Užpildykite puodą šiltu vandeniu ir ant dugno padėkite audinį. Padėkite ruošinį ir uždenkite steriliu dangteliu. Virkite stiklainį 10 minučių, stebėdami vandens lygį. Jis neturėtų būti žemiau pečių.

8 veiksmas. Tvirtai priveržkite. Paguldę ant šono patikriname, ar neprateka oro, ir, uždengę šilta striuke, paliekame, kol atvės.

Žingsnis 9. Įdėkite siūlę į sandėliuką. Gero apetito!

Marinuoti baklažanai kaip grybai žiemai

Marinuoti baklažanai kaip grybai žiemai tikrai atrodo skaniai. Sodrus, įsimintinas skonis užkariaus kiekvieną. Česnakai ir krapai suteikia vyniotiniui pašėlusio aromato, kurį išbandant sunku atsispirti. Maisto gaminimas nesudarys kliūčių net nepatyrusioms šeimininkėms.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 0,75 l.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Vanduo – 2,5 l.
• Druska - 4,5 šaukštai.
• Actas 9% – 10 v.š.
• krapai - 300 gr.
• augalinis aliejus - 300 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite mėlynus. Sumaišius druską su actu ir atskiedus vandeniu, užvirti ant ugnies.

2 žingsnis.Vaisiams nupjauname uodegas ir nosis. Jei reikia, nuimkite odelę (skoniui tai neturi įtakos, nebent spalva parodys, kad tai ne grybai) ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 3. Sudėkite griežinėlius į verdantį marinatą, kad blanširuotų. Per trumpą laiką baklažanai pasisavins pakankamą kiekį druskos ir rūgšties.

4 veiksmas. Perkoškite per kiaurasamtį ir palikite valandai nuvarvėti.

5 veiksmas. Negaišdami laiko išmatuokite augalinį aliejų, visada rafinuotą ir dezodoruotą.

Žingsnis 6. Kuo smulkiau sukapokite nuplautus krapus ir nuluptus česnakus.

Žingsnis 7. Mėlynus perkelkite į didelį dubenį, pagardinkite kvapniais griežinėliais ir sviestu.

8 veiksmas. Atsargiai sumaišykite ingredientus, kad gabalėliai liktų nepažeisti ir nevirstų ikrais.

9 veiksmas. Užpildykite sterilų indą užkandžiu, lengvai jį sutankindami. Uždarykite sausais dangteliais ir atvėsinkite, 6 valandoms įdėkite žieminį preparatą į šaldytuvą.

10 žingsnis. Po kurio laiko mėgaujamės nuostabiu skanėstu. Gero apetito!

Marinuoti baklažanai su česnaku žiemai

Marinuoti baklažanai su česnaku žiemai turi beprotišką aromatą, kurį sunku perteikti žodžiais. Net negaliu patikėti, kad neįtikėtiną grožį galima paruošti greičiau nei per valandą. Ruošinys neabejotinai vertas jūsų dėmesio. Šeimos nariai visada džiaugiasi!

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1 l.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• Vanduo - 500 ml.
• Žalumynai – 10 šakelių.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Actas 9% – 25 ml.
• Pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 15 ml.

Mirkymui:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius. Žalumynus išrūšiuojame ir kartu su pagrindiniu komponentu nuplauname aukštu vandens slėgiu.

2 žingsnis.Nupjovę baklažanų galus, vaisius supjaustykite vidutiniais kubeliais. Panardinkite į sūrų vandenį, kad pašalintumėte kartumą. Paliekame pusvalandžiui.

3 veiksmas. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite. Nuplautus žalumynus susmulkinkite.

4 veiksmas. Nusausinkite tirpalą ir nusausinkite mėlynais popieriniais rankšluosčiais. Apkepkite juos aliejumi pateptoje keptuvėje reguliariai maišydami.

Žingsnis 5. Keptas daržoves sumaišykite su aromatingais griežinėliais, pagal skonį įberkite maltų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite.

Žingsnis 6. Kvapusį užkandį sudėkite į sterilius stiklinius indus. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį.

Žingsnis 7. Arbatinį šaukštelį druskos atskieskite 500 ml vandens, užvirinkite, įpilkite 25 ml acto rūgšties ir išjunkite ugnį. Paskirstykite marinatą ir uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais.

8 veiksmas. Apverskite posūkius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos. Šioje pozicijoje atvėsinkite.

9 žingsnis. Perkelkite į sandėliuką su žiemos reikmenimis. Gero apetito!

Marinuoti baklažanai su paprikomis žiemai

Marinuoti baklažanai su paprikomis žiemai atrodo patraukliai ir labai patraukliai. Zakatka patiekiama kaip užkandis arba ryškus garnyras prie paukštienos ar mėsos. Gavėnios metu marinuoti baklažanai patiekiami su bulvėmis arba grūdais. Užkandžiai parduodami be kliūčių, nepaisant kulinarinės patirties.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Vanduo – 0,5 l.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• Petražolės - krūva.
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruošę sultingas daržoves, užpilkite jas stipriu vandens slėgiu, kad nuplautumėte nešvarumus.

2 žingsnis. Supjaustę baklažanus griežinėliais, pradedame apdoroti papriką.Dėl ryškumo galite paimti įvairiaspalvius vaisius.

Žingsnis 3. Išleidžiame pipirus iš šerdies, atskiriame pertvaras ir supjaustome juostelėmis.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles. Vietoj petražolių tiks ir krapai. Česnaką išspauskite per česnako presą.

Žingsnis 5. Įkaitinę keptuvę su augaliniu aliejumi, iškraukite daržovių griežinėlius. Kepti maišant.

6 veiksmas. Sudėkite kepsnį į sterilizuotus indus, pakaitomis su česnakais ir žolelėmis. Pirmiausia būtinai patikrinkite, ar stiklainiuose nėra trūkumų ir drožlių. Ir visada imame naujus dangčius, jei naudojame užsukamus. Taip apsisaugosime ir padidinsime ruošinio galiojimo laiką.

7 veiksmas. Sumaišykite druską ir cukrų, praskieskite vandeniu ir užvirinkite. Įpilkite acto, išmaišykite ir supilkite marinatą į stiklainius su daržovėmis.

Žingsnis 8. Uždengę švariu dangteliu, įdėkite į indą su šiltu vandeniu, kurio apačioje turime uždėti skudurėlį arba stovėti, kad stiklainis nesutrūkinėtų. Virinama ketvirtį valandos. Atsargiai išimkite ir, laikydami orkaitės pirštine, stipriai susukite. Padėkite ant šono, uždenkite rankšluosčiu. Atvėsus nešame į rūsį.

Žingsnis 9. Žiemą atidarę antspaudą, gauname gastronominį malonumą.

10 veiksmas. Užkandis išeina kiek įmanoma patrauklesnis. Gero apetito!

Gruziniški baklažanai žiemai stiklainiuose

Gruziniški baklažanai stiklainiuose žiemai užkariaus visus aštraus maisto mėgėjus. Užkandis nuostabiai dera su garnyru ir mėsos patiekalais. Aštrus preparatas taps jums išsigelbėjimu, jei norėsite nustebinti svečius. Džiaugsmui nebus ribų. Ir iš tikrųjų visa tai galite įgyvendinti namuose savo rankomis.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 5 l.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 kg.
• Česnakai - 0,5 a.š.
• Raudonieji saldieji pipirai - 2 kg.
• akmens druska - 80 gr.
• Actas 9% – 200 gr.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• krapai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite baklažanus ir nupjaukite stiebus.

2 veiksmas. Supjaustę vaisius sudėkite į dubenį ir gausiai pasūdykite.

3 veiksmas. Išmaišę palikite, kad druska ištrauktų kartumą.

4 veiksmas. Iš sėklų dėžutės išimkite nuplautą saldžiąją papriką.

Žingsnis 5. Išskalavę stiklainius, pašildykite juos orkaitėje. Dangtelius sudėkite į verdantį vandenį ir užvirinkite. Po 2 valandų rankomis išspauskite mėlynus ir perkelkite į didelį puodą.

Žingsnis 6. Supjaustykite saldžiąją papriką, kaip norite, nepamirškite apie aitriąją papriką.

Žingsnis 7. Nuimkite viršutinį česnako sluoksnį.

8 veiksmas. Sudėkite komponentus į virtuvinį kombainą ir apdorokite.

Žingsnis 9. Susmulkinkite nuplautus krapus. Galite pasiimti sušaldytą.

10 veiksmas. Perpilkite aštrią masę ir patikrinkite, ar konsistencija yra patenkinama.

Žingsnis 11. Iškraukite jį su baklažanais kartu su krapais.

12 žingsnis. Salyklas. Druskos dėti nereikia, baklažanai sugėrė tiek druskos, kiek reikia.

13 veiksmas. Išpilkite actą.

Žingsnis 14. Pagardinkite augaliniu aliejumi.

15 veiksmas. Išmaišykite iki vientisos masės.

16 veiksmas. Sumontavę jį ant degiklio, virkite trečdalį valandos. Nepamirškite maišyti, kad kepimo procesas vyktų tolygiai. Ragaujame, jei reikia, skonį pakoreguojame. Būkite atsargūs, kad baklažanai neperkeptų. Jie turi išlaikyti savo formą ir tvirtą tekstūrą.

17 žingsnis. Karštą masę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite.

Žingsnis 18. Perkelkite siūles į sandėliuką ir palaukite žiemos. Gero apetito!