Greitai marinuoti baklažanai

Greitai marinuoti baklažanai – tai įdomi ir skani augalinio baklažanų užkandžio versija kartu su ikrais, troškiniais, vyniotiniais ir kitais patiekalais. Jie ruošiami termiškai apdorojant baklažanus ir marinuojant nuo kelių valandų iki kelių dienų. Baklažanai papildomi įvairiomis daržovėmis, o marinatas – prieskoniais ir žolelėmis, kurias galima pasirinkti siūlomuose receptuose.

Greitai marinuoti baklažanai su česnaku

Šiame recepte ruošiame marinuotus greitai paruošiamus baklažanus su česnaku pagal klasikinį ir paprasčiausią variantą. Išvirkite, supjaustykite gabalėliais ir 8 valandas palaikykite marinate. Skonį papildome česnakais ir žolelėmis, todėl užkandis bus aromatingas ir nuostabiai skanus.

1. 
   Greitai paruošiamų marinuotų baklažanų su česnaku skonis priklauso nuo pasirinktos daržovės ir teisingos marinato ingredientų proporcijos, todėl reikia rinktis nedidelius šviežius baklažanus ir juos gerai išskalauti. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir žoleles.
2. 
   Baklažanus sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių nuo virimo pradžios.
3. 
   Išvirusius baklažanus išimkite iš sultinio ir šiek tiek atvėsinkite.
4. 
   Tada atsargiai nulupkite daržoves.
5. 
   Baklažanus supjaustykite gana storais griežinėliais.
6. 
   Tada pusę supjaustytų baklažanų sudėkite į dubenį marinavimui.
7. 
   Pabarstykite juos tolygiai su pjaustytomis žolelėmis ir česnaku.
8. 
   Atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš recepte nurodyto acto, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus kiekio.
9. 
   Marinatu tolygiai apšlakstykite baklažanų sluoksnį.
10. 
    Tada uždėkite antrą baklažanų sluoksnį su česnaku, žolelėmis ir užpilkite likusiu marinatu.
11. 
    Uždenkite indą maistinės plėvelės gabalėliu ir padėkite baklažanus į šaldytuvą 8 valandoms, kad pasimarinuotų.
12. 
    Praėjus šiam laikui, patiekite greitai paruošiamus marinuotus baklažanus su česnaku. Gero apetito!

Greitai marinuoti baklažanai su česnakais, žolelėmis ir paprika

Greitai marinuoti baklažanai puikiai dera su česnakais, paprika ir žolelėmis. Šiame recepte juos papildysime svogūnais. Daržovių kiekį galima keisti, tačiau marinato ingredientų proporcija turi atitikti daržovių svorį pagal receptą.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• Paprika - 3 vnt.
• Čili pipirai - ½ vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bazilikas - ½ ryšulio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis. marinatui.
• Actas 9% – 50 ml.
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite visus šio užkandžio ingredientus. Nuplaukite daržoves ir pašalinkite stiebus.

Žingsnis 2. Baklažanus supjaustykite dideliais bet kokios formos gabalėliais, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių, kad neliktų kartumo.

Žingsnis 3. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite nedidelį dangtelį ant viršaus, kad gabalėliai neišplauktų ir virkite 7-10 minučių.

4 žingsnis. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.

5 žingsnis. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

6 veiksmas. Susmulkinkite baziliką.

7 žingsnis: Tada supjaustykite petražoles.

Žingsnis 8. Česnaką ir aitriąją papriką smulkiai supjaustykite peiliu.

9 veiksmas. Visus šiuos ingredientus sudėkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 10. Į juos įpilkite druskos ir cukraus, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi.

Žingsnis 11. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu.

12 žingsnis. Išvirusius baklažanus dėkite į marinavimo indą sluoksniais, kiekvieną užpildami daržovių marinatu.

Žingsnis 13. Indus uždenkite plėvele arba dangčiu ir palikite 1 valandai pasimarinuoti kambario temperatūroje. Per tą laiką baklažanus kelis kartus gerai suplakite.

14 veiksmas. Po valandos galima patiekti greitai marinuotus baklažanus su česnaku, žolelėmis ir paprika, tačiau prieš patiekiant užkandį geriau atvėsinti. Gero apetito!

Korėjietiški marinuoti baklažanai

Aštrių korėjietiškų patiekalų mėgėjams šis receptas siūlo ruošti korėjietiškus marinuotus baklažanus. Baklažanus marinuojame tik pridedant česnako, svogūnų ir žolelių, naudojame klasikinį korėjietišką prieskonių rinkinį. Šiems baklažanams marinuoti reikia dienos, o užkandis pasirodys aštrus.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 9.

Ingridientai:

• Vidutiniai baklažanai – 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Karštieji pipirai - ½ vnt.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Actas 9% – 3 v.š.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite galus ir pavirkite vandenyje su druska 7-10 minučių. Juos galima kepti ir orkaitėje. Termiškai apdorojus, daržovės kartumas praeina savaime.

Žingsnis 2. Per tą laiką nulupkite svogūnus ir česnakus bei nuplaukite žalumynus.

3 žingsnis. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Žingsnis 5. Aitriąją papriką labai smulkiai supjaustykite peiliu.

6 veiksmas. Susmulkinkite česnaką per česnako presą.

7 veiksmas. Į marinavimo dubenį sudėkite susmulkintus svogūnus, papriką, česnaką ir žoleles. Suberkite recepte nurodytus prieskonius ir užpilkite sojos padažu su augaliniu aliejumi ir actu.

8 veiksmas. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite ir palikite 5-10 minučių, kad įsigertų.

9 žingsnis. Išvirusius baklažanus supjaustykite bet kokios formos gabalėliais, supilkite į korėjietišką marinatą, gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą marinuoti parai.

10 veiksmas. Po dienos galima patiekti korėjietiško stiliaus marinuotus baklažanus. Gero apetito!

Kaip greitai marinuoti baklažanus kaip grybus

Siūlomas žingsnis po žingsnio receptas padės greitai marinuoti baklažanus pavadinimu „kaip grybai“. Bet koks baklažanų terminis apdorojimas padaro šios daržovės spalvą ir tekstūrą panašią į grybų, o tai paaiškina užkandžio populiarumą. Pagal šį receptą baklažanus kepkite orkaitėje ir marinuokite su česnakais, svogūnais ir žolelėmis.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 500 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Karštieji pipirai - ½ vnt.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir kartu su žievele perpjaukite pusiau. Įjunkite orkaitę 190°C. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir ant jos sudėkite baklažanų puseles. Kiekvieną gabalėlį teptuku patepkite augaliniu aliejumi. Baklažanus kepkite 20-25 minutes.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje gerai išmaišykite recepte nurodytą augalinio aliejaus, acto, cukraus ir druskos kiekį.

3 žingsnis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sumalkite per česnako spaudą. Supjaustykite petražoles gabalėliais. Sudėkite šiuos ingredientus į marinatą ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Iškepusius ir atvėsusius baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į marinatą, vėl viską išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą marinuoti vienai dienai.

5 žingsnis. Po dienos greitai marinuotus baklažanus „kaip grybus“ galima patiekti prie stalo. Gero apetito!

Greitai marinuoti baklažanai su morkomis

Greitai marinuoti baklažanai su morkomis ruošiami įvairiais variantais, į marinatą dedant morkas arba prikimšant mėlynąsias. Patiekalas malonaus saldžiarūgščio skonio ir bus puikus bet kokios mėsos, ypač šašlykų, užkandis. Šiame recepte baklažanus įdarome susmulkintomis morkomis, svogūnais, česnakais ir petražolėmis.

Virimo laikas: 4 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Baklažanai – 5 vnt.
• Morkos – 3 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Vanduo - 200 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Actas 9% – 100 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Virkite baklažanus keletą minučių, kol jie suminkštės, ir patikrinkite, ar jie yra paruošti. Tada perkelkite juos į kiaurasamtį ir 10-15 minučių paspauskite svarmeniu, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Tada supjaustykite baklažanus išilgai.

2 veiksmas: nulupkite likusias daržoves. Morkas sumalkite juostelėmis arba korėjietiška tarka. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Supjaustytas daržoves sudėkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 3. Marinatą išvirkite iš recepte nurodyto vandens kiekio ir prieskonių. Česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite, suberkite į morkas, viską užpilkite verdančiu marinatu, gerai išmaišykite ir atvėsinkite 10 min.

Žingsnis 4. Baklažanus prikimškite paruoštu morkų įdaru ir perkelkite į dubenį marinuoti. Daržoves užpilkite likusiu marinatu. Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir bet kokį svorį. Baklažanams duokite 3 valandas marinuotis.

5 žingsnis. Praėjus šiam laikui, galima patiekti greitai paruošiamus marinuotus baklažanus su morkomis. Gero apetito!

Kepti marinuoti baklažanai

Kepti marinuoti baklažanai skanūs ir patys, tačiau galite juos marinuoti, kad užkandis būtų dar skanesnis. Marinuoti užtrunka parą. Keptų baklažanų skonį daugiausia lemia marinatas, o pagal šį receptą mes jį ruošiame su sezamo aliejumi, garstyčiomis ir prieskoniais.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 4 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.

Marinatui:

• Sezamo aliejus - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 3 v.š.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Malti kvapieji pipirai - 1 šaukštelis.

Pateikti:

• Šviežia kalendra - 1 sauja.
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baklažanus nuplaukite. Nuimkite žievelę daržovių skustuvu. Daržoves supjaustykite išilgai griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 20 minučių, kad neliktų kartumo.

2 veiksmas. Tada servetėle pašalinkite visas sūrus sultis.

3 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ant jo apkepkite baklažano griežinėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Servetėlėmis vėl pašalinkite augalinio aliejaus perteklių ir leiskite joms atvėsti.

Žingsnis 5. Dubenyje sumaišykite recepte nurodytus marinato ingredientus.

Žingsnis 6. Keptas baklažano skilteles sluoksniais dėkite į marinavimo indą, kiekvieną sluoksnį išdėliodami česnako griežinėliais.

Žingsnis 7. Tada visiškai užpildykite baklažanus marinatu. Indą uždenkite plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą marinuoti parai.

8 veiksmas. Praėjus šiam laikui, apkeptus marinuotus baklažanus perkelkite į indą, pabarstykite kapotomis kalendros ir sezamo sėklomis ir patiekite patiekalą. Gero apetito!

Greitai marinuoti baklažanai pomidorų padaže

Baklažanų ir pomidorų tandemas dažniausiai naudojamas ruošiant žiemą, tačiau pagal jį galite paruošti greitai marinuotus baklažanus pomidorų padaže, kurie bus puikus užkandis ant bet kurio stalo. Pagal šį receptą kepame baklažanus. Paruoškite pomidorų marinatą su kečupu, kalendra ir česnaku.

Virimo laikas: 4 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Baklažanai - 800 gr.
• Šviežia kalendra - 1 krūva.
• augalinis aliejus - 300 ml.

Marinatui:

• Pomidorų kečupas - 200 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 100 ml.
• Česnakai - pagal skonį.
• Vanduo - 300 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baklažanus gerai nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite 1 cm storio apskritimais.Jei daržovė karti, pasūdykite 20 minučių ir nuplaukite.

2 veiksmas. Įkaitintame aliejuje apkepkite griežinėliais supjaustytus baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 veiksmas. Per kiaurasamtį arba servetėles pašalinkite aliejaus perteklių nuo keptų baklažanų.

4 veiksmas. Nuplaukite kalendros krūvą, nusausinkite servetėle ir smulkiai supjaustykite. Iš aukščiau išvardytų ingredientų išvirkite pomidorų marinatą ir į jį suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintą kalendrą. Marinato skonis turi būti ryškus ir koncentruotas, kad būtų gerai jaučiamas rūgštingumas, saldumas ir sūrumas.

Žingsnis 5. Kiekvieną keptų baklažanų ratą rankomis atsargiai pamerkite į marinatą, nes jie labai minkšti ir lengvai praranda formą. Sudėkite juos į marinavimo indą ir ant viršaus užpilkite likusį marinatą.

Žingsnis 6. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, bet geriau palikite per naktį. Praėjus šiam laikui, patiekite greitai marinuotus baklažanus pomidorų padaže. Gero apetito!

Aštrūs marinuoti baklažanai

Aštrių daržovių užkandžių mėgėjams šis receptas siūlo pasigaminti aštrių marinuotų baklažanų. Marinatas ruošiamas be cukraus ir tik iš vandens, acto ir augalinio aliejaus. Aštrumą lemia didelis kiekis šviežio česnako, jį galite papildyti raudonaisiais pipirais. Receptas yra paprasčiausias ir greičiausias. Užkandis bus paruoštas mažiausiai per 15 minučių, tačiau geriau jį palikti porai valandų.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vidutiniai baklažanai – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Petražolės - 1 ryšelis.

Marinatui:

• augalinis aliejus - 50 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Actas 9% – 50 ml.
• Vanduo - 50 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baklažanus gerai nuplaukite, nuimkite galus. Nusausinkite jas servetėle ir supjaustykite iki 0,5 cm storio apskritimais.Kepimo skardą išklokite popieriumi ir sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo lygiu sluoksniu paskleiskite pjaustytą baklažaną.

Žingsnis 2. Įjunkite orkaitę iki 180°C. Baklažanus kepkite 20-25 minutes, kol švelniai apskrus. Tada atvėsinkite juos.

Žingsnis 3. Dubenyje gerai išmaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles. Česnaką nulupkite, susmulkinkite per česnako spaudą ir supilkite į marinatą.

Žingsnis 5. Iškeptus baklažanus sluoksniais dėkite į marinavimo indą, kiekvieną sluoksnį pabarstykite petražolėmis ir užpilkite marinatu.

Žingsnis 6. Taip išdėliokite visus baklažanus, supilkite likusį marinatą ir palikite 15 min., bet skaniau bus jei kelioms valandoms. Praėjus šiam laikui, galite patiekti aštriai marinuotus baklažanus. Gero apetito!