Marinuoti žiediniai kopūstai

Prieskoniais, actu ir daržovėmis marinuotas žiedinis kopūstas – skanus ir lengvai paruošiamas užkandis, kuriame išsaugomos ir visos naudingosios daržovės savybės. Svarbu pasirinkti jaunus žiedynus ir juos greitai išvirti, kad kopūstai būtų minkšti ir traškūs.

Greitai marinuoti žiediniai kopūstai

Lengvas ir greitas skanių marinuotų daržovių receptas. Šis kopūstas su paprikomis ir morkomis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba kartu su kitais marinuotais agurkais šventiniam stalui.

1. 
   Kaip greitai paruošti marinuotus žiedinius kopūstus? Žiedinį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir suskirstykite į žiedynus.Jei reikia, didžiausią iš jų galima supjaustyti mažesniais gabalėliais.
2. 
   Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis, supjaustykite morkas kaip ruošiant korėjietiškas morkas. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
3. 
   Kopūstų žiedynus sudėkite į verdantį, bet nesūdytą vandenį ir virkite porą minučių, o po to sultinį supilkite į kitą indą, kad iš jo paruoštumėte marinatą.
4. 
   Norėdami tai padaryti, įpilkite ingredientų nurodyta proporcija vienam litrui ir virkite 2 minutes. Acto ir augalinio aliejaus reikia įpilti pačioje virimo pabaigoje, o tada gerai išmaišyti.
5. 
   Kopūstą sudėkite į paruoštą indą, pabarstykite pipirų, česnako ir morkų gabalėliais, o tada užpilkite paruoštu marinatu. Leiskite stiklainiams atvėsti ir tada padėkite į vėsią vietą. Kopūstai bus paruošti maždaug per dieną. Gero apetito!

Korėjietiškas marinuotas žiedinis kopūstas

Pagal šį receptą kopūstai ruošiami pridedant obuolių sidro acto ir prieskonių, todėl jie tampa aromatingesni ir skanesni, o ciberžolė marinuotiems žiedynams suteikia ryškų ir patrauklų atspalvį.

Gaminimo laikas: 20 minučių – virimas, 24 valandos – marinavimas.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 1 kg
• Morkos – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Obuolių sidro actas 6% – 100 ml.
• Česnakai - 4 dantys.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• rupi druska - 2,5 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o tada suskirstykite į mažus žiedynus.

2.Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais, morkas susmulkinkite ant trintuvės, kad gautųsi kaip virimui korėjietiškai.Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.

3. Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus bei nurodytų prieskonių ir prieskonių. Kai druska ir cukrus ištirps, į marinatą įpilkite aliejaus ir acto.

4. Kopūsto gabalėlius suberkite į verdantį skystį ir uždengę virkite apie minutę.

5. Išjunkite ugnį, į marinatą suberkite pipirus, česnaką, morkas ir palikite inde, kol visiškai atvės. Atvėsusias daržoves supilkite į stiklinį indą kartu su marinatu ir padėkite parai vėsioje vietoje. Gero apetito!

Greitai paruošiamas žiedinis kopūstas su burokėliais

Neįprasta sodri šio užkandžio spalva ir malonus skonis nepaliks abejingo net išrankaus gurmano. Žiedinį kopūstą su burokėliais paruošti greitai ir labai paprasta, naudojant nedidelį kiekį ingredientų.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 1 kg.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Krapai (sėklos) - pagal skonį.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Stalo actas 9% - 3 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.

2. Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir suskirkite į atskirus nedidelius žiedynus.

3. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius sudėkite nuluptą ir supjaustytą česnaką, lauro lapą ir krapų sėklas.

4. Ant viršaus sluoksniuokite kopūstus ir burokėlius. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengtus 20 min.

5.Tada supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir druską, pakaitinkite apie 1 minutę ir gautu marinatu užpilkite stiklainius paruoštas daržoves. Sandariai uždarykite talpyklas, palikite jas aukštyn kojomis atvėsti po antklode, o tada laikykite šaltai.

Kaip virti marinuotus žiedinius kopūstus su morkomis?

Šiam paruošimui naudojamos šviežios aitriosios paprikos, kurios suteikia marinatui ir daržovėms pikantišką skonį. Šį kopūstą galima patiekti kaip vieną iš rinkinio su raugintais agurkais elementų šventiniam stalui.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Garstyčios (grūdai) - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 šaukštai. l. 1 litrui vandens
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l. 1 litrui vandens
• Stalo actas 9% - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite lapus ir smulkius žiedynus padalinkite į maždaug tokio pat dydžio.

2. Morkas nulupkite ir supjaustykite lygiais apskritimais.

3. Susmulkintas daržoves į tinkamo tūrio indą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 min.

4. Kopūstus ir morkas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, įdėkite gabalėlį čili pipiro ir garstyčių.

5. Puode, verdančiame vandenyje, atskieskite cukrų ir druską, gautu marinatu užpilkite stiklainiuose paruoštas daržoves. Įdėkite sterilizuoti į platų puodą 10-12 minučių, tada į kiekvieną indą įpilkite nurodyto tūrio acto. Uždarykite ir laikykite šaldytuve, kai tik atvės.

Greitai paruošiamas marinuotas žiedinis kopūstas su pipirais

Šis užkandis tinka kaip savarankiškas patiekalas arba kaip salotos, kurių pagrindu gali būti pipirais marinuoti kopūstai.Į jį įpilkite kapotų žolelių (bazilikų, petražolių, kalendros) ir susmulkintų žalumynų arba svogūnų. Pagardinkite šias salotas bet kokiu jums patinkančiu augaliniu aliejumi.

Gaminimo laikas: 20 minučių – virimas, 7 valandos – infuzija.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Vanduo – 2 l
• Druska - 2 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Stalo actas 9% - 5 šaukštai. l.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Česnakai - 3 dantys.
• krapai (sėklos) - 1 šaukštelis.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite ir padalinkite į mažus žiedynus.

2. Morkas sutrinkite vidutine tarka.

3. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite taip, kad gautumėte didelius kubelius.

4. Puode užkaitinkite vandenį iki virimo, suberkite paruoštus prieskonius, cukrų ir druską, galiausiai – actą ir reikiamą kiekį aliejaus. Į marinatą sudėkite daržoves ir palikite porą minučių troškintis.

5. Indą su kopūstais ir pipirais palikite marinate, kol visiškai atvės, šiltoje patalpoje, o tada perkelkite į šaldytuvą. Daržovės išmirkti marinate užtrunka 5-7 valandas. Ilgalaikiam laikymui kopūstus ir paprikas geriau supilti į stiklinius indelius ir sandariai uždaryti.

Greitas acte marinuoto žiedinio kopūsto virimo receptas

Marinuoti tinka švieži ir jauni kopūstų žiedynai, kurie greitai išmirksta marinate ir vis tiek išlieka traškūs. Kalendra ir kvapieji pipirai padaro daržoves pikantiškesnes ir paryškina skonį.

Gaminimo laikas: 20 minučių – virimas, 12 valandų – užpilas.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.

Marinatui:

• Vanduo - 500 ml
• Stalo actas 9% - 2,5 a.š. l.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• kalendra (grūdai) - 0,5 šaukštelio.
• Garstyčios (sėklos) - 0,5 šaukštelio.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Gvazdikėliai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Tinkamo dydžio puode blanširuokite visą kopūstą, tada išardykite į mažesnius gabalėlius ir palaikykite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip minutę. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite kopūstą.

2. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tą patį padarykite su morkomis. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

3. Puode su verdančiu vandeniu sumaišykite marinatui skirtus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies kelias minutes, kol visiškai atsiskleis prieskonių aromatas. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite marinatą nuo ugnies.

4. Daržoves sudėkite į marinavimui paruoštą dubenį ir užpilkite karštu marinatu. Leiskite jiems atvėsti patalpoje, o tada perkelkite į vėsią vietą tolesniam marinavimui.

5. Raugintus kalafiorus patiekite kaip užkandį arba kaip priedą prie karštųjų patiekalų – keptų bulvių ar mėsos.

Kaip paruošti žiedinius kopūstus žiemai stiklainiuose?

Lengvas ir greitas būdas paruošti raugintus kopūstus žiemai. Stiklainių su preparatais svarbu juos sandariai uždarius ir atvėsus neapvynioti, nes tokiu atveju kopūstai taps minkšti ir nustos traškėti.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 800 gr.
• Morkos - 50 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• Kvapieji pipirai – 9 vnt.
• Garstyčios (sėklos) - 1 šaukštelis.

Marinatui:

• Vanduo – 750 ml
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• druska - 35 gr.
• Stalo actas 9% – 40 ml

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite, išimkite lapus ir padalinkite į vienodo dydžio žiedynus.

2. Blanširuokite jį verdančiame vandenyje apie 10-20 sekundžių.

3. Nuluptas morkas supjaustykite apskritimais, česnaką – griežinėliais.

4. Morkų ir česnako gabalėlius sudėkite į paruoštus paruoštus sterilizuotus indus, ant viršaus išdėliokite kopūstų žiedynus ir įberkite prieskonių. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir uždenkite apie 5 minutes.

5. Gautą antpilą supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir acto, marinatu užpilkite kopūstus ir sandariai uždarykite. Palikite stiklainius viduje, kol jie visiškai atvės, tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip skaniai virti raugintus kopūstus su salierais?

Salierų šaknis – sveikas maistas, kuris puikiai dera marinuotas su žiediniais kopūstais. Šis patiekalas yra puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis ir tuo pačiu ryškaus skonio.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 9 kg
• Salierai (šaknis) - 600 gr.
• Salierai (žalumynai) - 500 gr.
• druska - 250 gr.

Marinatui:

• Stalo actas 6% – 1,7 l
• Augalinis aliejus – 0,3 l
• Medus - 100 gr.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5-6 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. Jei pasirodys dideli, supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais.

2. Saliero šaknį nulupkite ir supjaustykite plonais kubeliais.

3. Kopūstą suberkite į tinkamo dydžio indą, pabarstykite druska ir palikite sultis 6 valandas troškintis šiltoje patalpoje.

4.Gautas sultis supilkite į atskirą indą, praskieskite vandeniu, įpilkite acto, augalinio aliejaus, medaus ir prieskonių, mišinį užvirinkite ir maišydami virkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.

5. Į kopūstą suberkite paruoštą saliero šaknį ir smulkintus žalumynus, išmaišykite ir užpilkite gautu marinatu. Indą su kopūstais marinate palaikome apie 6 valandas kambario temperatūroje, o po to perkeliame į šaltą, kur prireiks dar apie 2 savaites, kol visiškai iškeps. Gero apetito!