Marinuoti burokėliai žiemai stiklainiuose

Marinuoti burokėliai stiklainiuose žiemai yra geras būdas išsaugoti šią nuostabią daržovę, leidžiančią iš jos greitai paruošti įvairius patiekalus: nuo salotų iki barščių. Paruošimui atrenkami kokybiški burokėliai, verdami ir paruošiamas marinatas su prieskoniais ir žolelėmis, kuriuos pagal savo skonio pageidavimus parenka šeimininkė.

Marinuoti burokėliai su actu žiemai

Burokėlius pagal šį receptą marinuojame su actu, todėl daržovės skonis ir spalva tampa intensyvesni. Įpilkite marinato su juodaisiais pipirais ir lauro lapais. Burokėlius išvirkite, supjaustykite kubeliais ir išvirkite be sterilizacijos, taip kiek įmanoma išsaugosite naudingąsias daržovės savybes. Stiklainius paruošimui sterilizuojame.

1. 
   Rauginti marinuotus burokėlius stiklainiuose žiemai labai paprasta.Pasverkite marinavimui pasirinktas smulkias šaknines daržoves, peiliu nuimkite likusius lapus ir gerai nuplaukite burokėlius po tekančiu vandeniu. Įdėkite į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 40 minučių, kol suminkštės.
2. 
   Išvirusius burokėlius atvėsinkite po šaltu vandeniu ir nulupkite. Tada supjaustykite 1x1 cm kubeliais arba bet kokios formos gabalėliais.
3. 
   Atskiroje keptuvėje iš litro švaraus vandens išvirkite marinatą su recepte nurodyta prieskonių ir žolelių proporcija.
4. 
   Virkite marinatą ant silpnos ugnies 5 minutes, kad prieskoniai išlaisvintų savo aromatą. Tada į verdantį marinatą suberkite susmulkintus burokėlius, užpilkite stalo actu, viską išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
5. 
   Sumažinkite ugnį po keptuvėje iki minimumo. Kaušas supilkite burokėlių gabalėlius su marinatu į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki viršaus. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius su virtais dangteliais, padėkite juos apačioje ir uždenkite šilta antklode dienai papildomai pasterizuoti.
6. 
   Rūsyje ar sandėliuke rauginti burokėliai puikiai išsilaiko ilgai. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti burokėliai žiemai šaltiems barščiams

Burokėlių marinavimo šaltiems barščiams receptas yra labai patogus norint greitai paruošti šį patiekalą bet kuriuo metų laiku. Burokėlius marinuojame prieš tai neužvirę daržovės, todėl šaltuose barščiuose jos spalva bus ryški ir sodri. Į marinatą įberkime prieskonių, kurie tiks ir prie šaltų, ir prie klasikinių barščių. Virimas su sterilizavimu.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 2 vnt.
• Vanduo – 0,5 l.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Actas 9% – 50 ml.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Saldieji žirniai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruošimui pasirinktus burokėlius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite peiliu arba naudodami virtuvinius įtaisus į gabalus, kaip barščius, arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.

2 veiksmas. Į atskirą dubenį supilkite vandenį pagal ruošinio tūrį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite prieskonius ir virkite porą minučių. Virimo pabaigoje į marinatą supilkite stalo actą.

3 veiksmas. Susmulkintus burokėlius suberkite į verdantį marinatą, išmaišykite ir tiesiog užvirinkite ant silpnos ugnies, nevirkite. Tada griežinėlius kartu su marinatu perkelkite į švarų stiklainį.

4 veiksmas. Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite gaminį atskiroje keptuvėje, kaip ir įprastus konservus, 15 minučių. Tada marinuotus burokėlius užsandarinkite šaltiems barščiams, atvėsinkite ir laikykite bet kurioje vietoje, net ir sandėliuke. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Visi rauginti burokėliai žiemai

Marinuoti burokėlius nesmulkintus žiemai patogu, kai po derliaus nuėmimo lieka daug smulkių šios daržovės šakniavaisių, o išlaikyti šviežius nėra lengva. O nuėmus visą burokėlių derlių, namų šeimininkė galės pasirinkti, kokio tipo daržovę pjaustysite bet kokiam patiekalui. Burokėlius išverdame ir paruošiame sterilizuojant.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Maži burokėliai – 1 kg (tiek, kiek tilps į stiklainį).
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 2 v.š.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Paruošimui pasirinktus mažus burokėlius nuvalykite nuo likusių lapų, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atskiroje keptuvėje virkite, kol visiškai iškeps arba pusiau iškeps, svarbu neperkepti.

Žingsnis 2. Iš virtų burokėlių nupilkite vandenį ir atvėsinkite šaknines daržoves. Tada nulupkite juos ir nupjaukite vaisiaus galus.

3 žingsnis. Paruošimui skirtus stiklainius iš anksto išskalaukite kepimo soda ir bet kokiu būdu sterilizuokite. Užvirinkite dangčius. Į stiklainius suberkite pipirų žirnelius su lauro lapeliais ir kompaktiškai sudėkite paruoštus burokėlius, pripildydami juos tik iki pakabų lygio.

Žingsnis 4. Atskiroje keptuvėje išvirkite marinatą iš vandens ir prieskonių proporcijos, nurodytos recepte. Porą minučių pavirkite marinatą ant silpnos ugnies, įpilkite acto ir išjunkite ugnį. Karštu marinatu užpilkite burokėlius stiklainyje.

Žingsnis 5. Tada uždenkite stiklainį virintu dangteliu, įdėkite į kitą gilią keptuvę, uždenkite dugną rankšluosčiu ir sterilizuokite 25 minutes.

Žingsnis 6. Tada visus raugintus burokėlius užkimškite į stiklainį, uždėkite ant dangtelio ir atvėsinkite po „kailiuku“. Šiuos burokėlius gerai galima laikyti kambario temperatūroje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Žali marinuoti burokėliai be virimo žiemai

Žalių burokėlių marinavimo galimybės yra greito paruošimo receptai, o žiemai preparatas keletą mėnesių laikomas tik šaldytuve. Tokius burokėlius galima sterilizuoti, bet skonis bus kitoks. Šiame recepte burokėlius marinuojame su actu ir prieskoniais, o daržovę supjaustome plonai, kad burokėliai marinuotųsi tolygiai.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 2 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1/2 a.š.
• Actas 9% – 1/2 a.š.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Lauro lapas – 6 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Du kilogramus mažų burokėlių kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, pašaliname likusias viršūnes.

Žingsnis 2. Tada nulupkite burokėlius ir supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkiais kitos formos gabalėliais, kad tolygiai pasimarinuotų.

Žingsnis 3. Atskiroje keptuvėje išvirkite marinatą iš 1 litro vandens, pridėdami cukraus, druskos ir prieskonių. Į verdantį marinatą supilkite stalo actą ir išjunkite ugnį.

4 žingsnis. Supjaustytus burokėlius sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius ir užpilkite karštu marinatu.

5 žingsnis. Stiklainius su žaliais burokėliais sandariai uždarykite virtais dangteliais ir atvėsusį marinatą laikykite šaldytuve. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti burokėliai su svogūnais žiemai

Žiemai marinuoti burokėliai su svogūnais bus puikus užkandis prie bet kokio patiekalo ir priedas prie įvairių salotų. Išverdame marinatą su prieskoniais ir sterilizuojame ruošinį. Renkamės gerą burokėlių įvairovę ir imame vidutinio dydžio šaknines daržoves, bet tinka bet koks svogūnas.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 5 vnt.
• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Vanduo – 0,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• Actas 9% – 100 ml.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Atsargiai nuimkite burokėlių viršūnes, kad nepažeistumėte odelės, o šaknines daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2 veiksmas. Perkelkite burokėlius į didelį puodą ir virkite vandenyje, kol visiškai iškeps 1 valandą, ne trumpiau.

3 žingsnis. Išvirusius burokėlius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais, o dar geriau – griežinėliais.

4 veiksmas.Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

Žingsnis 5. Burokėlių griežinėlius sudėkite į švarius stiklainius sluoksniais, pakaitomis su svogūnų griežinėliais.

Žingsnis 6. Paruoškite marinatą iš recepte nurodyto vandens kiekio, prieskonių ir prieskonių. Į marinatą pradėjus virti actą supilkite. Karštu marinatu supilkite burokėlius ir svogūnus į stiklainius ir atvėsę dėkite į šaldytuvą.

7 žingsnis. Po dviejų dienų burokėliai ir svogūnai bus marinuoti ir gali būti patiekiami, pagardinti žolelėmis ir rauginto pieno produktais.

Žingsnis 8. Norėdami išsaugoti žiemą, supilkite vandenį į gilų puodą, uždenkite dugną rankšluosčiu ir įdėkite burokėlių stiklainius. Vanduo keptuvėje neturi būti aukštesnis už pakabos lygį. Sterilizuokite burokėlius 15 minučių pusės litro stiklainiuose ir 25 minutes litriniuose stiklainiuose.

9 žingsnis. Tada sandariai uždarykite stiklainius, uždėkite ant dangtelių ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

10 žingsnis. Svogūnais raugintus burokėlius laikykite rūsyje ar kitoje šaltoje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti burokėliai su citrinos rūgštimi žiemai

Burokėlių marinavimo citrinų rūgštimi variantai žiemai skirti tiems, kurie nemėgsta specifinio acto skonio preparatuose. Pati ši rūgštis yra geras ir naudingesnis konservantas, gerai išsaugo burokėlių skonį ir spalvos sodrumą. Pagal šį receptą ruošiame marinuotus burokėlius kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų ir dedame česnako.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• Česnakai - pagal skonį.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite burokėlius, česnaką ir prieskonius.Burokėlius gerai nuplaukite ir pavirkite valandą, kol suminkštės. Nulupkite česnaką (kiekį nustatome pagal jūsų skonį).

Žingsnis 2. Išvirusius burokėlius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir nuimkite galus. Bet kokiu būdu sterilizuojame litrinius stiklainius ir dangtelius.

Žingsnis 3. Paruoštus burokėlius supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite nuluptą česnaką. Į kiekvieną stiklainį įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, vieną šaukštą cukraus ir 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties. Tada supilkite augalinį aliejų.

Žingsnis 4. Užvirinkite švarų vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu burokėlius stiklainiuose, užpildydami juos iki pat viršaus.

5 veiksmas. Uždenkite stiklainius dangteliais ir paruoškite didelę keptuvę sterilizavimui.

6 žingsnis. Burokėlius į stiklainius sudėkite į keptuvę, kurios dugnas uždengtas rankšluosčiu, užpilkite vandeniu iki stiklainių pakabų lygio ir sterilizuokite per 20 minučių nuo vandens virimo inde. keptuvę. Tada marinuotus burokėlius užsandarinkite citrinos rūgštimi. Stiklainius dedame dangteliais ir uždengiame bet kokiu "kailiuku", kol visiškai atvės. Tokius burokėlius galima gerai laikyti buto sąlygomis. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Burokėliai marinuoti su česnaku

Burokėliai ir česnakai puikiai dera pagal skonį ir pagal šį tandemą ruošiami įvairūs patiekalai, o šiame recepte kviečiame burokėlius marinuoti marinate su česnakais, o į marinatą įmaišyti svogūnų ir prieskonių. Ši parinktis naudojama greitam burokėlių marinavimui, tačiau laikant šaldytuve, preparatas savo skonio nepraranda iki žiemos. Mes gaminame be sterilizacijos.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 750 ml.

Ingridientai:

• Burokėliai - 600 gr.
• Kmynų – 2 v.š.

Marinatui:

• Vanduo – 350-400 ml.
• Daržovių kubelis sultiniui – 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis.
• Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į puodą, kuriame virsime burokėlius, užvirkite švarų vandenį. Tuo pačiu metu mikrobangų krosnelėje sterilizuokite indelį ruošimui.

Žingsnis 2. Burokėlius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir dėkite į verdantį vandenį. Į burokėlius įberkite šaukštą kmynų ir druskos pagal skonį ir virkite šakniavaisį 45 minutes nuo virimo pradžios po uždengtu dangčiu ir ant silpnos ugnies.

3 žingsnis. Išvirusius burokėlius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.

4 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir svogūnėlius. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, česnaką supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 5. Marinatui kitame puode užvirinkite 350-400 ml švaraus vandens ir jame ištirpinkite daržovių sultinio kubelį. Tada į marinatą supilkite druską ir cukrų, supilkite actą ir suberkite garstyčių sėklas su likusiais kmynais.

Žingsnis 6. Dar kartą užvirinus marinatą, suberkite smulkintą česnaką ir svogūną ir marinatą pavirkite minutę.

Žingsnis 7. Tada į marinatą suberkite susmulkintus burokėlius, išmaišykite ir keletą minučių virkite burokėlius ant silpnos ugnies. Naudodami kiaurasamtį, burokėlius su svogūnais ir česnakais perkelkite į sterilų stiklainį.

Žingsnis 8. Trečią kartą užvirinkite marinatą, supilkite į stiklainį ir sandariai uždarykite dangtį. Burokėlius atvėsinkite česnakų marinate iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve. Burokėliams marinuotis reikia trijų dienų. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Burokėliai marinuoti su krienais žiemai

Burokėlių su krienais variantas – pikantiškas užkandis, kurio aštrumą lemia šių ingredientų proporcija.Pagal šį receptą burokėlius ir krienus ruošiame marinate ir sterilizuojant, todėl konservus galima laikyti bute. Burokėlius ir krienus naudojame santykiu 3:1.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Burokėliai - 750 gr.
• Krienai - 250 gr.

Marinatui:

• Vanduo - 500 ml.
• druska - 15 gr.
• Cukrus - 25 gr.
• Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Šiam ruošiniui skirtus burokėlius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite, kol visiškai iškeps. Krieno šaknį iš anksto pamirkykite ir tada nulupkite.

2 veiksmas. Išvirusius burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite vidutine tarka.

Žingsnis 3. Nuluptą krieno šaknį sumalkite jums patogiu ir priimtinu būdu, ką jums padės padaryti virtuvės dalykėliai.

4 veiksmas. Susmulkintus burokėlius ir krienus suberkite į atskirą dubenį ir gerai išmaišykite. Marinatą išvirkite iš recepte nurodyto vandens kiekio ir prieskonių. Stiklainius iš anksto sterilizuokite ir užvirinkite dangčiais.

5 žingsnis. Burokėlius ir krienus sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite marinatu ir uždenkite dangteliais. Tada 15 minučių sterilizuokite stiklainius dideliame puode, kaip ir įprastus naminius konservus. Marinuotus burokėlius uždarykite krienais, atvėsinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Gvazdikėliais marinuoti burokėliai stiklainiuose

Burokėliai marinuojami stiklainiuose žiemai įvairiems tikslams: salotoms, vinegretui, šaltiems ir karštiems barščiams ir tiesiog skaniam užkandžiui. Šiame recepte burokėlius ruošime aštriame marinate, kuriame pagrindinis prieskonis gali būti arba vienas gvazdikėlis, arba sumaišytas su juodaisiais pipirais ir lauro lapeliu, kurį lemia šeimininkės skonis. Užkandį ruošiame iš virtų burokėlių ir pasterizavimo.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 2 kg.

Marinatui:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 70 ml.

Prieskoniai pusės litro stiklainiui:

• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai – 9 vnt.
• Saldieji žirniai – 2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite burokėlius ir žoleles.

2 veiksmas. Nuvalykite burokėlius nuo likusių viršūnių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite vieną valandą, kol suminkštės.

Žingsnis 3. Išvirusius burokėlius atvėsinkite šaltame vandenyje ir atsargiai nulupkite.

4 žingsnis. Pusės litro stiklainius išskalaukite su soda ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje.

5 veiksmas. Tiesiog užvirinkite susiuvusius dangčius.

Žingsnis 6. Į kiekvieno indelio dugną įdėkite prieskonių pagal receptą.

Žingsnis 7. Burokėlius supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.

8 žingsnis. Supjaustytus burokėlius sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir, uždengę dangteliais, palikite 10 minučių.

9 veiksmas. Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį iš skardinių į puodą, nustatykite jo tūrį ir įpilkite iki 1 litro švaraus vandens.

Žingsnis 10. Ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, užvirinkite, supilkite actą ir išjunkite ugnį.

11 veiksmas. Karštą marinatą supilkite į stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite. Tada uždėkite stiklainius dangteliais, uždenkite „kailiuku“ ir palikite, kol visiškai atvės.

12 žingsnis. Marinuoti burokėliai su gvazdikėliais stiklainiuose gerai išsilaiko ir rūsyje, ir bute iki 6 mėnesių. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Marinuoti burokėliai ir morkos žiemai

Burokėlius ir morkas galima konservuoti įvairiais pavidalais: salotomis, ikrais, barščių užpilu ir net sultimis, o šiame recepte šias daržoves marinuosime.Daržovės pasirodys kaip skanus užkandis ir priedas prie kitų patiekalų, nes jas marinuosime aštriame marinate. Jam tinka ir nekokybiškos šakninės daržovės, smulkios ir nelygios, nes jas išvirsime ir supjaustysime. Receptas paprastas ir patogus perdirbant didelius šių daržovių kiekius. Burokėlių ir morkų santykis gali būti bet koks.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• Morkos - 1 kg.

Marinatui 1,5 litro sultinio:

• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 15 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Saldieji žirniai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruošimui pasirinktus burokėlius ir morkas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite puode arba lėtoje viryklėje, kol suminkštės, taip bus greičiau.

Žingsnis 2. Tada išvirtas daržoves atvėsinkite šaltame vandenyje ir atsargiai nulupkite.

Žingsnis 3. Nuluptas morkas supjaustykite bet kokio storio apskritimais.

Žingsnis 4. Tomis pačiomis riekelėmis supjaustykite nuluptus burokėlius.

Žingsnis 5. Atskiroje keptuvėje išvirkite marinatą iš recepte nurodyto vandens, druskos, cukraus ir prieskonių kiekio.

6 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Susmulkintus burokėlius ir morkas kompaktiškai sudėkite į paruoštus stiklainius, pripildykite stiklainius iki pakabų lygio. Karštu marinatu užpilkite daržoves ir uždarykite stiklainius dangteliais. Atvėsusius raugintus burokėlius ir morkas laikykite šaltame rūsyje arba šaldytuve. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!