Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose

Žiemą labai populiarūs kopūstų užkandžiai. Be to, raugintus kopūstus lengva paruošti, jie visada pasirodo sultingi ir traškūs.

Straipsnyje yra 10 marinuotų kopūstų receptų stiklainiuose žiemai.

Marinuoti kopūstai be sterilizacijos stiklainiuose žiemai

Raugintų kopūstų gaminimo ingredientai visada bus po ranka. Marinuoti kopūstai nereikalauja papildomo sterilizavimo ir yra minimaliai termiškai apdorojami, todėl išsaugo visus savo vitaminus.

1. 
   Kaip žiemai paruošti traškius raugintus kopūstus stiklainiuose? Kopūstą nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir išmaišykite, lengvai paspausdami rankomis.
2. 
   Morkas nulupkite ir sutarkuokite, suberkite į kopūstą ir išmaišykite.
3. 
   Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų, cukraus, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.
4. 
   Virkite marinatą 2 minutes, tada supilkite actą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5. 
   Stiklainius kopūstams laikyti gerai nuplaukite ir sterilizuokite. Sudėkite kopūstus į stiklainius ir gerai sutankinkite. Stiklainio viršuje palikite šiek tiek laisvos vietos. Karštą marinatą pilkite į stiklainius, kol užpildys visą erdvę iki pat viršaus ir užsukite užsukamus dangtelius.
6. 
   Maždaug po paros rauginti kopūstai bus paruošti, juos reikia laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Traškūs marinuoti kopūstai su actu žiemai

Ruošimosi metas įsibėgėjo, tad skubame pasidalinti gardžiu raugintų kopūstų receptu. Tik pagalvok, kaip gera žiemą ištraukti indelį aromatingų raugintų kopūstų ir patiekti ant stalo vakarienei.

Maisto gaminimo metas: 3 dienos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1,5 kg.
• Morkos - 40 gr.
• Cukrus - 50 gr.
• druska - 40 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• Actas 9% – 5 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kopūstą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite, kopūstą ir morkas sudėkite į didelį dubenį. Sumaišykite daržoves ir lengvai paspauskite rankomis.

2 veiksmas. Paruoškite stiklainius, išplaukite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Į stiklainių dugną sudėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.

3 žingsnis. Tada sudėkite kopūstus ir morkas į stiklainius ir lengvai sutankinkite.

4 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite.Tada į marinatą įpilkite acto ir iš karto supilkite į stiklainius.

5 žingsnis. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais, visiškai atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Sultingi ir traškūs kopūstai po geležiniu dangteliu stiklainiuose

Marinuotų kopūstų receptas po geležiniu dangčiu, įrodytas per daugelį metų. Šioje formoje kopūstai puikiai laikosi visą žiemą, išlieka stiprūs ir malonaus skonio. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba dedamas į įvairias salotas.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 30.

Ingridientai:

• Kopūstai – 12 kg.
• Česnakai - 2-4 dantys.
• Vanduo – 9 l.
• druska - 18 šaukštų.
• Cukrus - 12 v.š.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 12 vnt.
• juodieji pipirai - 30 vnt.
• krapų sėklos - 6 šaukšteliai.
• Actas 9% – 18 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai išplaukite kopūstų stiklainius ir sterilizuokite. Nulupkite česnaką ir į kiekvieną stiklainį įdėkite 3 skilteles česnako.

Žingsnis 2. Nuplaukite kopūstą, pašalinkite blogus lapus ir išpjaukite kotelį.

Žingsnis 3. Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais.

Žingsnis 4. Kopūstus sudėkite į stiklainius kuo sandariau. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite 10 min.

Žingsnis 5. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Puode užvirkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, maišykite, kol visiškai ištirps. Nupilkite vandenį iš stiklainių. Į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapelį, krapų sėklas ir pipirų žirnelius, užpilkite verdančiu marinatu.

6 veiksmas. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 3 šaukštus acto ir uždarykite juos steriliais dangteliais. Atvėsinkite suktinukus aukštyn kojomis, tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Gero apetito!

Kaip paruošti raugintus kopūstus su burokėliais žiemai?

Ryškus ir skanus preparatas gaminamas iš kopūstų ir burokėlių. Be to, kad toks užkandis žiemą labai sveikas organizmui, jis papuoš jūsų stalą ir paįvairins kasdienį meniu.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2-3 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 200 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kopūstą, pašalinkite blogus lapus ir supjaustykite dideliais gabalais.

Žingsnis 2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3 veiksmas. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

4 žingsnis. Kopūstus, česnakus ir burokėlius sluoksniais sudėkite į stiklainius.

5 veiksmas. Išvirkite marinatą. Į keptuvę supilkite 1 litrą vandens, suberkite cukrų, druską ir prieskonius. Marinatą užvirinkite ir virkite 2-3 minutes, galiausiai supilkite actą.

Žingsnis 6. Marinatą supilkite į stiklainius. Stiklainius uždarykite dangteliais, visiškai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus marinuotų kopūstų su morkomis stiklainiuose receptas

Skanus „pasidaryk pats“ daržovių užkandis, kuris puikiai išsilaiko visą žiemą ir gali būti patiekiamas bet kuriuo metu. Mūsų močiutės naudojo šį paprastą receptą raugindamos kopūstus ir morkas.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 1,5-2 kg.
• Morkos - 400 gr.
• Česnakai – 3 vnt (kiekviename 700 ml indelyje)
• Lauro lapas – 1 vnt (kiekviename 700 ml indelyje)
• Juodųjų pipirų žirneliai – 4 vnt (kiekviename 700 ml indelyje)
• Vanduo – 1,5 l.
• Cukrus - 1,5 a.š.
• Druska - 3 šaukštai.
• Actas 9% - 1,5 šaukštelio. (kiekviename 700 ml indelyje)

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2 žingsnis. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su kopūstais.

3 veiksmas. Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite, užvirinkite dangtelius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite česnako skilteles, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Tada sudėkite daržoves į stiklainius ir gerai suspauskite.

4 veiksmas. Puode užvirinkite pusantro litro vandens, suberkite cukrų ir druską, virkite marinatą 5-7 minutes, tada supilkite į 700 ml. bankai.

5 veiksmas: Nedelsdami įpilkite acto ir sandariai uždarykite dangtelius. Palaukite, kol siūlės visiškai atvės, tada laikykite jas vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Sultingi marinuoti kopūstai sūryme namuose

Kopūstų rauginimas yra paprastas būdas paruošti šią sveiką daržovę žiemai. Jis puikiai laikomas specialiame sūryme ir pasirodo traškus bei vidutiniškai sūrus.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Kopūstai – 1,5-2 kg.
• Morkos – 3-4 vnt.
• Česnakai - 4-6 dantys.
• Vanduo – 1,5 l.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1,5 a.š.
• augalinis aliejus - 180 ml.
• Actas 70% - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite daržoves, nulupkite česnaką.

Žingsnis 2. Kopūstą susmulkinkite, morką ir česnaką sutarkuokite stambia tarka, daržoves sumaišykite dubenyje, rankomis trinti nereikia.

3 veiksmas. Užpildykite sterilizuotus stiklainius daržovių mišiniu. Iš tokio kiekio ingredientų bus 5 pusės litro stiklainiai.

4 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Tada supilkite actą ir augalinį aliejų, išmaišykite ir užpilkite verdančiu marinatu daržoves.

5 žingsnis. Stiklainius sandariai uždarykite steriliais dangteliais, apvyniokite juos antklode ir leiskite visiškai atvėsti.Raugintus kopūstus laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Aštrūs ir aromatingi kopūstai, marinuoti su česnaku žiemai

Kopūstams rauginti geriausia naudoti ankstyvą šios daržovės veislę, tada užkandis bus sultingesnis ir švelnesnis. Norėdami marinuotiems kopūstams suteikti aromatą ir pikantišką skonį, naudosime česnaką, pipirus ir lauro lapą.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Vanduo - 600 ml.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• krapų sėklos - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kopūstą, nupjaukite kotelį ir pašalinkite blogus lapus.

2 veiksmas. Nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 3. Kopūstą supjaustykite į keletą didelių gabalėlių.

4 žingsnis. Kopūstus ir česnakus sudėkite į sterilizuotą litrinį stiklainį ir sutankinkite daržoves. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.

5 veiksmas. Po 10 minučių nupilkite vandenį į keptuvę, suberkite cukrų ir druską, o marinatą užvirinkite.

Žingsnis 6. Į kopūstų stiklainį suberkite krapų sėklas, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Supilkite actą.

7 žingsnis. Užpildykite stiklainį verdančiu marinatu ir nedelsdami uždarykite dangtį. Palikite ritinį kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Traškūs kopūstai, marinuoti gabalėliais žiemai

Kopūstus galite raugti įvairiomis formomis: smulkiai susmulkintus arba supjaustytus dideliais gabalėliais. Gaminius iš stambių kopūstų gabalėlių galima naudoti ruošiant salotas, sriubas ar įvairių daržovių asorti.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Actas 9% – 3 v.š.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Cukrus - 3 šaukštai..
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Vanduo – 0,75 l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kopūstą ir supjaustykite dideliais kubeliais.

2 žingsnis. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite.

Žingsnis 3. Daržoves suberkite į dubenį, suberkite smulkintą česnaką ir pipirų žirnelius, išmaišykite.

4 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Kai tik cukrus ir druska ištirps, įpilkite augalinio aliejaus ir virkite minutę. Tada įpilkite acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

5 žingsnis. Daržoves sudėkite į sterilizuotą stiklainį, sutankinkite ir užpilkite verdančiu marinatu. Stiklainį uždarykite dangteliu, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti kopūstus stiklainiuose be acto ir citrinos sulčių?

Raugintas kopūstas – skanus, traškus užkandis prie bulvių ir mėsos patiekalų. Gaminant nenaudojamas actas, todėl jis išlaiko visas naudingas savybes ir yra visiškai saugus skrandžiui.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 0,6 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Vanduo – 0,5 l.
• Česnakai - 2 dantys.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Citrinų sultys - 50 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite daržoves. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Morkas sutarkuokite, o kopūstą supjaustykite mažais kubeliais.

2 veiksmas. Nuplaukite ir sterilizuokite kopūstų stiklainį. Daržoves sandariai supakuokite į stiklainį.

3 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Tada įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.Virkite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.

Žingsnis 4. Daržoves užpilkite karštu marinatu, užsukite užsukamąjį dangtelį ir atvėsinkite marinatą kambario temperatūroje.

5 žingsnis. Po 1-2 dienų kopūstas bus paruoštas valgyti, raugintus kopūstus laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Klasikinis raugintas kopūstas žiemai su obuoliais

Kopūstai – sveika daržovė, kuri valgoma įvairiomis formomis: šviežia, virta, kepta, troškinta ir marinuota. Ši daržovė ypač naudinga marinuota žiemą, o tokie kopūstų ir obuolių preparatai paprastai yra vitaminų kiekio rekordininkai.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Obuoliai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Vanduo – 0,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 0,5 a.š.
• augalinis aliejus - 0,3 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 8-10 vnt.
• Gvazdikėliai – 2-3 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite prieskonius ir leiskite užvirti valandą.

Žingsnis 2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morkas, supjaustykite obuolius kubeliais, nulupkite česnaką ir susmulkinkite pagal pageidavimą. Sumaišykite susmulkintus ingredientus.

3 žingsnis. Į esamą marinatą įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto ir užvirinkite. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite medų, išmaišykite.

4 žingsnis. Kopūstus, morkas ir obuolius sudėkite į sterilizuotą stiklainį ir gerai sutankinkite.

Žingsnis 5. Karštą marinatą supilkite į stiklainį ir sandariai uždarykite dangtį. Atvėsinkite ruošinį kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Gero apetito!