Kiaulienos marinatas yra svarbus mėsos gaminimo komponentas, kuris tiesiogiai veikia gatavo patiekalo skonį, aromatą ir struktūrą. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite pasirinkti receptą su actu arba majonezu. Pagrindinė sėkmės paslaptis yra leisti mėsą visiškai prisotinti priedais, todėl marinatą reikia padaryti likus bent kelioms valandoms iki virimo pradžios. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi kiaulienos variantai, tinkantys tiek kepti ant žarijų, tiek keptuvėje.
- Klasikinis marinatas kiaulienos šašlykams su svogūnais ir actu
- Kiaulienos marinatas su sojos padažu
- Kefyro marinatas kiaulienai
- Marinatas kiaulienai su majonezu
- Pats skaniausias kiaulienos šonkauliukų marinatas
- Marinatas kiaulienos kepimui orkaitėje
- Marinatas kiaulienos kepsniui ant grotelių
- Citrinų marinatas minkštiems kiaulienos iešmams
- Marinatas kiaulienos šašlykams su garstyčiomis ir medumi
- Marinatas su mineraliniu vandeniu kiaulienos šašlykams
Klasikinis marinatas kiaulienos šašlykams su svogūnais ir actu
Klasikinis kiaulienos šašlyko marinatas su svogūnais ir kąsneliu – visiems nuo SSRS laikų pažįstamas receptas, neprarandantis populiarumo ir XXI amžiuje. Pagrindinis šio marinato privalumas yra kompozicijos paprastumas ir skanus mėsos skonis, gautas galų gale.
- Kiaulienos sprandinė 2.5 (kilogramai)
- Svogūnėliai 3 (daiktai)
- Kalendra 1 (arbatiniai šaukšteliai)
- obuolių sidro actas 6% 5 (šaukštai)
- Druska 1 (arbatiniai šaukšteliai)
-
Kiaulienos marinatas paruošiamas labai greitai ir lengvai. Viską, ko reikia, dedame į darbalaukį.
-
Šiek tiek šaldytą kiaulieną supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
-
Svogūnelius „išlaisviname“ nuo lukštų ir supjaustome žiedeliais.
-
Mėsą ir svogūnus sudėkite į gilų indą.
-
Ingredientus pabarstykite šviežiai maltomis kalendromis ir druska.
-
Apšlakstykite kiaulieną obuolių sidro actu ir gerai išmaišykite.
-
Palikite kompoziciją kambario temperatūroje mažiausiai 3 valandas.
-
Mėsą, išmirkytą su priedais, suverkite ant iešmelių kartu su svogūnais ir kepkite ant žarijų.
-
Patiekiame karštą kebabą prie stalo ir skanaujame. Gero apetito!
Kiaulienos marinatas su sojos padažu
Kiaulienos marinatas su sojų padažu pasižymi saldžiarūgštėmis natomis, kurios puikiai dera su mėsos eskalopais. Kiaulienos mirkymas šiame produkte užtrunka vos pusvalandį, todėl šis receptas puikiai tiks greitiems pietums ar vakarienei.
Maisto gaminimo metas – 60 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Kiaulienos eskalopas – 4 vnt.
- Sojų padažas - 90 ml.
- Maltos kalendros - ½ šaukštelio.
- maltas imbieras - ½ šaukštelio.
- Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
- Česnakai - 5 dantys.
- augalinis aliejus - 30 ml. + kepimui.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Norėdami paruošti marinatą, į dubenį išspauskite česnaką ir įberkite malto imbiero, kalendros ir juodųjų pipirų.
2 veiksmas. Įpilkite aštraus mišinio su sojos padažu ir 30 mililitrų augalinio aliejaus.
3 veiksmas. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir panardinkite į marinatą. Valandai padėti į šaldytuvą.
4 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai apkepkite eskalopus, kartu įkaitindami orkaitę iki 220 laipsnių.
5 veiksmas.Auksinę kiaulieną dėkite į formą, supilkite likusį marinatą ir uždenkite folija – kepkite pusvalandį.
6 žingsnis. Gero apetito!
Kefyro marinatas kiaulienai
Kefyro marinatas kiaulienai – paprastas ir labai skanus gaminimo būdas, kuris nugalės jau po pirmo bandymo. Šiame recepte nenaudojamas augalinis aliejus, tačiau pagrindinis komponentas yra liesa kiauliena, troškinta subtiliame ir labai skaniame padaže.
Maisto gaminimo metas – 60 min.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Kiauliena (liesa) – 300 gr.
- Kefyras - 130 ml.
- krapai - 5 gr.
- Česnakai - 2 dantys.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu, leidžiame išdžiūti ir supjaustome mažais griežinėliais.
Žingsnis 2. Šviežių krapų šakeles supjaustykite kuo smulkiau.
Žingsnis 3. Nulupę česnaką supjaustykite skilteles.
4 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su žolelėmis, maltais pipirais ir druska.
5 žingsnis. Į gautą mišinį įdėkite kiaulieną, įberkite česnako, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių.
6 veiksmas. Mėsos gabalėlius sudėkite į karštą keptuvę, įpilkite šiek tiek marinato.
Žingsnis 7. Virkite maistą ant silpnos ugnies 20-25 minutes, palaipsniui pildami visą kefyro marinatą. Gero apetito!
Marinatas kiaulienai su majonezu
Kiaulienos marinatas su majonezu yra idealus mėsos priedas, kuris suminkština ir padaro skonį neįtikėtinai švelnų, tiesiog tirpstantį burnoje. Be to, pikantiškumui reikia svogūnų ir prieskonių, kiaulieną reikia marinuoti naktį prieš kepant ant žarijų.
Maisto gaminimo metas - 9 valanda
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Porcijos – 3.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.
- Svogūnai - 750 gr.
- majonezas - 250 gr.
- Malta saldžioji paprika - ½ šaukštelio.
- Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
- Žagreniai - 1 šaukštelis.
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nulupkite 750 gramų svogūnų, pašalinkite apie 200 gramų į šoną, o pagrindinę dalį supjaustykite gana storais žiedais.
2 veiksmas. Smulkius svogūnus sutrinkite trintuvu iki košės konsistencijos.
3 žingsnis. Svogūnų tyrę sumaišykite su majonezu.
4 veiksmas. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite kvadratinėmis dalimis.
5 veiksmas. Į kiaulieną įberkite prieskonių ir išmaišykite.
Žingsnis 6. Svogūnų minkštimą aptepkite padažu ir vėl išmaišykite.
Žingsnis 7. Ant marinavimo indo dugno padėkite svogūnų sluoksnį.
8 veiksmas. Ant viršaus uždėkite kiaulieną.
Žingsnis 9. Visus indus pripildykite taip pat ir padėkite mėsą į šaldytuvą 5-8 valandoms, kad išmirktų.
10 veiksmas. Suverkite ant iešmelių, kaitaliodami kiaulieną su svogūnais. Kepkite, kol iškeps, retkarčiais apversdami. Gero apetito!
Pats skaniausias kiaulienos šonkauliukų marinatas
Skaniausias kiaulienos šonkauliukų marinatas gaminamas iš skysto medaus, garstyčių ir sojos padažo mišinio. Šis ingredientų derinys ne tik prisotina mėsą, bet ir suformuoja aukso rudą ir apetitą keliančią plutą, kuriai neatsispirs net vegetarai!
Maisto gaminimo metas – 90 min.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 2.
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliukai - 500 gr.
- Sojų padažas - 30 ml.
- Medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Kečupas - 1 valgomasis šaukštas.
- Garstyčios - 1-1,5 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Mūsų pačių patogumui ruošiame maisto rinkinį.
2 veiksmas. Dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: medų, garstyčias, kečupą ir sojos padažą.
3 veiksmas.Šonkauliukų su mėsa sluoksnį iš visų pusių stipriai įtrinkite juodaisiais pipirais ir druska, dėkite į folija išklotą ugniai atsparų indą ir palikite 15 min.
4 žingsnis. Konditeriniu šepetėliu aptepkite kiaulieną marinatu.
Žingsnis 5. Ruošinį taip pat uždengiame folija ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pusvalandžiui.
6 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, išskleiskite foliją ir vėl aptepkite šonkauliukus padažu. Kepkite dar 20-30 minučių (10 minučių iki paruošimo vėl įpilkite marinato).
7 veiksmas. Patiekite aromatingus ir apetitą žadinančius šonkauliukus iš karto iš orkaitės ir paimkite mėginį. Gero apetito!
Marinatas kiaulienos kepimui orkaitėje
Marinatas kiaulienos kepimui orkaitėje yra svarbus komponentas, kuris labai veikia pasirinktos mėsos skonį ir aromatą. Šiandien jūsų dėmesiui pristatome marinato su adžika, rūkyta paprika ir sojos padažu receptą.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 2.
Ingridientai:
- Kiauliena - 400 gr.
- Adžika aštri - 1 šaukštelis.
- Garstyčios - 1 šaukštelis.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
- Rūkyta malta paprika - 1 šaukštelis.
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Prieskoniai mėsai - 1 šaukštelis.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Į lėkštę aukštais kraštais supilkite granuliuotą cukrų, druską ir prieskonius.
Žingsnis 2. Į prieskonius įpilkite citrusinių vaisių sulčių, adžikos, garstyčių, sojų padažo ir augalinio aliejaus.
3 veiksmas. Išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Mėsos gabalėlį panardinkite į marinatą, kad mišinys visiškai apsemtų kiaulieną – padėkite į šaltą mirkti 4-8 valandoms.
5 veiksmas.Tada pusgaminį suvyniojame į foliją ir pašauname į orkaitę 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6 veiksmas. Patiekite minkštą kiaulieną karštą arba atšaldytą ir pradėkite valgyti. Gero apetito!
Marinatas kiaulienos kepsniui ant grotelių
Kiaulienos kepsnio marinatas ant grotelių paruošiamas gana paprastai ir greitai, jam paruošti virėjui reikės tik tų ingredientų, kuriuos kiekvienas turi po ranka. Įpylus prancūziškų garstyčių ir pomidorų padažo, kiauliena yra aštri ir nepaprastai aromatinga.
Maisto gaminimo metas – 11 val
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 9.
Ingridientai:
- Kiaulienos kepsniai – 9 vnt.
- Pomidorų padažas - 4 šaukštai.
- prancūziškos garstyčios - 2 šaukšteliai.
- Sojų padažas - 4 šaukštai.
- Druska - 1-2 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
- Sausa adžika - 1 šaukštelis.
- Svogūnai – 4 vnt.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Kiaulieną nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 2. Kiekvieną gabalėlį sumušame virtuviniu plaktuku ir atsitiktinai smeigiame peilio „nosimi“.
Žingsnis 3. Dubenyje sumaišykite marinato ingredientus: sojų padažą, augalinį aliejų, adžiką, citrinos sultis, garstyčias, pomidorų padažą ir prieskonius.
4 veiksmas. Išmaišykite.
5 žingsnis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, vieną sluoksnį padėkite ant keptuvės dugno.
Žingsnis 6. Iš abiejų pusių kepsnius sutepkite marinatu.
Žingsnis 7. Pakaitomis mėsą ir svogūnus supilkite į visus indus – uždenkite plėvele arba uždenkite dangčiu, perkelkite į šaldytuvą 10-12 minučių.
Žingsnis 8. Kepsnius, išmirkytus prieskoniuose, kepkite ant grotelių. Gaminkite ir linksminkitės!
Citrinų marinatas minkštiems kiaulienos iešmams
Citrinų marinatas minkštam kiaulienos kebabui yra įrodytas būdas paruošti kvapnų ir neįtikėtinai skanų mėsos patiekalą. Be citrusinių vaisių, mums reikia ir svogūnų, šie komponentai puikiai suminkština kiaulieną ir suteikia jai saldaus aromato.
Maisto gaminimo metas - 5 valandos
Maisto gaminimo metas – 15-20 min.
Porcijos – 3.
Ingridientai:
- Kiaulienos minkštimas – 1 kg.
- Svogūnai – 3 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Malta zira - 1 šaukštelis.
- Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2 veiksmas. Supjaustykite kiaulieną gabalėliais, kurių šonai būtų maždaug trys x trys centimetrai.
3 žingsnis. Į lėkštę aukštais kraštais suberkite svogūną, kmynus, papriką ir druską ir stipriai minkykite rankomis.
Žingsnis 4. Į gautą marinatą sudėkite mėsą ir išmaišykite.
5 žingsnis. Citrusą perpjaukite per pusę, vieną dalį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į pagrindinę kompoziciją, o iš antrosios išspauskite sultis tiesiai į pusgaminį.
Žingsnis 6. Dar kartą sumaišykite komponentus ir uždenkite plėvele, padėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms, kad įsigertų.
7 žingsnis. Praėjus laikui, sudėkite mėsą ant iešmelių ir kepkite ant žarijų.
8 žingsnis. Gero apetito!
Marinatas kiaulienos šašlykams su garstyčiomis ir medumi
Kiaulienos šašlykų marinatas su garstyčiomis ir medumi yra patikrintas ir neįtikėtinai kvapnus mėsos kepimo būdas. Kad paruoštas mišinys visiškai išmirktų, kiaulienai reikia maždaug keturių valandų, gabalėliai yra prisotinti šiek tiek aštrių ir saldžiarūgščių natų.
Maisto gaminimo metas - 5 valandos
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 3.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
- Svogūnai – 1-3 vnt.
- Prieskoniai šašlykams – 1 a.š.
Virimo procesas:
1 žingsnis.Kiaulieną nuplaukite ir išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu, supjaustykite porcijomis ir sudėkite į gilų indą.
Žingsnis 2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana storais žiedais.
Žingsnis 3. Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, taip pat įberkite garstyčių, prieskonių, druskos ir medaus.
4 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir laikykite šaldytuve bent 3-4 valandas.
5 veiksmas. Pasibaigus laikui, suverkite gabalėlius ant iešmelių arba padėkite ant grotelių ir kepkite ant karštų anglių, kol iškeps.
6 žingsnis. Gero apetito!
Marinatas su mineraliniu vandeniu kiaulienos šašlykams
Marinatas su mineraliniu vandeniu kiaulienos šašlykams – vienas paprasčiausių ir lengviausių būdų paruošti mėsą kepti. Be gazuoto vandens, mums reikės ir daug svogūnų, kurie savo sultimis puikiai papildo sodrų kiaulienos skonį.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 3.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.
- Svogūnai - 500 gr.
- Mineralinis vanduo – 1 l.
- Zira - pagal skonį.
- Druska - pagal skonį.
- Prieskoniai šašlykams - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite svogūną, minkykite delnais, kol išsiskirs sultys.
Žingsnis 2. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite porcijomis ir dėkite ant svogūno, kartu su kmynais, kepsnių prieskoniais ir druska – gerai išmaišykite.
3 veiksmas. Užpildykite kompoziciją mineraliniu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą bent vienai valandai, o dar geriau - nakčiai.
Žingsnis 4. Mėsą, išmirkytą prieskoniuose ir svogūnų sultyse, dėkite ant iešmelių.
Žingsnis 5. Kepkite kebabą apie 12-15 minučių. Gaminkite ir linksminkitės!