Kalakutienos marinatas

Kalakutiena – bet kokia forma yra labai skani ir sveika mėsa, tačiau papildžius ją įvairiais marinatais patiekalas akimirksniu pradeda žaisti naujomis spalvomis. Sojų padažas, garstyčios, medus ir net apelsinų sultys puikiai dera su paukštiena, ypač su tinkamais prieskoniais ir žolelėmis. Šis patiekalas lengvai papuoš bet kokį šventinį stalą ir nustebins svečius.

Sojų marinatas kalakutienos kepimui

Švelni ir sultinga kalakutiena, iškepta orkaitėje ir iš anksto marinuota sojos padaže ir česnakuose, yra nepaprastai skanus ir šventinis patiekalas. Visos tokiu būdu iškeptos paukščio dalys turės aukso rudą, traškią plutą ir tirpstantį burnoje minkštimą.

1. 
   Kalakutienos marinatą lengva pasigaminti namuose. Nuluptą česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
2. 
   Kalakutą kruopščiai nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir per visą perimetrą padarykite keletą pradūrimų.Į gautas skylutes įkiškite česnako skilteles.
3. 
   Atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias ir sojų padažą ingredientų sąraše nurodytomis proporcijomis.
4. 
   Taip pat į padažą dedame vištienos prieskonių, druskos, pipirų ir išmaišome.
5. 
   Česnaku įdarytą blauzdelę įdėkite į kepimo rankovę ir gausiai užpilkite padažu.
6. 
   Tvirtai užriškite maišelio kraštus ir šaldykite dvi valandas. Kas pusvalandį rekomenduojama koją apsukti į kitą pusę, kad geriau impregnuotų.
7. 
   Kepkite kvepiantį paukštį apie valandą 170 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Pats skaniausias marinatas kalakutienos šašlykams

Gana lengva išdžiovinti bet kurį paukštį, ypač kepant ant karštų anglių, tačiau norint, kad mėsa būtų kuo sultingesnė su patrauklia plutele ir minkštu centru, ją reikia tinkamai marinuoti!

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Turkija - 600 gr.
• augalinis aliejus - 70 ml.
• Citrina - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Chmeli-suneli - ½ šaukštelio.
• Džiovintos petražolės - ½ šaukštelio.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Česnakai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atsargiai trintuvu nuimkite nuo citrinos žievelę, stengdamiesi neliesti baltųjų skaidulų. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais – du paruoštus ingredientus sudėkite į gilų indą ir kruopščiai minkykite rankomis, kad produktai išskirtų sultis.

2 veiksmas. Į svogūnų ir citrinų mišinį įpilkite porcijomis supjaustytą kalakutieną ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas.Atskiroje gilioje lėkštėje paruoškite marinatą: garstyčias, prieskonius, česnaką, perspaustą per spaudą, druską, citrinos sultis (išspauskite iš tų pačių vaisių, nuo kurių buvo pašalinta žievelė) ir augalinį aliejų - išmaišykite iki vientisos masės.

4 veiksmas. Gautu padažu užpilkite mėsą ir palikite šaltoje vietoje, kad mirktų bent tris valandas, o dar geriau – per naktį.

5 veiksmas. Pasibaigus laikui, aromatinį paukštį suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų, kol iškeps.

6 žingsnis. Sultingas kalakutienos kebabas kvapniame marinate yra paruoštas. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio marinato receptas kalakutienos filė

Nieko nėra paprastesnio ir skanesnio už orkaitėje keptą kalakutienos filė saldžiame padaže iš sultingų citrusinių vaisių – apelsinų. Šis patiekalas lengvai papuoš bet kokį šventinį stalą ir svečiai tikriausiai paprašys pasidalinti šiuo receptu.

Maisto gaminimo metas - 2 valandos

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 1 kg.
• Apelsinai – 1 vnt.
• Medus - ½ šaukštelio.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą nuplauname vandeniu ir nusausiname popierinėmis servetėlėmis, pašalindami baltas plėveles ir visus riebalų intarpus.

Žingsnis 2. Gaminame padažą: apelsiną delnu prispauskite prie darbinio paviršiaus ir kelis kartus apvoliokite, taip iš jo ištekės daugiau sulčių. Nuo citrusinių vaisių nuimame žievelę ir išspaudžiame sultis - dedame į dubenį, kur taip pat suberiame smulkintą česnaką, medų, sojų padažą, pipirus ir, jei reikia, druską - išmaišome.3 veiksmas: užpilkite padažu ant kalakuto ir patrinkite visą. Indą su mėsa uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

4 veiksmas.Marinatu išmirkytą filė dėkite į kepimo rankovę ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

5 žingsnis. Po to atsargiai perpjaukite maišelį ir leiskite mėsai šiek tiek apskrusti.

6 žingsnis. Supjaustykite rausvą kalakutą ir patiekite prie stalo kartu su šviežių daržovių salotomis ir mėgstamu garnyru. Gero apetito!

Kaip pasigaminti marinatą kalakutų blauzdelėms?

Dėl tam tikrų priežasčių mažai žmonių kepa kalakutieną ir teikia pirmenybę vištienai, tačiau tai veltui, nes kalakutiena yra nepaprastai skani ir sveika mėsa, kurioje yra mažiausiai kalorijų ir daugiausiai vitaminų, ir net moksleivis gali ją virti, ypač laikydamiesi išsamaus recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 5 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Kalakutienos kojos – 2 vnt.
• Sviestas - 70 gr.
• Česnakai - 6 dantys.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Saldi rūkyta paprika - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai.
• Rozmarinas - 1 šakelė.
• Čiobreliai - 3-5 šakelės.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ištirpinkite gabalėlį sviesto.

2 žingsnis. Atskirkite rozmarinų ir čiobrelių lapus nuo stiebų ir suberkite į aliejų kartu su druska, maltais juodaisiais pipirais, paprika ir nuluptu česnaku, perspaustu per spaudą.

3 žingsnis. Svogūnus „atlaisviname“ nuo lukštų ir sutarkuojame smulkia tarka, perkeliame į marinatą.

Žingsnis 4. Nutraukiame odą nuo paukščio kojų, stengdamiesi jos nepažeisti ir nulupame baltas plėveles.

5 veiksmas. Aštriu ir plonu peiliu išsmeikite minkštimą per visą perimetrą.

6 veiksmas. Rankomis įtrinkite kalakutieną aromatingu marinatu.

7 veiksmas. Ištraukite odą atgal ir aptepkite likusiu padažu. Palikti šaltai apie valandą, kad įsigertų.

8 veiksmasIšmirkytą mėsą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių 40-50 minučių. Terminio apdorojimo metu paukštį kelis kartus apšlakstykite išsiskyrusiu aliejumi ir sultimis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus kalakutienos šlaunelių marinato receptas.

Norint iškepti skanų ir sultingą kalakutą kaip visą ar bet kurią jos dalį, mėsą reikia marinuoti keletą valandų ir tik tada pradėti terminį apdorojimą. Tai būtina, nes visos šio paukščio dalys yra gana didelės, o gaminimas užima daug laiko, tačiau rezultatas tikrai to vertas!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kalakutienos šlaunelės – 1 kg.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 4 dantys.
• Rozmarinas - 1 šakelė.
• Druska - 1 šaukštelis.
• malta paprika – 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite paukštį po tekančiu vandeniu ir chaotiškai giliai įpjaukite visą gabalą.

Žingsnis 2. Giliame dubenyje paruoškite marinatą: sumaišykite visus ingredientų sąraše nurodytus prieskonius + augalinį aliejų, nuluptą ir susmulkintą česnaką bei actą.

3 veiksmas. Užpildą gerai išmaišykite.

4 žingsnis. Padažą tepkite ant šlaunelių ir palikite marinuotis bent vieną valandą vėsioje vietoje.

5 žingsnis. Pasibaigus laikui, padėkite mėsą ant folijos ir apšlakstykite likusiu padažu.

Žingsnis 6. Apvyniokite kalakutieną keliais folijos sluoksniais ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, kepkite šioje temperatūroje apie pusvalandį. Po 30 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180-190 laipsnių ir tęskite terminį apdorojimą dar 1,5-2 valandas, priklausomai nuo gabalo storio ir orkaitės galios.

7 veiksmasPraėjus nurodytam laikui, perpjaukite foliją ir apkepkite paukštį apie 10 minučių.

8 veiksmas. Iškepus kalakutienos odelė bus skani ir traški, o minkštimas nukrenta nuo kaulo. Gero apetito!

Marinatas su medumi ir garstyčiomis kalakutienai

Paprasčiausias ir greičiausias kalakutienos kepimo būdas, su kuriuo susidoros net pradedantysis virėjas, žinoma, yra marinuoti paukštį skaniame sojos padažo, česnako, medaus ir garstyčių marinate ir iškepti orkaitėje.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Turkija – 500-600 gr.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• Medus - 2 šaukštai.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Savo patogumui ir veikimo greičiui ant darbinio paviršiaus išdėliokite reikiamus gaminius.

Žingsnis 2. Paruoškite marinatą: lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite medų, sojų padažą, kalendrą, garstyčias ir susmulkintas česnako skilteles.

Žingsnis 3. Nuplautą ir džiovintą kalakutieną iš visų pusių įtrinkite aromatingu ir šiek tiek saldžiu padažu.

4 veiksmas. Uždenkite mėsą dangčiu arba maistine plėvele ir palikite mirkti padaže mažiausiai dvi valandas.5 veiksmas. Praėjus laikui, perkelkite paukštį į foliją ir užpilkite likusiu padažu.

6 veiksmas. Tvirtai apvyniokite foliją, kad skystis neišsisunktų.

Žingsnis 7. Kalakutą kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 90-120 minučių.

8 veiksmas. Maždaug po dviejų valandų nupjaukite foliją, apverskite mėsą ir kepkite dar 10-15 minučių, neuždengdami folija.

9 žingsnis. Sultingas ir apetitą keliantis paukštis paruoštas patiekti, perkelkite jį į didelį indą ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Apelsinų marinatas kalakutienos kepimui

Paruoškime nepaprastai skanias ir sultingas kalakuto kojeles, iš anksto marinuotas kvapniame apelsinų sulčių ir išskirtinių žolelių padaže. Šį patiekalą nesunkiai galima patiekti prie šventinio stalo ar tiesiog paįvairinti įprastą šeimos racioną.

Maisto gaminimo metas - 2 valandos

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelė – 1 vnt.
• Oranžinė – 1 vnt.
• Provanso/Itališkos žolės – 1 valg.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą kruopščiai nuplaukite po vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nuimkite odą.

Žingsnis 2. Pusę apelsino supjaustykite vidutinio storio žiedais.

Žingsnis 3. Iš antrosios citrusinių vaisių dalies išspauskite sultis.

4 žingsnis. Į sultis įpilkite druskos pagal savo skonį.

5 žingsnis. Pagardinkite padažą aromatinėmis žolelėmis ir gerai išmaišykite.

6 veiksmas. Naudodami aštrų ir ploną peilį, atsitiktinai įsmeikite paukštį beveik tiesiai.

7 veiksmas. Švariomis rankomis įtrinkite kalakutą aromatingu padažu, ypatingą dėmesį skirdami įpjovimams.

8 veiksmas. Mėsą laikykite šaldytuve vienai valandai, kad įsigertų.

Žingsnis 9. Marinuotą paukštį įdėkite į kepimo rankovę kartu su apelsino griežinėliais, palikite šiek tiek oro viduje ir tvirtai suriškite iš abiejų pusių.

Žingsnis 10. Kepkite 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Kefyro marinatas kalakutienai orkaitėje

Net jei laikotės tinkamos mitybos ir skaičiuojate kalorijas, galite ir turėtumėte pamaloninti save skaniais ir sveikais patiekalais. Orkaitėje kepta kalakutiena, išmirkyta kefyre, pridėjus obuolių ir česnakų, yra būtent toks patiekalas, kurį galite sau leisti net naktį.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 700 gr.
• Kefyras - 350 ml.
• Česnakai - 2 dantys.
• Žalias obuolys (didelis) – ½ vnt.
• Druska - 1-2 šaukšteliai.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą ir išdžiovintą filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų indą.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje paruoškite marinatą: supilkite kefyrą, druską ir suberkite mėgstamus prieskonius (puikiai tiks paprika, aromatinės žolelės, malti pipirai).

Žingsnis 3. Į gautą mišinį suberkite plonus žalio obuolio griežinėlius ir susmulkintą česnaką ir išmaišykite.

4 veiksmas. Pamerkite kalakutieną į padažą ir padėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms, o dar geriau – nakčiai.5 žingsnis. Pasibaigus laikui, mėsą kepkite 35-45 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!