Marinatas grybams

Grybų marinatas – labai skanus ir lengvai paruošiamas dalykas, kurio dėka ant stalo neįtikėtinai greitai atsiras lėkštė nuostabaus užkandžio. Jo paruošimo principas visur panašus, tačiau nedideli pakeitimai gali visiškai pakeisti jo skonį. Jūsų šeima tikrai įvertins šiuo marinatu marinuotus grybus.

Universalus marinatas grybams 1 litrui vandens su actu

Į keptuvę pilamas vanduo, cukrus, druska ir viskas užvirinama. Tada ten siunčiamas actas ir prieskoniai, o marinatas virinamas dar 5 minutes. Toliau jame verdami grybai, kurie vėliau sudedami į stiklainius ir laikomi žiemai. Pasirodo skanus ir aromatingas.

1. 
   Kaip paruošti marinuotus grybus žiemai stiklainiuose? Pirmiausia paimkite puodą ir įpilkite į jį vandens.Jis neturėtų būti mažas, kad ateityje tilptų visi grybai, kuriuos verdame marinate. Į vandenį įpilkite du šaukštus cukraus.
2. 
   Tada įberkite druskos ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite tirpalą ir virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
3. 
   Pabaigoje suberiame lauro lapą, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, šiek tiek cinamono ir dar verdame 5 minutes, pabaigoje pilame actą. Rezultatas yra labai skanus ir sotus marinatas bet kokiems grybams.
4. 
   Dabar paimame visus anksčiau virtus grybus ir kepame marinate apie 10-15 minučių.
5. 
   Tada viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu, susukite, atvėsinkite ir padėkite į tamsią laikymo vietą. Grybus atidarome žiemą ir patiekiame. Gero apetito!

Skanus marinatas pievagrybiams 1 litrui vandens

Į keptuvę pilamas vanduo, į kurį dedama gvazdikėlių, lauro lapų, čiobrelių, svogūnų, vyno acto, druskos, česnako, granuliuoto cukraus ir juodųjų pipirų. Viskas užvirinama, po to grybai siunčiami ten ir virti 15 minučių. Pievagrybiai dedami į stiklainius ir uždengiami dangteliais.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Pievagrybiai – 1 kg.
• Gvazdikėliai – 6 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Čiobreliai - 3 šakelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• baltojo vyno actas - 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo grybų paruošimo. Pirmiausia nuvalome pievagrybius, nupjauname kojelių galus, tada gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome į 4 dalis.

2 žingsnis.Paimkite puodą, supilkite į jį vandenį ir suberkite gvazdikėlius, lauro lapus, čiobrelius, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, baltojo vyno actą, druską, česnaką, granuliuotą cukrų ir juoduosius pipirus. Viską dėkite ant ugnies, užvirinkite ir palikite porą minučių virti.

Žingsnis 3. Dabar mes siunčiame paruoštus pievagrybius ten ir užpilame augaliniu aliejumi, kepame ant silpnos ugnies 15 minučių.

4 žingsnis. Bet kokiu patogiu būdu iš anksto sterilizuokite stiklainius, kuriuose bus laikomi grybai. Ant jų dėkite pievagrybius, užpilkite marinatu ir sandariai uždarykite dangtelius.

5 veiksmas. Leiskite grybams visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Gatavą patiekalą patiekiame ant stalo kaip užkandį. Gero apetito!

Grybų marinatas 1 litrui kiaulienos grybams

Pirmiausia kiaulienos grybai verdami du kartus. Tada iš vandens, druskos, cukraus, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų ruošiamas marinatas. Grybai dedami į stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilama acto ir viskas užpilama marinatu. Stiklainiai suvyniojami ir paliekami visiškai atvėsti. Pasirodo labai skanu.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Porcini grybai - 1 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. (kiekviename pusės litro stiklainyje)
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Porcini grybus išrūšiuojame, išvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Didelius grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir viską sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, užvirkite, pašalinkite putas ir virkite 20 minučių.

2 žingsnis. Toliau pradedame ruošti marinatą.Paimkite puodą, supilkite į jį vandenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.

Žingsnis 3. Naudodami kiaurasamtį sudėkite grybus į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami šiek tiek daugiau nei pusę.

4 veiksmas. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą acto, tada grybus užpilkite karštu marinatu.

5 žingsnis. Stiklainius susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Patiekite gatavus grybus su svogūnais ir augaliniu aliejumi. Gero apetito!

Marinatas grybams žiemai su citrinos rūgštimi

Grybai verdami 15 minučių, po to įpilama citrinos rūgšties, lauro lapų, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Viskas kartu virinama dar 5-6 minutes, po to grybai suberiami į stiklainius, užpilami marinatu, uždengiami dangteliais ir paliekami visiškai atvėsti. Pasirodo labai skanu ir aromatinga.

Maisto gaminimo metas: 6 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Grybai - 1 kg.
• Vanduo – 1 l.
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 8-10 vnt.
• Gvazdikai pumpuruose – 4-6 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išvalykite. Naudojome austrių grybus. Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir suberkite grybus.

2 veiksmas. Virkite juos 15 minučių, tada įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.

3 žingsnis. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir virkite dar 5-6 minutes.

4 veiksmas.Grybus su kiaurasamčiu sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Jas susukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame antklode ar antklode ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

5 žingsnis. Gatavus marinuotus grybus patiekite ant stalo kaip užkandį su pjaustytais svogūnais ir žolelėmis. Gero apetito!

Skanus marinatas žiemos eilėms

Pirmiausia eilės mirkomos, o po to du kartus virinamos. Atskirai paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Išvirti grybai dedami į stiklainius, užpilami marinatu ir susukami. Pasirodo labai skanus ir aromatingas užkandis.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Eilės – 1 kg.
• Vanduo – 1 l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. (kiekviename pusės litro stiklainyje)

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia atsargiai išrūšiuokite šiukšlių eiles. Tada perkeliame į gilų indą, užpilame vandeniu ir nuplauname nuo smėlio. Tada užpilkite šviežiu vandeniu, įpilkite 100-150 g. druskos, išmaišykite ir palikite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Šį procesą kartojame 3-4 kartus, kaskart keičiant vandenį ir įberiant druskos.

2 žingsnis. Švarius grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite 30 minučių. Pašalinkite susidariusias putas. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Tada grąžinkite juos į keptuvę, užpilkite švariu vandeniu ir virkite dar 1 valandą.

Žingsnis 3. Šiuo metu paruoškite marinatą.Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų ir gvazdikėlių. Viską dėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 min.

4 žingsnis. Eiles sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, naudodami kiaurasamtį ir užpildykite karštu marinatu. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą acto, tada susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Žingsnis 5. Žiemą atidarykite marinuotų eilių, perkelkite jas į lėkštę ir patiekite kaip pagrindinio patiekalo užkandį. Gero apetito!

Marinatas sviestui, 1 litras

Nuluptas baravykas verdamas du kartus po 10 min. Atskirai paruoškite marinatą iš vandens, druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų ir acto. Grybai dedami į stiklainius, užpilami karštu marinatu, po to viskas susukama dangteliais ir paliekama visiškai atvėsti. Pasirodo labai skanu.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Sviestas - 4 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Actas 9% – 1 valgomasis šaukštas + 1 arb.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia išrūšiuojame sviestą, pašaliname visas šiukšles ir išvalome. Tada kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.

2 veiksmas. Į didelį puodą supilkite vandenį, įberkite šaukštelį druskos ir acto, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Suberkite grybus ir kepkite 10-12 minučių. Kai jie nusėda ant dugno, nupilkite vandenį ir vėl virkite.

Žingsnis 3. Paruoškite marinatą atskirame inde. Supilkite vandenį, įpilkite likusios druskos, granuliuoto cukraus ir juodųjų pipirų.Užvirinkite, įpilkite šaukštą acto ir išjunkite ugnį.

4 žingsnis. Išvirusius grybus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Žingsnis 5. Karštą marinatą užpilkite ant sviesto, uždarykite stiklainius užsukamais dangteliais, suvyniokite į rankšluostį ir palikite, kol visiškai atvės. Grybus laikykite vėsioje vietoje. Patiekiame juos prie stalo kaip pagrindinio patiekalo užkandį. Gero apetito!

Kaip paruošti marinatą medaus grybams žiemai?

Pirmiausia medaus grybai verdami druskoje, po to nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada jie siunčiami į verdantį vandens, acto, druskos, juodųjų pipirų, lauro lapų marinatą ir verdami jame 15-20 minučių. Tada grybai dedami į stiklainius ir susukami.

Maisto gaminimo metas: 35 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Medaus grybai – 2,5-3 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 2-3 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia išrūšiuojame grybus, tada supilame į tinkamą indą, užpilame šaltu vandeniu, gerai nuplauname ir dedame į kiaurasamtį. Tada perkelkite juos į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir įberkite druskos 0,5 šaukšto. druskos litre skysčio.

Žingsnis 2. Padėkite ant ugnies, užvirinkite ir nedelsdami nusausinkite medaus grybus kiaurasamtyje ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą. Į jį supilkite vandenį ir įberkite druskos. Užvirinkite, pavirkite porą minučių ir įpilkite šaukštą acto. Būtinai paimsime pavyzdį.

4 veiksmas. Į karštą marinatą suberkite virtus medaus grybus, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Įdėkite lauro lapą su juodųjų pipirų žirneliais ir kepkite grybus 15-20 minučių.Jei reikia, nugriebkite susidariusias putas. Praėjus reikiamam laikui, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

5 žingsnis. Kaušas sudėkite medaus grybus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Susukite steriliais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite rankšluosčiu ar antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

6 žingsnis. Raugintus grybus laikykite vėsioje vietoje. Žiemą jas atidarome ir patiekiame kaip užkandį prie pagrindinio patiekalo. Gero apetito!

Paprastas marinatas pieno grybams 1 litrui

Išvalyti pieno grybai užpilami vandeniu ir virinami 20 min. Atskirame inde paruoškite marinatą iš vandens, lauro lapų, pipirų žirnelių, druskos, cukraus ir acto. Ten siunčiami grybai ir viskas kartu kepama dar 15 minučių. Pieniniai grybai dedami į stiklainius su česnako, serbentų ir vyšnių lapeliais ir susukami.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Pieno grybai - 1 kg.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Serbentų lapai – 1 vnt.
• Vyšnių lapai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Druska - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% - 2 šaukšteliai.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite pieno grybus po tekančiu vandeniu, tada nuvalykite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2 žingsnis. Grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite 20 minučių. Virimo metu nugriebkite susidariusias putas. Toliau nusausinkite vandenį.

Žingsnis 3. Padarykite marinatą atskirame inde. Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, druską, granuliuotą cukrų ir actą. Viską užvirti, suberti grybus ir viską kartu pavirti dar 15 min.

4 veiksmas.Stiklainius iš anksto sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Ant indo dugno sudėkite susmulkintus česnakus, serbentus ir vyšnių lapus. Ant viršaus uždėkite pieniškus grybus ir užpilkite karštu marinatu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Žingsnis 5. Žiemą atidarykite paruoštus marinuotus pieno grybus, perkelkite juos į lėkštę ir patiekite kaip užkandį su žolelėmis. Gero apetito!

Skanus marinatas austrių grybams

Nulupti austrių grybai užpilami vandeniu ir verdami 20 min. Tada atskirai iš vandens, druskos, cukraus, cinamono, pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ruošiamas marinatas, kur siunčiami grybai. Toliau pilamas actas, viskas dar 15 min., užpilama ir dedama į stiklainius. Pasirodo skanus ir aromatingas.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Austrių grybai – 1,5 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Actas 6% – 100 ml.
• Malto cinamono – 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia austrių grybus išvalome, suskirstome į atskirus grybus ir supjaustome mažais gabalėliais.

2 veiksmas. Tada perkelkite juos į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Nugriebkite putas, susidarančias gaminimo metu. Išvirusius grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti visam skysčio pertekliui.

Žingsnis 3. Dabar paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, malto cinamono, lauro lapų, maltų pipirų ir gvazdikėlių. Užvirinkite ir suberkite austrių grybus.

4 veiksmas. Grybus virkite marinate 15 minučių, tada įpilkite acto ir virkite dar 15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir leiskite grybams pastovėti apie pusvalandį.

5 veiksmas.Grybus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu, užsukite dangtelius ir palikite, kol visiškai atvės. Jas laikome vėsioje vietoje. Atidarykite žiemą ir patiekite kaip užkandį. Gero apetito!

Paprastas marinato receptas mėlynakiams grybams

Mėlynosios kojos išvalomos ir išverdamos du kartus. Tada jie dar 5-7 minutes verdami vandens, lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių, druskos ir cukraus marinate. Tada viskas supilama į sterilizuotus stiklainius, susukama ir paliekama visiškai atvėsti. Pasirodo neįtikėtinai skanu.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Mėlynieji grybai – 1 kg.
• Vanduo – 3-4 l.

Marinatui:

• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 40-50 ml.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nuvalykite mėlynąsias kojas. Norėdami tai padaryti, peiliu nubraukite purpurinę dalį ant stiebo. Tada perkelkite juos į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2 žingsnis. Didelius grybus supjaustykite į 3-4 dalis ir viską sudėkite į puodą. Užpildykite šaltu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių. Tada nupilkite skystį, užpilkite mėlynąsias kojas švariu vandeniu, vėl užvirinkite ir dar pavirkite 10-15 minučių.

Žingsnis 3. Dabar paruoškite marinatą. Puode užvirinkite vandenį, suberkite lauro lapą, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, druską ir granuliuotą cukrų. Tada sudėkite grybus, užvirkite, įpilkite acto ir virkite 5-7 minutes.

4 žingsnis. Grybus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir užsukite dangtelius.Viską suvyniokite į rankšluostį ar antklodę ir palikite, kol visiškai atvės.

Žingsnis 5. Leiskite mėlynakėms brinkti 3-5 dienas ir kaip užkandį galime patiekti su svogūnais, žolelėmis ar sviestu. Gero apetito!