Jautienos marinatas

Jautiena yra labai skani ir sveika mėsa, kurią būtina įtraukti į suaugusiųjų ir vaikų racioną, tačiau šis produktas labai lengvai išdžiūsta arba virsta „guma“, kuri nebus kramtoma. Norint išvengti visų šių nemalonių akimirkų ir pasilepinti sultingu kepsniu, prieš pradedant kepti mėsą reikia kruopščiai pamarinuoti, o raudonasis vynas, sojų padažas ir net tropinių kivių tyrė puikiai susidoroja su šia užduotimi. Išmirkyta jautiena, kepta orkaitėje, visada pasirodo nepaprastai švelni ir tirpsta burnoje.

Marinatas jautienos kepimui orkaitėje dėl minkštumo

Pagrindinė sultingos ir minkštos jautienos paruošimo paslaptis yra tinkamos mėsos pasirinkimas. Perkant šią prekę reikėtų pasitarti su pardavėju ir pasirinkti būtent tokią dalį, kuri tinka kepimui. O norėdami suteikti švelnumo ir pikantiško skonio, jautieną papildysime prancūziškomis garstyčiomis ir česnaku.

1. 
   Kaip paruošti skanų marinatą jautienai? Mėsą kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais, plonu aštriu peiliu atsitiktinai praduriame gabalą iš visų pusių.
2. 
   Minkštimą sutepkite grūdėtomis garstyčiomis.
3. 
   Tada uždenkite grietinės arba majonezo sluoksniu.
4. 
   Česnako skilteles nulupame, supjaustome į 2-3 dalis ir degančius gabalėlius kišame į „kišenes“ iš pjūvių.
5. 
   Mėsą pabarstykite prieskoniais, druska, maltais pipirais ir gerai įtrinkite.
6. 
   Jautieną dėkite ant riebalais išteptos folijos ir apvyniokite gabalėlį ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, vienai valandai. Pasibaigus terminiam apdorojimui, voko nuo folijos nenuimkite, o palikite, kol visiškai atvės.
7. 
   Aromatinius mėsos gabalus supjaustome griežinėliais ir pradedame valgyti. Gero apetito!

Marinatas jautienos kepsniams kepti keptuvėje

Viena pati kepta jautiena yra labai skani, tačiau norint prisotinti skonį ir aromatą, siūlome į mėsą įpilti raudonojo vyno ir čiobrelių. Šis komponentų derinys gatavam patiekalui suteiks subtilios tekstūros ir unikalių skonio savybių.

Maisto gaminimo metas – 6 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Kadagio uogos – 8 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Khmeli-suneli prieskoniai - 1 šaukštelis.
• Sausas raudonasis vynas – 120 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai.
• Čiobreliai (šakelės) – 5 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus pagal sąrašą: nulupkite mėsą iš baltų plėvelių, nuimkite nuo svogūnų lukštus.

2 veiksmas. Mėsos gabalėlį supjaustykite maždaug vieno centimetro storio kepsniais.

3 veiksmas.Segmentus pabarstykite maltais pipirais ir druska, sumuškite specialiu plaktuku arba peilio galiuku.

Žingsnis 4. Svogūną supjaustykite plunksnomis.

5 žingsnis. Sausus arba šviežius čiobrelius lengvai sutrupinkite ir peilio šonu nuspauskite kadagio uogas.

6 žingsnis. Jautieną sudėkite į gilų indą, suberkite suneli apynius, čiobrelius, svogūnus ir uogas.

7 veiksmas. Įpilkite 120 mililitrų sauso vyno.

8 veiksmas. Kepsnius gerai išmaišykite marinate ir padėkite į vėsią vietą 6-8 valandoms, kad išmirktų.

Žingsnis 9. Pašalinkite drėgmės perteklių nuo marinuotos mėsos servetėlėmis ir pradėkite kepti: įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Dėl šio terminio apdorojimo kepsnys pasirodo vidutiniškai retas.

10 žingsnis. Karštus kepsnius leiskite pailsėti apie 5 minutes ir patiekite prie stalo kartu su įvairiais padažais ir garnyru. Gero apetito!

Sojų padažo marinatas jautienai

„Jauna“ mėsa, kepta rankovėje, net marinuota sojos padaže ir kalendroje, yra nepaprastai skanus patiekalas, puikiai tinkantis patiekti prie šventinio stalo bet kokiai progai ar paįvairinti įprastą jūsų šeimos mitybą.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 800 gr.
• Sojų padažas - 5 šaukštai.
• Kalendros pupelės - 1,5 šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautienos minkštimą kruopščiai nuplauname po vandeniu ir leidžiame šiek tiek išdžiūti.

Žingsnis 2. Giliame dubenyje paruoškite užpilą: sumaišykite kelis šaukštus sojų padažo, aliejaus, sutrintas kalendros sėklas ir pipirus – išmaišykite.

Žingsnis 3. Džiovintą mėsą iš visų pusių įtrinkite druska.

4 veiksmas.Jautieną sudėkite į indą, užpilkite padažu ir uždengę laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, o dar geriau – per naktį.

5 veiksmas. Pasibaigus laikui, perkelkite ruošinį į kepimo rankovę, stipriai suriškite kraštus ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 60-90 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo gabalo storio ir kepimo galios). jūsų orkaitė).

6 veiksmas. Atsargiai perkelkite gatavą mėsą iš maišelio į plokščią indą.

7 žingsnis. Apkepusią jautieną supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!

Jautienos marinatas su garstyčiomis

Garstyčios puikiai papildo bet kokį marinatą, suteikiančios ypatingo minkštumo bet kokiai mėsai ir net jau minkštai paukštienai. Tereikia jautieną suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje, kol iškeps, o česnako skiltelės ir truputis alyvuogių aliejaus patiekalui suteiks sodraus aromato, kuris akimirksniu pasklis po visus namus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 600 gr.
• Garstyčios - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite mėsą po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2 žingsnis. Jautieną įdarykite nuluptomis ir plonais griežinėliais supjaustytomis česnako skiltelėmis.

Žingsnis 3. Paruoškite marinatą: sumaišykite druską, maltus pipirus, alyvuogių aliejų ir garstyčias.

Žingsnis 4. Ruošinį įtrinkite marinatu.

5 žingsnis. Indą su mėsa uždenkite dangteliu ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje, kad įsigertų.

Žingsnis 6. Marinuotą jautieną suvyniokite į foliją.

7 veiksmas. Kepkite maistą 200 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.Maždaug 10 minučių prieš išjungdami, atsargiai išskleiskite foliją ant viršaus ir apkepkite gabalėlį. O kad būtų didesnis minkštumas, leiskite jautienai dar 5-10 minučių pastovėti šiltoje orkaitėje. Gero apetito!

Marinatas jautienos kepimui rankovėje

Jautiena, pamirkyta aromatingose ​​žolelėse, aštriame česnako ir sojos padaže ir net kepta orkaitėje specialioje kepimo rankovėje – tai nepaprastai skanus pagrindinis patiekalas, dera prie įvairių garnyrų, o gaminimo procesas toks paprastas, kad net nepatyręs virėjas gali susitvarkyti .

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas - 800 gr.
• Granuliuotas česnakas - ½ šaukštelio.
• malta paprika - 1 šaukštelis.
• Provanso/Itališkos žolės – 1 šaukštelis.
• Sojų padažas - 50 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami paruošti kvapnų marinatą, giliame dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius ir užpilkite sojos padažu bei aliejumi.

Žingsnis 2. Nuplautą ir išdžiovintą jautieną iš visų pusių patepkite gautu padažu ir marinuokite 60 min.

3 žingsnis. Praėjus laikui, išmirkytą mėsą kartu su likusiu padažu sudėkite į kepimo rankovę. Tešlą dėkite ant kepimo skardos ir maišelį tvirtai užriškite iš abiejų pusių.

Žingsnis 4. Karščiui atsparų indą su mėsa dėkite į orkaitę vienai valandai 200 laipsnių temperatūroje. Likus 10 minučių iki visiško paruošimo, nupjaukite rankovę viršuje ir leiskite mėsai įgauti patrauklią plutą.

5 žingsnis. Minkštą jautieną šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite griežinėliais ir pakvieskite visus prie stalo. Gero apetito!

Kivių marinatas minkštai ir minkštai jautienai

Nežinote kaip nustebinti svečius ir artimuosius? Ruošiame aromatingą ir burnoje tirpstančią jautieną, marinuotą tropinio vaisiaus, ty kivi, minkštime. Čiobrelių šakelės patiekalui suteiks nepakartojamo aromato, o kiviai mėsai suteiks saldaus skonio.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 gr.
• Kiviai – 1 vnt.
• Čiobreliai - 4-5 šakelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautienos minkštimą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, duokite šiek tiek laiko išdžiūti ir sudėkite į gilų indą.

Žingsnis 2. Nuimkite nuo vaisiaus žievelę ir sutrinkite šakute iki tyrės konsistencijos.

Žingsnis 3. Kivių minkštimą perkelkite į mėsą, pabarstykite druska ir pipirais, įberkite čiobrelių, išmaišykite ir palikite 60 minučių mirkti.

Žingsnis 4. Po valandos marinuotą jautieną suvyniokite į foliją ir kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

5 veiksmas. Paruoštą patiekalą patiekite šaltą arba šiltą. Ši jautiena ypač tinka derinama su juoda duona ir mėgstamais padažais. Gero apetito!

Jautienos marinatas su raudonuoju vynu

Tik vieną kartą pabandę virti jautieną, išmirkytą raudoname vyne, gervuogėse ir granatų sultyse, prie šio recepto grįšite dar ir dar kartą, o paslaptimi jūsų paprašys pasidalinti visi svečiai. Ir visa tai nenuostabu, nes vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio instrukcijomis galite lengvai paruošti švelnią ir kvapnią jautieną.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas - 800 gr.
• Granatų sultys - 100 ml.
• Gervuogės - 200 gr.
• Sausas raudonasis vynas - 3 šaukštai.
• Vanduo - 100 ml.
• Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukranendrių cukrus - 2 šaukštai.
• maltas imbieras - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Savo patogumui ir veikimo greičiui ant darbinio paviršiaus padėkite visus stulpelyje „ingredients“ išvardytus produktus.

Žingsnis 2. Mėsą supjaustykite maždaug centimetro storio gabalėliais ir virtuviniu plaktuku pamuškite iš abiejų pusių.

Žingsnis 3. Padažui į puodą ar keptuvę storu dugnu supilkite granatų sultis ir vandenį, suberkite žievelę, druską, maltą imbierą ir rudąjį cukrų – išmaišykite ir užvirkite, tada troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

4 veiksmas. Po kurio laiko įpilkite vyno ir šiek tiek citrinos sulčių.

Žingsnis 5. Į gautą masę suberkite gervuoges ir viską kartu virkite dar 4-5 minutes.

Žingsnis 6. Kitame karščiui atspariame dubenyje nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite mėsos gabaliukus. Jautieną atneškite, kol švelniai apskrus.

7 žingsnis. Auksines mėsos riekeles užpilkite gervuogių padažu, užvirinkite ir troškinkite 35-40 minučių ant silpnos ugnies, kol iškeps.

8 žingsnis. Sultingus gabalėlius patiekite vyne ir gervuogėse su šviežių daržovių salotomis.

9 žingsnis. Gero apetito!

Marinatas su actu minkštiems jautienos iešmams

Įprasti kebabai jau seniai nieko nestebina, todėl siūlome pasigaminti originalų karštą jautienos patiekalą, papildytą šitake grybais ir žaliais svogūnais. Iš sultingos jautienos pagamintas šašlykas su daržovėmis acte – nepaprastai skanus ir aromatingas patiekalas, patiksiantis kiekvienam.

Maisto gaminimo metas – 5 valandos 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Jautiena - 450 gr.
• Žalieji svogūnai (galvutės su plunksnomis) – 6 vnt.
• Šitake grybai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - ¼ šaukštai.
• Baltasis actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo (šaltas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodieji pipirai - 2 šaukštai.
• itališkos žolelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Aštri druska - 2 šaukšteliai.
• Granuliuotas česnakas - 1 šaukštelis.
• Sausos garstyčios - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Giliame dubenyje sumaišykite visus marinatui reikalingus sausus prieskonius.

Žingsnis 2. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir supilkite į juos aštrų mišinį.

Žingsnis 3. Mėsą užpilkite aliejumi, actu ir vandeniu – išmaišykite ir padėkite į šaltą bent 5 valandoms, kad ji visiškai susigertų.

4 veiksmas. Nulupkite žalius svogūnus ir grybus ir gerai nuplaukite po vandeniu.

5 žingsnis. Jautieną, žalumynus ir šitake dėkite po vieną ant iešmelių. Kepkite ant žarijų arba orkaitėje, kol visiškai iškeps (apie 20-25 minutes).

6 veiksmas. Patiekite jautienos šašlykinį kebabą acto marinate su naujomis bulvėmis ir daržovių salotomis. Gero apetito!