Sultingas manti

Manti – tradicinis Vidurinės Azijos tautų patiekalas, kurį nuo seno pamėgo slavai. Bet kam stebėtis? Juk savo rankomis paruoštos plonai iškočiotos tešlos ir sultingo įdaro derinys užkariaus visus, net ir vegetarus! Jei nevalgote mėsos, tai nėra priežastis atsisakyti sau tokio skanaus patiekalo, tiesiog gaminkite įdarą iš daržovių: bulvių ar moliūgų. Beje, mažai kas žino, kad pagal klasikinį gaminimo receptą patiekalas ruošiamas specialioje įrangoje, būtent greitpuodyje. Tačiau jei tokio įrenginio po ranka neturite, tai reiškia tik viena: gaminsime lėtoje viryklėje arba orkaitėje!

Namuose sultingi manti su malta mėsa ir svogūnais

Manti su malta mėsa ir svogūnais namuose – karštas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek šeimyniniam vaišiui. Įdarui tinka absoliučiai bet kokia mėgstama mėsa, o ypatingas sultingumas išgaunamas dėl didelio svogūnų kiekio.

1. 
   Kaip namuose virti sultingus mantus su malta mėsa ir svogūnais? Išvardintus produktus padėkite ant stalo.
2. 
   Į dubenį suplakite vandenį, šaukštelį druskos ir augalinio aliejaus.
3. 
   Dalimis suberkite išsijotus miltus ir šaukštu minkykite tešlą, o tada pereikite prie minkymo rankiniu būdu.
4. 
   Surenkame mišinį į rutulį ir, uždengę rankšluosčiu, paliekame kambario temperatūroje.
5. 
   Šiuo metu paruoškite įdarą: užpilkite mėsą vandeniu ir nusausinkite, supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
6. 
   Į griežinėlius suberkite susmulkintą svogūną, druską ir prieskonius.
7. 
   Aktyviai sumaišykite ingredientus.
8. 
   Ant augaliniu aliejumi patepto ir miltais pabarstyto stalo iškočiokite „pailsėjusią“ tešlą maždaug 2 milimetrų storio sluoksniu. Supjaustykite kvadratėliais ir paskirstykite įdarą.
9. 
   Kampus tvirtiname skersai, o tada suformuojame gautus kampus.
10. 
    Greitpuodo lėkštes aptepame aliejumi ir pusgaminius išdėliojame nedideliu atstumu vienas nuo kito, verdame stipriai verdančiu vandeniu 40-50 min.
11. 
    Karštą ir sultingą mantą patiekite prie stalo, pabarstykite žolelėmis. Gero apetito!

---

Naminis manti greitpuodyje

Naminis manti greitpuodyje yra puiki alternatyva įprastiems koldūnams ir koldūnams. Manti išsiskiria dideliu dydžiu ir neįtikėtinai sultingu įdaru, kuriam neįmanoma atsispirti. O verdant specialioje įrangoje pusgaminiai nepraranda formos.

Virimo laikas – 1 valanda 40 minučių.

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 600 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo - 250 ml.

Užpildymui:

• Kiauliena - 300 gr.
• Jautiena - 300 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 0,3 šaukštelio.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite ir centre padarykite duobutę, įberkite druskos ir kiaušinių.

Žingsnis 2. Palaipsniui pilkite vandenį, rinkdami miltus nuo kraštų.

3 veiksmas. Sumaišykite ingredientus šaukštu, kol sausi ingredientai sugers skystį.

4 žingsnis. Perkelkite gumulą ant stalo ir minkykite rankomis iki vientisos masės, palikite maišelyje 15 minučių.

5 žingsnis. Tada tešlą padaliname į 4 dalis ir suformuojame plokščią pyragą ir grąžiname į maišelį.

Žingsnis 6. Tuo tarpu nuimkite nuo svogūnų lukštus ir susmulkinkite galvas.

Žingsnis 7. Mėsą permalkite per mėsmalę, sumaišykite faršą su svogūnu, vandeniu, druska ir juodaisiais pipirais – išminkykite ir dėkite į šaldytuvą 10-15 minučių, kad išmirktų.

Žingsnis 8. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apskritimus, kiekvieną gabalėlį iškočiokite kuo ploniau.

9 žingsnis. Pusgaminius lipdome pagal schemą.

10 veiksmas. Garinkite gabalus apie 40-45 minutes.

11 veiksmas. Patiekite prie stalo, pridedant padažo ir žolelių. Gero apetito!

Manti su bulvėmis

Manti su bulvėmis – tai uzbekų populiaraus ir nepaprastai skanaus karšto patiekalo variantas, susidedantis iš plonai iškočiotos naminės tešlos ir skanaus įdaro. Mėsą pakeitus daržovėmis, mantus galima lengvai pavadinti dietiniais, nes juose visai nebus riebalų.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vanduo - 200 ml.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ant darbastalio padėkite gaminius, kurių mums reikia maisto ruošimui.

2 veiksmas. Plačiame inde sumuškite kiaušinius ir sumaišykite su 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir vandens.

3 veiksmas. Saujomis suberkite išsijotus miltus ir minkykite vientisą ir minkštą tešlą.

4 veiksmas.Suvyniokite gumulą į plėvelę ir padėkite į šaldytuvo lentyną, palikite valandai.

Žingsnis 5. Įdarui nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

6 veiksmas. Nulupkite gumbus, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

7 žingsnis. Supjaustytas daržoves sumaišykite su tirpintu sviestu, druska ir maltais pipirais.

8 veiksmas. Padalinkite tešlą į 20 vienodo dydžio segmentų, iškočiokite plokščius paplotėlius ir į centrą dėkite po šaukštą įdaro.

9 veiksmas. Pakelkite kraštus aukštyn, tvirtai pritvirtinkite juos kartu.

10 veiksmas. Pusgaminius sudėkite ant garintuvo stovo ir pusvalandį virkite aukštai verdančiame vandenyje.

11 veiksmas. Išdėliokite maistą į porcijomis lėkštes ir patiekite nelaukdami, kol atvės. Gero apetito!

Manti su moliūgu namuose

Manti su moliūgu namuose – originalus patiekalas, į kurio lipdymą galėsite įtraukti visą šeimą, įskaitant vaikus, ir smagiai praleisti laiką ruošdami nepaprastai skanius ir aromatingus pietus, kurie suteiks tikrą gastronominį malonumą!

Maisto gaminimo metas - 2 valandos

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 450 gr.
• Vanduo – 210 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Moliūgas - 400 gr.
• Ėriena – 200 gr.
• Jautiena - 200 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Balzamiko padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą: persijokite miltus ir viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pradėkite maišyti, palaipsniui pildami vandenį. Elastingą tešlą sudėkite į maišelį ir palikite kambario temperatūroje 1 val.

2 žingsnis.Moliūgą, avieną, jautieną ir vieną svogūną supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Antrąjį svogūną permetame per mėsmalės groteles su mažomis skylutėmis.

Žingsnis 3. Į moliūgą įpilkite druskos, balzamiko padažo, maltų pipirų – sumaišykite ir sumaišykite su mėsa ir smulkintu svogūnu. Leiskite jam užvirti 15 minučių.

Žingsnis 4. Iš tešlos atskirkite mažus gabalėlius ir susukite į didelius apskritimus, išdėliokite įdarą ir suteikite norimą formą.

Žingsnis 5. Perkelkite manti ant greitpuodžio arba garų puodo grotelių ir kepkite 45 minutes.

6 veiksmas. Patiekite iš karto ir mėgaukitės. Gero apetito!

Garuose troškintas manti lėtoje viryklėje

Garuose troškintus mantus lėtoje viryklėje galima nesunkiai paruošti su absoliučiai bet kokiu jums patinkančiu įdaru, parodysime kiaulienos ir svogūnų derinio pavyzdžiu. O norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, imsime paruoštą koldūnų tešlą, skoniui tai neturės įtakos.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Koldūnų tešla – 0,5 porcijos
• Kiaulienos faršas - 250 gr.
• Vanduo - 50 ml.
• Moliūgas - 50 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite maisto rinkinį.

Žingsnis 2. Svogūną permuškite į trintuvą, moliūgą supjaustykite kubeliais ir suberkite į faršą.

3 žingsnis. Druska, pipirai ir minkykite, įpildami vandens.

Žingsnis 4. Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite griežinėliais, iškočiokite plonais apskritimais ir išdėliokite faršą.

Žingsnis 5. Tešlos kraštus tvirtiname kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 6. Mes sujungiame gautus kampus, išlygindami juos į apskritimą.

7 veiksmas. Perkelkite ruošinius į multicooker padėklą (jei norite, sutepkite aliejumi).

Žingsnis 8. Į dubenį supilkite vandenį ir pusvalandžiui įjunkite „sriubos/virimo“ režimą.

9 veiksmasPrieš patiekiant mantą rekomenduojama patepti sviestu ir pipirais. Gero apetito!

Manti kepti orkaitėje

Kepti manti orkaitėje nėra labai paplitęs šio pusgaminio gaminimo būdas, nes tradiciškai šis patiekalas ruošiamas manti viryklėje. Tačiau iškeptas patiekalas pasirodo labai apetiškas, padengtas aukso rudos spalvos plutele, kuriai neįmanoma atsispirti!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 25 minutės

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Tešlai ir padažui:

• Miltai - 400 gr.
• Grietinė - 100 gr.
• Kefyras - 100 ml.
• Česnakai - 1 dantis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Užpildymui:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Petražolės - 5 šakelės
• Sviestas - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia išimkite kefyrą iš šaldytuvo, persijokite miltus, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite petražoles, pašalinkite česnako ir svogūnų lukštus.

Žingsnis 2. Giliame inde sumaišykite miltus, kefyrą ir druską – minkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.

Žingsnis 3. Įdarui faršą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir svogūnais, druska ir pipirais.

Žingsnis 4. Tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite sluoksniais, supjaustykite kvadratėliais ir išdėliokite sultingą įdarą.

5 veiksmas. Užsandarinkite tešlos kraštus, palikdami vidurį atvirą. Dėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi, ir į kiekvieną gabalėlį įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo pasiektų pusgaminių vidurį, atidėkite pusvalandžiui.

6 veiksmas.Paruoškite padažą: šimtą mililitrų kefyro sumaišykite su grietine, česnaku, perspaustu per presą, ir, jei norite, įpilkite smulkintų krapų.

7 žingsnis. Į patiekimo indo centrą įdėkite dubenį su padažu ir aplink jį išdėliokite manti. Gero apetito!

Manti su malta mėsa ir kopūstais

Manti su malta mėsa ir kopūstais – tikra palaima, nes patiekale dera skirtingos tekstūros: tešla plona ir elastinga, o įdaras sultingas ir nepaprastai aromatingas. Patiekalą rekomenduojama patiekti gausiai apibarsčius žolelėmis ir apibarsčius sviesto griežinėliais. Virsime dvigubame katile.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

Užpildymui:

• Kiauliena - 300 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pekino kopūstai - 0,5 galvos
• Sviestas - 20 gr.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Dėl testo:

• Miltai - 300 gr.
• verdantis vanduo - 100 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mėsą ir nuluptus svogūnus sumalkite, pabarstykite druska ir maltais pipirais.

Žingsnis 2. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sumaišykite juosteles su malta mėsa.

3 žingsnis. Ruošdami tešlą, į dubenį suberkite persijotus miltus ir įmuškite kiaušinį, šiek tiek druskos ir saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis 4. Sumaišykite kompoziciją ir užpilkite verdančiu vandeniu.

5 žingsnis. Minkykite elastingą tešlą ir palikite gumulą po servetėle.

Žingsnis 6. Pereikime prie formavimo: tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite plonais sluoksniais, stiklinės kakleliu išpjaukite apskritimus.

7 žingsnis. Kiekvieno gabalo centre dėkite apie šaukštą įdaro. Įpilkite šiek tiek sviesto, kad būtų sultingumas.

8 veiksmas. Suteikite formą suspaudę kraštus.

9 veiksmas. Garintuvo padėklą patepkite aliejumi ir išdėliokite manti, kepkite 40 minučių.

10 veiksmasKarštus ir skanius mantus patiekiame prie stalo „karštai“ ir skanaujame. Gero apetito!

Sultingas manti su vištiena

Sultingas manti su vištiena – tai kvapnus ir labai skanus karštas patiekalas, kurį nesunkiai patieks net patys įmantriausi svečiai ir neabejotina, kad kas nors liks alkanas ar nepatenkintas. Naudojant paukštieną, manti pasirodo itin švelnūs ir tirpsta burnoje.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 750 gr.
• Miltai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Petražolės - 30 gr.
• Vanduo - 200 ml.
• džiovintos žolelės - 10 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia nulupkite svogūną ir nuplaukite žalumynus.

Žingsnis 2. Į gilų dubenį supilkite nurodytą kiekį išsijotų miltų.

3 žingsnis. Įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

4 veiksmas. Įpilkite vandens.

5 veiksmas. Minkykite tankią ir pakankamai kietą tešlą.

Žingsnis 6. Apsiginkluokite aštriu peiliu ir smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus.

7 žingsnis. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su svogūnais, žolelėmis, žolelėmis, juodaisiais pipirais ir druska.

8 žingsnis. Tešlą iškočiokite į virvę ir supjaustykite gabalėliais, iškočiokite plonus apvalius paplotėlius.

Žingsnis 9. Paskirstykite įdarą ir sandariai uždarykite tešlos kraštus.

Žingsnis 10. Įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite pusgaminius į keptuvę.

11 veiksmas. Po poros minučių karščiui atsparaus indo turinį pripildykite vandeniu.

12 veiksmas. Uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol drėgmė visiškai išgaruos.

13 žingsnis. Manti patiekite prie stalo ir paragaukite. Gero apetito!

Manti su malta mėsa

Manti su malta mėsa – tradicinis patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Vidurinės Azijos platybių ir mėgstamas visų.Tačiau čia nieko nuostabaus, nes manti – tai klasikinis plonos tešlos ir didelio kiekio įdaro derinys, kuris lengvai išgelbės nuo alkio.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 2 v.š.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• verdantis vanduo - 180 ml.
• Augalinis aliejus - tepimui.

Užpildymui:

• Mėsa - 400 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Kopūstai - 100 gr.
• Bulvės – 1 vnt.
• taukai – 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kvietinius miltus persijokite, supilkite į indą aukštais kraštais ir sumaišykite su druska.

2 žingsnis. Įmuškite vištienos kiaušinį.

3 žingsnis. Ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Palaipsniui užpilkite verdančiu vandeniu ir minkykite tešlą. Įdėkite jį į maišelį ir palikite kurį laiką ramybėje.

Žingsnis 5. Įdarui nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite mažais kubeliais.

6 veiksmas. Taip pat sumalkite svogūnus, kopūstus, bulves ir taukus.

7 žingsnis. Įdaro ingredientus sumaišykite su maltais pipirais ir druska.

Žingsnis 8. Tešlą iškočiokite kuo ploniau ir supjaustykite kvadratėliais.

Žingsnis 9. Išdėliokite įdarą ir sujunkite kampus.

Žingsnis 10. Mes sujungiame gautus kraštus kartu.

11 veiksmas. Sutepkite greitpuodžio arba garintuvo padėklus aliejumi ir išdėliokite ruošinius.

12 veiksmas. Garinkite 45–60 minučių ir iškart pradėkite valgyti. Gero apetito!

Manti su jautiena namuose

Manti su jautiena namuose yra sultingas ir kvapnus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Prieskoniai, tokie kaip kmynai ir kalendra, patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo, tačiau kompoziciją galite papildyti mėgstamais prieskoniais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Žalieji - pagal skonį
• druska - 0,5 šaukštelio. + 0,5 šaukštelio
• Prieskoniai - pagal skonį
• Sviestas - 70 gr.
• Vanduo – 170 ml.
• Miltai - 2,5-3 šaukštai.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - tepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Viską, ko reikia, padėkite ant darbinio paviršiaus.

2 žingsnis. Nuplautą jautieną perkiškite per mėsmalės groteles.

3 veiksmas. Į mėsą suberkite mažus svogūnų kubelius.

4 veiksmas. Įpilkite kapotų žolelių, druskos ir mėgstamų prieskonių.

5 veiksmas. Išminkykite mišinį iki vientisos masės ir uždenkite plėvele, palikite pasimarinuoti.

Žingsnis 6. Išsijotus miltus sumaišykite su druska, centre padarykite duobutę ir supilkite kiaušinį bei vandenį – dirbkite šaukštu, o paskui rankomis.

Žingsnis 7. Išminkytą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite dideliais kvadratėliais.

8 žingsnis. Į centrą dėkite įdarą ir šiek tiek sviesto.

9 veiksmas. Pritvirtinkite priešingus kampus.

Žingsnis 10. Tada sujungiame likusius kampus.

11 veiksmas. Tešlą ištraukite iš kitų dviejų pusių.

12 veiksmas. Padėkite ruošinius ant alyvuotų padėklų.

13 veiksmas. Virkite 45 minutes ir patiekite. Gero apetito!