Lengvai sūdyta skumbrė

Lengvai sūdyta skumbrė – riebi ir labai skani žuvis, kuri gali būti patiekiama tiek šeimos vakarienei, tiek kaip pagrindinis patiekalas, papildytas garnyru, tiek šventiniam stalui, papuoštas žolelėmis ir siūlomas svečiams kaip užkandis. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite sūdyti žuvį įvairiais būdais, pavyzdžiui, visą arba supjaustytą porcijomis. Bet kurį variantą bepasirinktumėte, vis tiek bus skanu!

Lengvai sūdyti skumbrės gabaliukai sūryme

Lengvai sūdytos skumbrės gabalėliai sūryme – nebrangus, bet kartu ir šventinis užkandis, kuris lengvai papuoš bet kokiai progai serviruotą stalą. O jei manote, kad žuvį reikia virti likus kelioms dienoms iki šventės, tuomet klystate, nes mažiems gabalėliams užtenka dviejų valandų!

1. 
   Pradedame virti nuo sūrymo: pipirų žirnelius, gvazdikėlius, kalendrą, lauro lapus, taip pat druską ir granuliuotą cukrų suberiame į puodą ir užpilame vandeniu.
2. 
   Marinatą užvirinkite ir dar 2-3 minutes palaikykite ant ugnies, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. 
   Šiuo metu pasirūpinkime žuvimi: jei turite užšaldytą skerdeną, pirmiausia atitirpinkite ją apatinėje šaldytuvo lentynoje.
4. 
   Skumbrės nupjauname galvą ir uodegą, išimame vidurius ir juodas plėveles – kruopščiai nuplauname ir supjaustome porcijomis.
5. 
   Padėkite žuvį ant lėkštės aukštais kraštais.
6. 
   Sudėkite pusžiedžius nulupto svogūno.
7. 
   Užpildykite komponentus paruoštu sūrymu.
8. 
   Įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
9. 
   Įpilkite acto.
10. 
    Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir uždarykite indą dangčiu arba uždenkite plėvele - padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
11. 
    Išmirkusius gabalėlius išimkite iš sūrymo, gražiai išdėliokite ant serviravimo indo ir paimkite mėginį. Gero apetito!

Greitai lengvai pasūdyta skumbrė per 2 valandas

Greitai lengvai pasūdyta skumbrė per 2 valandas – paprastas, patikrintas receptas, kaip paruošti vidutiniškai riebią ir labai skanią žuvį, kuriam niekas neatsispiria. Skoniui subalansuoti rekomenduojame naudoti aromatingus gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir šiek tiek cukraus.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6-7.

Ingridientai:

• Skumbrė – 600-700 gr.
• Vanduo - 25 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Lavrushka - 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Gvazdikėliai – 10 pumpurų.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami ruošti žuvį atitirpinkite.Po to skerdeną išdarinėjame, nupjauname uodegą ir galvą, nuplauname po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Skumbres supjaustykite storais gabalėliais ir sudėkite į gilų indą.

3 veiksmas. Pagrindinį komponentą pabarstykite druska, cukrumi ir prieskoniais ir išmaišykite.

4 veiksmas. Supilkite šiek tiek vėsaus vandens ir augalinio aliejaus – dar kartą išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.

5 veiksmas. Uždarykite indą dangteliu ir palikite mirkyti 2 valandas kambario temperatūroje, periodiškai apversdami gabalus.

6 žingsnis. Praėjus laikui, užkandis yra visiškai paruoštas degustacijai. Gero apetito!

Sausa sūdyta skumbrė be sūrymo

Sausa sūdyta skumbrė be sūrymo – skanus ir aromatingas patiekalas, kurį galima patiekti kaip šeimos vakarienę, papildant virtomis bulvėmis ir daržovėmis, arba patiekti svečiams, patiekiant žuvį kaip užkandį ir papuošus šviežių žolelių lapeliais.

Maisto gaminimo metas – 48 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Skumbrė - 400 gr.
• rupi druska – 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis.
• Kalendros pupelės - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paruoškite sausą mišinį sūdymui: dubenyje sumaišykite sulaužytus lauro lapus, garstyčių sėklas, sutrintus kalendros grūdelius, druską ir šiek tiek granuliuoto cukraus.

2 veiksmas. Darbinį paviršių uždenkite maistine plėvele ir išdėliokite išdarinėtą ir nuplautą skerdeną, atsargiai nuvalykite kietėjimo mišiniu iš vidaus ir išorės.

Žingsnis 3. Apvyniokite ruošinį keliais plėvelės sluoksniais ir perkelkite į šaldytuvą 48 valandoms, kartais apversdami iš vienos pusės į kitą.

Žingsnis 4. Druskoje ir prieskoniuose išmirkytą skumbrę „išlaisviname“ iš pakuotės ir nuplauname vėsiu vandeniu.

5 veiksmas.Skerdeną supjaustykite porcijomis ir patiekite su virtomis bulvėmis. Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė visa sūryme

Sūryme nesūdyta skumbrė, žinoma, neiškepa per 2 valandas, kaip, pavyzdžiui, smulkiais gabalėliais, tačiau skonis skiriasi. Tokios žuvies skonis maloniai nustebins savo sodrumu, nes per dvi dienas skerdena visiškai prisisotina pipirų ir lauro lapų.

Maisto gaminimo metas – 48 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Šaldytos skumbrės – 1 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai – 10-15 vnt.
• Vanduo - 600 ml.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Padėkite reikiamą gaminių rinkinį ant darbinio paviršiaus.

Žingsnis 2. Šiek tiek atitirpusią skerdeną perpjaukite išilgai pilvo ir pašalinkite vidurius bei plėveles, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite tolimesniam atitirpimui.

3 veiksmas. Marinatui puode užvirinkite 600 mililitrų vandens, ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

4 veiksmas. Įdėkite žuvį atgal į atvėsintą sūrymą ir palikite keletą valandų kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvo lentyną 1,5–2 dienoms.

5 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, sūrymas įgavo kitokią spalvą – tai normalu, apverskite skerdeną aukštyn kojomis ir palaukite dar apie dvi valandas.

Žingsnis 6. Patiekite žuvį pagal savo skonį ir patiekite iš karto. Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė su svogūnais

Lengvai sūdyta skumbrė su svogūnais yra klasikinis ingredientų derinys, kuriam neatsispirsite net jei laikotės dietos! Žuvis ir svogūnai yra visų mėgstamas patiekalas, kuris puikiai papildo bet kokius bulvių patiekalus, nesvarbu, ar tai būtų bulvių košė, ar tiesiog virti gumbai su sviestu ir krapais.

Maisto gaminimo metas – 38 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Svogūnai – 1 vnt.
• Skumbrė – 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml.
• Vanduo - 250 ml.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Actas 9% – 20 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalykite žuvį ir pašalinkite vidurius, galvą ir uodegą. Nuplaukite vandeniu ir supjaustykite porcijomis, sudėkite į gilų indą.

2 veiksmas. Atskirame dubenyje sumaišykite 250 ml vandens su granuliuotu cukrumi ir druska.

Žingsnis 3. Tada į marinatą įpilkite augalinio aliejaus ir acto ir išmaišykite.

4 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais, padėkite ant žuvies. Taip pat pagrindinius ingredientus papildome pipirų žirneliais ir lauro lapeliais.

Žingsnis 5. Supilkite paruoštą sūrymą.

Žingsnis 6. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 24-48 valandoms.

7 veiksmas. Patiekite gatavą užkandį ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Kaip sūdyti šviežiai šaldytą skumbrę?

Kaip sūdyti šviežiai šaldytą skumbrę? Šiame recepte nesunkiai rasite atsakymą į šį klausimą ir, vos vieną kartą pabandę tokią žuvį virti namuose, amžiams atsisakysite įsigytos alternatyvos, nes jos skoninių savybių negalima palyginti.

Maisto gaminimo metas – 2-3 dienas.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Skumbrė - 1 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 3 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis.
• Kalendra - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Juodoji arbata - 2 šaukšteliai.
• Svogūnų lukštai - 1 sauja.
• Pankoliai - pagal skonį.
• Kmynų - pagal skonį.
• Gvazdikėliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pradėkime nuo sūrymo: puode užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, druską, cukrų, svogūnų lukštus ir arbatą. Pavirkite porą minučių ir nukelkite nuo degiklio, kad atvėstų.

Žingsnis 2. Negaišdami laiko atitirpinkite žuvį ir nupjaukite galvą. Padarome pjūvį išilgai pilvo ir pašaliname vidurius kartu su plėvelėmis ir kraujo purslais – nuplaukite vandeniu.

3 veiksmas. Sudėkite skerdenas į tinkamo dydžio indą ir užpilkite sūrymu. Pirmiausia filtruokite marinatą.

Žingsnis 4. Indą uždarykite dangteliu arba uždenkite plėvele ir palikite ant stalo apie tris valandas. Tada skumbrę perkeliame į šaldytuvą 2-3 dienoms - priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų.

5 žingsnis. Iš marinato išimkite lengvai pasūdytą žuvį ir nuvalykite ją popierinėmis servetėlėmis. Patiekiame užkandį ir patiekiame ant stalo šeimos džiaugsmui. Gaminkite ir linksminkitės!

Lengvai sūdyta skumbrė svogūnų lukštuose

Lengvai sūdyta skumbrė svogūnų lukštuose, virta aštriame marinate, pridedant juodosios arbatos, yra puikus patiekalas, kuris lengvai paįvairins įprastą mitybą ir maloniai nustebins jūsų namų ūkį. Jei mėgstate žuvį ir viską, kas su ja susiję, šis receptas tikrai jums!

Maisto gaminimo metas - 3 dienos.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Skumbrė - 1 kg.
• Svogūnų lukštai - 2 saujos.
• Juodoji arbata - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Kalendra - 10 grūdų.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
• rupi druska - 3 šaukštai.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Norėdami pagreitinti procesą ir jūsų pačių patogumui, darbalaukyje išdėliojame visus reikalingus komponentus. Galite naudoti tiek šviežią, tiek iš anksto atšildytą žuvį.

Žingsnis 2. Nupjauname skerdeną: nupjauname pelekus, uodegą ir galvą. Taip pat atsargiai iškrapštome pilvo juostelės turinį. Žuvį nuplauname ir nusausiname popierinėmis servetėlėmis.

3 veiksmas. Supilkite lukštus į puodą ir užpilkite vandeniu, virkite 10 minučių, o po to dar 5 minutes palikite virti po dangčiu. Po to sultinį nukoškite.

4 veiksmas. Arbatą užplikykite 50 mililitrų verdančio vandens ir po 15 minučių taip pat nufiltruokite.

5 veiksmas. Sumaišykite du skysčius ir padėkite ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus, prieskonių. Užvirinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

6 veiksmas. Sudėkite skumbrę į gilų tinkamo dydžio dubenį ir užpilkite marinatu. Ant viršaus užspaudžiame ir dedame į šaldytuvą trims dienoms.

7 veiksmas. Praėjus laikui, išimkite žuvį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kad būtų gražus blizgesys, skerdeną galima patepti plonu bekvapio augalinio aliejaus sluoksniu.

8 žingsnis. Supjaustykite skumbrę, papuoškite susmulkintomis žolelėmis ir paimkite mėginį. Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė arbatos sūryme

Lengvai sūdyta skumbrė arbatos sūryme yra neįtikėtinai patrauklus patiekalas, su kuriuo gali susidoroti net nepatyręs virėjas. Atrodytų, kaip žuvis ir arbata gali derėti viena su kita? Tačiau šie komponentai puikiai dera tarpusavyje, o šis marinatas skumbrei suteikia ne tik spalvos, bet ir išskirtinio skonio.

Maisto gaminimo metas – 76 valandos

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 3-6.

Ingridientai:

• Skumbrė – 3 vnt.
• Arbatos lapai - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 4,5-5,5 šaukštai.
• Vanduo – 1,4 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Stikliniame inde aukštais kraštais sumaišykite cukrų, arbatos lapus ir druską.

Žingsnis 2. Sausą mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite, kol visiškai atvės kambario temperatūroje.

Žingsnis 3. Pasirūpinkime žuvimi: atsikratykite galvos, pelekų ir uodegos, kruopščiai išvalykite pilvą ir kruopščiai nuplaukite iš vidaus ir išorės. Išdžiovinkime.

4 veiksmas. Perkelkite skerdenas į gilų dubenį ir užpilkite sūrymu, nustatykite lengvą slėgį ir perkelkite šaldytuvą į lentyną. Sūdymui užteks trijų dienų.

5 veiksmas. Po trijų dienų išimkite maistą iš skysčio ir nuvalykite jį servetėlėmis. Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus, pakabinkite jį už nugaros 60 minučių.

6 žingsnis. Patiekite užkandį pagal savo skonį ir patiekite prie stalo. Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė su garstyčiomis

Lengvai sūdyta skumbrė su garstyčiomis – aštrus patiekalas, suteiksiantis tikrą skonio malonumą. O jei staiga norisi paragauti riebios žuvies ir traškučių, tai šis patiekalas ant jūsų stalo gali būti vos per 10 valandų. Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, paruoškite produktus ir pradėkite!

Maisto gaminimo metas – 10 val

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• Skumbrė - 400 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• prancūziškos garstyčios - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Malti baltieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Actas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Atšildytą skerdeną supjaustome, supjaustome gabalėliais ir atsargiai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada kepsnius nuvalykite popierinėmis servetėlėmis, įtrinkite druska ir palikite mirkti 4 valandas. Tada visiškai užpilkite žuvį actu ir palikite dar 4 valandas.

2 veiksmas. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio pusžiedžiais.

3 veiksmas.Iš prieduose išmirkytos skumbrės nupilkite actą, nuplaukite vandeniu ir sudėkite į stiklainį sluoksniais kartu su svogūnų griežinėliais.

Žingsnis 4. Į indą taip pat pridedame prieskonių ir augalinio aliejaus. Stiklainį uždarykite, pakratykite ir šaldykite 120 minučių.

5 žingsnis. Po dviejų valandų ragaukite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė su augaliniu aliejumi

Lengvai sūdyta skumbrė su augaliniu aliejumi, actu ir svogūnais yra nepaprastai skani žuvis, kuri patiks net ne itin mėgstantiems jūros gėrybes. Taip paruošta skumbrė pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Pabandyk tai!

Maisto gaminimo metas - 24 valandos

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Didelė skumbrė – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 100 ml.
• Lauras – 2 vnt.
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• kalendros sėklos - ¼ šaukštelio.
• Maltos kalendros - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia atsikratome žuvies uodegos, galvos ir pelekų, taip pat vidurių. Kruopščiai nuplaukite viduje ir išorėje.

Žingsnis 2. Skerdeną supjaustykite maždaug pusantro centimetro storio gabalėliais ir vienu sluoksniu sudėkite į gilų indą. Tuo pačiu metu nulupkite česnako skilteles ir svogūną.

Žingsnis 3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką griežinėliais – perkelkite daržoves į žuvį.

Žingsnis 4. Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su actu, druska, kalendra ir cukrumi. Sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps, ir praskieskite vandeniu.

Žingsnis 5. Supilkite marinatą ant žuvies, įberkite laurų, pipirų žirnelių ir kalendrų sėklų.

6 veiksmas. Ant ruošinio viršaus uždėkite svarelį ir padėkite į šaldytuvą parai. Gaminkite ir linksminkitės!