Aviečių želė žiemai

Aviečių želė – labai skanus ir paprastas uogų ruošimas žiemai. Aviečių sezonas gana trumpas, tai proga uogas skinti ir iš jų pasidaryti želė. Skanūs receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės teisingai atlikti visus procesus ir stebėti recepto subtilybes.

Skanus tirštas aviečių želė žiemai

Tiršta aviečių želė būtina turėti bet kuriame rūsyje. Galite patiekti su arbata su duonos kepalu, naudoti kepiniuose arba valgyti kaip užkandį prie blynų. Produktas yra universalus ir labai aromatingas, gerai išlaiko formą ir gero skonio.

Virimo laikas: 1 valanda 55 minutės.

Porcijos: 4.

1. 
   Kaip paruošti paprastą aviečių želė žiemai? Stiklainius ir dangtelius išplaukite soda ir nuplaukite. Užvirinkite dangčius ir sterilizuokite stiklainius orkaitėje.
2. 
   Avietes rūšiuokite, sugedusias ir pažeistas uogas išmeskite. Avietes sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
3. 
   Tada palikite uogas ten 10 minučių, kad vanduo nutekėtų. Sudėkite uogas į didelį puodą ir sutrinkite plastikine trintuvu iki vientisos masės.
4. 
   Ant vidutinės ugnies užvirinkite aviečių ir vandens mišinį ir virkite 5 minutes maišydami ir nugriebdami. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir mišinį šiek tiek atvėsinkite.
5. 
   Supilkite mišinį į sietelį, padėtą ​​ant švarios keptuvės ir susmulkinkite avietes medine mentele, šaukštu arba silikonine mentele. Tortą galima naudoti ir toliau verdant kompotą, tačiau į uogų tyrę reikia įdėti cukraus.
6. 
   Sumažinkite ugnį ant viryklės ir troškinkite uogų masę nuolat maišydami medine mentele apie 50 minučių. Nepamirškite pašalinti putų.
7. 
   Praėjus nurodytam laikui, įlašinkite porą lašų uogienės ant lėkštės, jei greitai sukietės, galite susukti. Jei avietės saldžios, šiame etape galite įpilti citrinos rūgšties ir išmaišyti.
8. 
   Į paruoštus stiklainius įdėkite laistytuvą ir užpilkite verdančia uogiene, palikdami 1 cm iki stiklainio kraštų. Užsukite visus stiklainius su užsukamais dangteliais arba susukite, nuvalykite drėgna šluoste, apverskite ir uždenkite šilta antklode. Leiskite atvėsti be temperatūros pokyčių 1-2 dienas. Įdėkite jį į sandėliuką arba rūsį.
9. 
   Patiekite su sausainiais, sausainiais arba dėkite į kepinius.

Gero apetito!

Želė be sėklų

Ypatinga aviečių uogienės savybė yra mažos sėklos, kurios traška ant dantų. Išeitis būtų išvirti želė, visiškai pašalinant iš jos sėklas ir padarant struktūrą kuo vienodesnę.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Avietės – 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• Išgrynintas vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Avietes išrūšiuokite nuo šiukšlių, pažeistų, supuvusių ir neprinokusių uogų. Sutrinkite dideliame dubenyje, naudodami bulvių košės trintuvą.

2. Supilkite mišinį į didelį platų puodą storu dugnu ir įpilkite vandens.

3.Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 4 minutes, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Mišinį kelis kartus permuškite maišytuvu, kad pasiektumėte maksimalų vienalytiškumą. Išklokite sietelį per keturias dalis perlenkta marle. Aviečių tyrę dalimis dėkite į marlę, susukite ir rankomis išspauskite per marlę. Tortą išmeskite.

5. Supilkite granuliuotą cukrų į švarią tyrę be kauliukų ir užvirinkite, visą laiką maišydami. Toliau virkite dar 30 minučių.

6. Stiklainius ir dangtelius išplaukite soda ir išskalaukite. Virkite dangčius 5 minutes, sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

7. Verdančią uogienę sudėkite į sausą, sterilų indą, susukite arba sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Atvėsinkite po šilta antklode aukštyn kojomis.

8. Padėkite šaltai, kur po dienos ar dviejų želė sutirštės. Laikyti metus, naudoti koldūnams, troškinimams ir pyragams.

Gero apetito!

Aviečių želė su želatina

Tankiausia želė gaminama iš uogų, pridedant želatinos. Šią aviečių želė gali būti supjaustyta kubeliais ir ji išlaikys savo formą.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės – 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,5 kg;
• Želatina - 5 g;
• išgrynintas vanduo – 300 ml;
• citrinos rūgštis - 6 g.

Virimo procesas:

1. Želatiną praskieskite vandeniu kambario temperatūroje ir leiskite išbrinkti. Tokiu atveju turite vadovautis instrukcijomis, pateiktomis ant pakuotės.

2. Išrūšiuokite uogas nuo šiukšlių ir lapų, supuvusias, sutraiškytas ar neprinokusias išmeskite. Avietes nuplaukite sietelyje, kelis kartus keisdami vandenį. Leiskite skysčiui nutekėti ir leiskite uogoms šiek tiek išdžiūti. Pašalinkite stiebus, jei tokių yra.

3. Avietes apibarstykite cukrumi ir įpilkite vandens.Virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies ir tada virkite apie pusvalandį nuolat maišydami ir šaukštu nuimdami putas.

4. Išbrinkusią želatinos masę supilkite į uogų masę, įpilkite citrinos rūgšties ir karts nuo karto pamaišydami virkite želė 15 minučių.

5. Patikrinkite stiklinių indelių vientisumą, išskalaukite juos ir dangtelius sodos tirpale. Viską nuplaukite šaltu vandeniu ir užvirinkite dangčius. Stiklainius sterilizuokite virš garų.

6. Supilkite gatavą skanėstą į sterilius stiklainius, palikdami 1 cm iki krašto, susukite arba sandariai užsukite. Apverskite ruošinius aukštyn kojomis ir klausykite, ar neišeina oro. Uždenkite stiklainius šilta sena antklode ir palikite atvėsti be temperatūros pokyčių.

7. Atvėsusią želė nuneškite į vėsią vietą ir laikykite ten be saulės spindulių metus.

Gero apetito!

Aviečių želė be želatinos ant agaro-agaro

Agar-agaras gali būti želatinos pakaitalas ruošiant skanią aviečių želė, tačiau verta atsiminti, kad jis turi skirtingą stingimo stiprumą. Paprastai įprastose parduotuvėse parduodamas agaras yra šiek tiek silpnas, todėl jo reikia daugiau.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Aviečių masė be sėklų – 1 l;
• Agaras-agaras - 4 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Patikrinkite, ar avietėse nėra pažeidimų ir nuolaužų. Parduotuves uogas geriau kruopščiai išskalauti kiaurasamtyje, papildomai galima pasidaryti druskos tirpalo (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens) ir avietes nuplauti nuo kirminų. Po 5 min. Būdami tirpale, gyvi padarai plūduriuos ir gali būti surinkti per smulkų sietelį. Po to uogas geriau nuplauti dar 2–3 kartus.

2.Įdėkite švarias avietes į maišytuvo dubenį, keletą kartų plakite iki vientisos masės ir sutrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias sėklas. Minkštimą galima išmesti. Atskirame švariame dubenyje atidėkite 1 litrą aviečių tyrės.

3. Į puodą storu dugnu išmatuokite reikiamą agaro kiekį, supilkite vandenį ir granuliuotą cukrų, išmaišykite ir pastatykite ant viryklės. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar pusę minutės, tada nukelkite nuo ugnies.

4. Į gautą masę su agaru-agaru supilkite aviečių tyrę, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies.

5. Želė virkite nuolat maišydami ant mažos ugnies apie 15 minučių.

6. Dangtelius ir pusės litro stiklainius išplaukite bekvapiu muilu ir gerai išskalaukite, kad pašalintumėte produkto likučius. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite, sterilizuokite stiklainius įprastu būdu (tai patogu daryti orkaitėje).

7. Karštą želė supilkite į indus, susukite mašina arba užsukite dangtelius. Atvėsinkite po šilta antklode, neapversdami.

8. Atvėsusius preparatus sudėkite į rūsį ar sandėliuką, ten galėsite laikyti iki metų.

Gero apetito!

Aviečių želė su pektinu receptas

Aviečių želė, pagaminta iš pektino, yra labai švelni ir turi storą marmelado struktūrą. Galite nusipirkti obuolių ar citrusinių pektinų, nėra skirtumo.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės – 1,8 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
• Cukraus pudra - 2 šaukštai. l.;
• Pektinas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Išvalytas nuo šiukšlių ir stiebelių avietes rūšiuokite: išrūšiuokite žalias, sutrintas ar sugedusias uogas. Likusią dalį sudėkite į didelį dubenį arba keptuvę storomis sienelėmis.

2.Viską apibarstykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad uogų sultys išsiskirtų ir ištirptų didžioji dalis cukraus kristalų.

3. Ryte visą masę papildomai sutrinkite šakute arba plastikiniu trintuvu, kad paruoštumėte bulvių košę.

4. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir leiskite turiniui užvirti, nepamirškite maišyti. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pradėkite nugriebti.

5. Virkite želė ant vidutinės ugnies 12 minučių, kol mišinys pakeis spalvą į tamsią ir blizgią.

6. Puodelyje gerai išmaišykite miltelius ir pektiną. Per 3 min. Prieš baigiant virti plona srovele, nuolat maišant, supilti pektiną. Želė greitai sutirštės.

7. Paruoškite išplautus stiklainius: išskalaukite, sterilizuokite. Virkite dangčius 5 minutes.

8. Iš karto po virimo supilkite tirštą želė į stiklainius ir susukite.

9. Leiskite atvėsti po šilta antklode 1 dieną. Nuneškite į rūsį ar sandėliuką ir sunaudokite produktą per 1 metus.

Gero apetito!

Aviečių želė su Zhelfix priedu

Rinkoje yra puikus produktas, skirtas uogienėms gaminti – Zhelfix. Tai leidžia paruošti želė, o kartais ir beveik marmeladą, nevirinant uogų valandą laiko, kai prarandamas visas natūralus skonis.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Šviežios avietės – 1,4 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg;
• Zhelfix 2:1 – 1 pak.

Virimo procesas:

1. Apžiūrėkite avietes, išmeskite prislėgtas, pernokusias ir žalias uogas, pašalinkite stiebus, jei tokių yra. Aviečių geriau neplauti, kad neprisipiltų skysčio pertekliaus.

2. Visas uogas sudėkite į aukštą plastikinę stiklinę ir keletą kartų sutrinkite trintuvu, kad gautumėte tyrę.

3.Kelis kartus perlenkite marlę per sietelį, dalimis išdėliokite uogų tyrę ir paspauskite rankomis, išmesdami viduje likusias sėklas. Iš pusantro kg uogų išeis apie 800 g gatavos tyrės.

4. Šias sultis reikia surinkti į keptuvę, uždėti ant viryklės ir palaukti, kol užvirs.

5. Atskirai sumaišykite Zhelfix su 2 valg. l. Sachara.

6. Kai tyrelė užvirs, nenustodami maišyti plona srovele supilkite į ją Zhelfix ir cukrų. Kai mišinys vėl užvirs, įpilkite 0,5 kg cukraus ir gerai išmaišykite.

7. Po antrojo virimo želė virkite 3 minutes, maišydami ir nugriebdami putas.

8. Karštą verdančią masę padalinkite į paruoštus sterilius stiklainius ir kuo tvirčiau užsukite sterilius užsukamus dangtelius. Neapverskite, apvyniokite šiltą antklodę ir atvėsinkite 1-2 dienas.

9. Perkelkite siūles į rūsį ir laikykite ten apie 1 metus. Naudokite kaip atskirą desertą, priedą prie blynų, varškės troškinių ir baltos duonos.

Gero apetito!

Aviečių želė be virimo

Nevirinant, aviečių želė išlaiko originalų uogų skonį ir duoda neįkainojamą naudą dėl gausybės vitaminų, kurie nesunaikinami termiškai apdorojant. Šį produktą geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje nuolat žemoje temperatūroje.

Virimo laikas: 5 valandos 25 minutės.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Avietės – 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg;
• Vanduo - 0,5 stiklinės;
• Želatinos milteliai - 40 g;
• Citrinos – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1. Išmeskite šiukšles, supuvusias ir sulūžusias uogas, aviečių stiebus. Nuplaukite jį sietelyje po šaltu vandeniu, atsargiai, kad nepažeistumėte.

2. Želatiną užpilti kambario temperatūros vandeniu (pagal instrukciją ant pakuotės) ir palikti išbrinkti.

3. Užvirinkite vandenį.

4.Sumaišykite cukrų ir avietes, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir palikite pastovėti.

5. Po 10 min. šaukštu pertrinti mišinį per sietelį, pašalinant likusias sėklas.

6. Išbrinkusią želatinos masę mesti į karštą vandenį, supilti pusės citrinos sultis, išmaišyti. Želatina turi visiškai ištirpti verdančiame vandenyje.

7. Toliau į aviečių tyrę supilkite verdantį vandenį su želatina ir išmaišykite. Paruoštą aviečių želė supilstykite į iš anksto paruoštus sterilius stiklainius.

8. Susukite ruošinius steriliais dangteliais arba užsukite užsukamuosius dangčius.

9. Leiskite atvėsti neapsiverčiant po šilta antklode 1-2 dienas. Padėkite į vėsią vietą ir laikykite ten apie 1 metus.

10. Patiekite želė vazoje su blynais, blynais, sūrio pyragais ir keptais skrebučiais.

Gero apetito!