Aviečių uogienė žiemai

Aviečių uogienė – paprastas ir labai skanus uogų ruošinys žiemai. Derliaus metais, kuriuose gausu aviečių, visada norisi paruošti šias uogas skanios uogienės pavidalu, geriausia pagal paprastus, suprantamus ir sėkmingus receptus. Juk vasara taip greitai baigiasi, bet uogų nauda ilgam išliks brangių stiklainių pavidalu.

Penkių minučių aviečių uogienė žiemai

Penkios minutės yra nepretenzingos ir padeda išsaugoti visas natūralias uogų naudą, tuo pačiu leidžiant preparatams stovėti ilgą laiką.

1. 
   Kaip pagal paprastą receptą pasigaminti aviečių uogienę žiemai? Uogas reikia gerai išrūšiuoti, lapus išmesti, nuo uogų pašalinti vabalus. Norėdami tai padaryti, paruoškite tirpalą iš 1 litro šalto vandens ir 1 valg. l. druskos. Avietes sudėkite į sietelį, sietelį sudėkite į pasūdytą vandenį. Po 5 min. vabalai plauks į viršų.Vandenį nupilkite ir uogas labai atsargiai 2-3 kartus nuplaukite šaltame vandenyje. Bet jei uogos yra jūsų, nereikia jų plauti. Nuimkite stiebus ir sudėkite avietes į sietelį, leiskite skysčiui nuvarvėti. Uogas perkelkite į puodą, kur keps penkias minutes. Keptuvė neturi būti aliuminio.
2. 
   Uogas sutrinkite plastikine bulvių grūstuve, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite medine mentele. Palikite 1 valandą, kad ištirptų cukraus dalelės.
3. 
   Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, intensyviai maišydami mentele. Įdėkite ugnį iki vidutinės ir palaukite, kol mišinys užvirs. Virimo metu išsiskiriančias putas reikia pašalinti, kad uogienė nesurūgtų. Nuo virimo pradžios iki virimo pabaigos turi praeiti ne daugiau kaip 5 minutės.
4. 
   Stiklainius ir dangtelius išplaukite sodos tirpale, nuplaukite ir išdžiovinkite. Stiklainius sterilizuokite ir 5 minutes padėkite dangtelius į verdantį vandenį. Verdančią uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius (geriausia – nedidelius) ir susukite arba užsukite dangtelius. Apverskite indą su preparatais aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palaukite, kol visiškai atvės, tada nuneškite į šaltą vietą.
5. 
   Šią uogienę reikia laikyti pastoviai žemoje temperatūroje, tamsioje vietoje. Naudokite kaip uogų padažą blynams, blynams, sūrio pyragams ir varškės troškiniams.

Gero apetito!

Paprastas aviečių uogienės be virimo receptas

Žaliavinių aviečių uogienė savo paruošimo paprastumu sužavėjo dešimtis šeimininkių, nes čia sunkiausia tinkamai paruošti stiklinius indus. Visiškai išsaugomas aviečių aromatas ir skonis, šiame procese nesunaikinami vitaminai ir organinės rūgštys.

Virimo laikas: 4 valandos.

Porcijos: 11.

Ingridientai:

• Avietės – 2,2 kg;
• granuliuotas cukrus – 3,6 kg.

Virimo procesas:

1. Avietes išrūšiuokite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Griežtai draudžiama plauti po tekančiu vandeniu, tam uogas dalimis sudėkite į sietelį ar kiaurasamtį ir sudėkite į dubenį su vandeniu. Vandenį keiskite keletą kartų ir palikite uogas sietelyje, kad vanduo tyliai nutekėtų.

2. Avietes sutrinkite puode, naudodami plastikinį bulvių trintuvą. Jei norite, galite pertrinti mišinį per sietelį, kad pašalintumėte sėklas (ne visiems patinka jų buvimas).

3. Aviečių tyrę apibarstykite granuliuotu cukrumi, išmaišykite ir palikite 4 valandas pritraukti kambario temperatūroje, kad uogų sultys spėtų ištirpti cukrui. Proceso metu mišinį keletą kartų pamaišykite.

4. Dangtelius ir stiklainius kruopščiai išplaukite muiluotame vandenyje ir išskalaukite. Virkite dangtelius 4 minutes, sterilizuokite stiklainius virš garų arba mikrobangų krosnelėje (pasirinktinai, orkaitėje).

5. Paruoštą vitaminų masę sudėkite į stiklainius, viršuje palikdami 2 cm.. Ant viršaus 1 cm pabarstykite cukrumi, kad susidarytų plutelė, kuri neleis atsirasti pelėsiui ant paviršiaus.

6. Stiklainius sandariai uždarykite užsukamaisiais dangteliais arba susukite. Šį preparatą reikia laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje, žiemą galima pastatyti ant šalto balkono ir uždengti tamsiu skudurėliu. Cukraus gausa neleis uogienei sušalti.

Gero apetito!

Kaip žiemai paruošti aviečių uogienę su nesmulkintomis uogomis?

Labai gražu, kai atskiros sveikos avietės plūduriuoja tamsiame rubino uogienės sirupe. Be to, tokia delikateso struktūra turi savo patrauklumo: atskiros uogos gerai jaučiamos ant liežuvio.

Virimo laikas: 5 valandos.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• išgrynintas vanduo – 700 ml;
• Avietės – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1.Apžiūrėkite, ar avietėse nėra kirminų ir puvinių, pažeistas pašalinkite. Jei norite, uogas labai atsargiai nuplaukite šaltame vandenyje, tačiau dėl to avietės gali lengvai permirkti. Nuimkite stiebus.

2. Sirupui į granuliuotą cukrų įpilkite vandens ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Visas cukrus turi ištirpti vandenyje.

3. Virkite sirupą 5 minutes. ir užpilti ant paruoštų aviečių, palikti tokioje formoje 3,5-4 val., netrukdant.

4. Pasibaigus laikui, labai atsargiai sieteliu sugriebkite uogas iš sirupo.

5. Puode dar 20 minučių pavirkite patį uogų sirupą. ant vidutinės ugnies. Sirupo paruošimą turite patikrinti lašas po lašo: jei lašas tapo klampus, galite tęsti.

6. Sudėkite uogas atgal į sirupą ir virkite dar 10 minučių, nugriebdami nuo uogienės susidariusias putas.

7. Soda išplautus pusės litro stiklainius dėkite į šaltą orkaitę, nustatykite 110 laipsnių temperatūrą ir palaikykite 20 min. Per tą laiką reikia išvirti dangčius ir išdžiovinti.

8. Iki kraštų pripildykite stiklainius verdančia uogiene iš sirupo su uogomis, susukite mašina. Desertą stiklainiuose apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Palikite atvėsti per naktį.

9. Perkelkite į rūsį ar sandėliuką ir sunaudokite per 10-12 mėn.

Gero apetito!

Tirštas aviečių džemas su želatina žiemai

Želatina padės išgauti labai tirštos uogienės konsistenciją, kuri nesiteps ir tinka įdarams pyraguose, mieliniuose pyraguose, koldūnuose.

Virimo laikas: 4 valandos.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės – 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
• želatinos milteliai - 50 g.

Virimo procesas:

1. Avietes išrūšiuokite, pažeistas uogas išmeskite, nuimkite taurėlapius. Žaliavų patartina neplauti, kad nepridėtų drėgmės pertekliaus.

2.Visas avietes sudėkite į didelį puodą, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite porai valandų, kad uogų sultys susigertų ir ištirptų cukrus.

3. Uždėkite viryklę su mišiniu ant minimalios ugnies, užvirinkite ir palaukite, kol sirupe visiškai išsisklaidys visos cukraus dalelės.

4. Atskieskite želatiną granulių pavidalu (įprastą iš prekybos centro), kaip parašyta ant maišelio. Išvirtą uogienę nukelkite nuo degiklio, pašalinkite susidariusias putas, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol želatinos masė ištirps. Jei naudojama lakštinė želatina, svarbu apskaičiuoti jos svorį.

5. Stiklinius stiklainius ir dangtelius išplaukite soda, išskalaukite ir sterilizuokite. Užvirinkite dangčius.

6. Karštą uogienę iš karto supilstykite į stiklainius, susukite arba užsukite dangteliais. Vartyti nereikia, nes želatina iškart pradės stingti masę, o purtant gali nepavykti gauti vienalytės želė.

7. Atvėsus, ruošiniai išnešami į šaltą vietą, kur saulės spinduliai nepasiekia. Aviečių uogienė gali būti laikoma 1-1,5 metų.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanų aviečių uogienę?

Aviečių uogienę lėtoje viryklėje paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti; virtuvės padėjėjas viską padarys už jus. Siūlau dėti aromatinių žolelių, būtent mėtų, tai suteiks skonį naujomis gaiviomis natomis.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Šviežios avietės – 1,4 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,7 kg;
• Mėtų šakelė – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Aviečių plauti nereikia, nes... Jie labai trapūs ir greitai praranda formą bei gali nutekėti. Supuvusius ir pažeistus egzempliorius būtinai išmeskite ir nuplėškite taurėlapius.

2. Supilkite avietes į multicooker dubenį, įpilkite cukraus.

3.Po 10 minučių dubenį šiek tiek pakratykite. nustatykite programą „Quenching“ ir nustatykite ją į 45 minutes. Uždarykite multicooker dangtį ir kepkite nuimdami vožtuvą nuo dangčio.

4. Kol ruošiama uogienė, ją reikia kelis kartus permaišyti. Paprastai putos nesusidaro.

5. Mėtas nuplaukite šaltame vandenyje ir nusausinkite, sumeskite į uogienę 5 minutėms. iki virimo pabaigos.

6. Nerekomenduojama vienu metu ruošti daugiau uogienės nei nurodyta makete, antraip ji gali ištekėti iš multivarke.

7. Stiklainius ir dangtelius išplaukite muiluotame vandenyje ir gerai išskalaukite. Virkite dangčius toliau ir išdžiovinkite. Stikliniai stiklainiai turi būti bet kokiu būdu sterilizuoti.

8. Karštą uogienę supilstykite į apdorotus stiklainius, iš anksto išmesdami mėtas ir susukite mašina arba susukite kuo tvirčiau. Leiskite atvėsti aukštyn kojom po šilta antklode ir nuneškite į sandėliuką ar rūsį.

9. Laikyti ne ilgiau kaip 1 metus ir naudoti su blynais, batonais, pagal šį preparatą žiemą galite virti kompotus, vaisių gėrimus, želė.

Gero apetito!

Tiršta aviečių uogienė su agaru-agaru

Norint gauti reikiamą aviečių uogienės tirštumą, galite naudoti ne tik želatiną, bet ir agarą. Jis taip pat turi daug naudingų savybių ir padeda vandeninėms avietėms suteikti gana tankią struktūrą.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Avietės – 2 kg;
• granuliuotas cukrus – 1,4 kg;
• Agaras-agaras – 14 g;
• verdantis vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Avietes, jei jos perkamos, būtinai nuplauti, naminių aviečių plauti nereikia, tačiau reikia kruopščiai išrūšiuoti. Taurėlapius po plovimo reikia išimti, kad uogos nesurūgtų. Jei uogos buvo nuplautos, jas reikia sudėti į sietelį arba ant popierinio rankšluosčio ir nusausinti, uogienei nereikia drėgmės pertekliaus.

2. Suberkite uogas į gilų puodą ar dubenį, suberkite pusę cukraus. Palikite šaldytuve kelioms valandoms ar net per naktį.

3. Per naktį cukrus ištirps uogų sultyse. Visą mišinį reikia perkelti į maišytuvo dubenį ir plakti iki vientisos masės, tada supilti į puodą storomis sienelėmis.

4. Į tyrę supilkite likusį cukrų, išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada virkite dar 10 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele ir nugriebdami putas. Ugnis turėtų būti žemesnė nei vidutinė.

5. Agar-agaro iš anksto mirkyti vandenyje nereikia, reikia išmatuoti reikiamą kiekį, užpilti verdančiu vandeniu ir išmaišyti.

6. Agaro-agaro ir vandens mišinį supilkite į uogienę ir virkite dar 5 minutes.

7. Verdančią masę padalinkite į anksčiau paruoštus, apdorotus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ir apvyniokite stiklainius su preparatais į šiltą antklodę. Leiskite per dieną pamažu sušilti iki kambario temperatūros ir galite įdėti į rūsį arba sandėliuką.

8. Uogienė išeina tanki ir gerai išlaiko formą. Logiška jį naudoti kaip konditerijos gaminių ir kepinių užpildą.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus aviečių uogienės be sėklų receptas

Sėklos ne visada tinka aviečių uogienei: vieni mėgsta jas jausti ragaudami desertą, o kiti mieliau ragauja uogienę be sėklų, mėgaudamiesi visišku jos vienalytumu. Todėl šiandien uogienę gaminame išskirtinai be sėklų.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Avietės – 1,3 kg;
• Vanduo – 430 ml;
• granuliuotas cukrus – 1,6 kg.

Virimo procesas:

1. Paruoškite uogas jas apžiūrėdami: išrūšiuokite lapus, supuvusias, pažeistas uogas.Avietes sudėkite į didelę emaliuotą keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies.

2. Virkite užvirus apie 20 min. kol uogos taps lygios ir minkštos.

3. Atvėsinkite, kol bus pakankamai šilta. Toliau sietelį ar kiaurasamtį išklokite keliais marlės sluoksniais, sudėkite mišinį ir per marlę išspauskite aviečių tyrę. Uogų masę galite sudėti į sietelį su mažomis skylutėmis ir silikonine mentele ar šaukštu sumalti turinį, išmesdami sėklas.

4. Į susidariusias sultis suberkite cukrų, išmaišykite ir nuolat maišydami vėl užvirinkite.

5. Virkite ant mažos ugnies apie 1 val. Karts nuo karto reikia nugriebti putas ir mediniu šaukštu ilga rankena išmaišyti masę. Pasirengimą galima nustatyti ant šaltos lėkštės užlašinus porą lašų uogienės. Pagaminta uogienė nuteka labai lėtai, o atvėsusi greitai sustingsta ir sukietėja.

6. Sudėkite aviečių uogienę į išplautus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite arba uždarykite sterilizuotais metaliniais dangteliais.

7. Leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje. Sunaudoti per metus.

Gero apetito!

Mažo kaloringumo aviečių uogienė be pridėtinio cukraus

Ši uogienė bus puiki pagalba gydant peršalimą žiemą tiems, kurie negali vartoti vaistų, įskaitant nėščias moteris. Jis puikiai išlaiko visus vitaminus ir neturi tuščių kalorijų.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės – 3 kg;
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Į platų puodą sudėkite švarias avietes, iš kurių buvo atrinktos visos prispaustos ir sugedusios uogos, be kotelių.Avietes galite nuplauti, tačiau tai reikia padaryti prieš nuimant stiebus.

2. Į uogas užpilkite pusę stiklinės vandens ir uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies.

3. Pradėjusias ryškėti sultis reikia semti į atskirą indą. Taip pat vėliau galima ruošti atskirai, o žiemą gerti kaip kompotą.

4. Supilkite tirštą masę į multivarkinio dubenį ir nustatykite programą „Troškinimas“ 60 minučių.

5. Išvirkite avietes, periodiškai atidarydami dangtį ir maišydami dubens turinį.

6. Sodos tirpale išplaukite pusės litro stiklainius ir metalinius dangtelius, siūlus ar užsukamuosius dangtelius ir išskalaukite. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu, stiklainius sterilizuokite orkaitėje, virš virdulio garų arba mikrobangų krosnelėje.

7. Supilkite produktą į paruoštus sterilius indus ir užsukite arba susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šiltoje vietoje.

8. Šį vitaminų preparatą be cukraus laikykite nuolat žemoje temperatūroje.

9. Naudoti vaisinių gėrimų, želė, pudingų gamybai.

Gero apetito!

Skanus aviečių uogienės su bananais receptas

Lengvai paruošiamas aviečių džemas su bananais nustebins savo skoniu, vidutiniškai saldus, su lengvu rūgštumu. Bananai turi būti prinokę ir minkšti, bet nepajuodę.

Virimo laikas: 55 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus – 1,5 kg;
• Avietės – 1 kg;
• Bananai – 0,6 kg;
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Avietes reikia rinkti kuo švariau, be pažeidimų, nuolaužų ar stiebų. Neprinokusios uogos į uogienę nepateks.

2. Avietes sudėkite į didelį puodą storu dugnu ir pabarstykite cukrumi. Keptuvę su mišiniu kelis kartus pakratykite ir leiskite pastovėti šaldytuve apie pusvalandį, kad iš uogų išsiskirtų sultys ir susigertų cukrus.

3.Bananus nuplaukite su muilu, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais. Įpilkite į juos vandens.

4. Puode sumaišykite avietes su cukrumi, vandeniu ir bananais, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, išjunkite ir leiskite atvėsti. Nepamirškite pašalinti putų.

5. Kai ruošinys visiškai atvės, jį reikia dar kartą užvirti ir visiškai atvėsinti.

6. Paruoškite švarius, išplautus stiklainius ir dangtelius. Virkite dangčius 3 minutes. Sterilizuokite stiklainius.

7. Trečią kartą vėl užvirkite uogienę ir greitai supilstykite į stiklainius. Ruošinius susukite arba priveržkite užsukamais dangteliais, apverskite ir leiskite atvėsti, šiltai apvyniokite.

8. Atvėsusį stiklainius sudėkite į rūsį arba ant sandėliuko lentynos, tinkamumo laikas yra apie metus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės su pektinu gaminimo receptas

Norint pagaminti tirštą aviečių uogienę, reikia arba sutirštinti pirktiniu pektinu, arba virti su kitomis uogomis ar vaisiais, kuriuose yra daug pektino, nes pačioje uogoje jo nepakanka. Šiandien iš vienos avietės gaminsime uogienę naudodami pektino miltelius.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Avietės – 950 g;
• granuliuotas cukrus – 830 g;
• Pektinas - 1 paketėlis.

Virimo procesas:

1. Visiškai apžiūrėkite uogas ir pašalinkite pažeistas. Avietes nuplaukite keliuose vandenyse, suberkite į sietelį, tada palikite ten, kad nutekėtų vanduo ir uogos išdžiūtų.

2. Avietes suberkite į didelį dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite, palikite 15 min., kad išsiskirtų sultys.

3. Dubenį su turiniu statykite ant silpnos ugnies, virkite, kol užvirs, o po to dar 7 minutes nuolat maišydami.

4. Kepimo metu susidariusias putas reikia nugriebti.

5.Uogienei galima naudoti gryną pektiną, kuris parduodamas pagal svorį, tada jo reikia paimti apie 10 g ir sumaišyti su 20 g cukraus. Jei naudosite gryną pektiną be cukraus, jis karštoje masėje pavirs akmenimis ir niekas negalės jo ištirpdyti. Taip pat galite nusipirkti maišelį pektino mišinio (20 g), jį sudaro pektinas, cukrus ir citrinų rūgštis. Galite naudoti maišelį arba pusę jo.

6. Pektino ir cukraus mišinį plona srovele nuolat maišydami supilkite į uogienę ir virkite dar 10 min.

7. Verdančią uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite steriliais dangteliais ir atvėsinkite įvynioję į šiltą antklodę ir apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

8. Laikyti vėsioje vietoje apie metus.

Gero apetito!