Naminiai macarons yra garsus ir mėgstamas prancūziškas desertas, išsiskiriantis patrauklia išvaizda ir išskirtiniu skoniu. Yra daug variantų, kaip paruošti šį delikatesą. Mes surinkome geriausias idėjas mūsų kulinariniame dešimties receptų rinkinyje su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Klasikiniai migdolų miltų macarons
Klasikiniai migdolų miltų macarons – neįtikėtinai skanus ir ryškus desertas prie Jūsų šventinės ar rytinės kavos. Šis delikatesas reikalauja kruopštaus ir neskubančio kulinarinio proceso. Todėl rekomenduojame naudoti mūsų patikrintą žingsnis po žingsnio receptą.
- Migdolų miltai 300 (gramais)
- Granuliuotas cukrus 300 (gramais)
- Vanduo 90 (militrais)
- Baltymas 210 (gramais)
- Cukraus pudra 300 (gramais)
- Maistiniai dažai skonis
- Sezamas skonis
- Ganache skonis
-
Paruoškime desertui paruošti reikalingus ingredientus. -
Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Padėkite ruošinį ant viryklės. -
Įkaitinkite turinį iki 118 laipsnių temperatūros. Maišykite sirupą, kol cukrus ištirps. -
Į kitą dubenį sudėkite 110 gramų kiaušinių baltymų. -
Plakite juos dideliu greičiu, kol pasirodys putos. -
Padidinkite greitį ir tuo pat metu plona srovele supilkite cukraus sirupą. -
Plakite, kol susidarys stabili tiršta masė. -
Gatavos meringue temperatūra turi būti maždaug 45-50 laipsnių. -
Meringue perkelkite į gilų dubenį. -
Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus ir cukraus pudrą. -
Šiame etape dažus sujungiame su 100 gramų baltymų. -
Supilkite dažų mišinį į sausą mišinį. -
Mes pradedame minkyti turinį iki vientisos masės rankomis. Naudokite pirštines, kad išvengtumėte odos dėmių. -
Išmaišykite iki vientisos masės. -
Čia dalimis dėkite meringu. -
Tęskite minkymą, kol susidarys vientisa vienalytė masė. -
Supilkite mišinį į konditerinį maišelį. -
Naudodami antgalį, supilkite tešlą ant silikoninio kilimėlio. Suformuokite tvarkingus mažus apskritimus. -
Bakstelime kilimėlį į kepimo skardą, kad išmuštų gabaliukus ir jie būtų labiau išgaubti. Mes tai darome labai atsargiai. -
Pabarstykite skanėstą sezamo sėklomis ir atidėkite 15-60 minučių. Apskritimų paviršiuje turi susidaryti pluta. -
Tada kepkite gabalėlius 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje. -
Leiskite apskritimams visiškai atvėsti. Tada dedame juos poromis, uždengiame įdaru. Kaip įdarą galite naudoti ganaches ar uogienes. Skonis. Tada prieš patiekdami leiskite jiems pailsėti. -
Klasikiniai migdolų miltų macarons yra paruošti. Išbandykite išskirtinį prancūzišką desertą.
PP macarons be cukraus
PP macarons be cukraus – neįtikėtinai skanus desertas, kuris nepakenks nei figūrai, nei sveikatai. Norėdami pamaloninti save ir savo artimuosius įdomiu prancūzišku skanėstu, naudokite patikrintą receptą iš mūsų kulinarinio pasirinkimo su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Virimo laikas – 2 valandos
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 8
Ingridientai:
- Migdolų miltai - 150 gr.
- Kiaušinio baltymas – 3 vnt.
- Cukraus pakaitalas - pagal skonį.
- Dažai - pagal skonį.
Kremui:
- Kiaušinio trynys – 2 vnt.
- Kukurūzų krakmolas - 20 gr.
- Pienas - 200 ml.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus pakaitalas - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Atšaldytus baltymus išplakite iki standžių putų.
2 veiksmas. Migdolų miltus persijokite su cukraus pakaitalu.
3 veiksmas. Švelniai supilkite sausą mišinį į baltymus. Įpilkite šiek tiek dažų. Minkykite vienalytę blizgančią tešlą.
4 žingsnis. Naudodami konditerinį maišelį, sudėkite tešlą ant kepimo skardos su pergamentu tvarkingų apskritimų pavidalu. Tegul jie apskrus.
Žingsnis 5. Paruošę preparatą, kepkite 15 minučių 170 laipsnių temperatūroje, tada kepkite 10 minučių 120 laipsnių temperatūroje ir visiškai atvėsinkite.
6 žingsnis. Kremui kiaušinių trynius išplakite su krakmolu, pienu, citrinos sultimis, žievele ir cukraus pakaitalu. Tortų formavimas. Sujungiame du apskritimus, padengdami juos kremu.
7 veiksmas. PP macarons be cukraus yra paruošti. Palepinkite save sveiku desertu!
Naminiai šokoladiniai macarons
Naminiai šokoladiniai macarons nudžiugins ryškiu skoniu ir patrauklia išvaizda. Šis įmantrus prancūziškas skanėstas taps ryškia Jūsų stalo puošmena ir nepaliks abejingų. Pabandykite pasigaminti desertą pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą.
Virimo laikas – 2 valandos
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 4
Ingridientai:
- Migdolų miltai – 55 gr.
- Cukraus pudra - 110 gr.
- Kiaušinio baltymas - 60 gr.
- Cukrus - 25 gr.
- kakavos milteliai - 12 gr.
Kremui:
- tamsus šokoladas - 100 gr.
- Grietinėlė 33% – 50 ml.
Virimo procesas:
1 žingsnis.Jei neturite migdolų miltų, galite pasigaminti patys iš migdolų. Procesas nėra lengvas. Pirmiausia du kartus 10 minučių pamerkite į verdantį vandenį. Po to nuimame odeles.
2 veiksmas. Tada džiovinkite migdolus vieną ar dvi dienas arba orkaitėje žemoje temperatūroje. Virkite, kol riešutai pakeis spalvą.
3 žingsnis. Džiovintus migdolus sumalkite iki miltų. Po to produktą sumaišykite su kakavos milteliais ir džiūvėsių milteliais.
4 veiksmas. Gautą mišinį persijokite per smulkų sietelį.
5 veiksmas. Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų, palaipsniui supildami cukrų. Naudokite produktą su mažais kristalais.
6 veiksmas. Sudėkite sausą mišinį į baltymus. Švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
7 veiksmas. Supilkite mišinį į konditerinį maišelį ir paskirstykite ant silikoninio kilimėlio mažų apskritimų pavidalu.
8 veiksmas. Palikite tešlą valandą, kol susidarys plutelė. Tada kepkite 12 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Gabaliukus atvėsinkite ir sujunkite vienas su kitu, aptepdami lydytu šokoladiniu kremu ir tiršta grietinėle.
9 žingsnis. Naminiai šokoladiniai macarons yra paruošti. Galite gydytis patys!
Kokoso macarons
Kokoso macarons yra nepaprastai skanūs, aromatingi ir patrauklūs. Jie gali būti patiekiami namų arbatos vakarėliui ar šventiniam stalui. Toks skanėstas nepaliks abejingų. Norėdami paruošti namuose, naudokite patikrintą receptą iš mūsų pasirinkimo.
Virimo laikas – 40 minučių
Virimo laikas – 20 minučių
Porcijos – 4
Ingridientai:
- kokoso drožlės – 2,5 a.š.
- Cukrus - 0,5 a.š.
- Druska - 1 žiupsnelis.
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
- Kiaušinio baltymas - 120 gr.
- Šokolado lašai - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite reikiamus ingredientus.Atskirkite kiaušinių baltymus ir iš anksto atvėsinkite.
2 veiksmas. Kiaušinių baltymus sumaišykite su cukrumi ir druska. Išmaišykite, plakti nereikia. Į tai įpilkite vanilės ekstrakto ir kokoso drožlių. Išmaišykite tešlą.
3 veiksmas. Mažu šaukšteliu tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
4 veiksmas. Kepkite 25 minutes 170 laipsnių temperatūroje, tada leiskite jiems atvėsti.
5 veiksmas. Ištirpinkite šokolado drožles ir sudėkite į maišelį.
Žingsnis 6. Papuoškite gatavą desertą šokoladu.
7 veiksmas: kokoso macarons yra paruošti. Išbandykite ir įvertinkite įdomų skonį!
Naminiai keto makaronai
Naminiai keto macarons yra neįtikėtinai skanus ir dekadentiškas desertas prie jūsų rytinės kavos. Toks delikatesas reikalauja apgalvoto ir kompetentingo kulinarinio proceso. Todėl rekomenduojame naudoti mūsų patikrintą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Virimo laikas – 2 valandos 30 minučių
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 6
Ingridientai:
- Migdolų miltai - 70 gr.
- Kiaušinio baltymas – 2 vnt.
- Eritritolis - 45 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Ksantano derva - 0,5 šaukštelio.
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio.
- Matcha arbatos milteliai - 0,5 šaukštelio.
Užpildymui:
- Sumaltos pistacijos – 35 gr.
- Eritritolis - 1 šaukštelis.
- Sviestas - 65 gr.
- Vanilinas - 2 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Atšaldytus kiaušinių baltymus išplakite su druska ir citrinos sultimis, kol susidarys stabilios smailės. Palaipsniui įpilkite 15 gramų eritritolio, suberkite dervą ir matcha arbatos miltelius. Plakite dar minutę.
Žingsnis 2. Likusį eritritolį sutrinkite su migdolų miltais. Ruošinį persijokite į baltymų masę.
3 žingsnis. Silikonine mentele švelniai išminkykite vienalytę tešlą.
4 žingsnis. Naudodami konditerinį maišelį, sudėkite tešlą ant kepimo skardos su pergamentu tvarkingų apskritimų pavidalu.Tegul jie apskrus.
5 žingsnis. Po to gabalėlius kepkite 17 minučių 160 laipsnių temperatūroje ir visiškai atvėsinkite.
Žingsnis 6. Kremui sviestą ištrinkite su vanile, eritritoliu ir kapotomis pistacijomis. Sujungiame apskritimus vienas su kitu, padengdami juos kremu.
7 veiksmas. Naminiai keto macarons yra paruošti. Padėkite sau!
Braškių macarons
Braškių macarons ryškiai papildys jūsų stalą ir maloniai nustebins artimuosius savo skoniu. Kiekvienas įvertins šį rafinuotą prancūzišką desertą. Norėdami paruošti savo skanėstą, naudokite patikrintą kulinarijos idėją su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Virimo laikas – 2 valandos 30 minučių
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 6
Ingridientai:
- Migdolų miltai - 80 gr.
- Kiaušinių baltymai – 2 vnt.
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
- Cukraus pudra - 130 gr.
- Cukrus - 30 gr.
- Raudoni dažai - 1 žiupsnelis.
- Braškės – 4 vnt.
- Karamelė - 2 šaukštai.
- Želatina - 2 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite migdolų miltus. Tai darome ant silpnos ugnies.
2 veiksmas. Tada sumaišykite miltus ir cukraus pudrą.
3 veiksmas. Sausą mišinį persijokite per smulkų sietelį.
4 veiksmas. Atšaldytus baltymus išplakite iki standžių smailių ir sumaišykite juos su dažais.
5 veiksmas. Baltymus perkelkite į sausą mišinį. Maišykite, kol gausis lygi, blizgi tešla.
6 žingsnis. Naudodami konditerinį maišelį, sudėkite tešlą ant kepimo skardos su pergamentu tvarkingų apskritimų pavidalu. Tegul jie apskrus.
Žingsnis 7. Paruošę tešlą, kepkite 15 minučių 140 laipsnių temperatūroje ir visiškai atvėsinkite.
Žingsnis 8. Kremui šviežias braškes išplakti su karamele.
Žingsnis 9. Užvirkite braškių mišinį, greitai įmaišykite kiaušinių trynius ir išbrinkusią želatiną.
10 veiksmasAtvėsinkite braškių kremą ir perkelkite į konditerinį maišelį.
11 veiksmas. Pusę iškeptų apskritimų aptepkite kremu.
Žingsnis 12. Uždenkite įdarą antraisiais apskritimais. Palikite skanėstą keletą valandų. Galima įdėti į šaldytuvą.
13 žingsnis. Braškių macarons yra paruošti. Palepinkite save ryškiu ir aromatingu desertu!
Makaronai su pistacijomis
Makaronai su pistacijomis išeina stebėtinai skanūs, aromatingi ir patrauklūs. Jie gali būti patiekiami namų arbatos vakarėliui ar šventiniam stalui. Toks skanėstas nepaliks abejingų. Norėdami paruošti namuose, naudokite patikrintą receptą iš mūsų pasirinkimo.
Virimo laikas – 3 valandos
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 8
Ingridientai:
- Migdolų miltai – 110 gr.
- Cukraus pudra – 225 gr.
- Kiaušinio baltymas - 125 gr.
- Cukrus - 50 gr.
- Dažai - pagal skonį.
- Pistacijos - pagal skonį.
Užpildymui:
- Pistacijų pasta - 30 gr.
- Grietinėlė 33% – 100 ml.
- Baltasis šokoladas - 200 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Sumaišykite migdolų miltus ir cukraus pudrą. Sumaišykite mišinį maišytuve.
2 veiksmas. Toliau ruošinį persijokite per smulkų metalinį sietelį.
3 veiksmas. Iš anksto atvėsinkite kiaušinių baltymus ir plakite iki stabilių smailių, palaipsniui įpildami cukraus.
4 žingsnis. Baltymų masę sumaišykite su sausu mišiniu. Mes tai darome atsargiai, naudodami mentele.
5 veiksmas. Į ruošinį įpilkite dažų. Geriau naudoti pistacijų spalvą. Išmaišykite iki vientisos masės.
6 veiksmas. Panardinkite tešlą į konditerinį maišelį. Mišinį tvarkingais apskritimais paskleiskite ant silikoninio kilimėlio. Preparatus apibarstykite susmulkintomis pistacijomis ir palikite 30-60 min. Ant paviršiaus turi susidaryti pluta.
Žingsnis 7. Kepkite 14 minučių 140 laipsnių temperatūroje, tada atvėsinkite gabaliukus.
8 veiksmasParuoškite pistacijų ganache. Sumaišykite grietinę su pistacijų pasta. Leiskite mišiniui įkaisti ant viryklės. Čia ištirpinkite baltąjį šokoladą. Po to mišinį atvėsinkite ir valandai padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sukietės.
9 žingsnis. Iškeptus apskritimus sujunkite, gerai aptepdami pistacijų ganašu.
10 veiksmas. Pistacijų macarons yra paruoštos. Išbandykite įdomų desertą.
Aviečių macarons
Aviečių makaronai džiugins ryškiu skoniu, aromatu ir patrauklia išvaizda. Šis įmantrus prancūziškas skanėstas taps ryškia Jūsų stalo puošmena ir nepaliks abejingų. Pabandykite pasigaminti desertą pagal mūsų patikrintą žingsnis po žingsnio receptą. Palepinkite save ir savo šeimą!
Virimo laikas – 2 valandos 30 minučių
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 6
Ingridientai:
- malti migdolai – 80 gr.
- Kiaušinio baltymas - 70 gr.
- Cukraus pudra - 130 gr.
- Aviečių dažai – 1 žiupsnelis.
- Avietės - 200 gr.
- Raudonoji paprika - 0,5 vnt.
- Cukrus - 25 gr. kiaušinių baltymams.
- želatina - 5 gr.
- Šokolado lašai - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 3 šaukštai. kremui.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Sumaišykite smulkintus migdolus ir cukraus pudrą. Sumaišykite.
2 veiksmas. Atvėsusius baltymus išplakite su cukrumi iki standžių putų. Čia palaipsniui įpilkite sauso mišinio. Išmaišykite iki vientisos masės.
3 veiksmas. Turite gauti lygią tešlą.
4 veiksmas. Įpilkite aviečių dažų ir sumaišykite.
5 žingsnis. Ryškią tešlą dėkite tvarkingais apskritimais ant pergamento arba silikoninio kilimėlio. Jei norite, galite pabarstyti migdolų miltais. Palikite produktą 30-60 minučių, kol susidarys pluta.
Žingsnis 6. Tada kepkite 14 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Leiskite visiškai atvėsti.
7 veiksmasKremui avietes sutrinkite blenderiu su paprikos gabalėliais ir nedideliu kiekiu cukraus.
8 veiksmas. Tada sutrinkite mišinį per smulkų metalinį sietelį.
Žingsnis 9. Sumaišykite mišinį su iš anksto paruošta ir išbrinkinta želatina. Užvirinkite turinį, tada atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
10 veiksmas. Pusę atvėsusių apskritimų patepkite aviečių kremu. Ant viršaus galite uždėti visą uogą.
Žingsnis 11. Uždenkite įdarą antruoju apskritimu. Dedame į indą ir leidžiame užvirti.
12 žingsnis. Aviečių macarons yra paruošti. Galima patiekti su puodeliu karštos arbatos ar kavos.
Prancūziški macarons su šokoladiniu ganašu
Prancūziški macaron’ai su šokoladiniu ganašu – skanus desertas, kuriam neatsispirsi. Palepinkite save ir savo artimuosius ryškiu ir skaniu skanėstu. Galima patiekti su puodeliu karštos kavos, arbatos arba kaip šventinio stalo dalį. Būtinai išbandykite!
Virimo laikas – 2 valandos
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 10
Ingridientai:
- Migdolų miltai – 225 gr.
- Cukraus pudra – 225 gr.
- kakavos milteliai - 50 gr.
- Kiaušinio baltymas – 82,5 g.
Šokolado ganache:
- tamsus šokoladas - 150 gr.
- Grietinėlė 33% – 125 ml.
- Sviestas - 40 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Migdolų miltus gerai išsijokite, tada sumaišykite su kakavos milteliais.
2 veiksmas. Šaltus kiaušinių baltymus išplakite iki stabilių smailių, palaipsniui suberdami į juos cukraus pudrą.
Žingsnis 3. Baltymų masę sumaišykite su sausu mišiniu iki vientisos masės. Gautą tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, naudodami konditerinį maišelį. Palikite 30-60 minučių, kol susidarys plutelė.Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, išjunkite ir 10 minučių palaikykite gabalėlius joje, tada įjunkite temperatūrą iki 155 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių.
4 žingsnis. Šiuo metu paruoškite šokoladinį ganache. Užvirinkite grietinėlę, joje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite atvėsti.
Žingsnis 5. Atvėsinkite apskritimus. Pusę jų aptepkite šokoladiniu ganašu.
6 žingsnis. Sujunkite pusę su ganache ir tuščią pusę. Ruošinius paliekame pailsėti kelias valandas.
Žingsnis 7. Prancūziški macarons su šokolado ganache yra paruošti. Palepinkite save originaliu desertu.
Makaronai be migdolų miltų
Makaronai be migdolų miltų – neįtikėtinai skanus ir originalus desertas Jūsų šventinei ar rytinei kavai. Norėdami paruošti išskirtinį delikatesą namuose, naudokite patikrintą žingsnis po žingsnio receptą iš mūsų kulinarinio pasirinkimo. Palepinkite save ir savo šeimą!
Virimo laikas – 3 valandos
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 8
Ingridientai:
- ryžių miltai – 135 gr.
- Cukraus pudra – 165 gr.
- Kiaušinio baltymas - 115 gr.
- Cukrus - 150 gr.
- Maistiniai dažai – 1 gr.
- Želatina - 1 šaukštelis.
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
- Braškės - 300 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Ryžių miltus sumaišykite su cukraus pudra. Mišinį kelis kartus persijokite per smulkų sietelį.
2 veiksmas. Atšaldytus baltymus išplakite iki standžių putų ir palaipsniui suberkite pusę cukraus. Baltymų masę sumaišykite su sausu mišiniu. Pridėti maistinių dažų.
Žingsnis 3. Paruoškite įdarą. Iš anksto nuplautas braškes sumalkite su likusiu cukrumi. Tam naudokite skiedinį arba maišytuvą.
4 žingsnis. Į braškių mišinį įpilkite krakmolo. Mišinį užvirinkite, supilkite paruoštą išbrinkintą želatiną, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.Tada uždenkite plėvele ir palikite kelioms valandoms, kad sustingtų.
5 veiksmas. Tešlą pagrindui dėkite ant pergamento arba silikoninio kilimėlio, naudodami konditerinį maišelį. Leiskite gabalėliams pastovėti 30 minučių, tada kepkite 14 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
6 veiksmas. Atvėsinkite gabalus ir sujunkite juos vienas su kitu, padengdami juos braškių mišiniu.
7 veiksmas. Makaronai be migdolų miltų yra paruošti. Galite pabandyti!
