Svogūnų pyragas

Svogūnų pyragas – viliojantis ir labai skanus patiekalas pikantiškų kepinių mėgėjams. Tinka kaip pagrindinis arba užkandis. Paruošta naudojant įvairių veislių svogūnus: porus, askaloninius česnakus ir kt. Įdaras papildomas pieno ingredientais: grietinėle, sviestu ir sūriu. Jo pyrage turėtų būti daugiau nei tešloje.

Klasikinis svogūnų pyragas namuose

Klasikinis svogūnų pyragas – tai pikantiškas pyragas, pagamintas iš trapios arba mielinės tešlos, įdarytas dideliu kiekiu keptų svogūnų, pridedant grietinėlės, sūrio ir kiaušinių. Kaitinami svogūnai praranda aštrų kvapą ir tampa šiek tiek saldūs, o kartu su traškia tešla pyragas tampa labai skanus. Išminkykite tešlą su sviestu ir kiaušiniais.

1. 
   Kaip namuose iškepti klasikinį svogūnų pyragą? Ant stalo darbinio paviršiaus išsijokite reikiamą kiekį kvietinių miltų. Į jį įpilkite šalto sviesto ir susmulkinkite peiliu, kol taps smulkiais trupiniais.
2. 
   Tada į šį mišinį įdėkite tris trynius ir viską išmaišykite rankomis.
3. 
   Tada užpilkite šaltu vandeniu ir tuo pat metu minkykite tešlą, kad ji nebeliptų prie delnų. Tešlos tekstūra turi būti minkšta.
4. 
   Tešlą iškočiokite į rąstą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5. 
   Per tą laiką nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite jame svogūną, kol suminkštės.
6. 
   Pakepintus svogūnus perkelkite į atskirą dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus su grietinėle, druska ir juodaisiais pipirais. Šiuo mišiniu užpilkite pakepintus svogūnus ir vėl išmaišykite.
7. 
   Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną plokščią pyragą ir sudėkite į kepimo indą, suformuodami kraštus išilgai krašto.
8. 
   Tada ant tešlos folijoje uždėkite bet kokį svorį (žirnelius ar pupeles), kad tešla kepdama išlaikytų formą.
9. 
   Tešlą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada nuimkite svarelį folija ir pyragą šiek tiek atvėsinkite. Ant iškeptos plutos lygiu sluoksniu paskleiskite svogūnų įdarą. Pabarstykite jį tarkuotu kietuoju sūriu. Pyragą kepkite orkaitėje toje pačioje temperatūroje 30–35 minutes.
10. 
    Svogūnų pyragas, iškeptas pagal klasikinį receptą, atsargiai išimamas iš formos ir patiekiamas šiltas arba šaltas. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Greitas ir paprastas želė svogūnų pyrago receptas

Svogūnų želė pyragas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja daug laiko.Gaunasi daug įdaro ir neužtenka tešlos. Drebučių pyragas greitai iškepa. Šiame recepte įdarą ruošiame iš žaliųjų svogūnų su virtu kiaušiniu, o tešlą sumaišome su natūraliu jogurtu.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Jogurtas - 200 gr.
• Miltai - 50 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Soda - 1/2 šaukštelio.
• Sezamas - pagal skonį.

Užpildymui:

• virtas kiaušinis – 4 vnt.
• Žalieji svogūnai - 1 didelė krūva.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite vieną vištienos kiaušinį. Įpilkite natūralaus jogurto. Plaktuvu gerai išmaišykite šiuos ingredientus.

Žingsnis 2. Tada į šį mišinį suberkite kvietinius miltus, pusę arbatinio šaukštelio sodos ir šluotele minkykite tešlą iki vientisos masės ir be gumuliukų.

3 veiksmas: įdarui didelę kekę žalių svogūnų nuplaukite šaltu vandeniu ir nukratykite skysčio perteklių. Tada smulkiai supjaustykite svogūno plunksnas, pabarstykite šiek tiek druskos ir sutrinkite šaukštu, kad svogūno tūris sumažėtų.

4 veiksmas. Nulupkite išvirtus kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada sumaišykite kiaušinius su žaliais svogūnais ir įdarą įberkite dar šiek tiek druskos.

5 žingsnis. Bet kurią kepimo formą ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir supilkite į ją pusę išminkytos tešlos. Svogūnų įdarą lygiu sluoksniu paskleiskite ant tešlos.

6 veiksmas: Likusią tešlą užpilkite ant įdaro ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Žingsnis 7. Drebučių svogūnų pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite, atsargiai perkelkite iš keptuvės į indą ir patiekite. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Kaip kepti prancūzišką svogūnų pyragą orkaitėje?

Originaliame svogūnų pyrago recepte, be svogūnų, yra alyvuogės, geltoni pomidorai su ančiuviais, o tešla minkoma mineraliniame vandenyje. Pristatome jums pritaikytą versiją šiuolaikinėms šeimininkėms. Svogūnų pyragas papuoš tiek šeimos, tiek šventinį stalą ir patiks išskirtiniu kreminiu skoniu bei aromatu.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 200 gr.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Sviestas - 180 gr.
• riebi grietinė - 50 gr.
• Jūros druska - ½ šaukštelio.

Užpildymui:

• Didelis svogūnas – 11 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Baltojo vyno actas - 5 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis.
• Jūros druska - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį tešlai minkyti įdėkite 180 gramų šalto sviesto, supjaustyto kubeliais. Į jį suberkite išsijotus miltus, jūros druską, grietinę ir trynį. Šiuos ingredientus susmulkinkite peiliu, kol susidarys smulkūs trupiniai.

2 veiksmas. Gautą tešlą iškočiokite į rutulį ir lygiu sluoksniu sudėkite į spyruoklinę kepimo skardą, suformuodami žemus kraštus išilgai krašto. Tešlą subadykite šakute ir padėkite į šaldiklį 20 minučių.

3 žingsnis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas. Puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite į jį susmulkintą svogūną ir troškinkite ant mažos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 5. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos į svogūną supilkite vyno actą, įberkite cukraus ir druskos, suberkite garstyčias, viską išmaišykite.

Žingsnis 6. Išminkytą ir atvėsusią tešlą 20 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200°C.

7 veiksmasKietąjį sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.

Žingsnis 8. Ant iškeptos tešlos lygiu sluoksniu dėkite svogūnų įdarą. Ir šaukštu šiek tiek nuspauskite.

Žingsnis 9. Tada pabarstykite įdarą tarkuotu sūriu.

10 veiksmas. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170°C ir kepkite pyragą joje 20 minučių.

11 žingsnis. Prancūziškas svogūnų pyragas yra paruoštas. Atvėsinkite, išimkite iš formos ir galite patiekti. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Skanus svogūnų pyragas su lydytu sūriu

Populiari garsiojo prancūziško pyrago versija yra svogūnų pyragas su lydytu sūriu. Sūriai kartu su svogūnais pyrage įgauna naują skonį, panašų į mėsos. Pyragas greitai ir lengvai paruošiamas ir gali būti sotūs pusryčiai ar užkandis. Lydytą sūrį iš anksto dėkite į šaldytuvą, kad būtų lengviau sutarkuoti.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 200 gr.
• Sviestas - 125 gr.
• riebi grietinė – 3 v.š.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Užpildymui:

• Svogūnai – 2 vnt.
• Lydytas sūris – 200 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Augalinis aliejus – svogūnams kepti.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į dubenį tešlai minkyti gabalėliais supjaustytą sviestą suberkite persijotus miltus ir susmulkinkite, kol taps smulkiais trupiniais.

Žingsnis 2. Tada į šį trupinį įpilkite grietinės, įberkite druskos, sodos ir minkykite tešlą.

Žingsnis 3. Toliau tešlą iškočiokite į bandelę, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.

4 žingsnis. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5 žingsnis. Šaltą lydytą sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės.

6 žingsnis. Atskirame dubenyje šakute išplakite tris vištienos kiaušinius.

7 veiksmasTada sumaišykite pakepintą svogūną su kiaušiniu ir tarkuotu sūriu.

8 veiksmas. Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną plokščią pyragą pagal kepimo formos dydį.

9 žingsnis. Formą ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus, perkelkite į ją iškočiotą tešlą ir suformuokite šonus išilgai krašto.

10 žingsnis. Tada ant tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite paruoštą įdarą, o šonus šiek tiek apvyniokite.

11 veiksmas. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 40–45 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.

12 žingsnis. Iškepusį svogūnų pyragą šiek tiek atvėsinkite su lydytu sūriu, atsargiai išimkite iš formos ir patiekite. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Naminis svogūnų pyragas su kefyru

Pagrindinis želė pyragėlių, pagamintų iš kefyro tešlos, privalumas yra jų kepimo greitis. Svogūnų pyragui su kefyru dažniausiai naudojami žalieji svogūnai, nors galima naudoti ir kitus. Į žalius svogūnus įdedamas virtas kiaušinis. Šis skanus pikantiškas kepinys ruošiamas ir lengvai vakarienei, ir kaip užkandis ant bet kurio stalo.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 450 gr.
• Kefyras - 500 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Kiaušinis – 7 vnt.
• Žalieji svogūnai - 1 didelė krūva.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Du vištienos kiaušinius įmuškite į dubenį tešlai minkyti. Į juos įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus ir supilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Šiuos ingredientus gerai išplakite.

Žingsnis 2. Tada į juos supilkite pašildytą kefyrą ir vėl plakite.

3 veiksmas.Kvietinius miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis suberkite į skystą tešlos pagrindą, minkydami šluotele.

4 žingsnis. Išminkyta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Palikite tešlą 30 minučių, kad kepimo milteliai pradėtų sąveikauti su kefyru.

Žingsnis 5. Per tą laiką paruoškite pyrago įdarą. Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iš iš anksto išvirtų kiaušinių nuimkite lukštus ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 6. Susmulkintus svogūnus ir kiaušinius suberkite į atskirą dubenį, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite įdarą.

7 žingsnis. Kepimo formą uždenkite specialiu popieriumi, patepkite aliejumi ir supilkite ½ dalį kefyro tešlos. Svogūnų įdarą dėti ant tešlos, netiesiant iki pat krašto, kad iškepus neiškristų iš pyrago.

8 žingsnis. Tada uždenkite įdarą likusia tešla ir išlyginkite jo paviršių.

9 žingsnis. Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Iškepusį svogūnų pyragą šiek tiek atvėsiname, išimame iš formos ir patiekiame. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Kaip iš sluoksniuotos tešlos pasigaminti svogūnų pyragą?

Svogūnų pyragas iš sluoksniuotos tešlos leidžia net pradedantiesiems kulinarams greitai paruošti skanius ir pikantiškus naminius kepinius. Jie dažnai eksperimentuoja su svogūnų įdaru ir prideda kitų ingredientų: sūrio, virtos dešros, šoninės, dešrelių. Šiame recepte į svogūnus dėsime fetos sūrio. Paruoškite pyragą neuždengtą. Ingredientai ir paruošimas paprasti, tačiau vakarienės patiekalas bus nuostabus.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 12 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 200 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Sūrio sūris - 120 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia paruošti pyrago įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, bet ne labai plonais, kad jis būtų pastebimas gatavame pyrage.

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Pakepintus svogūnus pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įberkite šaukštelį čiobrelių, išmaišykite ir palikite atvėsti.

3 žingsnis. Iš anksto atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalviršio į stačiakampį sluoksnį pagal kepimo formą.

Žingsnis 4. Kepimo skardą išklokite specialiu popieriumi ir atsargiai perkelkite ant jos iškočiotą tešlą.

5 žingsnis. Svogūnų įdarą lygiu sluoksniu dėkite ant tešlos.

6 žingsnis. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 7. Tada ant svogūnų tolygiai paskleiskite sūrio kubelius.

8 žingsnis. Svogūnų pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Paprastas ir skanus svogūnų pyragas iš trapios tešlos

Svogūnų pyragas su trapios tešlos pyragu, kaip subtilus pyragas su kvapniu ir sultingu įdaru, bus neįprastas užkandis jūsų šventiniam stalui ir malonus šeimos vakarienės priedas. Pyrago ingredientai yra paprasti, įperkami, o pyragą lengva paruošti. Išminkykite trapios tešlos tešlą su grietine ir sviestu. Šis pyragas patiekiamas šaltas.

Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 600 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Svogūnai - 500 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Lydytas sūris – 300 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.
• žalumynai - 25 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia išminkyti pyragui skirtą trapią tešlą. Į tešlos minkymo dubenį supilkite pusę reikiamo kiekio per sietelį persijotų miltų. Suberkite druską, cukrų, kepimo miltelius ir išmaišykite. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite į miltus ir rankomis viską sutrinkite į trupinius.

Žingsnis 2. Tada į šį mišinį įmuškite vieną kiaušinį, įmuškite kito kiaušinio baltymą (trynis liks tepimui) ir gerai išminkykite tešlą.

Žingsnis 3. Toliau ant tešlos supilkite reikiamą kiekį grietinės ir vėl minkykite tešlą.

4 veiksmas. Galiausiai į šį mišinį suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie delnų. Jūsų tešla turi būti minkšta.

Žingsnis 5. Tada gatavą trapią tešlą padalinkite į 2 nelygias dalis, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 1 val.

Žingsnis 6. Per tą laiką paruoškite svogūnų įdarą. Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

7 veiksmas. Susmulkintą svogūną apkepkite karštame augaliniame aliejuje, kol švelniai apskrus, o tada pabarstykite druska ir cukrumi, kad išsiskirtų svogūnų skonis gatavame pyrage.

Žingsnis 8. Atskirame dubenyje išplakite keturis kiaušinius su žiupsneliu druskos. Tada į juos suberkite susmulkintą lydytą sūrį ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite pakepintus svogūnus ir vėl išmaišykite.

9 veiksmas. Į šį įdarą įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Žingsnis 10. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir jo nereikia tepti riebalais. Didžiąją dalį trapios tešlos iškočiokite į plokščią pyragą ir atsargiai įdėkite į formą, suformuodami kraštus išilgai krašto. Paruoštą svogūnų įdarą supilkite ant tešlos.

11 veiksmasIškočiokite antrąją, mažesnę tešlos dalį, aptepkite juo įdarą, gražiai suspauskite kraštus, peiliu padarykite keletą nedidelių pjūvių ir aptepkite pyragą kiaušinio tryniu. Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

12 žingsnis. Iškepusį pyragą atsargiai išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite, nes patiekiamas tik šaltas. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Sodrus svogūnų pyragas iš mielinės tešlos

Svogūnų kepimo mėgėjams šis receptas siūlo paruošti pyragą iš mielinės tešlos, minkytos tiesiu būdu. Į tešlą ar įdarą nededama kiaušinių, todėl kepiniai būna liesi. Pyragą formuokite uždarą ir sluoksniais. Šis pyragas patiekiamas ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip užkandis prie kitų patiekalų, nes kepiniai yra nesaldūs.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 4,5 šaukštai.
• sausos mielės - 11 gr.
• Vanduo - 1,5 a.š.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Svogūnai - 1 kg.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite visus pyrago kepimo ingredientus recepte nurodytais kiekiais. Į indą tešlai minkyti supilkite įkaitintą vandenį ir jame ištirpinkite cukrų, druską ir sausas mieles. Tada supilkite augalinį aliejų, įberkite šaukštą krakmolo ir išmaišykite. Miltus persijokite per sietelį, suberkite į skystus ingredientus ir rankomis minkykite tešlą. Tada uždenkite tešlą servetėle ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.Baigiant kepti svogūną pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.

3 žingsnis. Pakilusią tešlą permuškite rankomis ir supjaustykite į 6 lygias dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite plonais sluoksniais pagal jūsų kepimo indo dydį.

4 veiksmas. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190°C. Ištepkite formą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir padėkite pirmąjį sluoksnį ant jo dugno, suformuodami kraštus išilgai krašto. Tada sluoksniais dėkite į formą likusius sluoksnius, tarp jų tolygiai paskirstydami svogūnų įdarą.

Žingsnis 5. Stipriai suimkite paskutinio tešlos sluoksnio kraštus. Pyrago viršų gražiai papuoškite figūrėlėmis iš likusios tešlos ir ištepkite paviršių augaliniu aliejumi.

6 veiksmas. Svogūnų pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Skanaus ir sėkmingo kepinio!