Voveraičių patiekalai

Voveraitės grietinėje keptuvėje

Grybų prieš kepant neviriname, nes sultinys atima jų aromatą ir skonį, o tik nuplikome verdančiu vandeniu. Tada pakepinti svieste su svogūnais ir dėti tik grietinę. Voveraites su grietine geriau virti šviežias, bet tinka ir šaldytos, ir sausos.

1. 
   Prieš pradėdami kepti voveraites grietinėje keptuvėje, paruoškite paprastą ingredientų rinkinį. Nuplaukite voveraites po tekančiu vandeniu. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
2. 
   Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Voveraites nuplikykite kiaurasamtyje su verdančiu vandeniu, nukratykite skysčio perteklių ir perkelkite grybus į keptuvę. Voveraites kepkite ant vidutinės ugnies maišydami 20 minučių.
3. 
   Iškeptas voveraites pagal skonį pabarstykite druska, įpilkite grietinės, išmaišykite ir užvirus išjunkite ugnį.
4. 
   Keptuvėje su grietine išvirtas voveraites išdėliokite į lėkštes ir patiekite iš karto karštas, apibarstytas šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Gero apetito!

Keptos voveraitės su svogūnais

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš kepdami voveraites išrūšiuokite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu arba bet kokiame inde, kelis kartus keisdami vandenį. Nors voveraitės gana švarios, po kepurėlėmis gali būti miško nuolaužų.

Žingsnis 2. Tada, jei grybai dideli, supjaustykite juos gabalėliais. Voveraites 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir nuvarvinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 3. Nuluptus svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite, kol suminkštės karštame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 4. Suberkite voveraites į svogūnus ir viską išmaišykite.

Žingsnis 5. Voveraites su svogūnais pakepinkite 20-30 minučių, maišydami, kol išgaruos grybų sultys, kurių vis tiek išliks, nes grybai virti neilgai. Baigiant kepti voveraites pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

6 žingsnis. Keptas voveraites su svogūnais patiekite kaip atskirą patiekalą arba įdėkite į sudėtingą garnyrą, kuris bus labai skanus. Gero apetito!

Grybų sriuba su voveraitėmis

Sriubos pagrindas – mėsos arba daržovių sultinys arba tiesiog vanduo. Pagal šį receptą ruošiame sriubą su įprastu daržovių rinkiniu. Morkas pakepinti su svogūnais. Voveraičių iš anksto neužverdame. Prieskonių nededame daug, kad išsaugotume voveraičių skonį ir aromatą.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Mažos morkos – 3 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sultinys/vanduo – 1 l.
• Druska - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Pateikti:

• Žalieji - pagal skonį.
• Grietinė - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite voveraites sriubai. Nuvalykite juos, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite didelius grybus.

2 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves.

Žingsnis 3. Tada supjaustykite daržoves į mažus bet kokios formos gabalėlius.

4 veiksmas. Norėdami virti sriubą, paimkite puodą storu dugnu. Jame įkaitinkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 5. Susmulkintas morkas suberkite į svogūną ir maišydami pakepinkite porą minučių.

Žingsnis 6. Į keptas daržoves suberkite švarias voveraites ir maišydami troškinkite 5 minutes.

7 žingsnis. Tada į keptuvę supilkite sultinį/vandenį, suberkite supjaustytas bulves, užvirinkite sriubą ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Į sriubą įberkite druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapelio.

Žingsnis 8. Paruoštą grybų sriubą su voveraitėmis supilstykite į sriubos puodelius, įpilkite grietinės ir smulkintų žolelių ir iškart patiekite pietums. Gero apetito!

Keptuvėje keptos voveraitės su bulvėmis

Keptuvėje keptos voveraitės su bulvėmis ruošiamos kaip savarankiškas sotus patiekalas namų stalui. Voveraitės neturi ryškaus grybų skonio, tačiau kartu su bulvėmis ir net keptas maistas bus aromatingas ir skanus. Galite tiesiog susmulkinti bulves su grybais ir pakepinti keptuvėje, tačiau šiame recepte mes tai darome kiek kitaip.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 400 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės - 500 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Nuvalykite voveraites nuo miško šiukšlių, nuplaukite po tekančiu vandeniu, pavirkite 5 minutes ir nusausinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Voveraites suberkite į svogūnus ir maišydami mentele pakepinkite 5-10 min. Iškeptas voveraites pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

3 veiksmas. Nuskustas bulves supjaustykite plonais vienodais griežinėliais, o kad jos būtų traškios, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.

Žingsnis 4. Kitoje keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite bulvių griežinėlius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepkite neuždengę keptuvės dangčiu.

5 veiksmas. Pasūdykite iki iškeptas bulves, suberkite voveraites, švelniai išmaišykite ir po poros minučių išjunkite ugnį.

6 žingsnis. Iškeptas voveraites su bulvėmis išdėliokite keptuvėje ant porcijomis suskirstytų lėkščių, suberkite susmulkintas žoleles ir patiekite karštas. Gero apetito!

Marinuotos voveraitės žiemai stiklainiuose

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Voveraitės – 1 kg.

Marinatas 800 ml vandens:

• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Saldieji žirniai – 4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Krapų skėtis – 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Actas 9% – 80 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuvalykite voveraites nuo miško šiukšlių ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu, geriausia po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Dideliame puode užvirkite du litrus vandens ir 10 minučių virkite paruoštas voveraites. Nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus ir nevirkite grybų ilgai, kad jie išliktų elastingi.

3 veiksmas. Visiškai nusausinkite šį sultinį.Voveraites užpilkite 800 ml verdančio vandens.

4 veiksmas. Į keptuvę pagal recepto proporcijas įpilkite prieskoninės druskos ir cukraus. Viską išmaišyti ir voveraites pavirti marinate 10 min.

Žingsnis 5. Virimo pabaigoje į marinatą suberkite nuluptą česnaką, supilkite reikiamą kiekį acto ir po minutės išjunkite ugnį.

Žingsnis 6. Voveraites sudėkite į nedidelius ir iš anksto sterilizuotus stiklainius, pilnai užpilkite marinatu ir iš karto sandariai uždarykite išvirusiais dangteliais.

7 žingsnis. Stiklainius uždėkite dangteliais ir sandariai uždenkite šilta antklode mažiausiai 12 valandų.

Žingsnis 8. Visiškai atvėsusias marinuotas voveraites perkelkite į stiklainius žiemai į savo naminių konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Makaronai su voveraitėmis kreminiame padaže

Makaronai su voveraitėmis kreminiame padaže derliaus nuėmimo sezono metu skaniausi su šviežiais grybais, tačiau galite virti ir su šaldytais, džiovintais ar marinuotais. Patiekalas paruošiamas paprastai ir greitai. Tinka bet kokie makaronai, bet tik iš kietųjų kviečių. Grybai pakepinami su svogūnais, troškinami grietinėlėje ir derinami su virtais makaronais.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 250 gr.
• Makaronai (spagečiai) – 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grietinėlė 10% – 150 ml.
• Sviestas - 20 gr.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

2 veiksmas: Virkite makaronus iki al dente ir taip, kaip nurodyta ant pakuotės.

Žingsnis 3. Išrūšiuokite voveraites, gerai nuplaukite, o didžiausias supjaustykite gabalėliais. Per daug jų nesmulkinkite, nes kepant voveraičių tūris sumažės per pusę.

Žingsnis 4. Keptuvėje įkaitinkite dviejų rūšių aliejų.

5 veiksmas.Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

6 veiksmas. Tada kepkite karštame aliejuje iki skaidrumo.

Žingsnis 7. Paruoštas voveraites suberkite į svogūną. Uždenkite keptuvę dangčiu ir pakepinkite voveraites 3-5 minutes, kad išsiskirtų sultys.

8 veiksmas. Tada nuimkite dangtelį. Į keptuvę įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir druskos.

Žingsnis 9. Kepkite voveraites, kol grybų sultys visiškai išgaruos.

Žingsnis 10. Tada visiškai užpildykite voveraites kremu. Ant nedidelės ugnies maišydami troškinkite grybus grietinėlėje, kol kremas sutirštės.

11 veiksmas. Išvirtus makaronus sudėkite į serviravimo lėkštes ir ant jų uždėkite voveraites kreminiame padaže. Makaronus galima perkelti į keptuvę ir sumaišyti su grybais, bet tai neprivaloma. Patiekite patiekalą karštą. Gero apetito!

Bulvės su voveraitėmis orkaitėje

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 300 gr.
• Bulvės - 300 gr.
• Grietinėlė 20% – 200 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sūris - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Sviestas – keptuvės patepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite visus patiekalo ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

Žingsnis 2. Nulupkite voveraites, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Mažus grybus palikite sveikus.

Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite voveraites, kol visiškai išgaruos grybų sultys.

Žingsnis 4. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite plonais griežinėliais.

5 žingsnis. Nedidelę kepimo formą ištepkite sviestu ir sudėkite į ją bulvių griežinėlius.

Žingsnis 6. Iškeptas voveraites tolygiai išdėliokite ant bulvių.

7 žingsnis. Į grietinėlę per česnako presą suberkite česnaką ir druską ir išmaišykite.

8 veiksmasTada formoje esančias bulves su voveraitėmis užpilkite grietinėle.

Žingsnis 9. Viską pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

10 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 180°C. Skardą uždenkite folijos gabalėliu ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių, kol sūris taps auksinės spalvos.

Žingsnis 11. Orkaitėje virtas bulves su voveraitėmis padalinkite į porcijas ir patiekite karštas. Gero apetito!

Bulguras su voveraitėmis

Bulguras su voveraitėmis, kaip alternatyva ryžių, bulvių ir makaronų patiekalams, jums gali būti skanūs pusryčiai ar pietūs, o paruošiamas greitai ir paprastai. Gaminant svarbu neperkepti bulguro ir iš pradžių apkepti, tada jis išliks trapus.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 100 gr.
• Bulguras - 200 gr.
• verdantis vanduo - 400 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Džiovinti česnakai - ½ šaukštelio.
• itališkos žolelės - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite, pagal recepto proporcijas, visus patiekalo ingredientus. Šviežias voveraites gerai nulupkite ir nuplaukite. Nulupkite česnako skilteles.

Žingsnis 2. Specialioje košei virti skirtoje keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus ir jame apkepkite bulgurą iki švelnios kreminės masės. Iškepusius dribsnius užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens, pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies maišydami 25 minutes.

Žingsnis 3. Kol kepa bulguras, gilioje keptuvėje pakepinkite voveraites. Į juos suberkite per česnako skilteles arba smulkiai pjaustytas česnako skilteles, pasūdykite, viską išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol išgaruos grybų sultys.

4 veiksmas.Tada į keptas voveraites suberkite paruoštą bulgurą, pabarstykite sausais česnakais ir itališkomis žolelėmis, išmaišykite ir po 1-2 minučių išjunkite ugnį.

Žingsnis 5. Paruoštą bulgurą su voveraitėmis dėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, suberkite šviežias daržoves ir patiekite. Šis patiekalas puikiai tinka pasninko dienoms. Gero apetito!

Voveraičių pyragas orkaitėje

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Mielinė tešla - 300 gr.
• Šviežios voveraitės – 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grietinėlė 33% – 210 gr.
• Miltai - 50 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite recepte nurodytą visų ingredientų kiekį pyragui. Nulupkite voveraites ir svogūnus. Grybus gerai nuplaukite kartu su žolelėmis.

2 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

3 žingsnis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite voveraites su smulkintais svogūnais iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Į šiuos keptus ingredientus pagal skonį įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų, suberkite žoleles ir supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, kol padažas taps tirštas.

Žingsnis 5. Ant stalviršio uždėkite kepimo popieriaus lakštą ir ant jo iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio sluoksniu.

6 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 180°C. Tešlos sluoksnį su popieriumi padėkite ant kepimo skardos. Grybų įdarą lygiu sluoksniu dėkite ant tešlos ir kraštelius suformuokite į šonus atviro pyrago pavidalu. Pyrago viršų aptepkite plaktu tryniu.

7 žingsnis. Kepkite pyragą 30 minučių. Tada išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 10-15 minučių.

8 veiksmasOrkaitėje paruoštą voveraičių pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite prie stalo, užpiltą grietine. Gero apetito!

Voveraičių ikrai stiklainiuose žiemai

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Šviežios voveraitės – 2 kg.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Morkos – 4 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Saldieji žirniai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šiam ruošiniui išrūšiuokite voveraites, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, didelius grybus supjaustykite gabalėliais. Tada pavirkite voveraites 5 minutes, kad jų tūris šiek tiek sumažėtų.

2 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Tada kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje ir perkelkite į specialų troškinimo indą.

Žingsnis 3. Toje pačioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir suberkite į morkas.

Žingsnis 4. Tada apkepkite visas voveraites iš karto arba dalimis. Kepkite grybus, kol grybų sultys išgaruos iki maksimumo.

Žingsnis 5. Iškeptas voveraites sutrinkite į ikrus trintuvu arba mėsmale. Pasirinkite malimo laipsnį pagal savo skonį.

6 žingsnis. Voveraičių ikrus sudėkite į puodą su keptomis daržovėmis. Supilkite į jį recepte nurodytą kiekį druskos, cukraus ir prieskonių, supilkite šaukštą augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Maišydami troškinkite ikrus 10-20 minučių. Paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį. Troškinimo pabaigoje į ikrus įpilkite acto ir vėl išmaišykite.

7 veiksmas: iš anksto sterilizuokite mažus stiklainius ir dangtelius. Paruoštus voveraičių ikrus sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir visiškai atvėsinkite aukštyn kojomis po „kailiuku“.Atvėsusius ikrų stiklainius perkelkite į savo konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!