Lecho su pomidorų pasta ir pipirais žiemai

Lecho su pomidorų pasta ir paprika – tai paprastos ir skanios žieminės salotos, kurias galima paruošti įvairiais būdais. Užuot gaminę pomidorų sultis, perkame pastą. Ir tai yra vienas iš pagrindinių skanaus žieminio lecho ingredientų. Prieš gamindami būtinai išbandykite makaronus - jie turėtų būti tiršti ir skanūs, nuo to priklauso lecho skonis. Ne mažiau svarbu ir pipirai – turi būti prinokę ir mėsingi.

Paprikos lecho su pirštais laižoma pomidorų pasta

Šis lecho paruošiamas pakankamai greitai ir nėra varginantis, tačiau rezultatas yra subtilus saldus skonis. Šis preparatas tikrai taps ne tik jūsų, bet ir visų jūsų šeimos narių mėgstamiausiu. Lecho yra vidutiniškai aštrus, šiek tiek pikantiškas ir labai ryškaus skonio. Pasiruoškite – nepasigailėsite! Šis patiekalas laikomas „greitai valgomu“ ir mėgstamiausiu.

1. 
   Lecho su pomidorų pasta ir pipirais žiemai paruošiamas greitai, tad iš karto paruošime stiklainius, išplauname ir gerai kepame orkaitėje arba vandens vonelėje 10 min. Papriką gerai nuplauname, nulupame, išilgai supjaustome stambiomis juostelėmis, nulupame česnaką.
2. 
   Imame apie 8 litrų tūrio puodą ir verdame daržovių sultinį, tam suberiame paruoštą pipirą, užpilame švariu vandeniu, visiškai uždengiame pipirus. 1 kg pomidorų pastos turime gauti 3 litrus sultinio. Atitinkamai, reikia išpilti 4-4,5 litro vandens su rezervu. Padėkite keptuvę ant viryklės ir, kai vanduo užvirs, 5 minutes šiek tiek pamaišykite pipirus.
3. 
   Kiaurasamčiu išimkite pipirus iš keptuvės į švarų, sausą dubenį, perkoškite daržovių sultinį ir dėkite į mažesnę keptuvę, turėtų gautis 3 litrai, jei vis tiek neužtenka, įpilkite šiek tiek virinto vandens.
4. 
   Į gautą skystį supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir dėkite ant ugnies, kol užvirs, suberkite prieskonius ir prieskonius, smulkiai pjaustytą česnaką. Virkite 7 minutes. Ragauname pagal savo skonį, priklausomai nuo pastoje esančių priedų - gali prireikti daugiau cukraus ar druskos, pipirai sugers didžiąją dalį skonio, todėl įdaras turi būti labai ryškaus skonio. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir virkite 2 minutes, tada išjunkite. Turėtume gauti tirštą pomidorų padažą.
5. 
   Paprikas sudėkite į stiklainius ir užvirinkite dangčiais.
6. 
   Nedideliu samčiu supilkite pipirus į stiklainius, periodiškai atsargiai sutraukdami, kad stiklainyje neliktų oro; tai galima padaryti šakute judant pipirus įvairiomis kryptimis, padedant padažui pasiskirstyti. stiklainis.
7. 
   Imame po vieną verdantį dangtį ir susukame savo kvapnų lečą žiemai.Apverskite jį aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite išmirkti.

O jau kitą dieną galima paimti mėginį, pažiūrėti: „palaižyk pirštus“!

Paprastas lecho receptas su pomidorų pasta be sterilizacijos

Išbandykite skanias paprikas pasta ir prieskoniuose pagal šį receptą be sterilizacijos. Tokiu būdu lecho galima paruošti dideliais kiekiais, nes jis paruošiamas labai paprastai ir greitai, o ingredientų yra mažiausiai, svarbiausia yra laikytis instrukcijų. Ir skonis puikus. Kiekvienas gali pasigaminti šį paprastą užkandį, o žiemą atidaryti stiklinę ryškios vasaros ir mėgautis nuostabiu sodriu lecho skoniu.

Ingridientai:

• Nulupta paprika - 2 kg.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Pomidorų pasta - 200 g.
• Actas 9% – 50 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• rupi druska – 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 1 litras.
• Lauro lapas – 3 vnt. 

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sultingus pipirus, gerai nuplautus ir išskobtus, supjaustykite į kelias dalis, o tada supjaustykite pagal savo skonį: galite naudoti kvadratėliais arba juostelėmis. Įdėkite į plastikinį maišelį ir pasverkite.

2 veiksmas. Paimkite dubenį storu dugnu ir paruoškite marinatą, tam sumaišykite druską vandenyje su cukrumi, įpilkite pomidorų pastos, 9% acto, pipirų žirnelių ir lauro lapų, nedelsdami įpilkite augalinio aliejaus, švelniai išmaišykite iki vientisos masės ir virkite. . Į pomidorų marinatą suberkite smulkintus pipirus ir virkite 15 min.

3 žingsnis. Štai viskas! Mūsų nuostabus gydymas yra paruoštas! Lecho sudėkite į paruoštus švarius ir sausus stiklainius ir susukite. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame šilta antklode ir neliečiame dieną, leidžiame prisisotinti.

Lecho su cukinijomis ir pomidorų pasta

Labai paprastas, bet praktiškas paruošimas.Patiekiamas kaip savarankiškas užkandis su pagrindiniais patiekalais. Šis lecho labai pagelbės, kai neturite laiko gaminti arba netikėtai pasirodys brangūs svečiai.

Ingredientai 4,5 l. lecho:

• Cukinijos moliūgai – 3000 g.
• Mėsinga paprika - 1500 g.
• Švieži pomidorai - 500 g.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Vanduo - 500 ml.
• augalinis saulėgrąžų aliejus - 250 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Actas 9% - 100 ml.
• granuliuotas cukrus - 200 ml.
• Druska - 20 g.
• Pipirai - 5 vnt. 

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto nuplautą ir išskobtą papriką supjaustykite centimetro pločio juostelėmis. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pomidorus blanširuokite ir sutrinkite trintuvu.

Žingsnis 2. Į didelį puodą sudėkite cukinijas, papriką, smulkintą česnaką, pomidorus, druską, pipirų žirnelius ir cukrų, įdėkite sviesto. Atskirai dubenyje atskieskite pomidorų pastą vandeniu ir supilkite į daržoves. Būsimų cukinijų lecho kruopščiai išmaišykite. Jei norite aštraus, galite įdėti smulkiai pjaustytų aitriųjų čili pipirų.

Žingsnis 3. Keptuvę pastatykite ant viryklės ir užvirinkite aukštoje temperatūroje, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves dar 20 minučių. Supilkite actą, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.

4 veiksmas. Iš karto po kepimo sudėkite cukinijas ir paprikos lecho į mažus sterilius stiklainius su skarda arba užsukamaisiais dangteliais. Apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Lecho su morkomis ir svogūnais

Šis lecho su paprika receptas yra paprastas ir sveikas naminis receptas. Labai dažnas ir mėgstamas sodraus skonio daržovių ruošimo žiemai variantas.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta – 360 g (1 skardinė).
• Morkos - 500 g.
• granuliuotas cukrus - 100 g.
• Svogūnai - 500 g.
• saldžiosios paprikos - 2000 g.
• Česnakai - 1 galva (didelė).
• Vanduo - 400 g.
• Actas 9% – 50 ml.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradėkime ruošti daržoves. Juos reikia nuplauti ir išvalyti. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, morkas patogiai sutarkuokite virtuviniu kombainu stambiu priedu arba trintuvu, svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą arba rankomis.

Žingsnis 2. Sudėkite pomidorų pastą į puodą ir supilkite visą vandenį, turi būti lygiai tiek pat, kiek pastos. Išmaišykite iki vientisos masės, įberkite druskos, cukraus ir uždėkite ant ugnies, užvirkite. Sumažinkite temperatūrą ir sudėkite morkas į pomidorų mišinį; leiskite troškintis 10 minučių. Ir iš karto suberkite svogūną, o dar po 10 minučių paskiausiai suberkite pipirus.

Žingsnis 3. Visos daržovės turi troškintis viename puode 30 minučių, suberti susmulkintą česnaką, įpilti acto, virti ant virimo dar 5 minutes ir išjungti.

Žingsnis 4. Aromatingą lečą sudėkite į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite apverstą po šiltu rankšluosčiu parą, kad lėtai atvėstų.

Gero apetito!

Lecho su agurkais

Šis lecho receptas pagrįstai yra visavertis salotos ar garnyras, kaip norite, kuris puikiai paįvairins žiemos dienų meniu.

Ingridientai:

• Nulupta saldžioji paprika – 1 kg.
• Morkos - 300 g.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Švieži agurkai - 2 kg.
• Pomidorų pasta – 400 g (1 skardinė).
• Svogūnai - 300 g.
• Vanduo – 350 ml.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Kvapieji pipirai – 8 žirneliai.
• Actas 9% – 3 v.š. l.
• Malti juodieji pipirai, kalendra ir paprika - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu ir puode praskieskite iki vientisos masės, suberkite sviestą, cukrų ir druską.Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, kol užvirs, ir virkite 5 minutes.

Žingsnis 2. Sudėkite stambiai tarkuotas morkas, vidutinio dydžio pjaustytus svogūnus, lauro lapus ir pipirų žirnelius.Visą turinį užvirinkite ir po dangčiu virkite 15 min.

Žingsnis 3. Į mūsų ruošinį įberkite smulkiomis juostelėmis supjaustytų pipirų, sumaišykite mentele ir kai tik mišinys užvirs, troškinkite dar 15 minučių.

Žingsnis 4. O dabar laikas agurką plonai supjaustyti apskritimais, o jei agurkas didelis - pusžiedžiais. Įdėkite jį į puodą. Dar kartą užvirkite ir virkite 10 minučių. Likus maždaug 4 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto ir prieskonių, kuriuos paruošėme iš anksto - papriką, pipirus ir kalendras.

5 žingsnis. Verdančią lečą sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite ir suvyniokite, apverskite į dugną, kol visiškai atvės.

Mėgaukitės savimi ir palepinkite savo artimuosius!

Lecho su česnaku

Šis receptas patiks aštraus česnako skonio mėgėjams. Be to, jei norite, į kiekvieną stiklainį galite įdėti porą pipirų žirnelių ir gvazdikėlių pumpurą. Tačiau mes paruošime šį receptą klasikine versija. Renkamės tirštą pomidorų pastą, į kurią tilptų šaukštas, o skiedžiant vandeniu ji turi būti tiršta, ne skysta.

Ingredientai lecho:

• paprika - 3000 g.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Cukrus - granuliuotas - 150 g.
• Pomidorų pasta - 700 g.
• Actas 9% -2 šaukštai. l.
• Virintas vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Mėsingą ir sultingą pipirą nuplauname, išimame sėklų kapsulę ir supjaustome išilgai į maždaug 8 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio gana dideliais gabalėliais.

Žingsnis 2. Puode išmaišykite pomidorų pastą su vandeniu kartu su druska ir cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus ir visą masę užvirinkite.Paruoštą pipirą suberkite į puodą ir ant silpnos ugnies virkite lečą, retkarčiais pamaišydami apie 20 min., turėtų lėtai virti.

3 veiksmas. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Į švarius ir sausus 0,5–0,8 litro tūrio stiklainius kiekvieno apačioje įdėkite po česnako skiltelę ir išdėliokite karštą lečą, iki pat viršaus užpildydami sultimis. Stiklainius prisukame ir sterilizuosime.

Žingsnis 4. Paimkite puodą, kuriame telpa 2-3 stiklainiai, dugną išklokite nedideliu rankšluosčiu, atsargiai sudėkite lecho stiklainius ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Vanduo turi būti "iki indelio pečių". Atsargiai išimkite karštus stiklainius, apverskite, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti parą, kol pasieks norimą konsistenciją.

5. Mėgaukitės kvapniu lecho su česnako natomis žiemą!

Paprikos lecho su pomidorų pasta be acto

Nuostabiai greitas ir paprastas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Jis tiks tiems, kurie negali valgyti aštraus, sūraus maisto ir kuriems tinka tik gležni suktinukai. Jame yra daugiausia natūralių ingredientų. Nepaisant to, kad nėra acto, lecho puikiai laikomas be šaldytuvo. Būtinai išbandykite!

Ingredientai lecho:

• Paprika - 2 kg.
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 800 g.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Virintas vanduo - 800 g.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Virintu šaltu vandeniu lygiomis dalimis praskieskite pomidorų pastą, sumaišykite su cukrumi ir druska. Galite pabandyti pritaikyti pagal savo skonį, nes pomidorų pastoje gali būti įvairių priedų.

Žingsnis 2. Supilkite į patogų kepimui indą ir padėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.

3 veiksmas.Paprikas nuplauname po tekančiu vandeniu, perpjauname į dvi dalis ir kartu su sėklomis išimame šerdį. Susmulkintas paprikas suberkite į verdantį skystį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 min.

4 veiksmas: dabar puikus laikas paruošti stiklainius. Nuplaukite jas su soda ir gerai išdžiovinkite orkaitėje, užvirinkite dangčius.

5 žingsnis. Karštą, paruoštą lečą supilstykite į sterilius stiklainius, susukite ir padėkite aukštyn kojomis 12-24 valandoms po šilta antklode.

Lecho su pupelėmis

Lecho su paprikomis ir pupelėmis yra puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, skanus ir kaip atskiras daržovių troškinys, ir kaip priedas prie sriubų. Jei žingsnis po žingsnio vykdysite pateiktą receptą, viskas yra gana paprasta, bet pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• Paprika - 1 kg.
• Pupelės (geriausia raudonos) – 1,5 kg.
• Prinokę pomidorai – 4 kg.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg.
• rupi druska – 2 v.š. l.
• Svogūnai - 1 kg.
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pageidautina paimti raudonąsias pupeles, bet galite naudoti ir baltas, tačiau nerekomenduojama maišyti skirtingų veislių. Prieš ruošdami lečą, pamirkykite pupeles per naktį. Pupeles virkite dideliame kiekyje vandens, kol pusiau išvirs 30 minučių, svarbu, kad jos neužvirtų, likus 5 min iki virimo įberkite druskos ir, kai jos bus paruoštos, visiškai pasūdykite vandenį ir nuplaukite grūdus po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Pomidorus blanširuojame, tam darome įpjovą kryželiu, porai minučių nuleidžiame į verdantį vandenį ir iškart į šaltą, nuimame odelę link lapkočio, kurią taip pat pašaliname. Tada supjaustome juos mažais gabalėliais.

Žingsnis 3. Nulupkite pipirus, padalinkite į keletą dalių ir supjaustykite juostelėmis. Nuluptus ir iš anksto nuplautus svogūnus suformuokite pusžiedžiais.

4 veiksmas.Visas daržoves dedame į didelį dubenį, suberiame cukrų, druską ir ant viršaus pilame saulėgrąžų aliejų, išmaišome ir įjungiame degiklį į kiek aukštesnę nei vidutinę ugnį. Kai salotos užvirs, sumažinkite ugnį ir karts nuo karto pamaišydami virkite 1 valandą.

Žingsnis 5. Suberkite iš anksto paruoštas pupeles ir virkite su daržovėmis dar 1 valandą. Paragaujame pupeles paruošimui, jei reikia, išverdame toje pačioje temperatūroje.

Žingsnis 6. Karštą lecho sudėkite į sterilius stiklainius. Ir, aukštyn kojomis, suvyniojame ir laikome parą. Po to lecho galite perkelti į sandėliuką ar rūsį.

Žiemą šis gydymas jums bus Dievo dovana!

Lecho su baklažanais

Baklažanus žiemai galima paruošti lecho padaže su paprika. Patiekalas bus sotus ir kaloringas. Šis patiekalas dar vadinamas „bulgarų baklažanais“, tokiu pavadinimu šis užkandis garsus Bulgarijoje.

Ingridientai:

• Nulupta paprika - 500 g.
• Baklažanai – 1300 g.
• Svogūnai - 500 g.
• granuliuotas cukrus - 60 g.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Pomidorų pasta - 250 g.
• rupi druska – 20 g.
• augalinis aliejus - 120 ml

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visas daržoves iš karto suverkime į norimą formą: visoms suteiksime vidutinio kubo formą ir kol kas nemaišysime. Baklažanai turi būti nuplauti ir nupjauti stiebus. Jei baklažanai jauni ir tvirti, odelės nenulupame, supjaustome pagal iš anksto sutartą formą, o paprika be sėklų ir džemperių suteikiame tokią pat formą. Pipirų įvairovė ir spalva gali būti bet kokia, svarbiausia, kad vaisiai būtų mėsingi ir sultingi; lecho pasirodo gražesnis ir įdomesnis, kai pipirai yra įvairiaspalviai. Svogūną nulupame, galima imti įprastą arba raudoną atmainą, nuplauti ir supjaustyti tokiu pat kubeliu.

2 veiksmas. Paimkite didelį katilą (puodą) ir paruoškite lecho.Įjunkite ugnį šiek tiek mažiau nei vidutinė ir supilkite augalinį aliejų į katilą. Leiskite šiek tiek sušilti ir pirmiausia suberkite baklažanus, jis iš karto sugers visą aliejų, beveik kaip kempinė. Nesijaudinkite, jis grąžins jį gaminimo metu, o mes ir toliau kepame daržovę ant beveik sauso katilo paviršiaus, nuolat maišydami.

Žingsnis 3. Po 10 minučių į baklažanus suberkite svogūnus ir dar 10 minučių pakepinkite daržoves. Suberkite papriką, toliau kepkite ir žiūrėkite, kad daržovės nesudegtų. Uždenkite dangčiu, o kol daržovės troškins, pomidorų pastą dubenyje atskieskite vandeniu santykiu 1:3. Makaronus rinkitės atsakingai: svarbu, kad jie nebūtų rūgštūs ir skanūs! Pomidorų skystį išmaišykite iki vientisos masės ir iš karto supilkite į katilą su daržovėmis. Lėtai viską išmaišykite, tada lecho turėtų užvirti ir troškinti ant silpnos ugnies 40 minučių.

Žingsnis 4. Mūsų daržovių mišinys jau atrodo padoriai ir atrodo kaip visavertis patiekalas, lieka galutinis štrichas. Praėjus nurodytam laikui, įberkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Įpilkite obuolių sidro acto arba galite imti 9%, tiesiog išlaikykite proporciją ir dar 2 minutes palaikykite ant silpnos ugnies ir išjunkite. Jei norite prieskonių, galite įdėti pipirų žirnelių ir lauro lapų – pagal skonį, dedami kartu su actu.

5 žingsnis. Stulbinantis, aromatingas lecho su baklažanais yra paruoštas! Jei iš karto paragausite lecho, jis atrodys sūrus, tačiau atvėsus ir užpilus skonis pasikeis.

Žingsnis 6. Ir taip, mes susukame lecho į sterilius stiklainius, apverčiame ir padedame po antklode parai.

Iš šių ingredientų gausite 3,2 litro lecho.

Užkandis tinka arba tiesiog su duona, arba kaip puikus priedas prie ryžių ar makaronų!