Lecho iš paprikos ir pomidorų žiemai

Lecho iš paprikų ir pomidorų žiemai – labai populiarus šeimininkių ruošinys, tokie ryškūs ir skanūs preparatai sukaupia vitaminus visus žiemos mėnesius, o šaltuoju metų laiku leidžia pajusti vasariškus daržovių skonius.

Klasikinis lecho iš paprikų ir pomidorų receptas

Klasikiniame lecho pagrindinės daržovės yra paprikos ir pomidorai, retai receptuose rasite svogūnų ir morkų. Paruošimas paprastas, svarbiausia laikytis visų recepto niuansų.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 8.

1. 
   Kaip paruošti lecho iš paprikų ir pomidorų žiemai? Geriausia naudoti dideles paprikas, o geriausia – raudonąsias, pačias saldžiausias. Vaisius nuplaukite, perpjaukite pusiau, nuimkite stiebus, išpjaukite plėveles ir sėklas. Supjaustykite dideliais išilginiais gabalėliais.
2. 
   Prinokusius pomidorus iš anksto nuplaukite ir padarykite skersinius pjūvius.Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 3-4 minutes, tada greitai perpilkite į ledinį vandenį ir nuimkite odeles. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale. Gautą masę supilkite į puodą.
3. 
   Ten supilkite granuliuotą cukrų, įberkite druskos pagal skonį, geriausia šiek tiek įberti ir paragauti, bet optimaliai kaip nurodyta recepte. Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
4. 
   Į pomidorų mišinį suberkite pipirų gabalėlius, išmaišykite, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs.
5. 
   Tada sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį. Pipirai turi išlaikyti spalvą ir skonį. Tada į mišinį supilkite actą ir išmaišykite.
6. 
   Iš anksto sterilizuokite dangtelius ir stiklainius. Lečą supilstykite į stiklainius iki kaklo, susukite.
7. 
   Atvėsus perkelkite siūles į rūsį ar sandėliuką arba laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Lecho gaminamas iš paprikų, pomidorų, svogūnų ir morkų

Skanus lecho iš saldžiųjų paprikų su morkomis, svogūnais ir pomidorais gali pasitarnauti kaip užkandis, taip pat galima pagardinti sriubomis, naudoti kaip daržovių garnyrą, taip pat patiekti ant šventinio stalo atskiroje vazoje.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• raudonoji paprika - 1 kg;
• Svogūnai - 400 g;
• Morkos - 1 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo – 180 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• Stalo druska - 2 šaukštai. l.;
• Acto esencija 70% - 1,5 a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite kruopščiai nuplautas daržoves, išpjaukite pipirų pertvaras, nupjaukite kepurėlę ir išmeskite sėklas.

2 žingsnis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonomis ilgomis juostelėmis, kaip ir korėjietiškų morkų salotoms.

3 veiksmas.Papriką supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, nulupkite pomidorus, nuplikykite verdančiu vandeniu ir susukite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu.

4 veiksmas. Į storadugnę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir užvirinkite.

5 žingsnis. Po 5 minučių sudėkite morkas į aliejų. įpilkite druskos, cukraus ir pomidorų mišinio.

6 veiksmas. Virkite dar 5 minutes. ir į daržoves suberkite saldžiosios paprikos juosteles.

7 veiksmas. Po 5 min. nusiųskite ten ir svogūnų pusžiedžius. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą.

Žingsnis 8. Praėjus nurodytam laikui, į preparatą supilkite actą, uždenkite dangčiu ir palikite virti dar 3 minutes.

Žingsnis 9. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir viską atsargiai išmaišykite.

10 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius išplaukite sodos tirpale ir išskalaukite. Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangčius ir išdžiovinkite. Verdantį mišinį suskirstykite į stiklainius ir susukite.

Žingsnis 11. Laikykite lecho 1 metus šaltame rūsyje.

Gero apetito!

Pirštus laižomas lecho, pagamintas iš paprikos, pomidorų ir česnako

Pagal receptą gaunamas pikantiškas užkandis su maloniu česnako aštrumu ir ryškaus pipirų bei pomidorų skoniu. Patogu naudoti kaip marinatą prie šašlykų arba paruoštą padažą prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Porcijos: 9.

Ingridientai:

• paprika – 2,4 kg;
• Pomidorai – 2,1 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• Dezodoruotas augalinis aliejus – 110 ml;
• Česnakai - 4 galvutės;
• druska - 1,2 šaukštai. l.;
• Acto esencija 70% - 1 valg.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautus pomidorus lengvai perpjaukite keliose vietose ir 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada įdėkite į šaltą vandenį ir nuimkite odeles. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Supilkite mišinį į storą, platų puodą.

2 veiksmas. Iš nuplautų pipirų išpjaukite sėklų dėžutę ir pertvaras.Supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis ir sudėkite jas su pomidorais.

3 veiksmas. Virkite daržovių mišinį ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Suberkite granuliuotą cukrų ir druską, supilkite aliejų ir troškinkite uždengę apie 15 minučių.

4 veiksmas. Nulupkite česnaką ir per spaudą išspauskite skilteles. Supilkite šią pastą į daržoves, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

5 veiksmas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, į mišinį įpilkite acto ir išmaišykite.

6 veiksmas. Karštą užkandį nedelsdami sudėkite į iš anksto sterilizuotą indą, susukite steriliais dangteliais ir apverstą, apvyniotą šiltu skudurėliu, leiskite visiškai atvėsti.

7 veiksmas. Visiškai atvėsusį stiklainius perkelkite į šaldytuvą ir palikite ten laikyti. Sunaudoti per 1 metus.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas lecho receptas be sterilizacijos

Toks procesas kaip ruošinių sterilizavimas pamažu tampa praeitimi. Dabar siūlių saugumo klausimas dažnai sprendžiamas naudojant priedus. Šiame recepte actas padės išlaikyti užkandį originalioje formoje.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• prinokę pomidorai – 2 kg;
• Morkos – 1,1 kg;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 4 šaukštai. l.;
• Acto esencija 70% - 1 valg. l.;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir stambiai supjaustykite, susmulkinkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.

2 veiksmas. Pomidorų tyrę supilkite į gilų puodą storu dugnu ir sienelėmis. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite.

3 veiksmas. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite uždengę 40 minučių. ant silpnos ugnies.

4 veiksmas. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, nuo pipirų nuimkite pertvaras ir sėklų dėžutes, o tada supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis.Norėdami gauti daugiau skonio, šiame etape morkas galite pakepinti trupučiu aliejaus.

5 žingsnis. Morkų ir paprikų mišinį sudėkite į pomidorų tyrę ir uždengę troškinkite 20 minučių.

Žingsnis 6. Nuimkite ruošinį nuo viryklės, įpilkite acto, išmaišykite.

7 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius išplaukite soda ir išskalaukite. Stiklainius sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu, uždenkite dangteliais 5 minutes. ir leiskite išdžiūti.

8 veiksmas. Verdantį lečą susukite į stiklainius, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite atvėsti po šilta antklode iki kito ryto.

9 žingsnis. Atšaldytas užkandis laikomas tamsioje vietoje iki 1 metų ar ilgiau.

Gero apetito!

Salotos "Lecho su cukinijomis"

Labai skanus ir neįprastas užkandis gaunamas, jei į įprastą lecho įdedate cukinijų. Dėl jų salotos tampa švelnesnės ir tirpsta ant liežuvio.

Virimo laikas: 1 valanda 35 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos (raudonos) – 1,5 kg;
• Morkos – 1,4 kg;
• Prinokę pomidorai – 1,6 kg;
• Cukinijos – 1 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 85 ml;
• Actas 9% - 70 ml;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Stalo druska - 1,5 šaukštai. l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautas paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir plėveles, išpjaukite dėžutes. Paprikos puseles supjaustykite išilginėmis juostelėmis.

2 žingsnis. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Cukinijas nulupkite, išpjaukite minkštimą ir sėklas (jas galima džiovinti), cukiniją supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Žingsnis 3. Pomidorus porą kartų užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, tada sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.

Žingsnis 4. Dideliame sunkiame puode sumaišykite visus ingredientus, supilkite augalinį aliejų, druską, įpilkite cukraus ir acto, masę keletą kartų labai gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

5 veiksmas.Užvirus užkandį virkite uždengtą 30 minučių, retkarčiais pamaišydami medine mentele.

6 veiksmas. Per tą laiką sterilizuokite tinkamus indus orkaitėje arba virš garų, virkite švarius dangčius 3-5 minutes. ir leiskite išdžiūti.

7 žingsnis. Verdantį lečą sudėkite į paruoštus stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius ant rankšluosčio ir uždenkite šilta striuke. Leiskite atvėsti per naktį.

8 veiksmas. Lecho padėkite į rūsį arba sandėliuką, taip pat galite jį laikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Naminis lecho su baklažanais

Vienas iš populiariausių pomidorų ir paprikų priedų lecho yra baklažanai. Užkandis pasirodo šiek tiek aštrus, pikantiškas ir kepto skonio.

Virimo laikas: 2 valandos 5 minutės.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• raudonoji paprika - 400 g;
• Baklažanai – 1,6 kg;
• Pomidorai - 800 g;
• Morkos – 380 g;
• Svogūnai – 420 g;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Actas 9% - 55 ml;
• augalinis aliejus - 190 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nenuimdami odelės nuo švarių baklažanų, stambiai supjaustykite juos kubeliais ir virkite 5 minutes, nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.

Žingsnis 2. Nuplaukite pipirus, išimkite ankštis, išpjaukite pertvaras. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.

4 žingsnis. Pomidorus perpjaukite per pusę, minkštimą sutarkuokite stambia tarka, odeles išmeskite. Tada nereikės plikyti pomidorų.

5 veiksmas. Nuluptą svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

6 veiksmas. Nuluptas morkas stambiai sutarkuokite, supilkite į kepimo skardą su svogūnais ir kepkite dar 10 minučių.

7 veiksmas. Ten sudėkite pipirų gabalėlius, išmaišykite ir taip pat įpilkite pomidorų tyrės.

8 veiksmas. Po 5 min. suberkite baklažanų kubelius, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies uždengę 40 min. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.Supilkite actą. Per 5 min. iki galo sudėkite per spaudą perleistą česnaką.

9 žingsnis. Verdančią masę supilstykite į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite steriliais dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis, šiltai suvyniokite.

10 veiksmas. Palikite 1–2 dienas, tada perkelkite į rūsį. Produktą laikykite apie 1 metus.

Gero apetito!

Lecho receptas su actu

Lecho su obuolių sidro actu ir agurkų griežinėliais pakeis jūsų idėją apie šį užkandį. Atrodo, kad tai tikra vasara stiklainyje, kuris puikiai išsaugo savo skonį ir aromatą.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos - 900 g;
• Prinokę pomidorai – 1,1 kg;
• Švieži agurkai – 1,9 kg;
• Obuolių actas - 100 ml;
• granuliuotas cukrus – 110 g;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo – 100 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite pomidorų tyrę. Norėdami tai padaryti, nuplikykite verdančiu vandeniu pomidorų odelę ir sutrinkite trintuvu arba sutrinkite virtuviniu kombainu.

2 veiksmas. Gautą tyrę perkelkite į gilų puodą.

Žingsnis 3. Iš paprikos išpjaukite pertvaras ir sėklų dėžutes, supjaustykite ilgais plonais griežinėliais ir sudėkite į pomidorus.

4 veiksmas. Nulupkite česnaką, sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į keptuvę, įberkite granuliuoto cukraus, druskos ir supilkite augalinį aliejų.

5 veiksmas. Išmaišykite mišinį ir užvirkite, virkite uždengę dangtį 15-20 minučių.

6 žingsnis. Švarius agurkus supjaustykite griežinėliais ir supilkite į keptuvę kartu su actu. Išmaišykite, troškinkite uždengę 10-15 minučių.

7 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius išplaukite sodos tirpale ir nuplaukite šaltu vandeniu. Trumpam užvirkite dangtelius ir sterilizuokite stiklainius virš garų.

8 veiksmas. Karštą lečą supilkite tiesiai iš viryklės į stiklainius ir susukite.Apverskite ruošinius aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite ir leiskite per dieną palaipsniui sušilti iki kambario temperatūros.

Žingsnis 9. Lecho su agurkais laikykite šaltoje tamsioje vietoje apie 1 metus.

Gero apetito!

Lecho žiemai be aliejaus ir acto

Užkandyje nėra papildomų kalorijų didelio kiekio augalinio aliejaus pavidalu, jį galima duoti ir vaikams, nes jame taip pat nėra acto.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg;
• Raudonoji paprika – 1,4 kg;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Druska – 14 g;
• granuliuotas cukrus - 140 g.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Reikia rinktis mėsingus, salotinio tipo pomidorus. Pomidorų odeles nuimkite porą kartų užpylę verdančiu vandeniu ir dėdami į šaltą vandenį.

2 žingsnis. Pomidorus supjaustykite juostelėmis ir pusę sudėkite į platų puodą arba katilą.

Žingsnis 3. Nuluptą česnaką labai smulkiai supjaustykite peiliu ir suberkite į pomidorus. Viską sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

4 veiksmas. Mišiniui užvirus, jį reikia virti apie 10 minučių, tada į keptuvę sudėkite likusius pomidorus.

5 veiksmas. Nulupkite pipirus iš sėklų dėžučių ir pertvarų, supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į likusias daržoves.

6 veiksmas. Į keptuvę įpilkite druskos, karts nuo karto pamaišydami virkite granuliuotą cukrų, uždenkite pusvalandį.

Žingsnis 7. Stiklainius ir dangtelius gerai išplaukite, išskalaukite, dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Stiklainius sterilizuokite virš garų arba orkaitėje.

Žingsnis 8. Supilkite karštą produktą į paruoštą indą ir susukite.

9 žingsnis. Apverskite siūles aukštyn kojomis ant šiltos antklodės ir šiltai apvyniokite. Leiskite lecho stiklainiams atvėsti ir laikykite rūsyje ar sandėliuke.

Žingsnis 10. Šis preparatas laikomas apie metus, naudojamas sriuboms ir mėsos patiekalams gaminti.

Gero apetito!

Lecho receptas su pupelėmis

Kelias į vyro širdį kartais eina ne tik per skrandį, bet ir tiesiai per neįtikėtinai skanaus aštraus lecho su paprikomis, pomidorais ir pupelėmis receptą. Nėra jokių sunkumų, tačiau rezultatas yra labai maistingas paruošimas visai šeimai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Pupelės – 480 g;
• Pomidorai – 3,5 kg;
• saldžiosios paprikos – 2,5 kg;
• Čili pipirai – 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus – 1 stiklinė;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 1 stiklinė;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vakare pupeles pamirkykite šaltame vandenyje, vandenį reikia keisti kas 2-3 valandas.

2 veiksmas. Baigus mirkyti, pupeles reikia išvirti be druskos, kol suminkštės, sudėti ant sietelio ir nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu.

Žingsnis 3. Nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais, išpjaukite tankias baltas dalis, sutrinkite mėsmale arba blenderiu iki tyrės.

4 žingsnis. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles, nuplaukite ir plonai supjaustykite juostelėmis. Aitriosios paprikos kepurėlę nupjaukite ir kartu su sėklomis supjaustykite žiedeliais.

5 veiksmas. Plačiame puode sumaišykite pomidorų tyrę, cukrų, sviestą ir druską ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus mišinį virkite dar 20 minučių.

6 veiksmas. Į pomidorus suberkite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 7. Į mišinį suberkite pupeles ir maišydami mentele virkite dar 10 minučių.

Žingsnis 8. Prieš išjungdami, supilkite actą į lecho ir išmaišykite.

9 žingsnis. Supilkite mišinį į sterilius stiklainius ir susukite.

Žingsnis 10. Aštrių daržovių lečą laikykite šaltame rūsyje apie 12-14 mėnesių.

Gero apetito!

Skanus lecho su ryžiais

Labai originalus užkandis su ryžiais, maistingas ir sotus.Kažkas prisimena tokio lecho receptą iš SSRS laikų, o dabar galite jį pakartoti savo virtuvėje ir įtikti savo artimiesiems, ypač vyresniajai kartai.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Ryžiai – 300 g;
• Svogūnai - 1 kg;
• Morkos – 900 g;
• Česnakai – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus – 380 ml;
• granuliuotas cukrus – 170 g;
• Actas 9% - 90 ml;
• Druska - 2,5 šaukštai. l.;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pomidorus dėkite į verdantį vandenį, palaikykite apie 4 minutes, vandenį nupilkite, įpilkite šalto vandens. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir perkiškite per mėsmalę arba tiesiog supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 2. Nuplautą pipirą nulupkite iš sėklų dėžutės ir pertvarų, supjaustykite juostelėmis.

3 veiksmas. Nuplautas morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Taip pat nulupkite svogūną ir česnaką ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Į pomidorų masę supilkite druską, granuliuotą cukrų, supilkite saulėgrąžų aliejų.

5 veiksmas. Supilkite mišinį į 10 litrų storasienį puodą. Jei tokio neturite namuose, prasminga visas daržoves padalinti į 2 dalis ir lecho virti 2 etapais. Pomidorų tyrę išmaišykite medine mentele, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.

Žingsnis 6. Tada sudėkite visas susmulkintas daržoves, išmaišykite ir užvirkite. Suberkite prieskonius. Apytikslė schema galėtų būti tokia: keli gvazdikėlių pumpurai, 1 arbatinis šaukštelis paprikų mišinio, 9 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų, 2 lauro lapai, 1 valgomasis šaukštas paprikos. Po 5 minučių lauro lapas turi būti pašalintas iš mišinio. po virimo pradžios.

7 veiksmas. Po maždaug 15 minučių. Mišiniui pradėjus virti, suberkite nuplautus ryžius ir virkite ant mažos ugnies apie 20 min. kol pusiau iškeps.Ruošinį reikia visą laiką maišyti, nes jis linkęs degti. Ryžius lecho reikia pirkti ilgai, o ne garuose. Toliau ryžiai pasieks pilną pasirengimą karštoje masėje, kol atvės ir neišbrinks į košę.

8 veiksmas. Per 4 minutes. Prieš baigiant virti, užpilkite 80 ml acto, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, po truputį sudėkite likusią dalį.

Žingsnis 9. Sterilizuokite švariai išplautus stiklainius, išplaukite dangtelius su soda ir užvirkite.

10 veiksmas. Karštą lečą su ryžiais sudėkite į stiklainius, susukite ir apverskite po šilta striuke, kol visiškai atvės.

11 veiksmas. Laikyti apie 1 metus.

Gero apetito!