Langustines – 8 receptai

Langoustinai yra dideli vėžiagyvių šeimos atstovai. JAV jie vadinami Argentinos krevetėmis, o Europoje – norveginiais omarais arba omarais. Jos didesnės nei paprastos krevetės, saldaus skonio ir labai sveikos, nes turi daug baltymų. Juos lengva paruošti, o svarbūs papildomi ingredientai jiems yra citrina, sojos padažas ir česnakai.

Kaip kepti šaldytus neluptus langoustinus keptuvėje?

Šis jūros gėrybių skanėstas paruošiamas greitai ir nereikalaujantis ypatingų įgūdžių, o patiekalas pasirodo skanus ir tinka net šventinei vakarienei. Recepte citrina gali būti pakeista kalkėmis, tada gatavo patiekalo skonis taps ryškesnis ir sodresnis.

1. 
   Kaip pasigaminti skanų langoustino patiekalą? Jei naudojami šaldyti langoustinai, juos reikia iš anksto išimti iš šaldiklio ir leisti pailsėti kambario temperatūroje.Atšildymui nereikėtų naudoti mikrobangų krosnelės ar karšto vandens: patiekalo skonis bus visiškai sugadintas.
2. 
   Iš langoustino nuimkite kojeles, nelieskite lukšto, nes taip vėžiagyvių mėsa išliks sultinga.
3. 
   Ketinėje keptuvėje įkaitinkite bet kokį augalinį aliejų, nors geriau naudoti alyvuogių aliejų.
4. 
   Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje.
5. 
   Lengvai pasūdykite langoustinus ir apvoliokite prieskoniuose, kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes.
6. 
   Į keptuvę su jūros gėrybėmis įpilkite plonai pjaustytų citrinos arba laimo griežinėlių ir šiek tiek šilto vandens – 50 ml. Taip vėžiagyvių mėsa bus minkštesnė ir sultingesnė. Kai tik citrinų skystis užvirs, išjunkite ugnį ir palikite langoustinus stingti apie 3-5 minutes. Tada patiekite jūros gėrybes su virtais ryžiais arba daržovių salotomis.

Langoustines su česnaku ir sojos padažu keptuvėje

Lengvas receptas, tinkantis net pradedantiesiems virėjams. Svarbu neperkepti vėžiagyvių keptuvėje, kitaip jie taps guminiai ir praras skonį. Į patiekalą papildomai druskos berti nereikia, nes sojos padaže druskos yra pakankamai.

Virimo laikas: 10 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Langoustinas (šaldytas) – 4 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Sojų padažas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sviestas - 40 gr.
• Citrina - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Langoustinus atšildykite kambario temperatūroje, nuplaukite šaltu vandeniu ir virtuvinėmis žirklėmis padarykite pjūvį ant kiekvieno vėžiagyvio nugaros.

2. Giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą su smulkintu česnaku.

3.Paruoštas jūros gėrybes sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad susigertų česnako ir padažo aromatai.

4. Keptuvėje sumaišykite daržoves ir sviestą ir apkepkite langoustinus, žodžiu, po porą minučių iš kiekvienos pusės.

5. Paruoštas jūros gėrybes galima papuošti susmulkintomis žolelėmis ir patiekti su citrinos skiltele bei šviežiomis daržovėmis.

Langoustinas, keptas orkaitėje su česnaku

Jūros gėrybes galite kepti ir orkaitėje, taip jos sugeria mažiau aliejaus ir pasirodo dietinės, bet ne mažiau skanios. Česnakai ir kalendra yra puikūs prieskoniai bet kokio tipo vėžiagyviams, todėl nesijaudinkite ir pridėkite daugiau jų gamindami.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Langoustinas – 500 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• alyvuogių aliejus - 30 gr.
• Sojų padažas - 15 gr.
• kalendra - 30 gr.
• Citrinų sultys - 15 gr.

Virimo procesas:

1. Langoustinas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Marinatui susmulkinkite česnaką ir kalendrą, į gilų dubenį supilkite padažą, šviežiai spaustas citrinos sultis ir aliejų. Sumaišykite viską. Į marinatą papildomai berti druskos nereikia: sojos padaže druskos pakanka.

3. Kiekvieną langoustiną aptepkite marinatu ir palikite 20 minučių, kad vėžiagyviai įgautų skonį ir aromatą.

4. Jūros gėrybes išdėliokite ant kepimo skardos, padengtos folija, iš visų pusių dar kartą aptepkite marinatu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje po 5 minutes iš abiejų pusių.

5. Kad kepdami išlaikytų formą, galite suverti ant medinių iešmelių.

Kaip iškepti skanius ant grotelių keptus langoustinus?

Aštrūs ir pikantiški langoustinai puikiai tiks patiekti kaip užkandis per iškylą lauke.Jei patiekalas skirtas patiekti vaikams, čili pipiro geriau atsisakyti ir svečiams pasiūlyti paragauti porcijomis.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Langoustinas – 500 gr.
• Citrinų sultys - 30 gr.
• Švieži čili pipirai - 2 gr.
• Natūralus medus - 15 gr.
• Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vėžiagyviai pašalinkite uodegoje esantį žarną, pašalinkite letenas, galvą ir, jei norite, lukštą. Mėsą gerai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

2. Iš čili pipiro išimkite sėklas, kuriose yra per daug kartumo, ir supjaustykite labai smulkiai.

3. Giliame dubenyje sumaišykite medų, citrinos sultis, prieskonius ir čili pipirą. Panardinkite langoustinus į marinatą ir palaikykite ten apie valandą.

4. Yra du būdai, kaip kepti vėžiagyvius ant grotelių: suverti juos ant iešmelių ar iešmelių arba padėti ant grotelių, lengvai pateptų augaliniu aliejumi.

5. Langoustinus reikia laikyti virš žarijų po kelias minutes iš kiekvienos pusės, stengiantis, kad jie neišdžiūtų. Jie turėtų pakeisti spalvą į ryškiai oranžinę, bet vis tiek išlikti sultingi.

Kaip tinkamai virti virtas-šaldytas neluptas langoustinas?

Virtų šaldytų langoustinų virti gana paprasta, tačiau nereikėtų jų atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar po tekančiu karštu vandeniu: tai sugadins jų subtilų skonį ir patiekalas taps praktiškai nevalgomu. Jūros gėrybes geriau pusvalandžiui palikti kambario temperatūroje.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Langoustinas – 500 gr.
• Vanduo – 2 l
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.
• Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Citrinų arba apelsinų sultys - pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Puode užvirinkite vandenį, suberdami mėgstamas žoleles ir prieskonius, taip pat paprikos ir lauro lapelio mišinį.

2. Langoustinas per šį laiką turėtų atitirpti. Norėdami tai padaryti, turite juos išdėstyti ant lygaus paviršiaus ir uždengti popieriniu rankšluosčiu, kad atitirpinimo metu būtų pašalinta drėgmė.

3. Vandenį su prieskoniais pakaitinkite apie 2-3 minutes, o tada atsargiai į jį nuleiskite langoustinas.

4. Virkite ant silpnos ugnies vos kelias minutes ir nedelsdami išimkite. Svarbu langoustinų neperkepti, kad jie netaptų guminiai.

Skanus ant grotelių keptų langoustinų su sojos padažu receptas

Šio patiekalo marinatui naudojami žinomi ingredientai. Jų santykį galima šiek tiek pakoreguoti pagal savo pageidavimus: jei norite aštresnių jūros gėrybių, galite dėti daugiau česnako ir aitriosios paprikos, o kai norite subtilesnio, bet pikantesnio skonio, galite naudoti šiek tiek daugiau sojos padažo. Svarbiausia nepamiršti, kad jame yra gana daug druskos.

Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Langoustinas – 1 kg
• Česnakai - 2 dantys.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Karštieji raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Citrina - ½ vnt.

Virimo procesas:

1. Langoustinas atšildykite, nugarinėje dalyje atsargiai padarykite įpjovimus ir išimkite stemplę su žarnomis. Jie bus kartūs, todėl turite juos pašalinti.

2. Jūros gėrybes nuplaukite ir lengvai nusausinkite. Tam galite naudoti popierinius rankšluosčius.

3. Traiškytą česnaką sumaišykite su sojų padažu, pusės citrinos sultimis ir aitriąja paprika, langoustinus pamerkite į marinatą ir bent 2 valandas palaikykite jame kambario temperatūroje.

4. Vėžiagyvius dėkite ant grotelių, langoustinas išdėliodami gana arti vienas kito.

5.Kepkite ant žarijų, bet ne ant atviros ugnies, ne ilgiau kaip 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Svarbu neperkepti, kitaip jūros gėrybės išeis sausos. Jei norite, patiekite su citrinos skiltele ir aitriosios paprikos pabarstu.

Makaronai su langoustinais grietinėlės padaže

Makaronai su langoustinais kreminiame padaže paruošiami greitai ir pateiks sotų, skanų patiekalą šeimos stalui. Langoustinas prieš gaminant atitirpinamas natūraliai. Makaronai parenkami iš kietųjų kviečių. Šiame recepte apkeptus langoustinus troškinkite grietinėlėje, pagal skonį įberkite česnako, svogūnų ir sumaišykite su virtais makaronais.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Langoustinai – 200 gr.
• Makaronai - 150 gr.
• Grietinėlė 10% – 150 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atšildytus langoustinus nuvalykite, pašalindami galvutes su žarnyno venomis, nuplaukite ir pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir vieną minutę pakepinkite jame langoustinus.

Žingsnis 3. Į keptuvę iš karto suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite kartu su langoustinais.

4 žingsnis. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Iškepusius langoustinus išimkite iš keptuvės ir į aliejų suberkite susmulkintą svogūną.

Žingsnis 5. Tada į keptuvę įpilkite sviesto, viską pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir bet kokiais prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėliu. Pakepinkite svogūną su prieskoniais iki skaidrumo.

Žingsnis 6. Tada apkeptus langoustinus sudėkite į keptuvę ir visiškai užpildykite grietinėle.

7 žingsnis. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies, kol kreminis padažas sutirštės. Išvirkite pasirinktus makaronus pagal pakuotės instrukcijas.

8 veiksmasIšvirtus makaronus sudėkite į keptuvę su langoustinais, išmaišykite, paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį. Išjunkite ugnį.

Žingsnis 9. Paruoštus makaronus su langoustinais kreminiame padaže dėkite į lėkštes ir patiekite patiekalą karštus. Gero apetito!

Skanios salotos su langoustinais namuose

Lengvos salotos su daržovėmis ir krevetėmis greitai pasisotins ir bus tik į naudą sveikatai ir figūrai. Užkandžių skonis tampa sodresnis.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Salotos (mišrainė) – 400 gr.
• Šviežias agurkas - 200 gr.
• Nuluptas langoustinas – 300 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Malti raudonieji pipirai - 1/5 šaukštelio.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Parmezano sūris - 80 gr.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į įkaitintą keptuvę supilkite sviestą ir medų, pabarstykite aitriąja paprika.

2. O kai masė išsilydys, joje apkepkite langoustinus iš abiejų pusių, po 2-3 minutes.

3. Salotų lapus suplėšykite rankomis, nuplaukite ir nusausinkite, o tada sudėkite į gilų salotų dubenį.

4. Papriką ir pomidorus supjaustykite stambiais kubeliais arba griežinėliais, sutarkuokite parmezaną, šviežią agurką supjaustykite žiedais. Atskirai sumaišykite aliejų su citrinos sultimis, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

5. Ant salotų lapų dėkite pipirų ir pomidorų griežinėlius, agurko griežinėlius, išdėliokite langoustinus, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Mėgautis!