Lahmajun turkiškai

Lahmajun yra labai skanus ir aromatingas rytietiškas patiekalas. Pagrindas yra plonos duonos paplotėlis, ant kurio išklojama malta mėsa, daržovės ir prieskoniai. Galutinis rezultatas yra kažkas panašaus į picą. Todėl tikrai siūlome paruošti 4 šio patiekalo versijas.

Lahmacun turkiškai namuose

Mielinė tešla iškočiojama į plonus plokščius paplotėlius. Toliau jis lengvai patepamas pienu, užpilamas maltos mėsos įdaras, paprikos, pomidorai, aitrioji paprika, pomidorų pasta, petražolės, svogūnai ir viskas kepama orkaitėje 6-7 minutes.

1. 
   Kaip virti turkišką lahmacuną namuose? Pradedame nuo tešlos ruošimo. Miltus supilkite į gilų indą, centre padarykite nedidelę įdubą ir suberkite granuliuotą cukrų, sumaišytą su sausomis mielėmis.Tada supilkite 1/3 šilto vandens ir švelniai su šaukšteliu viską išmaišykite centre, neliesdami miltų. Palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
2. 
   Dabar įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir likusio vandens. Patepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą rankomis 4-5 minutes. Tada suformuojame rutulį, perkeliame į atskirą indą, uždengiame servetėle ir valandai nusiunčiame į šiltą vietą, kad tešla pakiltų.
3. 
   Faršą pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės su smulkintais svogūnais. Tada perkelkite į maišytuvo dubenį ir įpilkite pomidorų, aitriųjų paprikų, petražolių, pomidorų pastos, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
4. 
   Viską pamalkite minutę, kad nepasirodytų košė.
5. 
   Tešlą padalinkite į kelias dalis, kiekvieną iškočiokite į ploną ne didesnį kaip 2 mm sluoksnį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Toliau tešlą lengvai patepkite pienu ir ant viršaus paskirstykite 2 šaukštus įdaro.
6. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 230 C ir kepkite lahmajun 6-7 minutes. Gatavą turkišką picą apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite karštą kaip užkandį. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio lahmajuno su ėriena gaminimo receptas

Iš tešlos iškočiojame plokščius paplotėlius, ant kurių dedamas įdaras iš avienos, svogūno, česnako, pomidorų pastos, pomidoro ir prieskonių. Tada lahmacun kepamas sausoje keptuvėje, sukraunamas ir patiekiamas su įdegiu.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Natūralus jogurtas - 300 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Kvietiniai miltai - 250 gr.

Užpildymui:

• riebi aviena - 600 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti raudonieji aštrūs pipirai - pagal skonį.
• Šviežios petražolės - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Sudėkite jogurtą į gilų indą, įpilkite sodos, druskos ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 2. Toliau suberkite miltus ir minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Uždenkite celofanu arba maistine plėvele ir palikite valandą pastovėti kambario temperatūroje.

Žingsnis 3. Šiuo metu paruoškite įdarą. Avieną, svogūnus, česnaką ir pomidorą pertrinkite per smulkų sietelį mėsmale. Tai reikia padaryti bent 2-3 kartus. Į gautą masę suberkite pomidorų pastą, pagal skonį druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, kapotų petražolių ir viską gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti aštrų maltą mėsą.

4 veiksmas. Padalinkite tešlą į graikinio riešuto dydžio rutuliukus, uždenkite juos celofanu ir palikite pastovėti dar 20 minučių. Toliau kiekvieną rutuliuką iškočiokite plonu sluoksniu, atsižvelgdami į keptuvės skersmenį, o ant viršaus paskleiskite maltos mėsos įdarą.

5 veiksmas. Gerai įkaitinkite ketaus keptuvę ir kepkite joje lahmacun nepridedant aliejaus, kol iškeps.

6 žingsnis. Padėkite gatavą patiekalą į krūvą ir patiekite prie stalo kartu su įdegiu. Gero apetito!

Kaip kepti lahmajun su jautiena ir sūriu?

Mielinė tešla iškočiojama į pailgą sluoksnį, ant viršaus dedamas maltos jautienos, svogūno, saldžiosios paprikos ir pomidorų įdaras. Toliau tešlos kraštai užlenkiami, įdaras apibarstomas sūriu ir viskas kepama 15 min.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 450-500 gr.
• natūralus jogurtas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1/3 šaukštai.
• šiltas vanduo - 0,5 šaukštai.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• malta jautiena - 500 gr.
• Kietasis sūris - 30-50 gr.
• Pomidorai – 2-3 vnt.
• saldieji pipirai - 2-3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo tešlos paruošimo. Sumuškite kiaušinius į gilų indą, įpilkite į juos augalinio aliejaus ir išmaišykite. Toliau supilkite jogurtą, šiltą vandenį, sausas mieles, cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite šluotele.

Žingsnis 2. Tada suberkite per sietelį persijotus miltus ir minkykite minkštą lipnią tešlą. Nereikia ilgai minkyti. Pabarstykite jį miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti kambario temperatūroje.

Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame šiek tiek pakepinkite susmulkintus svogūnus, tada suberkite maltą jautieną, druską, prieskonius pagal skonį ir pakepinkite dar 7-8 minutes. Praėjus šiam laikui, į faršą suberkite smulkintą saldžiąją papriką, o po 6-8 minučių – kubeliais pjaustytus pomidorus. Viską kartu troškinkite dar 5-6 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Žingsnis 4. Pakilusią tešlą padalinkite į 10 lygių dalių, iš kurių kiekvieną iškočiokite į pailgą ploną ovalų sluoksnį.

5 žingsnis. Ant viršaus uždėkite maltos jautienos ir daržovių įdarą.

Žingsnis 6. Dabar apvyniojame tešlos kraštus, suformuodami "valtelę".

Žingsnis 7. Perkelkite juos į kepimo skardą, padengtą pergamentu arba pateptą aliejumi, o tik įdarą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

8 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 230-250 laipsnių^OC ir kepkite lahmajun 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Viską perkelkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!

Greitas ir paprastas tinginio lahmajun iš pita duonos receptas

Malta mėsa apkepama keptuvėje su svogūnais, pomidorų pasta ir paprika. Toliau viskas perkeliama į lavašo juostelę, apibarstoma tarkuotu kietuoju sūriu, susukama į vyniotinį, kepama sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekiama.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 5 minutės.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• malta jautiena - 400 gr.
• Paprika - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Lavašas – 3 vnt.
• Kietasis sūris - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite ten maltą mėsą ir kepkite, kol iškeps. Proceso metu galite įpilti šiek tiek vandens, kad baigus jis būtų sultingesnis.

Žingsnis 2. Tada į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir toliau kepkite, kol suminkštės, rudinti nereikia. Tada sudėkite pomidorų pastą, papriką ir troškinkite dar kelias minutes.

3 žingsnis. Pita duoną supjaustykite 10-15 cm pločio juostelėmis. Ant kiekvieno dedame po du šaukštus maltos mėsos su daržovėmis, ant viršaus užbarstome stambia tarka tarkuotu kietuoju sūriu.

4 veiksmas. Įdarą paskirstykite ant pita duonos paviršiaus ir susukite į tvarkingą vyniotinį.

5 žingsnis. Dabar gautus ruošinius apkepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir patiekite tinginį lahmajun ant stalo kaip užkandį ar priedą prie kitų patiekalų. Gero apetito!