Klasikinis lagmanas namuose

Lagmanas – tai patiekalas, kuris dažniausiai priskiriamas Vidurinės Azijos virtuvėms ir yra kažkuo išskirtinis: gausaus sultinio, daržovių asorti, mėsos kubelių ir, žinoma, makaronų derinys – tai patiekalo „ypatybė“. Lagmano makaronai paprastai ruošiami savo rankomis ir yra „ištempti“; virėjai ištempia makaronus iki ne didesnio kaip trijų centimetrų skersmens. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje prekybos centrų lentynose galima rasti ir gatavų pusgaminių. Kepimui tinka įvairi mėsa: aviena, jautiena ar vištiena. Taip pat lagmaną galima ne tik virti, bet ir kepti, todėl rekomenduojame iš anksto išbandyti kelis variantus ir išsirinkti patinkantį!

Lagmanas namuose - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinis lagmanas namuose – sotus ir maistingas patiekalas, kuris nustebins daržovių, mėsos įvairove, sklindančiu per skaidulas ir žaviu aromatu, kuris pripildys visus jūsų namus net gaminimo metu.Ruošdami tik šį patiekalą, nesunkiai pamaitinsite didelę šeimą.

1. 
   Kaip virti lagmaną pagal klasikinį žingsnis po žingsnio receptą namuose? Dedame ant stalo viską, ko reikia: daržoves nulupame ir nuplauname, mėsą nuplauname ir supjaustome gana dideliais kubeliais.
2. 
   Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir 10 minučių pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite jautieną ir nugarinkite skystį, apkepkite jautienos skilteles.
3. 
   Sudėkite mažus morkų kubelius.
4. 
   Maišydami kepkite 4-5 minutes.
5. 
   Suberkite smulkintą saldžiąją papriką, išmaišykite ir virkite 3-5 minutes.
6. 
   Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, minkštimą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į katilą. Supilkite pomidorų pastą, praskiestą 100 mililitrų vandens.
7. 
   Po 5 minučių suberkite pjaustytas nuluptas bulves ir česnaką, aitriosios paprikos žiedelius be sėklų ir prieskonių.
8. 
   Sumaišykite mišinį ir visiškai užpilkite vandeniu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite pusvalandį.
9. 
   Tada nuimkite karščiui atsparų indą nuo degiklio ir 10 minučių įpilkite padažo, tuo pačiu metu verdami makaronus pasūdytame vandenyje.
10. 
    Klasikinis lagmanas namuose yra paruoštas! Sudėkite makaronus į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir gausiai užpilkite mėsos padažu ir daržovėmis. Gero apetito!

Klasikinis kiaulienos lagmanas

Klasikinis kiaulienos lagmanas – tai originalus troškintų daržovių derinys su mėsos kubeliais ir plėšytais makaronais. Tradiciškai maistas patiekiamas kartu su sultiniu, kuriame visi ingredientai užvirė ir išleido sultis bei aromatus.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Makaronai - 50 gr.
• Kiauliena - 300 gr.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Bulvės – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Supjaustykite kiaulieną į vidutinius gabalėlius ir supilkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Žingsnis 2. Į pusiau iškeptą mėsą suberkite susmulkintą svogūną ir morkas ir išmaišykite.

3 veiksmas. Po poros minučių sudėkite pomidorų ir saldžiosios paprikos kubelius.

Žingsnis 4. Toliau suberkite pjaustytas bulves, lauro lapus ir druską bei pipirus – ingredientus užpilkite vandeniu ir troškinkite po dangčiu apie 20 minučių.

5 veiksmas. Negaišdami laiko verdančiame vandenyje išvirkite makaronus. Vėl užvirinkite skystį ir maišydami troškinkite komponentą ant silpnos ugnies 7-10 minučių.

Žingsnis 6. Tada nupilkite nuo makaronų sultinį ir sudėkite į kiaulieną su daržovėmis.

7 žingsnis. Patiekite maistą ir iš karto patiekite prie stalo. Gero apetito!

Keptas lagmanas uzbekų stiliumi namuose

Uzbekų stiliaus keptą lagmaną galima paprastai ir lengvai paruošti namuose, tačiau svarbu laikytis recepte aprašytų veiksmų ir stengtis nepažeisti technologijos. Lagmanui dažniausiai naudojamos sezoninės daržovės, šiuos komponentus galite pakeisti pagal savo skonį.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Morkos – 2 vnt.
• Ėriena – 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Baklažanai – 1 vnt.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Lagman makaronai – 1 pakuotė.
• žvaigždanyžius – 1 vnt.
• Zira - 1 šaukštelis.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Malta saldžioji paprika – 1 žiupsnelis.
• Malti kajeno pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Avieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Žingsnis 3. Į katilą supilkite ir įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite mėsą ir greitai kepkite, kol pasikeis spalva, suberkite svogūną ir išmaišykite.

4 žingsnis. Negaišdami laiko supjaustykite baklažanų, morkų ir paprikos minkštimą mažais kubeliais.

Žingsnis 5. Į troškintus svogūnus suberkite morkas, po poros minučių ingredientus pabarstykite druska ir aromatingais prieskoniais.

6 žingsnis. Pomidorus perpjaukite skersai ir porai minučių panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.

Žingsnis 7. Į mišinį suberkite baklažanus, pomidorus ir paprikas – pakepinkite apie 5 minutes ir įpilkite vandens, užvirkite.

8 veiksmas. Sudėkite bulvių kubelius ir sumažinkite ugnį, troškinkite uždengę 30-40 minučių.

9 žingsnis. Į gatavą patiekalą įmaišykite česnaką, perspaustą per presą, ir susmulkintas žoleles.

10 veiksmas. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ir patiekite su sočiu mėsos padažu. Gero apetito!

Klasikinis jautienos lagmanas

Klasikinis jautienos lagmanas yra sotus ir sotus patiekalas su turtinga sudėtimi ir neprilygstamu aromatu.Dėl bendro mėsos ir daržovių terminio apdorojimo ingredientai yra maksimaliai prisotinti ir prisotinti vienas kito sultimis ir aromatais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Lagman makaronai – 1 pakuotė.
• Žalieji - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais, apkepkite augaliniame aliejuje, dažnai maišydami mentele.

2 veiksmas. Sudėkite svogūnų pusžiedžius ir padėkite iki skaidrumo.

Žingsnis 3. Įdėkite pusę arba ketvirtadalį morkos žiedo, išmaišykite ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

Žingsnis 4. Sudėkite nuskustų bulvių kubelius ir ingredientus užpilkite vandeniu, virkite 10 min.

Žingsnis 5. Suberkite smulkintą saldžiąją papriką ir pomidorą, pasūdykite ir pagardinkite – troškinkite ant silpnos ugnies, kol bus paruoštas kiekvienas komponentas.

6 veiksmas. Tuo pat metu virkite makaronus iki al dente.

7 veiksmas. Makaronus paskirstykite į dubenėlius ir gausiai užpilkite ant katilo turinio – ragaukite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Lagmano sriuba su vištiena

Lagmano sriuba su vištiena – patiekalas, kuris nesunkiai gali pakeisti ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalus, po tokių maistingų pietų dar ilgai nesinorės užkandžiauti niekuo kenksmingu. Lagman yra subalansuotas maistas, kuriame yra visi normaliai organizmo veiklai reikalingi mikroelementai.

Maisto gaminimo metas – 1,5 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr.
• Makaronai lagmanui – 100 gr.
• Bulvės - 150 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• saldžiosios paprikos - 150 gr.
• Pomidoras - 150 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai vištienai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Česnakai - 2 dantys.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami gaminti, nuplautą vištienos filė ir pomidorus supjaustykite stambiais kubeliais, nuluptas bulves, svogūnus, saldžiąsias paprikas ir morkas supjaustykite mažesniais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir žoleles.

Žingsnis 2. Mėsą apkepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos, įberkite druskos, pipirų ir padėkite į lėkštę.

3 veiksmas. Toje pačioje keptuvėje 5 minutes pakepinkite morkas ir svogūnus.

Žingsnis 4. Įdėkite bulves ir vištieną, pasūdykite ir įpilkite vandens – virkite ant silpnos ugnies 15 minučių nuo užvirimo momento.

5 veiksmas. Makaronus kepkite puode 5-7 minutes.

Žingsnis 6. Kai bulvės bus beveik paruoštos, sudėkite pomidorų pastą, pomidorus ir saldžiąsias paprikas – išmaišykite ir troškinkite dar 15-20 minučių.

7 veiksmas. Makaronus sumaišykite su mėsa ir daržovėmis.

Žingsnis 8. Patiekite patiekalą, pabarstykite česnaku ir žolelėmis. Gaminkite ir linksminkitės!

Tikras lagmanas afganų katile

Tikras lagmanas afganų katile – patiekalas, kuris sužavės jau pirmą kartą paragavus ir jo tiesiog neįmanoma pamiršti! Virimas slėgiu kiekvieną ingredientą užlieja daržovių, prieskonių ir stipraus sultinio skoniu.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Makaronai lagmanui – 250 gr.
• Ėriena – 800 gr.
• saldžiosios paprikos - 400 gr.
• Raudonieji pipirai – 1 vnt.
• Saliero stiebas - 100 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Ridikėliai – 100 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidorų padažas - 100 gr.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• kalendros grūdeliai - 0,5 šaukštelio.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Zira - 0,5 šaukštelio.
• žvaigždinis anyžius - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo - 500 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą mėsą ir nuluptas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 2. Aitriosios paprikos ankštį perpjaukite išilgai ir išimkite visas sėklas.

3 veiksmas. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite avieną, kol atsiras būdinga plutelė.

Žingsnis 4. Suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite 5 minutes, tada suberkite ridikėlius, saldžiąją ir aitriąją papriką – pakepinkite maišydami dar 10 min.

5 veiksmas. Kompoziciją papildome sojų ir pomidorų padažais, prieskoniais ir druska – įpilame 500 mililitrų vandens ir užsukame dangtį, troškiname pusvalandį po to, kai iš vožtuvų išeis garai.

Žingsnis 6. Išvirkite makaronus ir sudėkite į lėkštes, supilkite troškintos mėsos ir daržovių mišinį ir skanaukite. Gero apetito!

Klasikinis lagmanas su bulvėmis ir makaronais

Klasikinis lagmanas su bulvėmis ir makaronais yra sudėtingas patiekalas, kuriame gausu baltymų ir angliavandenių. Pietums suvalgę šio patiekalo porciją ilgam pamiršite alkį ir gausite tikrą gastronominį malonumą iš nuostabaus ingredientų ir prieskonių „ansamblio“.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos minkštimas - 400 gr.
• Makaronai lagmanui – 300 gr.
• Bulvės - 300 gr.
• Pomidorai - 150 gr.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Svogūnus, saldžiosios paprikos minkštimą ir morkas supjaustykite pusžiedžiais. Mėsą supjaustome kubeliais, bulves ir pomidorus – griežinėliais.

2 žingsnis.Kepkite kiaulieną karštame saulėgrąžų aliejuje.

Žingsnis 3. Į mėsą suberkite morkas ir svogūnus ir kepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.

Žingsnis 4. Sudėkite pomidorus, paprikas, išmaišykite ir pakepinkite dar 5-7 minutes.

5 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, į mišinį suberkite bulves, pipirų žirnelius ir suneli apynius, išmaišykite ir virkite dar 10 min.

6 žingsnis. Supilkite ingredientus karštu vandeniu ir druska, troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 50 minučių.

Žingsnis 7. Negaišdami laiko išvirkite makaronus pagal instrukcijas ir nukoškite sultinį.

8 žingsnis. Į lėkštes išdėliokite porciją makaronų ir užpilkite tirštu mėsos padažu, pabarstykite petražolėmis ir valgykite. Gero apetito!

Naminis avienos lagmanas

Naminis ėrienos lagmanas – originalus patiekalas, kuriame puikiai dera sriuba ir pagrindinis patiekalas, atitinkamai lagmaną patariama patiekti prie stalo pietums, tada nevalgysite tik kitą dieną! Dėl mėsos impregnavimo daržovių sultimis ir sultiniais ėriena tiesiogine prasme išsisklaidys per pluoštus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Ėriena – 250 gr.
• Vanduo - 500 ml.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Bulvės - 150 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Pomidorai - 200 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Ropė – 500 gr.
• Česnakai - 4 dantys.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Miltai – 1 a.š.
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• Makaronai lagmanui – 250 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pašalinkite ėrienos plėveles ir riebalų perteklių, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 2. Mėsą pabarstykite prieskoniais ir druska, suberkite smulkintą česnaką ir susmulkintą svogūną bei morkas.

3 veiksmas.Po 5 minučių supilkite pomidorų ir saldžiosios paprikos kubelius į ugniai atsparų dubenį.

4 žingsnis. Sumaišykite pomidorų pastą su daržovėmis ir ėriena.

Žingsnis 5. Dabar sudėkite pjaustytas ropes ir bulves – ingredientus užpilkite vandeniu ir troškinkite po dangčiu, kol visi ingredientai suminkštės.

6 veiksmas. Išvirusius makaronus sudėkite į porcijomis padalintus dubenėlius ir paskirstykite mėsos padažą. Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Naminis uigūrų lagmanas

Naminis uigūrų lagmanas – tai patiekalas tarp mėsos padažo su daržovėmis ir tirštos, sočios sriubos su gausybe ingredientų. Jei jums patinka Azija ir viskas, kas su ja susiję, mėgaukitės šiuo spalvingu ir neįtikėtinai skaniu patiekalu!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 6-7.

Ingridientai:

• Jautiena/aviena – 800 gr.
• Svogūnai - 400 gr.
• Pekino kopūsto stiebas – 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• saldžiosios raudonosios paprikos - 100 gr.
• Saldžiosios žaliosios paprikos - 100 gr.
• Ramsonas - 100 gr.
• Česnakai - 6 dantys.
• Saliero stiebas - 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Granuliuotas česnakas - 0,5 šaukštelio.
• maltas imbieras - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Malti žvaigždanyžiai - 1 šaukštelis.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vynuogių actas - 1 valgomasis šaukštas.
• žalumynai - 50 gr.
• Vanduo – 1 l.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį

Marinatui:

• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Vynuogių actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Malti žvaigždanyžiai - 1 šaukštelis.
• Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Mėsos minkštimą pamerkite į vandenį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite pailgomis juostelėmis.

2 veiksmas. Avieną arba jautieną sudėkite į dubenį ir sudėkite visus skiltyje „Marinatui“ nurodytus ingredientus – gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvo lentyną 1-2 valandoms, kad išmirktų.

3 žingsnis. Ridikėlius nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4 veiksmas. Visas kitas daržoves supjaustykite tokio pat dydžio griežinėliais (iš anksto nuvalykite ir nuplaukite). Svarbu: visi komponentai turi būti maždaug vienodo dydžio.

Žingsnis 5. Nuolat maišydami kepkite mėsą katile 5 minutes karštame augaliniame aliejuje.

6 veiksmas. Pridėkite daikono ir pekino kopūsto stiebus.

7 veiksmas. Į mišinį sudėkite česnako skilteles ir tyrę pomidorų pastą, intensyviai išmaišykite ir troškinkite 3–4 minutes.

8 žingsnis. Į katilą suberkite česnaką, salierą, saldžiąją papriką ir pakepinkite 3-5 minutes.

Žingsnis 9. Mišinį pagardinkite prieskoniais ir sojos padažu su vynuogių actu – išmaišykite ir pakaitinkite 60 sekundžių.

10 veiksmas. Galiausiai sudėkite pomidorų kubelius ir troškinkite, kol daržovės išskirs sultis. Užpildykite vandeniu ir virkite 10 minučių.

11 veiksmas. Išvirkite makaronus ir patiekite maistą nelaukdami, kol jis atvės. Gero apetito!

Klasikinis lagmanas su ridikėliais

Klasikinis lagmanas su ridikėliais, ruošiamas plėšytų makaronų ir jautienos pagrindu, yra subalansuotas ir sotus Uzbekistano virtuvės patiekalas, jau seniai išpopuliarėjęs visame pasaulyje. Tačiau čia nėra nieko stebėtino, nes visoje planetoje sunku rasti bent ką nors tokio skanaus ir maistingo!

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Jautiena - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalieji ridikai - 300 gr.
• Morkos – 2 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Makaronai lagmanui – 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami supaprastinti procesą, iš anksto nuplaukite ir išdžiovinkite jautieną, nulupkite daržoves – supjaustykite komponentus vidutinio dydžio kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę.

2 veiksmas. Įdėkite mėsą į sausą karštą keptuvę ir 15 minučių išgarinkite vandenį, tada įpilkite augalinio aliejaus ir 10 minučių kepkite gabalėlius.

3 veiksmas. Į auksines griežinėlius suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite, kol suminkštės ir pabarstykite druska bei prieskoniais.

Žingsnis 4. Į jautieną suberkite ridikėlių ir bulvių griežinėlius, pakepinkite dar 10 minučių ir įpilkite vandens, troškinkite po dangčiu apie 20 minučių ir suberkite saldžiąsias paprikas bei pomidorus. Atnešame maistą iki paruošimo, t.y. troškinkite dar 15 minučių.

5 veiksmas. Paskirstykite makaronus lėkštėse ir patepkite lagmano padažu. Paimkite pavyzdį ir mėgaukitės. Gero apetito!