Lagmanas ant ugnies katile

Lagmanas virš ugnies katile yra skanus patiekalas, dažniausiai populiarus tarp Vidurinės Azijos tautų. Lagman – karštas makaronų patiekalas, paruoštas ypatingu būdu. Makaronai ištraukiami rankomis, kad iš tešlos gabalo susidarytų ilga virvelė. Lagmanas, virtas ant ugnies, suteikia patiekalui ypatingos atmosferos. Patiekalai, gaminami ant ugnies, negali būti lyginami su niekuo kitu savo nepaprastu skoniu. Karštas lagmanas su mėsa ir daržovių gausa sušildo ir suteikia sotumo. Šio nuostabaus patiekalo variantų yra labai daug, bet aš papasakosiu apie savo mėgstamiausius.

Klasikinis kiaulienos lagmanas katile virš ugnies

Klasikinis kiaulienos lagmanas katile ant ugnies suvalgomas akimirksniu. Subalansuotas karštas patiekalas, kiek primenantis sočią sriubą, negali palikti abejingo nei vieno. Apetitą keliantis skanėstas kupinas ryškiaspalvių daržovių ir džiugina akį.

1. 
   Pusę kilogramo šviežios kiaulienos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais.
2. 
   Nuplaukite baklažanus, papriką ir morkas. Baklažanus ir morkas nulupkite daržovių skustuvu ir gana stambiai supjaustykite. Nuimkite papriką nuo kotelio ir šerdies ir supjaustykite gabalėliais, kaip norite.
3. 
   Užkurkite ugnį iš anksto, kad neprarastumėte laiko. Įdėkite katilą ir supilkite rafinuotą aliejų. Sudėkite kiaulienos gabalėlius ir apkepkite iš visų pusių, kol karamelizuosis.
4. 
   Nuimkite nuo svogūnų žievelę, nuplaukite ir susmulkinkite, kaip norite. Sudėkite į apskrudusią mėsą ir kepkite iki skaidrumo.
5. 
   Bulves nuplaukite po vandeniu, o odeles nulupkite daržovių skustuvu. Supjaustykite kaip norite ir sudėkite į katilą. Karts nuo karto pamaišydami turinį, pakepinkite.
6. 
   Tada sudėkite morkas, paprikas ir baklažanus. Viską išmaišome ir pakepiname kartu. Kol daržovės kepa, nulupkite česnaką ir pagal skonį įdėkite į katilą. Jei norite, sutrinkite skilteles česnako spaudu.
7. 
   Daržoves gausiai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Tada užpilkite tiek vandens (geriausia iš anksto paruošto verdančio vandens), kad daržovės juo visiškai pasidengtų. Paragaukite druskos ir, jei reikia, įberkite druskos. Uždenkite ir virkite, kol daržovės iškeps.
8. 
   Tuo tarpu lagmano makaronus išvirkite atskirai. Aš jau išviriau makaronus. Bet jūs galite virti patys. Tada jis bus dar skanesnis, bet ilgiau. Taigi, paruoštus makaronus išdėliokite į lėkštes ir užpilkite sultiniu su daržovėmis ir mėsa. Nuplaukite mėgstamus žalumynus ir susmulkinkite peiliu. Papuoškite patrauklų ryškų lagmaną žaluma ir palepinkite savo draugus. Gero apetito!

Jautienos lagmanas uzbekų stiliumi ant laužo katile

Uzbekiško stiliaus jautienos lagmanas ant ugnies katile pasirodo nepaprastai aromatingas, sodraus ir ryškaus skonio. Joks gurmanas nepraeis pro šį neįtikėtiną patiekalą. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite paruoštus makaronus, kaip aš. Bet jei nori, žinoma, niekas nedraus gaminti patiems.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Jautiena - 700 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Makaronai lagmanui – 300 gr.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Zira - 0,5 šaukštai.
• Džiovinta saldžioji paprika – 2 v.š.
• Malti raudonieji pipirai – ant peilio galo.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• džiovinti pomidorai - 2 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.
• Žvaigždinis anyžius – 5 žvaigždutės.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Surinkite ingredientus dieviškam patiekalui. Nuimkite žievelę nuo svogūnėlių. Pomidorus nuplaukite, padarykite kryžiaus formos pjūvį ir porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada įdėkite į šaltą vandenį ir nuimkite odeles.

2 veiksmas. 700 gramų jautienos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais.

Žingsnis 3. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4 žingsnis. Nuluptus pomidorus supjaustykite jums patogiu būdu.

5 veiksmas. Užkurkite ugnį iš anksto, kad negaištumėte laiko. Įdėkite katilą ir supilkite rafinuotą aliejų. Sudėkite jautienos gabalėlius ir apkepkite iš visų pusių iki karamelės spalvos.

6 veiksmas. Tada į aukso rudą mėsą sudėkite svogūnų pusžiedžius ir pakepinkite iki skaidrumo.

7 žingsnis. Sumaišykite prieskonius – džiovintus pomidorus ir papriką. Išmaišykite.

8 žingsnis. Įdėkite į katilą.

9 veiksmas: Virkite viską kartu ir leiskite išsiskirti skoniams.

10 veiksmasĮ aromatingą mėsą suberkite pjaustytus pomidorus.

11 veiksmas. Tada pagardinkite juodaisiais ir raudonaisiais pipirais. Suberkite suneli apynius ir kmynus.

12 veiksmas. Išmaišykite ir troškinkite mėsą aromatiniame padaže.

13 veiksmas: dabar užpildykite vandeniu. Šį kartą atskirai virti nepavyko, todėl naudojau šalto šaltinio vandenį.

14 veiksmas. Tada pridėkite žvaigždanyžių.

15 veiksmas. Užvirinkite ir troškinkite indą mažiausiai 40 minučių. Kad sultinys būtų sodrus ir sotus, virkite apie 1,5 valandos. Gerai pasūdykite.

16 žingsnis: Svarbu, kad puodas neužvirtų per karštas.

17 žingsnis. Morkas nuplaukite ir nulupkite daržovių skustuvu, supjaustykite kubeliais.

18 veiksmas. Nuplaukite bulves po vandeniu ir nulupkite odeles daržovių skustuvu. Iškirpkite kaip jums patinka.

19 žingsnis. Dabar panardinkite morkas į sultinį. Sultiniui užvirus sudėkite bulves.

20 veiksmas. Virkite 20-25 minutes, kol bulvės bus paruoštos. Paragaukite druskos ir, jei reikia, įberkite druskos.

21 veiksmas. Nuplaukite mėgstamus žalumynus, nukratykite skysčio lašelius ir susmulkinkite peiliu.

22 veiksmas. Atskirai išvirkite lagmano makaronus. Aš jau išviriau makaronus. Bet jūs galite virti patys. Tada jis bus dar skanesnis, bet užims daugiau laiko. Paruoštus makaronus dėkite į lėkštes ir užpilkite sultiniu su daržovėmis ir mėsa. Papuoškite žaluma. Palepinkite savo artimuosius ir mėgaukitės su malonumu!

Lagmanas su aviena ant ugnies

Lagmanas su ėriena virš ugnies yra puikus skanėstas, pro kurį nepraeis joks save gerbiantis mėsėdis. Ingredientai buvo parinkti tiesiog puikiai. Sodų ir skanų patiekalą labiausiai įvertins vyriškoji pusė. O tai, kad patiekalas gaminamas ant atviros ugnies, daro jį dar patrauklesnį ir aromatingesnį.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Aviena ant kaulo – 700 gr.
• Svogūnai - 400 gr.
• Paprika - 1 vnt.
• Morkos - 400 gr.
• Baklažanai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Makaronai lagmanui – 600 gr.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Zira - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Pomidorų pasta - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Užkurkite ugnį iš anksto, kad negaištumėte laiko. Įdėkite katilą ir supilkite rafinuotą aliejų. Nuimkite nuo svogūnų žievelę, nuplaukite ir susmulkinkite, kaip norite. Dėti į katilą ir kepti iki skaidrumo.

2 žingsnis. Pusę kilogramo šviežios ėrienos ant kaulo, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padalinkite į jums patogaus dydžio gabalėlius ir suberkite į svogūną. Viską kartu paverdame apie 15 min.. Tada įberiame druskos, pipirų, suberiame kmynus.

Žingsnis 3. Kai mėsa gražiai apskrus, katilo turinį pagardinkite pomidorų pasta ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas. Nuplaukite morkas ir nulupkite odeles daržovių skustuvu. Supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir sumeskite į katilą su mėsa.

5 veiksmas. Nuplaukite spalvotą papriką, nuimkite stiebą ir šerdį, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į katilą.

Žingsnis 6. Nuplaukite baklažanus, nulupkite odą daržovių skustuvu ir supjaustykite kubeliais, nusiųskite į mėsą su daržovėmis. Viską išmaišome ir pakepiname kartu.

10 veiksmas. Išmaišykite ir kepkite 5 minutes.

11 veiksmas. Tada sudėkite paprikas ir pomidorus.

12 veiksmas. Gerai išmaišykite ir virkite 5–7 minutes.

13 žingsnis. Atėjo bulvių eilė. Supilkite ir gerai pasūdykite.

14 veiksmas. Užpildykite vandeniu, kol turinys bus visiškai padengtas.

Žingsnis 15. Užvirus uždenkite dangčiu ir virkite pusvalandį.

16 veiksmasPatikrinkite, ar nėra druskos, jei reikia, įberkite druskos. Į katilą sudėkite lagmanui skirtus makaronus. Aš jau paruošiau makaronus. Bet jūs galite virti patys. Tada jis bus dar skanesnis, bet ilgiau. O tešlą daryti gamtoje nėra labai patogu.

17 veiksmas. Išmaišykite.

18 veiksmas. Supilkite lagmaną į lėkštes. Nuplaukite mėgstamus žalumynus ir susmulkinkite peiliu. Papuoškite patrauklų elegantišką patiekalą žolelėmis ir vaišinkite draugus. Gero apetito!

Lagmanas su bulvėmis ant ugnies

Lagmanas su bulvėmis virš ugnies yra neįtikėtinai patrauklus ir labai aromatingas patiekalas. Spalvingų daržovių gausa paverčia patiekalą šedevru, kuris išliks atmintyje amžinai. Turtingas lagmanas gerai prisotina ir šildo esant blogam orui. Šį patiekalo variantą dažnai ruošiu vasaros sezono pabaigoje, naudodama savo užaugintas daržoves.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Baklažanai – 1 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Makaronai lagmanui – 100 gr.
• Vandens – tiek, kiek reikia.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Prieskoniai lagmanui – 1 pakelis.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Taigi, sudėkite visus ingredientus nuostabiam patiekalui.

2 veiksmas. 300 gramų šviežios kiaulienos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais.

3 veiksmas: iš anksto uždegkite ugnį. Įdėkite katilą ir supilkite rafinuotą aliejų. Sudėkite kiaulienos gabalėlius ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Nuplaukite baklažanus, saldžiąsias paprikas ir bulves. Bulves nulupkite daržovių skustuvu ir gana stambiai supjaustykite.Nuimkite papriką nuo kotelio ir šerdies ir supjaustykite gabalėliais, kaip norite. Baklažanus supjaustykite kaip norite. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite, kaip norite.

Žingsnis 5. Į apkepintą mėsą suberkite pjaustytas daržoves ir taip pat kepkite.

Žingsnis 6. Užpildykite vandeniu ir uždarykite dangtį, virkite, kol bulvės bus beveik paruoštos.

7 žingsnis. Pomidorus nuplaukite, jei norite, nuimkite odelę, užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite pagal pageidavimą.

8 veiksmas. Sumeskite į katilą kartu su lagmano prieskoniais ir pagal skonį įberkite druskos.

9 veiksmas. Užpildykite vandeniu, kol turinys bus visiškai padengtas.

10 veiksmas. Įmeskite lagmano makaronus. Aš jau paruošiau makaronus. Bet jūs galite virti patys. Tada jis bus dar patrauklesnis, bet ilgesnis.

11 veiksmas. Uždarykite dangtį ir virkite, kol makaronai visiškai iškeps.

12 veiksmas. Užpildykite lėkštes patraukliu patiekalu. Nuplaukite mėgstamas žoleles ir susmulkinkite peiliu. Papuoškite lagmaną žaluma ir palepinkite savo draugus.

13 žingsnis. Valgykite skaniai. Gero apetito!

Lagmanas ant ugnies su ridikėliais

Lagmanas ant ugnies su ridikėliais – nepaprastas patiekalas, kuriame gausu ryškių spalvų ir gausu gardžių sultingų daržovių. Elegantiškas lagmanas, mano nuomone, yra vienas įdomiausių variantų, kurį man pavyko išbandyti. Jūs tiesiog turite paruošti šį sultingą patiekalą ir tuo įsitikinti patys.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Jautiena - 800 gr.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Baltieji kopūstai - 200 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Baltasis ridikas – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Kiaušinių makaronai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad būtų patogiau, sudedamąsias dalis surašykite vienoje vietoje.

2 veiksmas. Užkurkite ugnį iš anksto, kad negaištumėte laiko.

3 veiksmas. Nuplaukite bulves po vandeniu ir nulupkite odeles daržovių skustuvu. Iškirpkite kaip jums patinka.

4 veiksmas. Nuplaukite pomidorus. Jei norite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kaip bulves.

Žingsnis 5. Ridikėlius nuplaukite po vandeniu ir nulupkite odelę daržovių skustuku. Iškirpkite kaip jums patinka.

6 veiksmas. Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir supjaustykite, kaip norite.

7 veiksmas. Nuplaukite papriką, pašalinkite stiebą ir šerdį ir supjaustykite gabalėliais.

Žingsnis 8. Kopūstą supjaustykite juostelėmis.

Žingsnis 9. Morkas nuplaukite, odeles nulupkite daržovių skustuvu ir supjaustykite gana dideliais kubeliais.

Žingsnis 10. Burokėlius nuplaukite, odeles nulupkite daržovių skustuvu ir supjaustykite stambiais kubeliais.

11 veiksmas. 800 gramų šviežios jautienos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite jums patogaus dydžio gabalėliais.

12 veiksmas. Padėkite katilą ant ugnies.

Žingsnis 13. Supilkite rafinuotą aliejų.

14 veiksmas. Įmeskite jautienos gabalėlius.

15 veiksmas: rudos spalvos iš visų pusių iki karamelės spalvos.

16 veiksmas. Tada į apkepusią mėsą suberkite svogūną ir pakepinkite.

17 veiksmas. Įmeskite pomidorus.

18 veiksmas. Uždarykite dangtį ir troškinkite apie pusvalandį.

19 veiksmas. Daržovės gerai iškeps ir virs skaniu padažu.

20 žingsnis. Tada sudėkite burokėlius ir morkas.

Žingsnis 21. Toliau – pipirai, kopūstai, ridikai ir bulvės.

22 veiksmas. Užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite pusvalandį.

23 veiksmas. Per šį laiką daržovės pakankamai išvirs.

24 žingsnis: Pagardinkite raudonaisiais pipirais.

25 žingsnis. Tada pagardinkite juodaisiais pipirais.

26 veiksmasĮberkite druskos pagal skonį. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, sumeskite į katilą. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite patogiu būdu – aš naudoju česnako skilteles. Įmeskite į katilą.

27 veiksmas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 30 minučių.

28 veiksmas: Atskirai išvirkite makaronus. Galite naudoti parduotuvėje pirktą arba pasigaminti patys. Tada bus dar skaniau.

29 veiksmas. Sudėkite gatavus makaronus į dubenį.

30 veiksmas. Ant viršaus sudėkite daržoves ir mėsą. Palepinkite draugus ir mėgaukitės!