Rauginti kopūstai žiemai

Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai yra populiarus žiemos ruošinys. Jis gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis, taip pat prie karštų patiekalų. Paruošti daržovių skanėstą yra gana paprasta. Tam naudokite 10 patikrintų receptų su nuosekliu proceso aprašymu.

Klasikiniai rauginti kopūstai 3 litrų stiklainiuose žiemai

Neįtikėtinai skanūs rauginti kopūstai gaminami pagal patikrintą klasikinį receptą. Preparatas skirtas trijų litrų stiklainiui. Šis tūris leis patogiai ir patikimai laikyti gaminį ilgą laiką.

1. 
   Kaip paruošti sultingus ir traškius raugintus kopūstus žiemai? Kopūstą nuplaukite ir nuimkite viršutinius lapus.
2. 
   Morkas nulupame, taip pat nuplauname.
3. 
   Paruoštą kopūsto galvą plonai supjaustykite.
4. 
   Įdėkite kopūstų lazdeles į patogų didelį dubenį.
5. 
   Čia siunčiame ir tarkuotas morkas.
6. 
   Pabarstykite ingredientus druska.
7. 
   Pradedame minkyti masę, kol išsiskirs daržovių sultys.
8. 
   Paruoškime trijų litrų stiklainį.
9. 
   Daržovių mišinį sandariai sudėkite į stiklinį indą. Preparatą infuzuojame 2-3 dienas, per kurias kelis kartus per dieną persmeigiame kopūstą mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos.
10. 
    Rauginti kopūstai pasiruošę žiemai! Po kurio laiko gaminį galima uždaryti nailoniniu dangteliu ir laikyti. Pasiruošę!

---

Rauginti kopūstai sūryme žiemai stiklainiuose

Kad rauginti kopūstai būtų neįtikėtinai sultingi, virkite juos įpylus sūrymo. Produktas ilgą laiką bus laikomas stikliniuose indeliuose. Visus metus galėsite patiekti skanius patiekalus ant stalo.

Virimo laikas: 40 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 8 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 10 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Druska - 200 gr.
• krapų sėklos - 80 gr.
• Vanduo – 1,5 l.

Virimo procesas:

1. Paruoškime reikiamus produktus. Nuplaukite morkas ir kopūstus.

2. Toliau pagrindinę daržovę supjaustome į kelias dalis patogumui. Pradedame smulkiai pjaustyti kopūstų puseles.

3. Panardinkite gaminį į didelį puodą. Papildome jį krapų sėklomis ir tarkuotomis morkomis. Kruopščiai maišykite rankomis, kol ištekės sultys.

4. Daržovių masę sandariai sudėkite į stiklainius ir užpilkite šiltu sūrymu. Norėdami jį paruošti, turite užvirti vandenį su druska, tada šiek tiek atvėsinti.

5. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje. Pasiruošę!

Klasikiniai rauginti kopūstai su morkomis keptuvėje

Peržiūrėkite šį paprastą receptą, kaip gaminti raugintus kopūstus su morkomis puode. Naminiai skanėstai džiugins jus ir jūsų artimuosius ryškiu skoniu ir sultingumu. Tinka ilgalaikiam saugojimui.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 3 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 3 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 120 gr.
• Vanduo - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambiais dantukais.

3. Kruopščiai sumaišykite abu ingredientus, kol išsiskirs šiek tiek daržovių sulčių.

4. Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Leiskite sūrymui visiškai atvėsti.

5. Daržoves sandariai sudėkite į keptuvę ir užpilkite atvėsusiu sūrymu.

6. Trims dienoms padėkite ruošinį bet kokia tinkama apkrova.

7. Patogu dėti į keptuvę dubenyje, nes fermentacijos metu išsiskirs daug skysčio.

8. Po kurio laiko ruošinį galima perkelti į trijų litrų stiklainį, uždaryti dangteliu ir laikyti vėsioje vietoje.

Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai kibire

Kibire patogu ruošti didelį kiekį raugintų kopūstų. Idėja ypač aktuali daugiavaikėms šeimoms. Peržiūrėkite šį naminį receptą, kuris suteiks jums skanų ir sultingą šaltą užkandį.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 3 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 6 kg.
• Morkos - 300 gr.
• Česnakai – 2 vnt.
• krienų šaknis – 150 gr.
• Imbieras - 100 gr.
• druska - 120 gr.
• Cukrus - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Paruoškite raugui reikalingus produktus. Daržoves nuplauname ir nulupame.

2. Nedelsdami smulkiai supjaustykite kopūstą. Galite naudoti šiaudelius arba tiesiog mažus gabalėlius.

3. Morkas pertrinkite per stambią tarka.

4. Toliau susmulkinkite česnako skilteles.

5. Imbierą, kaip ir morkas, galima sutarkuoti.

6. Tą patį darome su krienais.

7. Sumaišykite visus ingredientus į bendrą dubenį.

8. Produktus išmaišykite su druska ir cukrumi.Tuo pačiu metu turinį stipriai išminkykite rankomis, kad išsiskirtų daržovių sultys.

9. Mišinį sandariai sudėkite į kibirą.

10. Uždenkite ruošinį kopūsto lapu.

11. Padėkite svorį ant viršaus. Palikite kambario temperatūroje 3 dienas. Kelis kartus per dieną nuimame svarelį ir mediniu pagaliuku perveriame kopūstą, kad pasišalintų dujos.

12. Po kurio laiko rauginti kopūstai yra visiškai paruošti. Jį galima perkelti į kitą talpyklą saugojimui.

Skanūs rauginti kopūstai su morkomis žiemai stiklainiuose

Naminiai rauginti kopūstai yra mėgstamiausias skanėstas daugelyje šeimų. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba kaip atskiras užkandis. Kad preparatas būtų ryškaus skonio ir traškus, į jį įberkite morkų.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 8 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 10 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Druska - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Nuimkite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus, nes jie dažnai būna labiausiai užteršti. Likusį gaminį supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Nuo morkų nuimkite žievelę. Tada nuplauname ir sutarkuojame stambia tarka.

3. Daržoves išmaišykite su druska. Minkykite masę rankomis, kol gausiai atsiras sulčių, ir palaikykite 3-4 dienas. Laikyti kambario temperatūroje.

4. Po kelių dienų piltuvu nuleiskite gatavus kopūstus į švarius ir sausus stiklainius. Uždenkite juos nailoniniais dangteliais ir padėkite į vėsią laikymo vietą.

5. Traškūs kopūstai su morkomis stiklainiuose yra paruošti.

Kaip paruošti sultingus raugintus kopūstus su obuoliais stiklainiuose?

Originalus būdas rauginti kopūstus žiemai yra obuolių ir morkų pridėjimas. Šis sultingas produktas taps universaliu skanėstu jūsų namų stalui. Atkreipkite dėmesį į paprastą ir greitą receptą.

Virimo laikas: 24 valandos

Virimo laikas: 24 valandos

Porcijos – 1 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 0,5 kg.
• obuolys - 100 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Obuolius nuplauname po vandeniu ir supjaustome nedideliais gabalėliais.

2. Baltuosius kopūstus supjaustykite mažomis ir ilgomis juostelėmis.

3. Sudėkite kopūstą į keptuvę. Pabarstykite gaminį druska ir cukrumi.

4. Daržovių masę sutrinkite su jėga, kol išsiskirs sultys.

5. Čia taip pat dedame tarkuotas morkas. Dar kartą išmaišykite.

6. Dalį sumaišytų produktų sandariai sudėkite į švarų ir sausą stiklainį.

7. Toliau išdėliokite keletą obuolių griežinėlių. Pakaitiniai sluoksniai iki kaklo. Infuzuokite preparatą 1 dieną kambario temperatūroje.

8. Stiklainį su turiniu uždarykite dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje.

Paprastas ir labai skanus raugintų kopūstų su cukrumi receptas žiemai

Nestandartinis, bet neįtikėtinai skanus būdas paruošti raugintus kopūstus žiemai su cukrumi. Dėl sauso ingrediento daržovių masė išeis dar sultingesnė ir sodresnė.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 2,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Cukrus - 120 gr.
• druska - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Nuimkite nuo kopūsto galvos viršutinius pažeistus lapus. Daržoves sumalkite bet kokiu patogiu būdu.

2. Panardinkite kopūstą į didelę emaliuotą keptuvę. Ją papildome tarkuotomis morkomis.

3. Į daržovių mišinį įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Mes pradedame maišyti produktus. Tvirtai suspauskite ingredientus, kad iš jų išsiskirtų sultys.

4. Lėkšte uždenkite masę skysčiu ir ant viršaus uždėkite tinkamą svarelį.Preparatą infuzuojame apie 3 dienas, per kurias kelis kartus per dieną persmeigiame kopūstą mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos.

5. Tada raugintus kopūstus sandariai sudėkite į stiklinį indą, uždarykite dangtį ir padėkite į saugyklą.

 

Naminis traškus kopūstas su spanguolėmis

Kad naminiai rauginti kopūstai būtų sultingi ir maloniai rūgštūs, į juos įberkite šviežių spanguolių. Ryškus preparatas tinkamas ilgalaikiam laikymui žiemai. Patiekite kaip šaltą užkandį.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 2 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 3 kg.
• Morkos - 100 gr.
• Spanguolės - 100 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2,5 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• krapų sėklos - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Nuo baltojo kopūsto galvos nuimkite viršutinius lapus, tada smulkiai supjaustykite peiliu.

2. Morkas nulupkite. Tada sutarkuokite ant rupios trintuvės.

3. Kopūstą ir morkas suberkite į bendrą dubenį ir išmaišykite su druska, cukrumi, maltais pipirais ir krapų sėklomis. Sutrinkite mišinį rankomis, kol išsiskirs sultys.

4. Kopūstų ruošinį perkelkite į didelį puodą. Taip pat dedame lauro lapus ir iš anksto nuplautas spanguoles.

5

Ruošinį prispaudžiame svarmeniu ir paliekame 2 paroms šiltoje vietoje, per tą laiką kopūstą persmeigiame mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos.

6. Po kurio laiko pakeliame krovinį ir darome nedidelius pradūrimus masėje. Palikite dar parai, uždengę lėkšte.

7. Paruoštus kopūstus ir spanguoles sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir padėkite į saugyklą.

8. Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai žiemai su spanguolėmis yra paruošti!

Sultingi ir aromatingi rauginti kopūstai su kmynais žiemai

Mėgstate aromatingus, aštrius ruošinius žiemai? Išbandykite paprastą raugintų kopūstų su kmynais receptą. Skanėstą lengva paruošti namuose. Gatavas produktas džiugins jus ir jūsų artimuosius ištisus metus.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 3 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• kmynai – 60 gr.
• Druska - 2,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Baltuosius kopūstus nuvalykite nuo nešvarumų ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Sudėkite ingredientą į gilų puodą.

2. Toliau stambia tarka sutarkuokite nuluptas morkas. Mes siunčiame jį į kopūstą kartu su kmynais ir druska.

3. Atsargiai minkykite produktus rankomis, kol išsiskirs sultys.

4. Ruošinį uždenkite svarmeniu ir palikite 3-4 dienoms, per tą laiką kopūstą perveriame mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos.

5. Produkto pasirengimą galima patikrinti išleidžiant sultis. Kai jo daug, apkrova nuimama.

6. Tada gatavus raugintus kopūstus sandariai sudėkite į stiklainius. Uždarome juos dangteliais.

7. Sultingas ir aromatingas skanėstas žiemai paruoštas. Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip paruošti traškius raugintus kopūstus su krienais?

Aštrūs ir įdomaus skonio rauginti kopūstai išeina pridedant krienų. Naminis gaminimas džiugins jus visus metus. Patiekite kaip atskirą užkandį arba prie karštųjų patiekalų.

Virimo laikas: 25 minutės

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg.
• Krienai – 2 vnt.
• Paprika - 400 gr.
• Morkos - 5 vnt.
• Česnakai – 2 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite marinatą.Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir virkite 1-2 minutes.

2. Toliau paruoškite daržoves. Nuplaukite ir nulupkite morkas, papriką ir česnaką.

3. Toliau visus gaminius sumalame Jums tinkamu būdu. Česnakus ir krienus bus patogu pertrinti per smulkią tarka.

4. Kopūstą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Tiesiog sutarkuokite morkas.

5. Sumaišykite visus produktus ir sandariai sudėkite į stiklainį. Supilkite paruoštą marinatą ir įpilkite acto.

6. Ruošinį galima uždengti dangčiu ir laikyti.