Klasikiniai rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai yra vienas populiariausių ir skaniausių marinuotų agurkų, kurį galite pasigaminti savo rankomis, naudodami tik paprastus ir nebrangius produktus. Daržoves galite rauginti įvairiais būdais, pavyzdžiui, tiesiog įberdami druskos ir pastatydami į vėsią patalpą, arba galite atskirai paruošti sūrymą ir šiuo mišiniu užpilti susmulkintus ingredientus. Šis užkandis puikiai atstoja šviežias daržoves šaltuoju metų laiku, kai jų kainos tiesiog iškrito iš topų, tačiau visiškai neturi skonio ar natūralumo. Traškius kopūstus patiekite prie stalo kartu su virtomis bulvėmis arba su stikline stipraus alkoholio. Patikėkite, visi ragautojai bus patenkinti ir sotūs!

Klasikiniai rauginti kopūstai namuose

Klasikiniai rauginti kopūstai namuose – visų mėgstamiausias užkandis, kurį kiekvienam iš mūsų ruošdavo močiutės.Tad kodėl gi nepakartojus šio paprasto ir nesudėtingo recepto, kad pasimėgautume nuostabiu skoniu ir traškia tekstūra?

1. 
   Kaip namuose pasigaminti sultingų ir traškių raugintų kopūstų? Pirmiausia nuo kopūstų galvų nuimkite sugedusius lapus, išpjaukite stiebus, nuplaukite daržoves, nulupkite morkas.
2. 
   Kopūstą perpjaukite per pusę ir susmulkinkite.
3. 
   Tarka susmulkinkite morkas ir sumaišykite su kopūstais.
4. 
   Sumaišykite daržoves su druska ir cukrumi ir supilkite į didelį indą, kibirą ar keptuvę.
5. 
   Ant viršaus uždėkite lėkštę ir paspauskite.
6. 
   Mišinį paliekame kambario temperatūroje tris dienas, tada supilame į dubenį ir gerai išmaišome, išskirdami nemalonų kvapą.
7. 
   Palikite valandą stovėti ant stalo, tada paskirstykite į stiklainius, sandariai užpildydami. Rauginti kopūstai yra paruošti! Uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą tolesniam saugojimui. Gero apetito!

Traškūs ir sultingi rauginti kopūstai sūryme labai paprastu būdu

Labai paprastai traškūs ir sultingi rauginti kopūstai sūryme – tai skanus ir aromatingas užkandis, kuris lengvai papildys bet kurį garnyrą ar pagrindinį raudonos mėsos ar paukštienos patiekalą. O įdėjus prieskonių, tokių kaip pipirų žirneliai ir lauro lapai, kopūstai pasirodo ne tik skanūs, bet ir aromatingi.

Maisto gaminimo metas - 3 dienos.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kopūstai – 2,5 kg
• Morkos – 2 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 6 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, cukrų ir druską.

2 veiksmas. Sumaišykite mišinį ir palikite uždengtą, kol visiškai atvės.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis.

4 veiksmas. Nulupkite morkas, nuplaukite šakniavaisius ir sutarkuokite agurklės tarka.

5 žingsnis. Sumaišykite daržoves.

6 žingsnis. Kopūstą sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite sūrymu. Neuždengę dangčiu, sudėkite į gilų dubenį, kur nutekės skystis – palikite tokioje formoje tris paras kambario temperatūroje.

7 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, stiklinį indelį nuvalykite rankšluosčiu, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą arba paimkite mėginį. Gero apetito!

Rauginti kopūstai su morkomis keptuvėje

Rauginti kopūstai su morkomis keptuvėje – kvapnus ir traškus užkandis, kuris akimirksniu nuskrenda iš lėkštės, nes savo tekstūra ir skoniu negali palikti abejingų! Be daržovių, mums reikia tik druskos ir nemažai laisvo laiko.

Maisto gaminimo metas – 74 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 14-20.

Ingridientai:

• Baltasis kopūstas, nuluptas – 5 kg
• Morkos - 1 kg
• akmens druska - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuimkite tamsius lapus nuo kopūsto galvos, supjaustykite kopūstą į keturias dalis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 2. Sutarkuokite tris morkas ir sudėkite į atskirą dubenį. Į didelį indą suberkite kelias dideles saujas kopūstų, pabarstykite druska ir aktyviai minkykite, kol pasirodys sultys, sumaišykite su trupučiu morkų.

Žingsnis 3. Kartodami manipuliavimą, mes sujungiame visus komponentus, atsargiai sutankindami juos su kočėlu.

4 veiksmas.Rankomis spaudžiame mišinį, kad daržovės visiškai pasidengtų sultimis - ant viršaus uždedame svarmenį, o šone prismeigiame kočėlą, kad išsiskirtų dujos.

5 žingsnis. Rauginti kopūstai kambario temperatūroje tris dienas, periodiškai pradurti iki dugno, išleidžiant oro burbuliukus. Praėjus nurodytam dienų skaičiui, paimkite mėginį ir mėgaukitės. Gero apetito!

Naminiai rauginti kopūstai kibire

Naminiai rauginti kopūstai kibire – tai ruošinys, kuris džiugins visą žiemą ir rudenį, o gaminimui teks skirti ne daugiau nei pusvalandį. Sunkiausias dalykas gaminant maistą – susmulkinti daržoves ir pagaliau laukti fermentacijos. Atlikus reikiamus procesus, užkandis puikiai išsilaiko stiklainiuose šaldytuve arba rūsyje.

Maisto gaminimo metas – 3-4 dienas.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Kopūstai – 4,5-5 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - 5-6 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami procesą, nulupkite ir nuplaukite morkas, nuvalykite kopūsto galvą nuo pažeistų lapų ir stiebų.

Žingsnis 2. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais kvadratėliais ir supilkite į gilų indą.

3 žingsnis. Į tą patį indą sutarkuokite morkas, naudodami trintuvą su vidutinėmis skylutėmis.

4 veiksmas. Pasūdykite ingredientus ir aktyviai minkykite rankomis maždaug tris minutes, tada palikite 15 minučių pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

5 žingsnis. Į emaliuotą kibirą pripildykite daržovių ir užpilkite likusiomis sultimis.

Žingsnis 6. Daržoves „nugrimdiname“ skystyje ir nustatome slėgį, perkeliame į kambario temperatūros kambarį ir paliekame 3-4 dienoms.

7 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, užkandį paskirstykite į stiklainius ir užpilkite sūrymu. Gero apetito!

Rauginti kopūstai be acto 3 litrų stiklainyje

Rauginti kopūstai be acto 3 litrų stiklainyje – sultingas ir traškus patiekalas, kuris bus paklausus ant stalo tiek per pietus, tiek per vakarienę. Mažiausiai pastangų ir darbo, ir dėl to gausime nepaprastai patrauklų ir skanų užkandį, kuris patiks visiems!

Maisto gaminimo metas – 2 dienos 9 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Kopūstai – 2,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 1,5 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal aukščiau pateiktą ingredientų sąrašą paruoškite produktus.

2 veiksmas. Morkas nulupkite ir nuplaukite, susmulkinkite agurklės tarka.

Žingsnis 3. Peiliu arba smulkintuvu supjaustykite kopūstą.

4 veiksmas. Daržoves gerai išmaišykite.

5 veiksmas. Sūrymui užvirinkite vandenį su prieskoniais, druska ir pipirais, nukelkite nuo degiklio ir atvėsinkite.

Žingsnis 6. Daržovių asorti sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite sūrymu, įdėkite konstrukciją į keptuvę ir pradurkite peiliu iki pat dugno. Palikite tris dienas kambario temperatūroje.

Žingsnis 7. Po kelių dienų išspauskite kopūstą ir patiekite apšlakstę aromatingu saulėgrąžų aliejumi. Gero apetito!

Traškūs rauginti kopūstai su obuoliais

Traškūs rauginti kopūstai su obuoliais – nepanašus į nieką skanus patiekalas, turintis neprilygstamą aromatą ir nepakartojamą saldžiarūgštį skonį. Paruoškite tokį užkandį vos vieną kartą ir visam laikui atsisakysite to, ką siūlome parduotuvėse.

Maisto gaminimo metas - 3 dienos

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kopūstai - 500 gr.
• obuolys - 100 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Druska - 4 gr.
• granuliuotas cukrus - 8 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Obuolių minkštimą supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais ir sutarkuokite morkas.

2 žingsnis. Baltuosius kopūstus susmulkinkite.

3 žingsnis. Į keptuvę suberkite daržoves, cukrų, druską, lauro lapą ir pipirų žirnelius.

4 veiksmas. Atsargiai suminkykite komponentus rankomis.

5 žingsnis. Dalį daržovių asorti perkelkite į stiklainį.

6 žingsnis. Ant viršaus uždėkite saują obuolių.

7 veiksmas. Taip pat užpildykite visą talpyklą. Laisvai uždenkite dangčiu ir palikite ant darbinio paviršiaus 3-5 dienas, periodiškai pradurdami kopūstą ir išskirdami dujas.

8 veiksmas. Patiekite ant stalo aromatingus kopūstus su vaisių natomis ir mėgaukitės. Gero apetito!

Saldūs rauginti kopūstai su cukrumi

Saldūs rauginti kopūstai su cukrumi – universalus patiekalas, kurį galima patiekti kaip užkandį arba įdaryti mielinius pyragus, virti kopūstų sriubą ar barščius, taip pat paruošti aromatingų bigusų. Ir kas iš pirmiau minėtų dalykų jums nepatiko – bet kokiu atveju bus skanu!

Maisto gaminimo metas – 78 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Kopūstai - 900 gr.
• Vanduo – 1 l.
• Morkos - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami procesą, daržoves išvalome ir nuplauname, užviriname vandenį ir druską ir leidžiame visiškai atvėsti, sterilizuojame ir išdžioviname stiklainį.

2 žingsnis. Kopūsto galvą supjaustykite į 4 dalis, kuo ploniau supjaustykite ir supilkite į dubenį.

Žingsnis 3. Morkas sutarkuokite su kopūstu ir rankomis atsargiai išminkykite ingredientus, kad išsiskirtų sultys.

4 veiksmas. Sandariai supakuokite ingredientus, užpildykite indą.

Žingsnis 5. Užpildykite kompoziciją fiziologiniu tirpalu ir padėkite į gilų dubenį, kur ištekės sūrymas.

6 veiksmas.Po trijų dienų nusausinkite sultis ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi, vėl supilkite kopūstus ir padėkite į šaldytuvą dar 10-12 valandų. Gero apetito!

Greitai paruošiami rauginti kopūstai su morkomis

Greitai paruošiami rauginti kopūstai su morkomis – aromatingas ir neįtikėtinai skanus greitas užkandis, kurį galima patiekti vos per vieną dieną. Traškius kopūstus derinkite su virta paukštiena ar kepta mėsa ir voila – skani vakarienė jau ant jūsų stalo.

Maisto gaminimo metas - 24 valandos

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Morkos – 1 vnt.
• Kopūstai - 2 kg.
• Česnakai - 6 dantys.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Stalo actas 9% – 150 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite maisto rinkinį.

2 veiksmas. Susmulkinkite kopūstą bet kokiu patogiu būdu.

Žingsnis 3. Supilkite griežinėlius į gilų indą, patogų maišymui.

4 žingsnis. Tada supjaustykite morkas korėjietiška daržovių trintuve.

Žingsnis 5. Išspauskite nulupto česnako skilteles ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 6. Daržoves suspaudžiame į stiklainį ir užpilame marinatu. Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, pridedant cukraus, druskos ir lauro lapų. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir visiškai atvėsinkite.

7 veiksmas. Įdėkite preparatą į šaldytuvą parai ir nedelsdami pradėkite valgyti. Gero apetito!

Naminiai rauginti kopūstai su spanguolėmis

Rauginti kopūstai su spanguolėmis namuose yra užkandis visiems laikams, tad kad ir kiek jų paruoštumėte, viskas bus suvalgyta – garantuota. Pridedant rūgščių uogų, maistas iš karto pradeda žaisti naujomis spalvomis ir yra prisotintas neprilygstamo aromato.

Maisto gaminimo metas – 50 valandų

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg.
• Spanguolės - 150 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 3 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Uogas rūšiuojame ir nuplauname, dedame ant sietelio ir leidžiame nuvarvėti.

Žingsnis 2. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 3. Sutarkuokite nuluptas morkas.

4 žingsnis. Aktyviai sumaišykite daržoves su granuliuotu cukrumi ir druska.

5 žingsnis. Trečdalį kopūsto suberkite į gilų indą, įdėkite saują uogų ir vieną lauro lapelį. Panašiai pakartokite dar du sluoksnius.

Žingsnis 6. Daržoves 5-6 dienas palaikykite kambario temperatūroje, prieš patiekdami, išspauskite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Gaminkite ir linksminkitės!

Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai be cukraus

Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai be cukraus ir vandens – patiekalas, kuriame nerasite visiškai nieko nereikalingo. Raugintos savo sultyse, griežinėliais pjaustytos daržovės įgauna nuostabų skonį ir aromatą. Rekomenduojama patiekti ant stalo kartu su raudonaisiais arba svogūnais ir aromatiniu aliejumi.

Maisto gaminimo metas – 78 valandos

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 2,5 kg.
• Morkos - 150 gr.
• druska - 75 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite gaminius pagal sąrašą.

2 veiksmas. Kopūstą susmulkinkite plonais šiaudais.

Žingsnis 3. Tarku susmulkinkite morkas.

4 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite daržoves rankomis, kol išsiskirs sultys.

5 veiksmas. Tada sumaišykite ingredientus su druska ir supilkite į keptuvę, uždėkite svarmenį ir kasdien giliai pradurkite, išskirdami dujas.

6 žingsnis. Rauginti kopūstai 3-5 dienas ir paimti mėginį. Gero apetito!