Klasikiniai rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai yra vienas populiariausių ir sveikiausių užkandžių rudeniui ir žiemai. Nelabai mėgstantiems eksperimentuoti siūlome raugintus kopūstus ruošti pagal klasikinius receptus. Per daugelį metų pasiteisinę gaminimo patarimai leis namuose gauti ryškaus skonio, traškų ir sultingą gaminį. Paimkite 10 idėjų su išsamiu proceso aprašymu ir žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Klasikiniai rauginti kopūstai sūryme namuose

Sultingi ir patrauklūs rauginti kopūstai gaunami pridedant sūrymo. Aromatingas produktas papildys daugelį naminių patiekalų, taip pat gali būti patiekiamas kaip atskiras šaltas užkandis.

1. 
   Raugintus kopūstus pagal klasikinį receptą paruošti labai paprasta. Paruoškime starteriui reikalingus ingredientus.
2. 
   Toliau pradedame ruošti sūrymą.Išmaišykite druską ir cukrų vandenyje, kol jie visiškai ištirps.
3. 
   Užvirinkite gaminį, 3 minutes palaikykite ant ugnies ir išjunkite viryklę.
4. 
   Šiuo metu kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, o morkas sutarkuokite per trintuvą. Sumaišykite daržoves kartu.
5. 
   Gautą mišinį sandariai sudėkite į stiklinį indą.
6. 
   Tada užpilkite gaminį atvėsintu sūrymu. Paliekame preparatą trims dienoms kambario temperatūroje.
7. 
   Po kurio laiko sultingi ir traškūs sūryme rauginti kopūstai bus visiškai paruošti, galite išbandyti!

---

Rauginti kopūstai su morkomis puode - klasikinis receptas

Patogus būdas paruošti raugintus kopūstus su morkomis – puode. Gatavas skanėstas bus sultingas ir traškus, o tai bus puikus daugelio karštų patiekalų priedas.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - 30 gr.
• Cukrus - 120 gr.
• Vanduo 4 valg.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite. Pirmiausia nuo kopūsto nuimkite viršutinius lapus ir nulupkite morkas.

2. Toliau kopūstą supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis.

3. Į kopūstą suberkite stambiai tarkuotas morkas. Minkykite mišinį rankomis, kol ištekės sultys.

4. Paruoštą mišinį sudėkite į puodą. Sumaišykite su druska ir užpilkite vandeniu. Leiskite produktui prisitraukti dvi paras, tada suberkite cukrų ir dar 1 parą palaikykite vėsioje vietoje.

5. Sultingi rauginti kopūstai paruošti namuose. Pabandyk tai!

Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai kibire

Įdomus raugintų kopūstų paruošimo būdas – kibire. Gatavas produktas pasirodo nepaprastai sultingas ir traškus. Galima patiekti kaip garnyrą arba prie mėsos patiekalų.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 7 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 10 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Druska - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite ir bet kokiu patogiu būdu plonai supjaustykite.

2. Kopūstų juosteles dėkite į kibirą. Čia dedame ir tarkuotų morkų. Maišykite produktus, kol išsiskirs sultys.

3. Toliau į gaminį įberkite druskos, išmaišykite ir tvirtai prispauskite prie kibiro dugno.

4. Paspauskite kopūstą ir palikite preparatą 3-4 dienoms vėsioje vietoje.

5. Periodiškai nuimkite slėgį ir masėje padarykite gilias skylutes.

6. Po kurio laiko sultingas naminis gaminys bus visiškai paruoštas. Patiekite prie stalo traškius raugintus kopūstus!

Rauginti kopūstai 3 litrų stiklainyje be acto

Paprastas skanių kopūstų paruošimo būdas – nepridedant acto. Galite paruošti skanėstą trijų litrų stiklainyje. Po kelių dienų gausite skanų ir sultingą produktą.

Virimo laikas: 5 dienos

Paruošimo laikas: 5 dienos

Porcijos – 3 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 3 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• druska - 50 gr.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite. Kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis, o morkas sutarkuojame. Sudėkite maistą į bendrą dubenį.

2. Daržovių mišinį pabarstykite druska ir įberkite juodųjų pipirų.

3. Minkykite turinį rankomis, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių.

4. Įdėkite gaminį į trijų litrų stiklainį ir palikite 5 dienas be dangčio. Kiekvieną dieną mes darome nedidelius pradūrimus ruošinyje. Po to dedame į šaldytuvą.

5. Sultingi rauginti kopūstai trijų litrų stiklainyje yra paruošti. Išbandykite skanų naminį užkandį.

Traškūs rauginti kopūstai su greito paruošimo actu

Naminius raugintus kopūstus daugelis mėgsta dėl ryškaus rūgštaus skonio. Paruošti tokį užkandį visai nėra sunku, įpylus acto. Produktas nudžiugins maloniu traškumu ir sultingumu.

Virimo laikas: 24 valandos

Virimo laikas: 24 valandos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% – 3 v.š.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia kopūstą nuplaukite po vandeniu. Nuimkite viršutinius lapus ir smulkiai supjaustykite likusį produktą. Galite naudoti šiaudelius arba mažus gabalėlius.

2. Morkas galima sutarkuoti korėjietiška morkų tarka arba įprasta su stambiais gvazdikėliais.

3. Tada ant viryklės užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Tada išjunkite ugnį, į skystį įpilkite acto ir palikite atvėsti, kol sušils.

4. Susmulkintas daržoves išmaišykite dideliame dubenyje ir užpilkite šiltu marinatu. Ruošinį apkrauname vienai dienai.

5. Po kurio laiko kopūstas bus gerai prisotintas marinatu ir dar daugiau išskirs savo sulčių. Pasiruošę!

Klasikinis raugintų kopūstų su obuoliais receptas

Klasikinis raugintų kopūstų su obuoliais receptas garsėja įdomiu skoniu ir sultingumu. Peržiūrėkite šią ryškią kulinarinę idėją savo namų stalui.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg.
• obuolys - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuplaukite kopūstą. Nuimame viršutinius lapus, nes juose susikaupia daug nešvarumų. Likusią kopūsto galvą supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Tada nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite morkas.

3. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais. Atsargiai išimkite iš jų šerdį ir sėklas.

4. Sumaišykite visus tris ingredientus bendrame dubenyje. Jas suminkome rankomis, sumaišome su druska ir cukrumi ir spaudžiame 4 dienas. Užpildytos skardinės gali būti naudojamos kaip svoris.

5.Po kelių dienų nuimkite slėgį ir įmaišykite sultingus raugintus kopūstus. Pasiruošę!

Saldūs rauginti kopūstai su cukrumi

Nustebinkite savo šeimą ar svečius saldžiais ir nepaprastai sultingais raugintais kopūstais. Receptas apima didelį cukraus kiekį, kuris suteikia daržovei malonų, nepakartojamą skonį.

Virimo laikas: 4 dienos

Paruošimo laikas: 4 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 2,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• druska - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Kopūsto galvą nuplaukite po vandeniu. Nuimame nuo jo viršutinius lapus ir atsargiai išpjauname kotelį. Likusias daržoves supjaustykite mažomis juostelėmis.

2. Sudėkite kopūstą į didelę keptuvę, kurią lengva minkyti. Ją papildome tarkuotomis morkomis.

3. Daržovių masę pabarstykite reikiamu kiekiu druskos ir cukraus. Kruopščiai sumaišykite produktus. Tai darome ilgai ir su jėga, kad turinys išleistų sultis.

4. Daržovių ruošinio iki galo neuždengiame lėkšte, o ant viršaus dedame tinkamą svarmenį. Palikite gaminį 3-4 dienas.

5. Po kelių dienų raugintus kopūstus perkelkite į tinkamą indą su dangteliu. Galite išbandyti arba laikyti.

Kaip gaminti raugintus kopūstus su spanguolėmis?

Originalų raugintų kopūstų skonį galima pasiekti pridedant sultingų spanguolių. Malonus rūgštumas padarys naminius preparatus daug ryškesnius. Peržiūrėkite šį paprastą receptą, kurį išbandė daugelis namų šeimininkių.

Virimo laikas: 3 dienos

Paruošimo laikas: 3 dienos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Spanguolės - 150 gr.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstą nuplaukite po vandeniu, tada supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis.

2. Paruoštą daržovę dėkite į keptuvę. Ją papildome nuskustomis ir tarkuotomis morkomis.

3. Maistą pabarstykite druska ir cukrumi.

4. Kruopščiai išmaišykite mišinį, kad susidarytų sultys.

5. Ant kito indo dugno dėkite kopūsto lapus. Taip pat dedame lauro lapelius ir juodųjų pipirų žirnelius.

6. Sumaišytas daržoves dėkite ant prieskonių lovos.

7. Toliau suberkite iš anksto nuplautas spanguoles.

8. Padėkite ruošinį slėgiu 2-3 dienas.

9. Sultingi ir ryškaus skonio rauginti kopūstai su spanguolėmis yra paruošti!

Greitai paruošiami rauginti kopūstai su morkomis

Apetitą keliančius malonaus rūgštumo raugintus kopūstus galima paruošti pagal greitą ir paprastą receptą. Jums nereikia stebėti ilgo proceso kelias dienas. Atkreipkite dėmesį į įdomią kulinarinę idėją.

Virimo laikas: 40 minučių

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 2,5-3 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% – 2 v.š.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuplaukite kopūsto galvą po vandeniu, nuvalykite nuo bet kokių teršalų, o tada smulkiai ir plonai supjaustykite.

2. Morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Sutarkuojame.

3. Atskirame metaliniame dubenyje pakaitinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Pabaigoje supilkite actą ir atvėsinkite gautą marinatą.

4. Susmulkintas daržoves kruopščiai išminkykite rankomis ir sandariai sudėkite į paruoštą stiklainį.

5. Indą su kopūstais marinate uždarykite dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Nepamirškite periodiškai kopūsto perdurti mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos. Labai greitai produktas surūgs ir bus paruoštas naudojimui.

Greitai rauginti kopūstai į stiklainį per dieną be acto

Per vieną dieną galite paruošti skanius raugintus kopūstus.Paprastas receptas ne tik sutaupys jūsų laiką, bet ir maloniai nustebins gardžiu rezultatu. Patiekite šį šaltą skanėstą kartu su kitais patiekalais.

Virimo laikas: 24 valandos

Virimo laikas: 24 valandos

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai – 2,3 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Kopūsto galvą nuplaukite ir patogumui supjaustykite į kelias dalis. Smulkiai supjaustykite produktą, apeidami kotelį. Mums to neprireiks.

2. Iš anksto nuluptas ir nuplautas morkas pertrinkite stambiais dantukais.

3. Abu produktus ilgai minkykite rankomis, kol duos daug sulčių. Tada į mišinį įmaišykite druską ir cukrų.

4. Palikite ruošinį vieną dieną slėgį. Jis turėtų būti laikomas šiltoje vietoje.

5. Toliau gatavus raugintus kopūstus reikia laikyti vėsioje vietoje. Tiks rūsys arba šaldytuvas.