Gira namuose

Gira namuose – lengvas ir malonus gėrimas, kuriame yra daug sveikų mikroelementų ir medžiagų. Gerai numalšina troškulį, o ruošti galima iš įvairių produktų – nuo ​​juodos duonos iki avižinių dribsnių ar ryžių. Lengva keisti gėrimo saldumą: tereikia pridėti cukraus kiekį pagal savo pageidavimus.

Kaip iš juodos duonos pasigaminti skanios naminės giros?

Naminė gira – sveikas ir paprastas gėrimas, kuriame dėl duonos pagrindo yra daug vitaminų B. Ši gira lengvai pagaminama iš nedidelio rinkinio produktų. Gėrimo gazavimo laipsnis priklauso nuo pridėtų razinų kiekio.

1. 
   Kaip pasigaminti girą namuose? Duoną supjaustykite 3-5 cm ilgio kubeliais ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje.
2. 
   Vandenį užviriname, atvėsiname iki 30-35 laipsnių, o tada duoną supilame į stiklainį ir užpilame šiltu vandeniu.
3. 
   Supilkite cukrų į indą su vandeniu ir duona ir išmaišykite. Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, į stiklainį įpilkite mielių ir razinų.
4. 
   Indą uždenkite marle ir palikite fermentuotis 2-3 dienas.
5. 
   Nukoškite girą. Naminę girą laikykite vėsioje vietoje ir patiekite aukštose stiklinėse.

---

Naminė gira be mielių 3 litrų indelyje

Girą iš duonos galima paruošti nepridedant mielių. Šiuo atveju, norint suaktyvinti rūgimo procesą, svarbu pasiimti šilto virinto vandens ir razinų. Gėrimo saldumą galima reguliuoti jį paruošus, tačiau gaminant naminę girą be mielių reikia cukraus.

Gaminimo laikas: 4 dienos 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• ruginė duona - 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Razinos - 20 gr.
• Vanduo – 2,5 l

Virimo procesas:

1. Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite iki 35 laipsnių.

2. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir džiovinkite orkaitėje 10-15 minučių.

3. Granuliuotą cukrų ištirpinkite vandenyje.

4. Džiovintą duoną dėkite į 3 litrų talpos stiklainio dugną ir užpilkite saldžiu virintu vandeniu, kuris turi būti šiltas, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Svarbu nepripildyti stiklainio vandens iki kraštų, nes gaminimo metu gira pakils į indo viršų.

5. Į stiklainį suberkite razinas, kurios padeda rūgti ir padaro gėrimą gazuotą. Uždenkite indą marle ir tvirtai suriškite. Palikite fermentuotis parą ar dvi kambario temperatūroje. Įsijungus fermentacijos procesui, gėrimą reikia palaikyti šiltoje vietoje dar 2 paras. Tada girą reikia perkošti ir paragauti su nauja cukraus porcija.

6.Girą išpilstome į paruoštus plastikinius butelius, į kuriuos geriau įsidėti po kelias razinas. Gėrimą geriau laikyti vėsioje vietoje.

Žingsnis po žingsnio giros gaminimo su sausomis mielėmis receptas

Naminė gira, kaip geriausias gėrimas vasarai, pagaminta iš juodos duonos be mielių, reikalauja daugiau laiko fermentacijai, palyginti su gira su mielėmis, tačiau ji pasirodo energinga, sodraus skonio ir gražios spalvos. Į girą būtina dėti neplautas razinas, kurių paviršiuje yra laukinių mielių, ir gerai išdžiovintos juodos duonos orkaitėje arba keptuvėje.

Virimo laikas: 5-6 dienos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• ruginė duona - 250 gr.
• Razinos - 20 gr.
• Cukrus - 180 gr.
• Vanduo – 2,5 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Bet kokios ruginės duonos gabalėlį supjaustykite mažais kubeliais ir gerai išdžiovinkite orkaitėje 15 minučių 180°C temperatūroje. Duona turi būti apskrudusi, bet nesudegusi.

Žingsnis 2. Puode užvirkite švarų vandenį girai. Jame ištirpinkite cukrų ir atvėsinkite, kol sušils (apie 30°C).

Žingsnis 3. Supilkite džiovintą juodą duoną į švarų stiklainį, suberkite neplautas razinas ir supilkite šiltą cukraus tirpalą, pripildydami stiklainį ne iki pat viršaus.

Žingsnis 4. Uždenkite stiklainį marlės servetėle, pritvirtinkite elastine juostele. Tada padėkite 2-3 dienoms bet kurioje šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant saulėtos palangės.

Žingsnis 5. Per šį laiką laukinės razinos mielės pradės „dirbti“, pasidengs mažais oro burbuliukais, o juodos duonos gabalėliai ims kilti į viršų. Prasidėjus rūgimui, palikite girą toje pačioje vietoje dar 2 dienas.

Žingsnis 6. Pasibaigus fermentacijos laikui (4-5 dienoms), girą perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę.Likusią juodą duoną galima šaldyti ir naudoti kaip užkandį, kad būtų galima greičiau paruošti kitą giros porciją.

Žingsnis 7. Girą supilstykite į butelius, į kiekvieną įberkite po 5-6 neplautas razinas, butelius uždarykite dangteliais ir palikite šiltoje vietoje dar 6 valandoms, kad labiau pasigautų.

8 žingsnis. Paruoštą naminę girą iš juodos duonos be mielių valandą atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Kaip patiems namuose pasidaryti girą iš ruginių miltų?

Naminei girai su ruginiais miltais gaminti galima naudoti prieskonines žoleles: ne tik mėtas, bet ir peletrūno lapus ar rozmarino šakeles. Skonis bus intensyvesnis, o aromatas ryškus ir neįprastas.

Virimo laikas: 4 dienos 2 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Malto ruginio salyklo – 1 a.š.
• Ruginiai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Geriamasis vanduo – 3,2 l
• Mielių starteris - 1 šaukštelis.
• Sausos mėtos – 1 sauja.
• Razinos – 10 vnt.

Raugui:

• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai.
• Šviežios mielės - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami pagaminti raugą, stiklinę šilto vandens sumaišykite su miltais, kol gausite skystą blynų tešlą, ir į ją įmaišykite mieles. Palikti starterį kambaryje porai valandų. Likusį nepanaudotą starterį dvi savaites galima laikyti šaltoje vietoje.

2. Į indą suberkite ruginius miltus su salyklu ir užpilkite 1 litru verdančio vandens. Kad gerai išmaišytų. Supilkite mišinį į molinį arba ketinį dubenį su sandariai uždarytu dangčiu ir palaikykite iki 100-120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5-6 valandas.

3. Paruoštą girai skirtą misą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite iki 40 laipsnių, tada įpilkite 1 l šilto vandens ir supilkite starterį. Palikite girą parą fermentuotis.

4.Po 24 valandų nuo fermentacijos pradžios į indą įpilkite 1 litrą šalto vandens. Užplikykite mėtas verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 minučių nusistovėti. Į girą supilkite mėtų antpilą ir razinas.

5. Po kelių valandų paragaukite girą ir nukoškite, išpilstykite į butelius. Gėrimo buteliukus palikite vėsioje vietoje, kad subręstų apie 2-3 dienas. Paruošto gėrimo nuosėdas palikite kitai giros porcijai.

Naminė aromatinga avižų gira su medumi ir razinomis

Avižinių dribsnių gira paruošiama paprastai ir lengvai, tačiau jos kokybė priklauso nuo ingredientų kokybės, o ypač nuo avižų grūdų. Jei ruošdami gėrimą naudosite žoleles – mėtas, peletrūną ar rozmariną – gira išeina sodresnė ir skanesnė.

Virimo laikas: 8 dienos.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Geriamas vanduo – 5,5 l
• Avižos - 400 gr.
• Medus - 6-8 šaukštai.
• Razinos - 100-120 gr.

Virimo procesas:

1. Avižų grūdus nuplaukite ir suberkite į girai ruošti skirtą indą, įdėkite medaus.

2. Avižas ir medų užpilkite švariu geriamuoju vandeniu, gerai išmaišykite, kol medus ištirps.

3. Stiklainį uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje 3-4 dienas. Pirmą gautą girą nusausinkite.

4. Į indelį su avižomis įpilkite dar medaus, razinų ir naujos porcijos vandens, viską išmaišykite ir palikite dar 3-4 dienoms.

5. Paruoštą girą išpilstykite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite atšaldytą.

Paprastas ir skanus naminės giros iš giros misos receptas

Paruošti girą naudojant giros misą paprasta, reikia mažiausiai ingredientų ir paros, kad gėrimas surūgtų. Likusią girą galima panaudoti kitai gėrimo porcijai ruošti.

Virimo laikas: 20 valandų.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Vanduo – 3 l
• Giros misa (koncentratas) - 5 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežios mielės - 4 gr.

Virimo procesas:

1. Supilkite vandenį į stiklinį indą ir palikite šiltoje vietoje, kad sušiltų.

2. Į pašildytą vandenį supilkite giros misos koncentratą ir išmaišykite.

3. Supilkite cukrų į vandenį su misa ir ištirpinkite vandenyje.

4. Mieles ištirpinkite šiltame, šiek tiek pasaldintame vandenyje, tada supilkite į indą gėrimui ruošti.

5. Stiklainį pastatykite į šiltą vietą 18-20 valandų, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Praėjus nurodytam laikui, gira turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius saugojimui. Likusią dalį naudokite ruošdami naują giros partiją.

Klasikinis naminės giros su razinomis ir juoda duona receptas

Klasikinis naminės giros receptas, kuriam reikia juodos duonos, cukraus ir mielių. Po paros fermentacijos gira brandinama buteliuose, į kuriuos dedama razinų. Rezultatas – skani ir lengva naminė gira, kuri karštyje puikiai numalšina troškulį.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Geriamasis vanduo – 3 l
• ruginė duona - 400 gr.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Razinos – 1 sauja.

Virimo procesas:

1. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite 180 laipsnių orkaitėje. Svarbu, kad duonos riekelės nesudegtų, kitaip gėrimas bus kartaus.

2. Užvirinkite vandenį, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir ištirpinkite. Palikite vandenį atvėsti iki 35 laipsnių.

3. Stiklinėje mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens su cukrumi.

4. Džiovintą juodą duoną suberkite į indą su vandeniu, suberkite stiklinėje vandens ištirpintas mieles. Talpyklos turinį sumaišykite su gėrimu. Tai reikia daryti atsargiai, kad duona nevirstų koše. Stiklainį uždenkite marle ir palikite šiltai parai.

5.Į butelius girai laikyti suberkite 10 razinų, gėrimą perkoškite ir supilstykite į butelius. Paruoštą girą palikite bręsti dvi dienas šiltoje vietoje, o tada laikykite šaltai.

Kaip pasigaminti skanią ir aromatingą cikorijų girą?

Cikorijų gira skani, su lengva gėlių nata. Jei ruošiant girą fermentacijos procesas užsitęs ilgiau nei nurodytas laikas, gėrimas taps nealkoholinis.

Virimo laikas: 8 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Geriamas vanduo – 4,5 l
• granuliuotas cukrus - 450 gr.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• Greitai paruošiami cikorijos milteliai – 2 v.š.
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Užvirinkite vandenį ir suberkite į jį cukrų, palaikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.

2. Į indą suberkite cikorijas ir keptuvės turinį atvėsinkite iki 35 laipsnių, tada suberkite mieles ir reikiamą kiekį citrinos rūgšties. Vanduo turi būti šiltas, kad mielės veiktų, bet ne karštas, kitaip fermentacijos procesas neveiks.

3. Vandenį su visais ingredientais padėkite į šiltą, tamsią vietą 2 valandoms. Kas 30 minučių indų turinys turi būti maišomas, kol pasirodys fermentacijos požymiai - putos ir šnypštimas.

4. Girą supilstykite į švarius, sausus butelius, keptuvėje palikdami nuosėdas. Butelius su gėrimu palikite 6 valandas tamsioje, šiltoje vietoje, kad gira pasiektų norimą būklę.

5. Paruoštą cikorijos gėrimą laikykite šaltai, patiekite aukštuose stikliniuose, galite įdėti citrinos griežinėlį.

Sveika burokėlių gira namuose

Burokėlių gira ne tik gerai numalšina troškulį, bet ir labai naudinga hipertenzijos profilaktikai.Jis valo kraujagysles, jame gausu geležies, tačiau jo neturėtų vartoti sergantieji cukriniu diabetu ir šlapimo akmenligė.

Virimo laikas: 6 dienos.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Vanduo – 2 l
• Džiovinta ruginė duona – 4-5 vnt.

Virimo procesas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.

2. Sutarkuotą daržovę suberkite į 3 litrų talpos stiklinį indą ir suberkite cukrų bei džiovintus duonos gabalėlius.

3. Viską užpilkite švariu geriamuoju vandeniu, išmaišykite, uždenkite marle ir palikite tamsioje, šiltoje vietoje trims dienoms.

4. Po trijų dienų indo turinį reikia perkošti, supilti į tinkamus butelius ir dar 2-3 dienas palikti bręsti šaldytuve.

5. Paruoštą girą patiekite šaltą. Gero apetito!

Kaip paruošti švelnią ir labai skanią ryžių girą?

Ryžių gira yra subtilaus skonio ir gražaus karamelės atspalvio. Jis gerai numalšina troškulį karštomis dienomis ir turi gaivinantį poveikį. Šią girą lengva ir greitai paruošti, o rezultatas patiks jūsų šeimai ir draugams.

Virimo laikas: 6 dienos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Ryžiai - 150 gr.
• Vanduo – 1,5 l
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Razinos - 50 gr.
• Cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Išvirkite ryžius ir leiskite atvėsti. Į košę įberkite šaukštą cukraus, suberkite mieles ir razinas. Išmaišykite ir palikite po plėvele šiltoje vietoje 1 val.

2. Ryžius su razinomis ir mielėmis perkelkite į stiklinį indą.

3. Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite iki 36-38 laipsnių.

4. Į keptuvę supilkite cukrų ir kaitinkite, kol pradės tirpti ir keis spalvą. Į cukrų įpilkite 50 g. nevirtų ryžių ir kepkite mišinį, kol pasieks gražią karamelinę spalvą.Sudėkite mišinį į indelį girai ruošti.

5. Į indą supilkite šiltą virintą vandenį, uždenkite marle ir palikite gėrimą 5 dienas rūgti šiltoje vietoje.

6. Po to girą perkoškite, supilstykite į kitus švarius butelius ir palikite dar parai šaltai, kad gėrimas subręstų. Paruoštą girą patiekite atšaldytą. Mėgautis!