Vištienos vyniotinis

Vištienos vyniotinis yra puikus pasirinkimas karštam mėsos patiekalui šventiniam stalui. Ritiniui tinka bet kuri vištienos dalis arba visa skerdena. Įdarui imamos daržovės, sūris, grybai, kepenėlės ir kiti šeimininkės pasirinkimai. Suktinukai verdami arba kepami orkaitėje, bet pagal receptą, kad vištiena iškeptų ir per daug neišdžiūtų.

Naminis maltos vištienos vyniotinis su įdaru

Iš vištienos faršo su bet kokiu įdaru, sūriu, daržove ar mišraus pagrindu galite greitai ir lengvai paruošti karštą patiekalą šeimos vakarienei ir užkandį šventiniam maistui. Šiame recepte įdarui imame virtą kiaušinį ir vyniotinį kepame folijoje orkaitėje.

1. 
   Kaip virti vištienos ritinį orkaitėje namuose? Visų pirma pasigaminkime faršą vyniotiniui.Nuplautą vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite jį į faršą mėsmale arba virtuviniu kombainu. Kartu su vištiena susukame gabalėlį baltos duonos ir nuluptą svogūną. Į maltą mėsą įmuškite vieną kiaušinį ir pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Vandenyje pamirkyta ranka gerai išminkykite faršą ir kelis kartus pamuškite.
2. 
   Kepimo skardą ar kepimo indą uždenkite perlenkta folija ir ant jos uždėkite pusę išminkyto faršo.
3. 
   Tada į faršo vidurį įmuškite du virtus ir nuluptus kiaušinius, jų nepjaustydami.
4. 
   Ant kiaušinių uždėkite likusį faršą ir suformuokite tvarkingą vyniotinį.
5. 
   Tada folija sandariai apvyniokite ritinį. Kepkite vyniotinį iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Iškepusį vyniotinį duokite šiek tiek laiko atvėsti.
6. 
   Tada išskleiskite foliją, supjaustykite vyniotinį ir patiekite. Gero apetito!

Sultingas vištienos vyniotinis su sūriu orkaitėje

Daugelis namų šeimininkių vištieną naudoja kartu su sūriu ne tik ruošdamos užkandžius ir salotas, bet ir gamindamos karštą patiekalą. Maltos vištienos suktinukas nebus išimtis. Faršą įvynioję į sūrio ir kiaušinio lukštą suformuojame vyniotinį, kuris gerai išsaugos vištienos faršo sultingumą. Į faršą dėsime žalumynus, alyvuoges, bet galima dėti ir kitų smulkintų daržovių. Apkepkite vyniotinį orkaitėje.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr.
• Kietasis sūris - 300 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Alyvuogės - 2/3 stiklainių.
• Paprika - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus – tepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto paruoškite ingredientus vyniotiniui tokiais kiekiais, kaip nurodyta recepte.

2 žingsnis.Vištienos filė susukama į maltą mėsą naudojant bet kurį virtuvės įtaisą.

3 žingsnis. Be kauliukų alyvuogės supjaustomos mažais apskritimais. Saldžiąją papriką supjaustome kubeliais (jos dėti nereikia, nes kai kam nepatinka). Petražolės smulkiai pjaustomos. Šis gabalas perkeliamas į maltą mėsą. Įpilkite druskos, maltų pipirų ir gerai išmaišykite maltą mėsą.

4 žingsnis. Susmulkinkite kieto sūrio gabalėlį ant vidutinės trintuvės. Į jį įmušami trys vištienos kiaušiniai ir viskas gerai išmaišoma.

Žingsnis 5. Kepimo skardą išklokite alyvuogių aliejumi išteptu kepimo popieriaus gabalėliu. Kiaušinių-sūrio mišinys išklojamas ant popieriaus plonu lygiu sluoksniu.

Žingsnis 6. Tada pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 5 minutėms, kad sūris šiek tiek ištirptų.

7 žingsnis. Tada paruoštas vištienos faršas išdėliojamas lygiu sluoksniu ant pusės kepto sūrio mišinio.

Žingsnis 8. Uždengiame laisvąja masės pusele kartu su popieriumi ir užfiksuojame popieriaus kraštus, kad kepant neišbėgtų sultys. Suktinukas kepamas orkaitėje toje pačioje karštyje 30 min.

Žingsnis 9. Iškeptas vyniotinis šiek tiek atvėsinamas, kad sūris ir faršas sustingtų, atsargiai atskirtas nuo popieriaus ir patiekiamas. Gero apetito!

Kaip kepti vištienos vyniotinį su sūriu ir grybais orkaitėje?

Šis patiekalas ruošiamas arba mažų suktinukų pavidalu, arba kaip vienas vyniotinis iš vištienos filė iš kojos ar krūtinėlės, tačiau tai nėra originalu. Recepte prašoma iš visos vištienos skerdenos suformuoti vyniotinį, įdaryti grybais ir sūriu. Šis ritinys gali būti bet kokio šventinio stalo puošmena. Tam iš skerdenos aštriu peiliu atsargiai pašalinami dideli kaulai, paliekant visą odą su mėsa, o tai trunka ne ilgiau kaip 10–15 minučių. Vyniotinis kepamas folijoje orkaitėje.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė su oda – 1 skerdena.
• Grybai, marinuoti – 70 gr.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Paprika - ½ vnt.
• Svogūnai - ½ vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai vištienai – 1,5 a.š.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplautą vištienos skerdeną aštriu peiliu supjaustykite filė, pašalinkite stuburą su dideliais kaulais ir atsargiai, kad nepažeistumėte odos vientisumo. Tada gautą filė šiek tiek pamuškite plaktuku ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Pagal savo skonį mėsą pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir vištienos prieskoniais.

Žingsnis 2. Į filė vidurį dėkite marinuotus grybus arba keptus šviežius.

Žingsnis 3. Nuluptas česnako skilteles sutrinkite stambia tarka ir tolygiai išdėliokite ant mėsos.

4 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o saldžiąją papriką – ilgomis juostelėmis. Šią daržovės griežinėlį dedame ant vyniotinio.

Žingsnis 5. Tada viską pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Nepamirškite, kad įdaro turi būti mažai, kitaip vyniotinis gražiai nesusivynios.

Žingsnis 6. Tada atsargiai susukite vištienos filė, suformuodami vyniotinį. Kad išlaikytų formą, jį galima šiek tiek sutvirtinti siūlu ar špagatu.

7 žingsnis. Kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Žingsnis 8. Atskirame puodelyje gerai išmaišykite šaukštą medaus su augaliniu aliejumi ir šaukštą vištienos prieskonių.

Žingsnis 9. Silikoniniu šepetėliu paruoštu padažu ištepkite visą vyniotinio paviršių. Tęskite vyniotinį kepti dar 30 minučių.

10 veiksmasVisą iškeptą vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu atsargiai perkelkite ant serviravimo indo ir patiekite. Gero apetito!

Skanus vištienos krūtinėlės suktinukas folijoje

Vištienos krūtinėlės suktinukas folijoje – paprasčiausias ir elementariausias vištienos suktinukų variantas, nes tokiu kepimo būdu išsaugomas vištienos sultingumas. Įdarą galite keisti pagal savo skonį. Šis receptas yra užpildytas marinuota vištienos šlaunelių mėsa.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa – 1,3 kg (2 krūtinėlės + 4 šlaunelės).
• Česnakai - 4 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai vištienai - pagal skonį.
• Želatina - 10 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėlėmis. Visiškai pašalinkite kaulus nuo keturių šlaunų.

2 žingsnis. Tada virtuviniu plaktuku išmuškite šlaunų filė per maistinę plėvelę.

Žingsnis 3. Nulaužtą šlaunelę dėkite į atskirą dubenį, pabarstykite druska ir vištienos prieskoniais, suberkite susmulkintas česnako skilteles ir šiek tiek sausos želatinos. Mėsą rankomis sumaišykite su prieskoniais ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.

4 veiksmas. Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę, neperpjaudami iki galo.

5 žingsnis. Išskleidžiame juos kaip knygą.

6 veiksmas. Tada uždenkite plėvele ir išmuškite.

Žingsnis 7. Krūtinėlis ne visada būna lygus gabalas, todėl ant plėvelės suformuojame vieną jos sluoksnį, sujungdami skirtingus gabalus. Tai bus ritinio pagrindas.

8 žingsnis. Tada pabarstykite susmulkintą krūtinėlę druska, juodaisiais pipirais ir vištienos prieskoniais.

Žingsnis 9. Dabar ant šio pagrindo dedame bet kokį vyniotinio įdarą, o šiame pagrindiniame recepte – marinuotą šlaunelių mėsą.

10 veiksmasSuvyniojame vyniotinį į plėvelę ir, laikydami jo galus, kelis kartus susukame vyniotinį, kad mėsos gabalėliai kompaktiškai tilptų, o vyniotinis išeitų tankus ir be tuštumų.

Žingsnis 11. Tvirtai surišame plėvelės galus, kurie sulaikys sultis ritinio viduje.

Žingsnis 12. Tada ritinėlį arba du nedidelius ritinėlius sandariai apvyniokite folija ir sudėkite į kepimo indą. Pusę vyniotinį užpilkite švariu vandeniu ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje vieną valandą.

13 veiksmas. Vištienos krūtinėlės vyniotinį patiekite iškeptą folijoje arba karštą, arba keletą valandų palaikykite šaldytuve, kad subręstų ir užvirtų. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

Naminis vištienos vyniotinis su želatina

Šis originalus vyniotinis pagamintas iš grynos (be odos ir kaulų) vištienos mėsos, pridedant želatinos ir prieskonių pagal skonį. Ingredientų rinkinys ir gaminimo būdas yra paprasti, todėl gausite gerą alternatyvą parduotuvėje pirktoms dešroms, taip pat gana dietinę. Želatina imama granuliuota arba greita. Rulonas suvyniojamas į maistinę plėvelę ir išverdamas. Jis patiekiamas kaip šaltas užkandis.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 800 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Želatina - 20 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite vištienos mėsą (krūtinėlę, šlaunis), nusausinkite servetėle, pašalinkite odą ir kaulus. Tada supjaustykite mažais identiškais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį.

Žingsnis 2. Į mėsą įberkite recepte nurodytą rupios druskos, juodųjų pipirų, susmulkintų česnako skiltelių kiekį, įberkite 20 gramų.sausos želatinos ir šaukšto alyvuogių aliejaus. Pridėkite prieskonių (kario, raudonėlio ir kt.) pagal savo skonį. Tada vištienos gabalėlius gerai išmaišykite su prieskoniais ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.

Žingsnis 3. Ant stalo darbinio paviršiaus užtepkite didelį maistinės plėvelės gabalą. Iš marinuotos mėsos suformuokite tvarkingą vyniotinį ir padėkite ant plėvelės. Tada vyniotinį 5-7 kartus sandariai apvyniokite plėvele ir galus pritvirtinkite arba suriškite.

4 žingsnis. Suformuotą vyniotinį sudėkite į plačią skardą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jo lygis būtų 4 cm virš gaminio. Ant stiprios ugnies puode užvirinkite vandenį. Vištienos vyniotinį virkite ant silpnos ugnies ir uždengę dangčiu vieną valandą. Rulonas gaminant turi būti visiškai panardintas į vandenį, todėl ant jo uždėkite nedidelę lėkštę.

5 veiksmas. Iškepusį vyniotinį išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada padėkite į šaldytuvą bent 10 valandų, kad subręstų ir prisitrauktų.

Žingsnis 6. Praėjus šiam laikui, nuimkite vištienos vyniotinį su želatina iš plėvelės ir, supjaustytą porcijomis, patiekite. Gero apetito!

Vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais orkaitėje

Vištienos vyniotinio įdaras džiovintų slyvų ir graikinių riešutų pavidalu yra kiek neįprastas, tačiau pjaustytas patiekalas bus skanus, vidutiniškai aštrus ir gražus. Slyvos suteiks lengvą rūkymo aromatą, o riešutai sėkmingai papildys skonį. Paruoškite vištienos skerdenos ritinį išimdami kaulus.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,5 kg.
• Džiovintos slyvos – 10 vnt.
• graikiniai riešutai - 40 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Želatina - 10 gr.
• Adžika - 1 šaukštelis.
• Majonezas - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite vištienos skerdeną šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite išilgai keteros. Mes pašaliname visus kaulus kartu su stuburu. Padėkite skerdeną ant pjaustymo lentos.

Žingsnis 2. Išmirkytas džiovintas slyvas supjaustykite gabalėliais. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis arba susmulkinkite korėjietiška tarka. Vištienos mėsą pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Tada ant jo tolygiai uždėkite džiovintų slyvų gabalėlius ir morkų lazdeles. Ant viršaus pabarstykite įdarą sausa želatina.

Žingsnis 3. Tada rankomis atsargiai ir gražiai susukite vištienos mėsą su įdaru, suformuodami vyniotinį. Ritinėlį tvirtai surišame specialia žievele arba špagatu.

Žingsnis 4. Sudėkite vyniotinį į riebalais išteptą kepimo formą. Puodelyje sumaišykite šaukštelį adžikos su majonezu. Šiuo mišiniu silikoniniu šepetėliu ištepkite visą ritinio paviršių.

Žingsnis 5. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite vyniotinį joje vieną valandą. Iškepusį vyniotinį išimkite iš formos ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 6. Tada supjaustykite vyniotinį į gražius gabalus ir patiekite. Gero apetito!

Naminis vištienos filė vyniotinis šoninėje

Norėdami suformuoti vyniotinį, vištienos filė dažniausiai naudojama kaip patogiausia skerdenos mėsa, tačiau gatavame patiekale, nepaisant įvairių priedų, filė dažnai tampa sausa. Norint paruošti sultingą vyniotinį, naudingas variantas būtų jį kepti šoninėje. Įdarui imkite šviežius grybus su kietuoju sūriu.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 800 gr.
• Šoninė - 200 gr. (16 juostelių).
• Švieži grybai - 300 gr.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Marinatui:

• Česnakai - 2 skiltelės.
• malta paprika – 3 v.š.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Sausas česnakas - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Trynys – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite įdarą vyniotiniui. Šviežius grybus ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnų griežinėlius pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį grybus ir kepkite, kol grybų sultys kiek įmanoma išgaruos.

2 žingsnis: Tada paruoškite filė marinatą. Atskirame dubenyje sumaišykite marinatui skirtus ingredientus recepte nurodytu kiekiu.

Žingsnis 3. Nuplautą ir išdžiovintą vištienos filė perpjaukite pusiau ir plaktuku lengvai permuškite visus gabalėlius per plėvelę.

4 veiksmas: ant darbo paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę. Išmuštą filė iš abiejų pusių gerai pamerkite į marinatą ir dėkite ant plėvelės, suformuodami vieną stačiakampį.

5 žingsnis. Kietojo sūrio gabalėlį sumalkite ant rupios trintuvės. Pusę sūrio tolygiai pabarstykite ant filė. Tada lygiu sluoksniu išdėliokite su svogūnais pakepintus grybus. Uždenkite juos likusiu tarkuotu sūriu.

Žingsnis 6. Naudodami plėvelę, sandariai apvyniokite filė su įdaru, suformuokite ritinėlį, kad ingredientai būtų suspausti ir vyniotinis gerai išlaikytų formą.

Žingsnis 7. Tada paskleiskite antrąjį plėvelės gabalėlį ir ant jo dėkite šoninę dviem eilėmis po aštuonias juosteles taip, kad jų kraštai persidengtų vienas kitą. Suformuotą vyniotinį atsargiai dėkite į šoninės sluoksnio vidurį, siūle į viršų.

Žingsnis 8. Tada kartu su plėvele vyniotinį apvyniokite šoninės juostelėmis, dėkite į kepimo indą ir atsargiai nuimkite plėvelę. Vytinio paviršių ištepkite vištienos tryniu. Kepkite vyniotinį iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Žingsnis 9. Visą iškeptą vištienos vyniotinį sudėkite į šoninę ant didelės lėkštės ir patiekite. Gero apetito!

Kaip virti vištienos kepenėlių ritinį orkaitėje?

Subproduktų patiekalų mėgėjams siūlome pasigaminti vištienos kepenėlių vyniotinį. Iš esmės tai yra kepenėlių paštetas kitame „įvyniojime“. Jį nesunku paruošti. Kepenėlės susmulkinamos blenderiu, iškepamos į didelį plokščią pyragą ir tada suvyniojamos į ritinį su įdaru. Šiame recepte įdarui naudojame daržoves ir virtą kiaušinį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pienas - 200 ml.
• Miltai - 40 gr.
• Manų kruopos – 15 gr.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Užpildymui:

• majonezas - 70 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Morkos – 2 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visų pirma paruoškite ingredientus vyniotiniui tokiais kiekiais, kokiais nurodyta recepte.

Žingsnis 2. Vištienos kepenėlės gerai nuplaunamos, dedamos į kiaurasamtį, kad pašalintų skysčio perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais.

3 žingsnis. Tada kepenėlių gabalėliai su dviem kiaušiniais susmulkinami trintuvu iki vientisos masės. Į susmulkintas kepenėles suberti miltus ir manų kruopas, užpilti šviežiu pienu, pagal skonį įberti prieskonių ir vėl viską išplakti. Tada ši masė paliekama 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Žingsnis 4. Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi ir ištepama augaliniu aliejumi. Ant jos lygiu sluoksniu dedama kepenėlių masė ir kepama 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Žingsnis 5. Per tą laiką paruoškite įdarą vyniotiniui. Kietai išvirti du kiaušinius. Nuluptas svogūnas ir česnakas smulkiai supjaustomi peiliu. Morkos susmulkinamos ant trintuvės. Tada šios daržovės kepamos karštame aliejuje, kol suminkštės.

6 veiksmas.Iškeptą vyniotinio pagrindą nuo popieriaus atsargiai perkeliame ant rankšluosčio apatine puse į viršų. Virti kiaušiniai smulkiai supjaustomi.

Žingsnis 7. Ant pagrindo užtepamas plonas majonezo sluoksnis.

Žingsnis 8. Ant majonezo lygiu sluoksniu dėkite keptas daržoves.

Žingsnis 9. Daržovių sluoksnis apibarstomas susmulkintu kiaušiniu.

Žingsnis 10. Tada rankomis atsargiai ir ne itin sandariai susukite pagrindą su įdaru į ritinį.

Žingsnis 11. Suformuotas ritinys suvyniotas į foliją. Suktinukas kepamas 200°C 10 min.

12 žingsnis. Iškeptas kepenėlių vyniotinis patiekiamas karštas arba atvėsęs. Gero apetito!

Švelnus vištienos vyniotinis kepimo maišelyje

Vištienos suktinukai ruošiami pagal skirtingus receptus ir su skirtingais įdarais. Kviečiame vyniotinį ruošti tik iš vištienos mėsos be įdaro, su prieskoniais ir kepti rankovėje orkaitėje, todėl mėsa būna labai sultinga ir aromatinga. Kaip karštas pagrindinis patiekalas, jis puikiai pasitarnaus kaip puikus šaltas užkandis ant bet kurio stalo. Tokį vyniotinį geriau ruošti iš visos paukščio skerdenos. Mėsa vyniotiniui marinuojama 2–3 valandas, o geriausia – per naktį.

Virimo laikas: 4 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,5 kg.
• Vištienos sultinys - 150 ml.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• paprika - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Džiovinti česnakai - 1 šaukštelis.
• Karis - 0,5 šaukštelio.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos skerdeną gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu nuo skerdenos nuimkite odą (jos prireiks vyniotiniui) ir atskirkite mėsą nuo kaulų.

2 veiksmas. Vištienos kaulus užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir bet kokių prieskonių ir virkite sultinį 30 minučių.Švarią vištienos mėsą supjaustykite mažais iki 1 cm dydžio gabalėliais ir sumuškite ant pjaustymo lentos buku peilio puse. Supjaustytą mėsą sudėkite į atskirą dubenį.

3 veiksmas. Išmatuokite visų recepte nurodytų prieskonių ir druskos kiekį.

Žingsnis 4. Sudėkite juos į paruoštą faršą. Į faršą supilkite 150 ml paruošto kaulų sultinio. Faršą gerai išminkykite rankomis penkias minutes, kad mėsa susigertų visą sultinį. Tada uždenkite dubenį su išminkyta malta mėsa ir padėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms, o dar geriau nakčiai, kad pasimarinuotų.

Žingsnis 5. Nupjaukite 1 metrą kepimo rankovės, perpjaukite išilgai ir išskleiskite ant stalo. Ant rankovės krašto uždėkite vištienos odą. Ant jo vyniotinio pavidalu dėkite marinuotą faršą. Tada, naudodami plėvelę, apvyniokite vyniotinį į odą, suformuodami dešrą ir apvyniokite ją rankove. Tada šią dešrą tvirtai suriškite špagatu arba stipria virve.

Žingsnis 6. Suformuotą vištienos vyniotinį dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą. Kepkite vyniotinį iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Iškepusį vyniotinį išimkite iš rankovės, supjaustykite griežinėliais ir patiekite. Gero apetito!

Naminis vištienos vyniotinis su morkomis ir svogūnais

Geras vištienos vyniotinio įdaro variantas yra daržovės. Jie vištienai suteikia sultingumo, ypatingo skonio ir kartu tarnauja kaip garnyras. Daržovės vyniotiniui apkepamos. Šiame recepte morkas ir svogūnus siūloma papildyti džiovintomis slyvomis. Apkepkite vyniotinį orkaitėje.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.
• Troškintas svogūnas – 2 v.š.
• Troškintos morkos - 2 šaukštai.
• Garuose virtos džiovintos slyvos – 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Garstyčios - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištienos krūtinėlės nuplaunamos vandeniu ir išdžiovinamos servetėle. Tada jie supjaustomi per pusę išilgai grūdų, bet ne iki galo. Tada krūtys išlankstomos kaip knyga ir šiek tiek pamušamos plaktuku.

Žingsnis 2. Padėkite krūtis ant maistinės plėvelės gabalo. Tada jie aptepami valgomosiomis garstyčiomis ir apibarstomi druska, juodaisiais pipirais ir bet kokiais prieskoniais pagal jūsų skonį.

Žingsnis 3. Nulupti svogūnai ir morkos supjaustomi bet kokiu būdu ir kepami augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Ant vištienos (ant vienos pusės) uždėkite du šaukštus troškintų daržovių. Ant daržovių dedamos iš anksto išmirkytos ir smulkiai supjaustytos džiovintos slyvos.

Žingsnis 4. Tada krūtinėles atsargiai ir sandariai apvyniojame įdaru vyniotinio pavidalu. Rulonas apvyniojamas keliais sluoksniais plėvelės ir dedamas į šaldytuvą 1 valandai pasimarinuoti.

Žingsnis 5. Po valandos plėvelė išimama iš ritinio. Rulonas sandariai apvyniojamas folija, sulankstyta 3 sluoksniais.

Žingsnis 6. Vištienos vyniotinį kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Tada atidaroma ant viršaus esanti folija ir vyniotinis kepamas dar 10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Iškeptas vyniotinis su morkomis ir svogūnais patiekiamas karštas arba kaip šaltas užkandis, visiškai atvėsęs. Gero apetito!