Vištienos širdelės

Vištienos širdelės yra tikras skanėstas kiekvienam sočių pietų mėgėjui. Šalutiniai produktai yra palyginti nebrangūs, tačiau tai tiesiog vitaminų sandėlis žmogaus organizmui. Žemiau galite rasti 10 receptų, kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos širdeles su nuotraukomis ir pasirinkti iš jų, galbūt net ne vieną idealų receptą.

Skanios vištienos širdelės grietinės padaže

Vištienos širdelės grietinės padaže – labai sultingas, aromatingas patiekalas, tinkantis prie įvairių garnyrų. Vištienos širdeles paruošti gana paprasta. Svarbiausia vištienos širdeles gerai troškinti, tada mėsos sultingumas ir padažas bus idealus.

1. 
   Pirmiausia paruošime vištienos širdeles tolesniam kepimui. Juos gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į gilų dubenį.
2. 
   Tada ant pjaustymo lentos nupjaukite likusias kraujagysles ir riebalinį audinį. Ramiai išmetame visus apkarpymus ir dedame širdeles į dubenį.
3. 
   Nulupkite svogūną ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Paimkite vieną svogūną ir labai smulkiai supjaustykite mažais kubeliais.
4. 
   Antrąjį svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais, maždaug tokiais kaip pačios širdelės, ir sudėkite į atskirą lėkštę.
5. 
   Į keptuvę, pageidautina gilią, įdėkite gabalėlį sviesto ir supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol sviestas ištirps ir sušils. Tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir gerai išmaišykite mentele ar šaukštu. Kepkite svogūną, kol jis taps auksinis ir pradės kvepėti. Tada į svogūnus suberkite vištienos širdeles, vėl viską gerai išmaišykite, kol viskas taps vienalytė. Po to padidinkite šilumą iki maksimumo. Tai būtina, kad širdelėse esantis vanduo greitai išgaruotų, o pačios širdelės prieš troškinant būtų šiek tiek apkeptos.
6. 
   Toliau imame stambiai pjaustytą svogūną, suberiame į keptuvę ir viską gerai išmaišome. Dideli svogūnai reikalingi ne dėl aromato ir skonio, o tam, kad patiekalas nebūtų sausas ir norimo tirštumo.
7. 
   Vos įmetus svogūnus ir viską išmaišius, į keptuvę reikia įpilti vandens, kad vienu pirštu apsemtų širdeles ir svogūnus. Tada vėl sumažiname ugnį ir paliekame viską troškintis po dangčiu bent vieną valandą. Esmė ta, kad kuo ilgiau viskas troškinama, tuo švelnesnės bus širdys.Ištroškinus širdeles ir svogūnus, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir pamažu suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
8. 
   Tada supilkite grietinę, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Kai viskas užvirs, reikia leisti patiekalui troškintis dar 4-5 minutes. Ilgai troškinti nereikėtų – dėl ilgo troškinimo grietinė gali atsiskirti.
9. 
   Baigiant troškinti, išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui privirti dar 5-7 minutes. Kai širdelės suminkštės, sudėkite jas į lėkštę ir patiekite. Širdelės bus puikios ir sultingos.

Gero apetito!

Vištienos širdelės, keptos keptuvėje su svogūnais ir morkomis

Vištienos širdelės, keptos su svogūnais ir morkomis, gali tapti tikru meno kūriniu. Jas galite patiekti su bulvių koše ar keptomis bulvėmis net ant šventinio stalo. Atidžiai laikykitės recepto nurodymų ir pietums pasigaminkite puikų karštą patiekalą.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Baltieji svogūnai – 3 vnt.
• Grietinė (20%) – 1 valg.
• Druska - pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Svarbiausia ir daug laiko atimanti širdelių su daržovėmis paruošimo dalis – subproduktų paruošimas. Širdelės turi būti labai kruopščiai nuplaunamos, tada nuvalytos nuo pelų ir riebalų. Kai nulupate širdeles, perpjaukite kiekvieną per pusę.

2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada sudėkite vištienos širdeles ir tolygiai apkepkite iš visų pusių.

3. Kol širdelės kepa keptuvėje, pradėkite ruošti daržoves. Svogūnus ir morkas nulupkite, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir iš karto sudėkite į keptuvę su širdelėmis.

4.Po to svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę su širdelėmis ir morkomis. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite uždengę maždaug penkias minutes.

5. Tada sumaišykite grietinę su druska, maltais pipirais ir išgrynintu vandeniu. Padažo turi būti tiek, kad skystis visiškai apsemtų indą keptuvėje. Uždenkite indą su širdelėmis ir troškinkite ant silpnos ugnies apie trisdešimt minučių, tada širdys bus sultingos ir minkštos.

6. Skaniai karštas širdeles su svogūnais ir morkomis patiekite su bulvių ar daržovių patiekalais, galite dėti prieskoninių žolelių ar mėgstamo padažo.

Gero apetito ir kulinarinės sėkmės!

Kaip virti vištienos širdeles lėtoje viryklėje?

Labai sultingas ir gerai troškintas vištienos širdeles nesunkiai iškepsite naudodami lėtą viryklę. Dėl tolygaus temperatūros pasiskirstymo dubens viduje, patiekalas tolygiai įkais ir išliks labai sultingas, išlaikydamas visas sultis.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Baltieji svogūnai – 3 vnt.
• Grietinė (20%) – 1 valg.
• Druska - pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Džiovinti žalumynai - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Subproduktų ruošimas yra svarbiausias dalykas ruošiant kvapnų ir sultingą patiekalą. Širdis reikia kruopščiai nuplauti, o tada kruopščiai išvalyti nuo pelų ir riebalų. Kai nulupate visas širdeles, galite jas perpjauti per pusę arba mažesnes. Arba galite palikti juos visus.

2. Į multicooker dubenį įpilkite augalinio aliejaus ir dešimčiai minučių įjunkite režimą „Mėsos kepimas“. Vištienos širdeles sudėkite į dubenį ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3.Kol širdelės kepa aliejuje, nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Morkas supjaustykite labai smulkiai arba sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Sudėkite morkas į multicooker dubenį su keptomis širdelėmis ir dar dešimčiai minučių įjunkite režimą „Daržovių kepimas“. Sumaišykite ingredientus ir uždarykite prietaiso dangtį.

4. Po to supjaustykite svogūnus žiedais arba pusžiedžiais ir nusiųskite į lėtą viryklę su morkomis su širdelėmis. Sumaišykite ingredientus ir toliau kepkite, uždarydami dangtį, kol baigsis daugiafunkcinio viryklės režimas.

5. Multivarkui pranešus apie programos pabaigą, į dubenį įdėkite grietinės. Įberkite druskos, pipirų, maltų džiovintų žolelių ir gerai išmaišykite ingredientus. Į lėtą viryklę supilkite tiek vandens, kad padažas visiškai apsemtų širdeles. Vienai valandai įjunkite režimą „Gesinimas“ ir uždarykite prietaiso dangtį.

6. Jei reikia, gaminimo metu į multivarką įpilkite šiek tiek vandens, kad patiekalas neišdžiūtų ir gerai iškeptų. Paruoštas širdeles leiskite užvirti dešimt minučių ir patiekite.

Švelnios vištienos širdelės kreminiame padaže

Grietinėlėje troškinti subproduktai – labai švelnus ir apetitą keliantis patiekalas, nepaliksiantis abejingų. Šis karštas patiekalas puikiai dera su bulvių koše, makaronais, ryžiais ir grikiais. Gležniausios grietinėlės širdelės tikrai užkariaus jus savo puikiu skoniu.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Baltasis svogūnas - 300 gr.
• Grietinėlė (25% ir daugiau) – 350 ml.
• Stalo druska - pagal skonį
• Malti pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia vištienos širdeles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to turite juos išvalyti nuo visų plėvelių, taip pat atsargiai pašalinti riebalines ataugas.Širdeles galite perpjauti arba palikti visas – savo nuožiūra.

2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada sudėkite vištienos širdeles ir kepkite ant gana stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Jie turėtų būti rausvos ir patrauklios išvaizdos.

3. Tuo metu nulupkite baltuosius svogūnus ir nuplaukite lediniame vandenyje. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, tada svogūną sudėkite į keptuvę su subproduktais. Sumaišykite ingredientus, sumažinkite ugnį iki vidutinės arba šiek tiek mažesnės ir viską kartu kepkite apie penkias – septynias minutes.

4. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite, galbūt įberkite šiek tiek daugiau mėgstamų prieskonių. Po to į keptuvę su širdelėmis ir svogūnais plona srovele pradėkite pilti riebią grietinėlę, maišydami indą.

5. Uždenkite keptuvę širdelėmis ir troškinkite bent pusvalandį, kad širdelės būtų minkštos ir sultingos. Jei reikia, kraštutiniu atveju į keptuvę įpilkite šiek tiek pieno (jei širdelės vis dar kietos).

6. Uždengtas širdeles leiskite pastovėti bent penkias–dešimt minučių, tada patiekite su mėgstamu garnyru.

Žingsnis po žingsnio receptas paruošti vištienos širdeles su bulvėmis

Daugelis mėgsta troškintas bulves ir į patiekalą deda daug įvairių produktų – grybų, mėsos, kepenėlių. Puikus pasirinkimas ruošiant bulves su subproduktais yra bulvės, troškintos su širdelėmis. Sotūs pietūs ar labai soti vakarienė – bet kokiu atveju su tokiu patiekalu niekas alkanas neliks.

Ingridientai:

• Bulvės – 1,5 kg.
• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Didelės morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį
• Stalo druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Bulves nulupkite, tada gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Pašalinkite likusias akis ar juodas dėmes, tada sudėkite gumbus į ledinio vandens dubenį.

2. Nuplaukite ir nulupkite morkas, tada sudėkite į dubenį su bulvėmis. Po to pradėkite ruošti vištienos širdeles. Juos reikia kruopščiai nuplauti, o tada pašalinti pelamus ir riebalus. Supjaustykite širdeles mažais gabalėliais ir pradėkite kepti.

3. Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek įkaitinkite. Vištienos širdeles sudėkite į karštą aliejų ir lengvai pakepinkite nuo penkių iki septynių minučių. Tada į širdeles suberkite susmulkintą svogūną ir dar penkias minutes pakepinkite produktų mišinį.

4. Šiuo metu bulves supjaustykite kubeliais arba atsitiktiniais gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę su širdelėmis dėkite pjaustytas bulves ir tarkuotas morkas, išmaišykite. Įdėkite lauro lapą į indą ir užpildykite indą maistu taip, kad jis beveik uždengtų bulves.

5. Keptuvę nustatykite ant vidutinės ugnies ir, kai patiekalas pradės virti, sumažinkite ugnį. Bulves su vištienos širdelėmis troškinkite bent valandą, kol širdelės gerai suminkštės ir bulvės ims skleistis.

6. Likus dešimčiai minučių iki ugnies išjungimo, į patiekalą įberkite druskos ir prieskonių, nepamirškite įpilti grietinės. Kruopščiai sumaišykite patiekalą ir paruoškite.

Paprastas ir skanus vištienos širdelių receptas orkaitėje

Labai paprastas ir sotus patiekalas, skoniu niekuo nenusileidžiantis širdelėms, kepamoms keptuvėje.Apsirūpinkite geros nuotaikos ir laisvo laiko atsargomis, o tada pradėkite ruošti skanų ir aromatingą karštą patiekalą.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Baltasis svogūnas - 200-300 gr.
• Druska - pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Viso riebumo grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Džiovinti žalumynai - 2 šaukšteliai.
• Sviestas – kepimui

Virimo procesas:

1. Svogūnus nulupkite, tada nuplaukite šaltame vandenyje. Supjaustykite pusžiedžiais, tada į keptuvę sudėkite sviestą ir įkaitinkite.

2. Į įkaitintą keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir nuolat maišydami svogūnus kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

3. Vištienos širdeles nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada gerai išvalykite nuo iešmų ir riebalų. Tada sudėkite širdeles į dubenį ir suberkite į jas pakepintus svogūnus.

4. Į dubenį su širdelėmis ir svogūnais suberkite grietinę, druską ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į orkaitei atsparų kepimo indą. Uždenkite keptuvę folija arba dangčiu, jei tokį turite.

5. Formą su širdelėmis dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite patiekalą 45 minutes pastovioje temperatūroje. Kai patiekalas bus paruoštas, nuėmus foliją patiekite tiesiai į kepimo formą.

Skanios širdelės sojos padaže

Originalus ir labai paprastas keptų vištienos širdelių gaminimo receptas. Dėl to, kad subproduktai bus marinuoti sojos padaže, širdys pasirodys minkštos ir labai švelnios. O sojos padažas patiekalui suteiks ypatingo aromato ir pikantiškumo.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Malti pipirai - ½ šaukštelio.
• Džiovinti malti česnakai - 1-2 šaukšteliai.
• Natūralus sojų padažas – 2 v.š.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Mediniai iešmai

Virimo procesas:

1. Visų pirma, vištienos širdeles reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Po to pradėkite juos ruošti: aštriu peiliu nuvalykite subproduktus nuo plėvelės ir riebalų perteklių. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte širdžių ir nesupjaustytumėte jų.

2. Sudėkite širdeles į gilų, patogų stiklinį dubenį ir supilkite sojos padažu bei didžiąją dalį augalinio aliejaus. Tada suberkite maltus pipirus ir maltą džiovintą česnaką. Viską gerai išmaišykite, o tada palikite širdeles bent pusvalandžiui pasimarinuoti kambaryje.

3. Praėjus nurodytam laikui, pradėkite kepti patiekalą. Norėdami tai padaryti, ant medinių iešmelių reikia suverti vištienos širdeles, tvirtai jas suspausti.

4. Keptuvėje, kuri yra pakankamai didelė, kad tilptų mediniai iešmeliai, įkaitinkite likusį augalinį aliejų ir nustatykite vidutinę ugnį. Į keptuvę sudėkite vėrinukus su širdelėmis, o tada gerai apkepkite indą, reguliariai apsukdami vėrinukus aplink savo ašį.

5. Kai širdelės tolygiai apkepa iš visų pusių, patiekite prie stalo skanų improvizuotą kebabą. Dėl grožio gatavą patiekalą galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis, skrudintomis sezamo sėklomis ar kitais priedais pagal savo skonį.

Troškintos vištienos širdelės su kepenėlėmis

Kai reikia greitai paruošti skanią, sočią vakarienę, vištienos širdelės su kepenėlėmis – idealus pasirinkimas. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru ir, tinkamai paruošti, pradžiugins bet kurį gurmaną.

Ingridientai:

• Vištienos širdis - 350 gramų
• Vištienos kepenėlės - 350 gramų
• Svogūnai - 2 vnt
• Majonezas - 200 gramų
• Druska/pipirai - pagal skonį
• Džiovinti lauro lapai - 2 lapai
• Saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai
• Sausi krapai ir petražolės - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Širdis ir kepenis nuplauname po tekančiu vandeniu ir atsargiai išimame mergystės plėvę, nupjauname riebalus ir kraujagysles, taip pat kruopščiai išplauname kraujo krešulius.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tuo pačiu metu įkaitiname keptuvę.

3. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir palaukite, kol sušils. Sumeskite širdeles į keptuvę ir pakepinkite kelias minutes, po to reikia įdėti smulkintą svogūną. Kepkite viską kartu apie penkias minutes.

4. Po to reikia įdėti vištienos kepenėlių ir šiek tiek pipirų bei druskos. Reikės viską kartu šiek tiek pakepinti, kol kepenėlės taps šviesesnės spalvos.

5. Dabar pusgatavą patiekalą galite apipilti majonezu, įdėti lauro lapelį ir petražoles su krapais. Po to keptuvę reikėtų uždengti dangčiu ir troškinti ant nelabai stiprios ugnies apie penkiolika minučių. Gatavos vištienos širdelės su kepenėlėmis turės pastovėti apie penkias minutes, kad išsiskirtų visas patiekalo skonis ir aromatas.

6. Paruoštą patiekalą perkelkite į reikiamą dubenį ir patiekite ant stalo su bet kokiu garnyru pagal savo skonį ir pageidavimus.

Skanaus!

Švelnios vištienos širdelės grietinėje su česnaku

Aštrų ir labai skanų patiekalą galima gauti iš vištienos širdelių ir česnako. Subtilus grietinės ir česnakų padažas suteiks jums tikrą malonumą, o paruošti šį patiekalą gana paprasta. Nepraleiskite šio nuostabaus recepto ir išsaugokite jį savo taupyklėje.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 0,5 kg.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Malti džiovinti česnakai - 2-3 šaukšteliai.
• Stalo druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Sviestas – kepimui

Virimo procesas:

1. Vištienos širdeles kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, o tada nuvalykite nuo pertekliaus.Turite atsargiai pašalinti mergystės plėvę, taip pat pašalinti visus riebalų perteklių nuo subproduktų.

2. Išvalius širdeles galite jas supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sudėti į patogų dubenį. Ten suberkite maltus pipirus ir reikiamą kiekį druskos. Kruopščiai pagardinkite širdeles druska ir pipirais, tada nedvejodami pradėkite kepti.

3. Norėdami kepti vištienos širdeles, gilioje keptuvėje reikia ištirpinti sviestą, o tada širdeles suberti į prieskonius. Juos reikia kepti iš visų pusių ant vidutinės ugnies.

4. Kai širdelės taps auksinės ir pakankamai apkepusios, į širdeles įpilkite grietinės ir išgryninto vandens saikingai. Širdelės neturi plaukti padaže, bet neturi leisti joms išdžiūti. Supilkite maltą česnaką į indą su indu, sumaišykite ingredientus ir uždenkite keptuvę dangčiu.

5. Širdeles troškinkite apie pusvalandį, įsitikinkite, kad jos tik troškintos ir apteptos subtiliu padažu. Galite įpilti šiek tiek vandens, jei širdelės jums per kietos.

6. Gatavą širdelių, grietinės ir česnako patiekalą leiskite pastovėti po dangčiu penkias–septynias minutes, tada patiekite su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.

Paprastas vištienos širdelių su grybais receptas

Grybų ir vištienos širdelių derinys – tiesiog tikras malonumas net gurmanams. Švelnus ir aromatingas patiekalas gali būti paruoštas be didelių sunkumų, jei atidžiai laikysitės visų recepte pateiktų rekomendacijų. Išbandykite mūsų patikrintą receptą ir liksite patenkinti nuostabiais pietumis.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės - 500 gr.
• Baltasis svogūnas - 150 gr.
• Švieži pievagrybiai - 500 gr.
• riebi grietinė – 300-350 ml.
• Kietasis sūris - 150-200 gr.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Stalo druska - pagal skonį
• Daržovių arba alyvuogių aliejus – kepimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuplaukite pievagrybius tekančiu vandeniu ir leiskite jiems nuvarvėti, o tada visiškai išdžiovinkite. Baltąjį svogūną nulupkite, tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu arba alyvuogių aliejumi, tada suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite ant mažos ugnies apie 5–7 minutes. Šiuo metu pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais arba tiesiog nedideliais gabalėliais ir suberkite į keptuvę su svogūnais.

3. Toliau kepkite svogūnus ir grybus ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami. Visas skystis turi visiškai išgaruoti iš keptuvės.

4. Nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite riebalų perteklių nuo vištienos širdžių. Sudėkite širdeles į dubenį, į kurį taip pat įberkite druskos ir pipirų bei kitų pasirinktų prieskonių. Ant širdelių uždėkite grietinės, tada suberkite keptus grybus ir svogūnus. Viską kruopščiai išmaišykite.

5. Įjunkite orkaitę iki 180-200 laipsnių, o kol ji įkaista, vištienos širdeles su grybais perkelkite į kepimo indą. Tada sutarkuokite mėgstamą kietąjį sūrį ant vidutinės trintuvės ir pabarstykite indą lygiu sluoksniu į ugniai atsparų indą.

6. Indą su širdelėmis uždenkite folija arba naudokite dangtį ir įdėkite indą į visiškai įkaitintą orkaitę. Kepkite skanėstą keturiasdešimt penkias minutes. Maždaug nuo penkių iki septynių minučių iki patiekalo paruošimo nuimkite foliją ir leiskite sūriui apskrusti.