Vištienos filė tešloje keptuvėje

Klasikinė tešla – tai skysta tešla, kurioje maistas panardinamas ir kepamas keptuvėje arba gruzdintuvėje. Jis ruošiamas iš miltų ir kiaušinių, pridedant įvairių skysčių. Šiame straipsnyje pateikiami įvairių tešlų receptai, leidžiantys atskleisti ir pabrėžti vištienos filė skonį.

Sultingi vištienos gabalėliai tešloje keptuvėje

Tinkamai paruošta tešla gali padaryti stebuklus su vištienos filė. Svarbiausia žinoti teisingą komponentų dozavimą ir jų maišymo taisykles. Būtent šias tešlos ruošimo paslaptis sužinosite šiame recepte.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 10.

1. 
   Norėdami kepti vištienos filė tešloje keptuvėje, pirmiausia turėtumėte paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirkite baltymus nuo trynių.Šluotele lengvai išplakite trynius, įberkite žiupsnelį druskos ir supilkite pieną. Išmaišykite iki vientisos masės. Kiaušinių baltymus išplakti atskirai iki pakankamai putų. Sumaišykite trynių mišinį su pienu ir prieskoniais bei išplaktu kiaušinio baltymu. Švelniai išmaišykite. Į kiaušinių masę pamažu suberkite išsijotus kvietinius miltus. Iš tešlos turime pasiekti skystos grietinės konsistenciją. Paruoštą tešlą dėkite į šaldytuvą, kad stingtų bent pusvalandžiui. Jis taps elastingesnis ir vienodesnis. Šiame recepte naudojama skysta tešla. Tai leidžia pasiekti šviesią ir traškią plutą, tačiau kartu leidžia riebalų perteklių prasiskverbti į keptą produktą, o tai nėra minusas, jei produktas yra šiek tiek sausas, pavyzdžiui, vištienos filė.
2. 
   Vištienos krūtinėlę nuplaukite, filė atskirkite nuo kaulų (juos vėliau galima ruošti vištienos sultinį). Vištienos filė supjaustykite į 10 vidutinio dydžio gabalėlių (dažniausiai tokį kiekį gausite iš dviejų vidutinių vištienos filė).
3. 
   Kiekvieną filė gabalėlį sutrinkite specialiu plaktuku, uždengus maistine plėvele. Susmulkinus mėsą, kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pagerėtų tešlos ir mėsos sukibimas. Tada juos pasūdykite ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
4. 
   Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų. Virtuvės reikmenis išdėliokite tokia tvarka: lėkštė su kotletais, indas su tešla, keptuvė, lėkštė keptai filėlei. Tai turi būti daroma taip, kad tešla nespėtų nuvarvėti nuo vištienos gabalėlio, kol jį perkeliate į keptuvę. Kepkite kotletus tešloje 3-4 minutes iš vienos ir kitos pusės. Per tą laiką tešla turi tapti auksinė.
5. 
   Kaip minėta aukščiau, skysta tešla leidžia per ją prasiskverbti daug augalinio aliejaus. Norėdami atsikratyti pertekliaus, leiskite keptiems kotletams pailsėti ant popierinių servetėlių.
6. 
   Gatavus kotletus klasikinėje tešloje perkelkite į lėkštę ir patiekite karštą.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti vištienos krūtinėlę miltų ir kiaušinių tešloje?

Šis receptas yra labai greitas ir paprastas. Iš kiaušinių ir miltų pagaminta tešla nereikalauja laiko nusistovėti, vadinasi, vos sumaišius tešloje galėsite kepti vištienos krūtinėlės kotletus, sutaupysite bent pusvalandį.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei yra riebalų, nupjaukite ir nuimkite plėvelę.

2. Paruoštą filė supjaustykite į 1,5 cm plokštes, jas sumuškite specialiu plaktuku. Norėdami tai padaryti kuo atidžiau, prieš plakdami vištienos filė sudėkite į plastikinį maišelį arba uždenkite maistine plėvele. Susmulkintą filė pagardinkite trupučiu druskos pagal savo skonį.

3. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumuškite kiaušinius į gilų indą, įpilkite druskos ir išsijotų miltų. Iš pradžių maišykite lėtai ir atsargiai, kad nesusidarytų gabalėlių. Kai mišinys pradeda artėti prie vienalytės būsenos, galite intensyviau maišyti. Kadangi į šią tešlą nepilama skysčio, ji yra tiršta ir gerai sukimba su vištienos kotletų paviršiumi. Norėdami nustatyti, ar turite „teisingą“ tešlą, įmerkite į ją šakutę.Jei jis tolygiai dengia šakutę ir nesimato, tada viską padarėte teisingai.

4. Kai vištienos filė išmušama ir tešla paruošta, galite pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, mums reikia gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kotletus geriau kepti kiaušinių ir miltų tešloje ant vidutinės ugnies. Kiekvieną filė gabalėlį panardinkite į tešlą ir nedelsdami perkelkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes. Kepimo metu tešla turi tapti auksinės spalvos.

5. Štai paruošti purūs ir sultingi vištienos kotletai. Patiekite juos karštus su mėgstamais garnyrais.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti vištienos filė sūrio tešloje

Sūrio tešloje dera dvi savybės, kurias mėgsta daugelis gurmanų. Suteikia traškią plutą, kurią papildo lipnus lydytas sūris. Primygtinai rekomenduojame į sūrio tešlą dėti šviežių žolelių, nes jos skonis bus ryškus ir sodrus.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 700 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Sūris - 50 gr.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai vištienai - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Krapai - pagal skonį
• Petražolės - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite vėsiame vandenyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nupjaukite riebalus ir, jei yra, nuimkite plėvelę. Supjaustykite filė skersai grūdų mažais griežinėliais.

2. Perkelkite į gilų indą. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir vištienos prieskonių. Maišykite, kol viskas gerai pasiskirstys vištienos paviršiuje.

3. Nuplaukite petražoles ir krapus.Nupjaukite stiebus ir smulkiai supjaustykite.

4. Giliame inde sumaišykite kiaušinius, susmulkintas žoleles, juoduosius pipirus (maltus), druską ir sezamo sėklas. Iš citrinos išspauskite šaukštą sulčių ir įpilkite. Maišykite visus ingredientus, kol susimaišys.

5. Sutarkuokite kietąjį arba puskietį sūrį. Kuo smulkiau sutarkuota, tuo kepdama geriau įsilies į tešlą. Įdėkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Tada į tešlą supilkite išsijotus miltus. Išmaišykite iki vientisos masės ir šaldykite pusvalandžiui. Uždenkite indą dangteliu arba maistine plėvele, kad tešla netaptų pluta.

6. Į atvėsusią tešlą panardinkite vištienos filė gabaliukus.

7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir ant jos paviršiaus išdėliokite vištienos filė tešloje. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

8. Paruoštą vištienos filė sūrio tešloje skanu valgyti tiek karštą su garnyru, tiek šaltą su mėgstamos duonos rieke.

Gero apetito!

Minkšti ir minkšti vištienos gabalėliai bulvių tešloje

Jei mėgstate tokį Baltarusijos nacionalinį patiekalą kaip burtininkai, būtinai pabandykite virti vištienos filė bulvių tešloje. Jis pasirodo toks pat patenkintas, bet švelnus ir mažiau kaloringas.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 700-800 gr.
• Bulvės – 6 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Sūris - 100 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nupjaukite riebalus ir nuimkite plėvelę, jei yra. Kiekvieną filė supjaustykite į 4 dalis.Filė gabaliukus sutrinkite specialiu plaktuku, tuo pačiu uždenkite maistine plėvele ar pergamentu (taip liksite švarų darbo paviršių).

2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka (galite naudoti virtuvinį kombainą arba mėsmalę su daržovių priedu). Bulvių tešlai ruošti geriau nenaudoti naujų bulvių, nes jos dar nėra pakankamai krakmolingos ir nesuteiks reikiamos vientisumo. Jei bulves tarkuodami išskiria daug sulčių, nusausinkite.

3. Tada smulkiai sutarkuokite kietąjį arba puskietį sūrį. Sudėkite į tarkuotas bulves ir išmaišykite. Į bulvių ir sūrio mišinį įmuškite kiaušinį ir miltus. Išmaišykite. Toliau eilėje – prieskoniai ir druska, o tik pačioje pabaigoje pilame majonezą. Jei tešla pasirodė skysta, sureguliuokite klampumą miltais.

4. Paimkite gabalėlį išmuštos filė ir lygiu sluoksniu paskleiskite bulvių tešlą. Tai turi būti padaryta tik vienoje pusėje.

5. Vištienos kotletą dėkite tešla puse žemyn į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Tada karbonado viršų uždenkite storu tešlos sluoksniu.

6. Kai apačia apskrus, apverskite sumuštą vištienos filė į kitą pusę ir kepkite, kol paruduos.

7. Mūsų švelnus ir sotus patiekalas, kuriam nereikia garnyro, yra paruoštas.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas vištienos filė tešloje su majonezu receptas

Labai paprastas ir skanus vištienos filė tešloje su majonezu receptas, kuris iš jūsų nereikalaus nei daugiau investicijų, nei darbo jėgos. Vištienos filė, kiaušiniai, miltai, majonezas ir prieskoniai. Čia yra visi ingredientai, kurių jums prireiks. Pagal šį receptą paruošta filė puikiai tiks naminei vakarienei.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 700 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Miltai – 3 v.š.
• Cukrus - žiupsnelis
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, pašalindami drėgmės perteklių, kurios mums nereikia kepant tešloje. Vištienos filė atskirkite nuo kaulų. Nuimkite odą ir nupjaukite riebalus. Filė supjaustykite mažais gabalėliais (paprastai iš vienos filė gaunami keturi gabalėliai). Sumuškite specialiu plaktuku, uždengus maistine plėvele, pergamentu ar tiesiog įdėjus į plastikinį maišelį. Taip išvengsite darbo paviršiaus užteršimo. Tada pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

2. Tada pagaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti vištienos kiaušinį, majonezą, druską ir žiupsnelį cukraus. Paskutinį kartą suberkite išsijotus miltus. Kruopščiai išmaišykite. Patikrinkite tešlos klampumą. Norėdami tai padaryti, įmerkite į jį šaukštą, tešla turi likti ant paviršiaus plonu sluoksniu ir nenuvarvėti.

3. Mišinys turi būti vienalytis, glotnus, konsistencija priminti tirštą grietinę. Uždenkite gatavą tešlą dangteliu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Manoma, kad ideali tešla turi būti šalta.

4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sumažinkite ugnį. Lėkštę su tešla dėkite šalia keptuvės, kad nešant tešla nespėtų nuvarvėti nuo kotleto. Vištienos filė panardinkite į tešlą ir greitai perkelkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Atlikite tai su kiekvienu vištienos filė gabalėliu.

5. Paruoštą vištienos filė patiekite karštą, pridedant garnyro ir šviežių daržovių.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti vištienos kotletus džiūvėsėliuose?

Vištienos kotletai tešloje ir džiūvėsėliuose turi tokį apetitą keliantį aromatą, kad nepaliks abejingo nei vieno namiškio, nei svečio prie stalo. Būkite tikri, visi net ir trupinius iš lėkštės pasiims.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 400 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• džiūvėsėliai – 150 gr.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite 1,5-2 cm gabalėliais.Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių sutrinkite specialiu plaktuku. Norėdami tai padaryti atsargiai, uždenkite filė maistine plėvele arba įdėkite į plastikinį maišelį. Paruoštą vištienos filė pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

2. Paimkite 2 lėkštes. Į vieną įmuškite kiaušinius, į kitą suberkite džiūvėsėlius. Galite naudoti parduotuvėje pirktus džiūvėsėlius, bet jie niekada neprilygs naminiams. Norint pagaminti naminę duoną, tereikia baltą duoną išdžiovinti ir sutrinti trintuvu. Kaip matote, nėra nieko sudėtingo, tačiau poveikis bus visiškai kitoks. Kiaušinius plakite iki omleto ir panardinkite į juos išplaktą vištienos filė.

3. Tada abi vištienos gabalėlio puses aptepkite džiūvėsėliais. Pakartokite manipuliavimą dar kartą. Taip kotletai bus skanesni.

4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, šiek tiek sumažinkite ugnį. Kotletukus geriau virti tešloje ir džiūvėsėliuose kepti arba dideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje. Taigi nesigailėkite jo. Į keptuvę suberkite kotletus ir kepkite 5 minutes iš vienos ir kitos pusės. Būkite atsargūs, krekeriai neturėtų sudegti.

5. Kotletai pasirodys gana riebūs.Norėdami ištaisyti šią situaciją, leiskite jiems atsigulti ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers aliejaus perteklių. Tada perkelkite juos į serviravimo lėkštę arba atskiras lėkštes ir patiekite.

Gero apetito!

Labai skani ir sultinga vištienos filė tešloje su grietine

Jei mėgstate skanią plaktą vištienos filė, šis receptas kaip tik jums. Jame filė marinuojame jūsų mėgstamuose prieskoniuose, o tada kepame tešloje su grietine iki traškios, vištienos mėsa lieka minkšta ir sultinga.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Karis - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo vištienos filė. Nuplaukite ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Jei filė turi plėvelę ir riebalų, pašalinkite. Supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais, turi būti pakankamai ploni, nes jų nenuplausime.

2. Susmulkintus filė gabalėlius suberkite į gilų indą, pabarstykite paprika, kariu, maltais juodaisiais pipirais ir, žinoma, druska. Sumaišykite ingredientus, paskirstykite prieskonius ant visų mėsos gabalėlių. Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Eikime prie vištienos. Vėl išmaišyti. Indą uždenkite dangčiu arba uždenkite plėvele ir palikite vištieną pasimarinuoti. Jei turite pakankamai laiko, galite įdėti į šaldytuvą bent valandai, kambario temperatūroje užtenka 20-30 minučių.

3. Tuo tarpu ruošiame tešlą. Sumuškite kiaušinį į gilų dubenį.Suplakite šluotele arba šakute. Pasūdykite, įpilkite grietinės ir pieno. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Pabaigoje suberkite miltus. Geriau, jei jis yra išsijotas. Vėl išmaišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turi būti kaip skysta grietinė. Tokios tešlos suteikia traškesnę plutą ir leidžia augaliniam aliejui prasiskverbti į keptą vištieną, todėl ji tampa mažiau liesa. Paruoštą tešlą padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

4. Kai tešla atvės, vištienos filė tiesiog pasimarinuos. Iki to laiko padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite ją užpildami augaliniu aliejumi. Kadangi tešla gana skysta, vištienos gabalėlius galite panardinti tiesiai virš keptuvės ir iš karto kepti. Vištienos filė apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

5. Išėmę gatavą filė iš keptuvės, padėkite ant popierinių rankšluosčių ar storų servetėlių. Taip iš jo pašalinsite augalinio aliejaus perteklių. Šie kvapnūs plakti vištienos gabalėliai papildys bet kurį jūsų paruoštą garnyrą.

Gero apetito!

Kaip virti vištienos krūtinėlę tešloje su krakmolu?

Vištienos krūtinėlė krakmolo tešloje pasirodo labai traški. Tiesiog krūmynas, pagamintas tik iš mėsos. Jis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, taip pat yra įdomus karštas užkandis. Jei jums reikia paruošti karštą patiekalą su garnyru, geriau išstudijuoti kitus receptus iš mūsų straipsnio.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Krakmolas - 4 šaukštai.
• Saldžioji paprika - pagal skonį
• Prieskoniai vištienai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Filė nuplaukite.Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinkite viską, kas nereikalinga. Paimkite aštriausią peilį ir supjaustykite ploniausiomis riekelėmis. Šiame recepte turime pasiekti traškumą ne tik iš tešlos, bet ir nuo pačios mėsos. Vištienos filė išplakite iki skaidrumo. Atlikite tai atsargiai, kad nesuplyštumėte gabalėlių. Tada pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

2. Padarykite tešlą. Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, įberkite krakmolo ir prieskonių pagal skonį. Būtinai naudokite ciberžolę, ji ne tik padės atskleisti patiekalo skonį, bet ir suteiks sodrios spalvos. Pasūdykite ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turi būti kaip skysta grietinė.

3. Labai stipriai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvieną vištienos filė gabalėlį pamerkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę. Vištienos filė apkepkite iš abiejų pusių iki beveik rudos spalvos.

4. Išėmę gatavą porciją ant lėkštės, paimkite antrąją. Prieš merkdami į tešlą kitus vištienos gabaliukus, gerai išmaišykite, nes krakmolas labai greitai nusėda ant dugno. Tada darykite viską pagal analogiją su pirmąja žala.

5. Kai karšta, vištienos krūtinėlės tešloje su krakmolu yra ypač skanios. Todėl greitai patiekite juos prie stalo.

Gero apetito!