Kukurūzai žiemai yra naminis produktas, kuris yra paklausus tiek kasdieniame, tiek šventiniame meniu. Parduotuviniai kukurūzai ne visada džiugina savo savybėmis, tačiau paruošti namuose ir pagal patikrintas receptūras skanūs, be konservantų ar priedų. Tinkamas kukurūzų pasirinkimas yra svarbus išsaugojimui.
Konservuoti kukurūzai namuose žiemai bankai
Galite konservuoti kukurūzus namuose žiemai ant burbuolės arba stiklainiuose, o antrasis variantas yra priimtinesnis ir patogesnis. Konservavimui parenkami saldieji kukurūzai, kurie išsiskiria saldumu ir subtilia tekstūra, o pašarinės veislės neduoda gero derliaus. Pagal šį receptą pirmiausia išverdame kukurūzus, o po to sterilizuojame marinate ir stiklainiuose.
- Kukurūzų grūdai 2 kg (4 skardinėms po 0,5 l)
- Granuliuotas cukrus 3 (arbatiniai šaukšteliai)
- Druska 1 (šaukštai)
- Vanduo 1 (litrai)
-
Kaip paruošti skanų kukurūzų ruošinį žiemai? Konservavimui pasirinktas kukurūzų burbuoles verdame vandenyje nepridėjus druskos 30-40 minučių, tai priklauso nuo grūdų brandos laipsnio.Tada atvėsinkite kukurūzus po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje. Naudodami peilį, atsargiai atskirkite branduolius nuo burbuolių. -
Paruošimui skirtus stiklainius gerai išskalaukite soda ir kartu su dangteliais sterilizuokite bet kokiu būdu. Kukurūzų grūdelius sudėkite į paruoštus stiklainius. -
Atskiroje keptuvėje išvirkite marinatą iš 1 litro švaraus vandens arba perkošto kukurūzų sultinio, pridedant druskos ir cukraus pagal recepto proporcijas. Karštu marinatu užpilkite stiklainiuose esančius grūdus. -
Stiklainius uždenkite dangteliais ir sudėkite į didelį puodą sterilizavimui, dugną uždenkite rankšluosčiu. Užpildykite stiklainius karštu vandeniu iki pakabų lygio ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. -
Sterilizuokite konservuotus kukurūzus per 40 minučių po to, kai keptuvėje pradės virti vanduo. -
Pasibaigus šiam laikui, kukurūzų stiklainius sandariai uždarykite, uždėkite dangteliais ir atvėsinkite po „kailiu“. Konservuoti kukurūzai ilgai išsilaiko vėsioje, tamsioje patalpoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Kaip užšaldyti kukurūzų varpą žiemai
Šis receptas siūlo žiemai užšaldyti kukurūzų burbuoles. Šaldymas yra patogiausias būdas išsaugoti šią sveiką ir skanią daržovę. Kukurūzus šaldome blanširavimu, kuris maksimaliai išsaugo visas kukurūzų savybes, leidžia naudoti iškart po atšildymo ir pailgina galiojimo laiką iki 12 mėnesių.
Virimo laikas: 30 minučių.
Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos: bet koks kiekis.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 1 burbuolė.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Ranka atsargiai nuimkite lukštų sluoksnius nuo šaldymui atrinktų kukurūzų burbuolių.
2 veiksmas. Paruoškite gilų dubenį blanširuotiems kukurūzams atvėsinti, kad tilptų visos burbuolės.Norėdami gauti ledinio vandens, paruoškite kelis ledo kubelius.
3 žingsnis. Į kitą keptuvę supilkite švarų vandenį, užpildydami 2/3 tūrio, padėkite ant viryklės, ištirpinkite cukrų vandenyje 2 šaukštais. l. litre vandens ir užvirinkite.
4 veiksmas. Paruoštas burbuoles sudėkite į verdantį tirpalą.
5 veiksmas. Burbuoles blanširuokite keletą minučių nuo virimo pradžios ir apytikslis laiko skaičiavimas priklauso nuo burbuolių dydžio: blanširuokite 7 minutes iki 15 cm ilgio, 9 minutes iki 20 cm ilgio.
6 veiksmas. Tada perkelkite burbuoles į ledinį vandenį ir visiškai atvėsinkite.
7 veiksmas. Atvėsusias burbuoles perkelkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad pašalintumėte skystį.
8 veiksmas. Kiekvieną burbuolę apvyniokite folijos gabalėliu, tvirtai pritvirtinkite kraštus.
Žingsnis 9. Suvyniotas burbuoles perkelkite į specialius šaldymui skirtus maišelius ir, ištraukę orą, sandariai uždarykite.
10 veiksmas. Padėkite burbuoles saugojimui į šaldiklį. Norėdami valgyti kukurūzus, sudėkite juos kartu su folija į verdantį vandenį ir virkite keletą minučių, kol sušils. Gero apetito!
Marinuoti kukurūzai žiemai
Naminiai marinuoti kukurūzai žiemai leidžia šeimininkei papildyti bet kokį patiekalą: salotas, užkandį, sriubą ar garnyrą. Marinavimo receptai dažniausiai būna paprasti ir su minimaliu ingredientų kiekiu, tačiau šiame recepte ruošime marinuotus kukurūzus su saldžiaisiais pipirais ir prieskoniais. Jis suteiks naujų skonio atspalvių bet kurioms salotoms.
Virimo laikas: 1 val.
Virimo laikas: 10 minučių.
Porcijos: 0,5 l.
Ingridientai:
- Pieniniai kukurūzai – 310 gr.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai – 1 skiltelė.
- Krapų skėtis – 1 vnt.
- Krieno lapas – 1 vnt.
- Garstyčių sėklos - 4 gr.
- kalendros sėklos - 4 gr.
- Actas 9% – 11 ml.
- Cukrus - 4 gr.
- druska - 7 gr.
- Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Kukurūzų burbuoles nulupkite nuo lukštų sluoksnio su pluoštais, supjaustykite pusiau ir virkite 35 minutes vandenyje be druskos.
Žingsnis 2. Išvirusias burbuoles atvėsinkite ir plonu peiliu atsargiai supjaustykite grūdų eiles.
3 žingsnis. Atskirkite kukurūzus į atskirus grūdus. Saldžiąsias paprikas nulupkite nuo sėklų pertvaromis, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 4. Į sterilų pusės litro stiklainį įdėkite krapų skėtį, nedidelį krieno lapelį ir česnako skiltelę.
5 žingsnis: Tada įpilkite garstyčių ir kalendros sėklų.
6 žingsnis. Kukurūzų grūdelius kompaktiškai uždėkite ant prieskonių, pakaitomis su kapotomis paprikomis.
7 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite stiklinę švaraus vandens, ištirpinkite jame druską ir cukrų ir užvirinkite skystį, supilkite actą ir išjunkite ugnį. Karštu marinatu supilkite kukurūzus į stiklainį, uždenkite virintu dangčiu ir sterilizuokite 17 minučių, skaičiuojant nuo vandens virimo keptuvėje pradžios.
8 žingsnis. Stiklainį su marinuotais kukurūzais sandariai uždarykite ir atvėsę laikykite rūsyje arba šaldytuve. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Konservuoti kukurūzai be acto žiemai
Konservuoti kukurūzai, net ir iš cukraus veislių, be acto neturės tikro marinuoto skonio, o išsaugoti juos sunkiau. Šiame recepte mes galime kukurūzus pakeisti actą citrinos rūgštimi. Grūdus išverdame, o po to sterilizuojame marinate, dedame į stiklainius.
Virimo laikas: 2 valandos.
Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos: 2 l.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 2 kg.
Marinatui:
- Vanduo – 1 l.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Druska - 2 šaukštai.
- Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
1 žingsnis.Kukurūzų burbuoles nulupkite nuo lukštų ir pluoštų, suberkite į gilų puodą ir virkite 40 minučių, ne ilgiau, kad grūdai netaptų labai minkšti. Dėl saldumo į vandenį galite įpilti šaukštą cukraus vienam litrui vandens.
2 veiksmas. Išvirusias burbuoles atvėsinkite ir aštriu peiliu atskirkite jas į atskirus grūdelius.
Žingsnis 3. Tada grūdus gerai nuplaukite verdančiu vandeniu – taip sumažinsite stiklainių sprogimo tikimybę, taip pat pašalinsite smulkias šiukšles nuo grūdų pagrindo.
Žingsnis 4. Puode išvirkite marinatą iš recepte nurodyto vandens kiekio su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi.
Žingsnis 5. Paruoštus grūdus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos tik 2/3 tūrio, kad preparatas nesprogtų.
6 žingsnis. Stiklainius sudėkite į didelį puodą, išklotą rankšluosčiu. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainiuose esančius kukurūzus, taip pat nepildami iki stiklainio krašto, bet 1-2 cm žemiau.
7 veiksmas. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 40 minučių – pieno kukurūzai ir 1 valandą – prinokę kukurūzai, skaičiuojant nuo verdančio vandens keptuvėje pradžios.
8 veiksmas. Tada uždarykite stiklainius su konservuotu kukurūzu be acto, uždėkite dangteliais, atvėsinkite po „kailiuku“ ir padėkite į vėsią vietą saugojimui, tačiau galima laikyti ir porą mėnesių. butas. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Kukurūzų burbuolės stiklainiuose
Laikant didelius kukurūzų kiekius žiemai, patogus būdas yra konservuoti burbuoles stiklainiuose kaip visas mažas burbuoles arba supjaustytas gabalėliais. Produkto skonis ir geras sandėliavimas priklauso nuo tinkamo kukurūzų paruošimo konservavimui. Virimas su sterilizavimu.
Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
Virimo laikas: 20 minučių.
Porcijos: 3 l.
Ingridientai:
- Kukurūzai – 9 vnt.
- Cukrus - 4 šaukštai.
- Druska - 2 šaukštai.
- Actas 70% - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Norėdami konservuoti stiklainyje, pasirinkite vidutinio prinokimo ir vienodo dydžio kukurūzų varpas. Nulupkite juos nuo lukšto sluoksnio su pluoštais. Burbuoles sudėkite į didelį puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu.
2 veiksmas. Burbuoles virkite ant silpnos ugnies, nepridedant druskos, 40–60 minučių.
3 veiksmas. Išvirtus kukurūzus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
4 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite švarų trijų litrų stiklainį ir užvirinkite dangtį. Atvėsusias kukurūzų burbuoles kompaktiškai sudėkite į stiklainį arba supjaustykite į 2-3 dalis.
Žingsnis 5. Tada į stiklainį supilkite recepte nurodytą kiekį druskos ir cukraus, burbuoles užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliu.
6 veiksmas. Įdėkite kukurūzų skardinę į didelį puodą su rankšluosčiu ant dugno. Į keptuvę įpilkite šilto vandens iki skardinių pakabų lygio ir padėkite ant vidutinės ugnies. Sterilizuokite kukurūzų burbuoles stiklainyje per 40 minučių po to, kai vanduo užvirs puode ant mažos ugnies.
Žingsnis 7. Tada į stiklainį įpilkite šaukštelį acto esencijos, sandariai uždarykite, keletą kartų pasukite, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų. Tada uždėkite stiklainį dangteliu, uždenkite „kailiuku“ ir, visiškai atvėsus, perkelkite į rūsį saugojimui. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Konservuoti kukurūzai su sviestu
Norėdami papildyti įvairias salotas ir pagrindinius patiekalus, galite paruošti konservuotus kukurūzus namuose. Konservavimo su augaliniu aliejumi galimybė dažniausiai naudojama ruošiant aštrius marinuotus kukurūzus, kuriuose aliejus geriau atskleidžia prieskonių aromatą ir prisideda prie konservavimo patikimumo. Renkamės jaunas daržovių burbuoles.Ruošiame 4 kartus virdami marinate su infuzijos laikotarpiais.
Virimo laikas: 3 dienos.
Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: pagal pageidavimą.
Ingridientai:
- Jaunų kukurūzų varpos.
Marinatui:
- Vanduo – 2 l.
- Actas 6% – 2 v.š.
- Cukrus - 4 šaukštai.
- Druska - 4 šaukštai.
- Gvazdikėliai – 8 pumpurai.
- Lauro lapas – 4 vnt.
- Cinamonas - 2 lazdelės.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai viename stiklainyje.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nuo derliaus nuėmimui atrinktų jaunų saldžiųjų kukurūzų ausų pašalinkite išorinius lapus ir pluoštus. Tada burbuoles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Žingsnis 2. Dideliame puode iš švaraus vandens išvirkite marinatą, įdėdami recepte nurodytą kiekį druskos, cukraus, acto ir prieskonių. Marinato kiekio apskaičiavimas priklauso nuo ruošinio tūrio ir vidutiniškai vienam litro ruošinio stiklainiui reikia 0,5 litro.
3 žingsnis. Paruoštas burbuoles sudėkite į verdantį marinatą ir virkite kukurūzus, kol grūdai suminkštės. Išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kukurūzus marinate per naktį.
Žingsnis 4. Kitą dieną burbuoles išimkite iš marinato. Marinatą vėl užvirinkite ir 10 minučių virkite kukurūzus. Pakartokite gaminimą trečią dieną su infuzijos laikotarpiu.
Žingsnis 5. Ketvirtą kartą kepkite kukurūzus marinate dar 10 minučių. Iš anksto sterilizuokite bet kokio dydžio stiklainius ir užvirinkite dangčius. Keptuvėje ar bet kuriame metaliniame inde augalinį aliejų įkaitinkite pakankamai gerai, kad tilptų skardinių skaičius.
6 žingsnis. Išvirusias burbuoles sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite marinatu ir ant kiekvieno stiklainio užpilkite karšto augalinio aliejaus. Stiklainius sandariai uždarykite, uždėkite ant dangtelių, uždenkite bet kokiu „kailiuku“ ir, visiškai atvėsus, perkelkite laikyti į vėsią, tamsią vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Virti kukurūzai žiemai
Derliaus nuėmimo sezono metu yra paklausūs virtų kukurūzų ruošimo žiemai receptai, kad juos būtų galima iš karto patiekti prie stalo, papildant įvairius patiekalus ar kaip garnyrą. Virti kukurūzai yra užšaldomi arba konservuojami stiklainiuose. Šiame recepte burbuoles supjaustome grūdeliais ir išverdame stiklainiuose su paprastu prieskonių rinkiniu (druska ir cukrumi) ir nepridedant acto.
Virimo laikas: 4 valandos.
Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 3 l.
Ingridientai:
- Kukurūzų pupelės - už 6 pusės litro stiklainius.
- Vanduo – 1,5 l.
- Cukrus - 5 šaukšteliai.
- Druska - 1,5 šaukštai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Šiam ruošimui kukurūzų burbuoles rinkitės pieno brandos stadijoje, kad paspaudus grūdą būtų pieniškos sultys. Nulupkite burbuoles nuo luobelės sluoksnio ir plonų pluoštų.
Žingsnis 2. Nuluptas burbuoles sudėkite į didelį puodą, visiškai uždenkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Brandesnes burbuoles kepkite ilgiau.
Žingsnis 3. Kol kukurūzai kepa, pusės litro stiklainius ir dangtelius išskalaukite su soda. Jų sterilizuoti nebūtina.
4 žingsnis. Išvirusias burbuoles atvėsinkite šaltame vandenyje.
Žingsnis 5. Tada aštriu peiliu atsargiai atskirkite grūdus nuo burbuolių ir nuplaukite virintu vandeniu.
6 veiksmas. Naudodami recepte nurodytą vandens, druskos ir cukraus kiekį išvirkite kukurūzų įdarą. Grūdus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami tik iki pakabų lygio, ir karštu pylimu užpilkite. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sudėkite į didelę skardą sterilizavimui, jos dugną uždenkite rankšluosčiu. Užpildykite stiklainius šiltu vandeniu ir sterilizuokite ruošinį ant silpnos ugnies 3 valandas.
7 veiksmasPraėjus šiam laikui, stiklainius su virtais kukurūzais sandariai uždarykite, nevyniodami į „kailį“ atvėsinkite ir perkelkite į saugyklą iki žiemos vėsioje, tamsioje patalpoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!
Kaip užšaldyti kukurūzų grūdus žiemai
Šaldiklis leidžia šeimininkei lengvai užšaldyti kukurūzus kartu su kitomis daržovėmis žiemai, o grūdų šaldymas kameroje užima mažiau tūrio, lyginant su sveikomis burbuolėmis. Pagal šį receptą kukurūzus verdame, kol suminkštės, ir jie gali būti gerai laikomi 8 mėnesius, neprarandant skonio ar naudingų savybių. Užšaldymui naudojami užtrauktuku užsegami maišeliai arba talpyklos su sandariu dangteliu, kad į vidų nepatektų oro.
Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos: pagal pageidavimą.
Ingridientai:
- Kukurūzai - bet kokiu kiekiu.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Šaldymui skirtos kukurūzų burbuolės turi būti sveikos, prinokusios ir šviežios. Kukurūzai kruopščiai išvalomi nuo lapų, kuriuose yra skaidulų.
Žingsnis 2. Burbuolės dedamos į didelę keptuvę, užpilamos šaltu vandeniu, įberiama šiek tiek druskos ir kukurūzai verdami, kol suminkštės 40-60 minučių, tai priklauso nuo sunokimo laipsnio.
3 žingsnis. Išvirtos burbuolės atvėsinamos lediniame vandenyje. Šiame etape juos galima išdžiovinti ir supakuoti į maišus ar konteinerius, pašalinant iš jų kuo daugiau oro.
Žingsnis 4. Grūdams užšaldyti jie aštriu peiliu atskiriami nuo burbuolių ir išardomi į atskirus grūdus. Tada grūdai nuplaunami šaltu vandeniu ir šiek tiek padžiovinami. Viena kukurūzų burbuolė duoda vidutiniškai 200 gramų grūdų.
5 veiksmas: pašalinus orą, kukurūzų branduoliai dedami į užsegamus maišelius. Tada jie laikomi šaldiklyje atskiroje lentynoje, kad šalia nebūtų mėsos ar žuvies.Linksmų pasiruošimų!
