Šarlotės kremas tortui

Šis sviestinis kremas pasirodo erdvus ir subtilus, todėl puikiai tinka torto sluoksniui, eklerų įdarui, shu ir kt. Juo taip pat galima iškloti konditerijos gaminius. Todėl siūlome jums 5 Charlotte kremo paruošimo variantus.

Klasikinis Charlotte kremo pyragui receptas

Kiaušiniai ir pienas sumaišomi puode, po to viskas perfiltruojama per sietelį, įpilama cukraus ir viskas virinama tris minutes, kol sutirštės. Atskirai išplakame sviestą, į kurį pilamas gatavas sirupas ir konjakas. Pasirodo, labai subtilus ir erdvus kremas tortui.

1. 
   Kaip pasigaminti klasikinį Charlotte kremą tortui? Paimkite nedidelį puodą ar puodą, supilkite į jį pieną ir sudėkite trynius.
2. 
   Viską gerai išmaišykite šluotele, kol ant viršaus susidarys šviesios putos.
3. 
   Dabar gautą pieno-kiaušinių masę filtruojame per sietelį, kad atsikratytume plėvelių.
4. 
   Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Visą laiką maišydami silikonine mentele ar šaukštu užvirkite ir virkite sirupą tris minutes.Jis turėtų šiek tiek sutirštėti ir atrodyti kaip skystas kondensuotas pienas. Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite sirupą maistine plėvele ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
5. 
   Valandą ar dvi prieš ruošiant kremą išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros. Perkelkite į gilų indą ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol pašviesės ir taps puri.
6. 
   Dabar atvėsusį sirupą plona srovele supilkite į aliejų ir toliau viską plakite.
7. 
   Tada įpilkite šaukštą gero konjako ir galiausiai viską gerai išplakite.
8. 
   Mūsų Charlotte kremas pagal klasikinį receptą yra paruoštas. Naudojame pyragams, eklerų įdarams ar šuu. Gero apetito!

Šokoladinio kremo charlotte torto išlyginimui

Išplaktus kiaušinius supilame į pašildytą pieną su cukrumi ir viską išplakame, kol šiek tiek sutirštės. Tada gautą masę supilame į išplaktą sviestą. Toliau į grietinėlę pilamas ištirpintas šokoladas ir viskas gerai išmaišoma.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Sviestas - 350 gr.
• Pienas - 240 gr.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Šokoladas - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paimkite nedidelį puodą ar puodą, supilkite į jį pieną, suberkite granuliuotą cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Viską pašildykite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Šiuo metu atskirame inde plakite kiaušinius plaktuvu iki purių putų. Dabar pamažu supilkite kiaušinių mišinį į pieną, nuolat viską plakdami, kad kiaušiniai nesustingtų. Turėtumėte gauti konsistenciją, panašią į ne labai tirštą kondensuotą pieną.

2.Likus kelioms valandoms iki gaminimo, sviestą išimkite iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros. Tris minutes plakite mikseriu, tada supilkite pieno grietinėlę ir vėl viską išplakite.

3. Šokoladą sudėkite į tinkamą indą ir kepkite mikrobangų krosnelėje apie 3 minutes. Sustabdykite tai kas 20 sekundžių ir išmaišykite šokoladą.

4. Ištirpusiam šokoladui leiskite atvėsti, tada supilkite į sviestinį kremą ir išplakite.

5. Paruoštą Charlotte šokoladinį kremą naudokite torto ar sluoksnio išlyginimui. Gero apetito!

Kaip paruošti charlotte kremą su kondensuotu pienu?

Į pašildytą pieną ir cukrų suberkite trynius, viską išplakite ir nukelkite nuo ugnies. Tada gautą masę supilame į išplaktą sviestą. Toliau pilamas kondensuotas pienas ir viskas išplakama iki purumo. Pasirodo, labai skanus ir subtilus kremas pyragams ir kitiems gaminiams.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Sviestas - 150 gr.
• Virtas kondensuotas pienas - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Pienas - 1/3 a.š.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Atskirkite trynį nuo baltymo, supilkite į nedidelį indelį, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite šakute.

2. Dabar paimkite puodą arba nedidelį puodą, supilkite į jį pieną, suberkite granuliuotą cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies.

3. Pienui atšilus, palaipsniui supilkite išplaktą trynį, nenustodami maišyti pieno. Toliau maišykite, kol mišinys užvirs. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite pieno-kiaušinių mišiniui visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.

4.Prieš pradėdami gaminti, išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros. Tada plakite mikseriu iki baltumo ir purumo. Palaipsniui supilkite atvėsusį sirupą, nenustodami plakti.

5. Pabaigoje supilkite virintą kondensuotą pieną ir plakite, kol gausis purus, vientisas kremas. Naudojame kaip sluoksnį pyragams, eklerų įdarui ir pan. Gero apetito!

Naminis Charlotte kremas ant trynių

Kiaušinių tryniai, sumaišyti su pienu ir cukrumi, kaitinami ant viryklės. Tada gauta masė atvėsinama iki kambario temperatūros ir supilama į išplaktą sviestą. Gaunasi labai purus ir subtilus kremas, kurį galima naudoti tortams sluoksniuoti, eklerams įdaryti ir pan.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Kiaušinių tryniai – 6 vnt.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Pienas - 200 ml.
• Sviestas - 250 gr.
• Vanilinas - 1 gr.

Virimo procesas:

1. Kiaušinių trynius sudėkite į nedidelį puodą ar puodą ir išmaišykite juos šluotele.

2. Toliau į trynius supilkite pieną, suberkite vanilinį, granuliuotą cukrų ir viską gerai išmaišykite. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir kaitinkite mišinį nuolat maišydami, kol užvirs. Per tą laiką jis turėtų sutirštėti ir priminti skysto kondensuoto pieno konsistenciją. Varškės mišinį supilkite į atskirą indą, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Šiuo metu gaminame sviestą. Likus kelioms valandoms iki kremo ruošimo išimame iš šaldytuvo, kad jis būtų minkštas. Supilkite sviestą į gilų indą ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu.Jis turėtų pašviesėti ir tapti sodrus.

4. Dabar pamažu supilkite atvėsintą kremo mišinį į sviestą ir toliau plakite, kol gausis purus, vienalytis kremas.

5. Paruoštą šarlotės kremą ant trynių naudojame tortams sluoksniuoti, juo pildyti eklerus, pyragus ir pan.. Gero apetito!

Charlotte kremas biskvitui

Pienas ir cukrus kaitinamas ant viryklės, tada į jį įpilamas plaktas kiaušinis ir viskas grąžinama ant ugnies. Viskas kepama apie 1-2 minutes, kol mišinys sutirštės. Toliau išplakite sviestą, supilkite į jį kremą ir konjaką ir viską išplakite iki vientisos masės.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 220 gr.
• Vanilės esencija - pagal skonį.
• Pienas - 150 gr.
• Sviestas - 250 gr.
• Konjakas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paimkite nedidelį puodą ar puodą, supilkite į jį pieną, įberkite du šaukštus granuliuoto cukraus ir viską padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami šluotele užvirinkite pieną. Kaitinkite 1-2 minutes, kol cukrus visiškai ištirps, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

2. Atskirame inde išplakite vištienos kiaušinį su likusiu cukrumi. Toliau nenustodami plakti supilkite karštą pieną. Tada viską supilkite atgal į puodą ar puodą ir nusiųskite ant vidutinės ugnies.

3. Nuolat maišydami užvirinkite mišinį. Tada virkite apie 1-2 minutes, kol sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite karštą grietinėlę į atskirą indą ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami.

4.Atskirame inde mikseriu vidutiniu greičiu plakame minkštą sviestą, kurį pirmiausia išimame iš šaldytuvo, kol jis pašviesės ir taps purus. Toliau dalimis supilkite atvėsintą kremą ir konjaką ir plakite, kol gausis vienalytė, puri masė.

5. Biskvitui sluoksniuoti ar kituose konditerijos gaminiuose naudojame gatavą šarlotės kremą. Gero apetito!