Mascarpone kremas tortui

Vienas iš sėkmingiausių pyrago kremo variantų yra kremas maskarponės kreminio sūrio pagrindu. Jis yra subtilios tekstūros, malonaus skonio ir gerai tepasi ant pyragų, todėl naudojamas tokiuose žinomuose desertuose kaip „Red Velvet Cake“ ir „Tiramisu“.

Kremas su maskarpone ir kremas tortui

Lengvas desertinio kremo receptas iš maskarponės sūrio, grietinėlės ir cukraus. Ruošiant kremą geriau naudoti cukraus pudrą: jis greičiau susijungia su kitais ingredientais ir sukuria vientisą struktūrą – be grūdelių.

1. 
   Kaip paruošti maskarponės kremą tortui? Geriau vartoti grietinėlę su dideliu riebumu, kitaip grietinėlė nepasiteisins, nes mažiau riebus produktas blogai plaka.
2. 
   Mascarpone sūris pašalinamas iš skysčio pertekliaus, kurį laiką paliekant kiaurasamtyje.
3. 
   Atšaldyta grietinėlė išplakama iki standžių smailių ir mikseriu sumaišoma su sūriu.
4. 
   Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite, kol kremas pradės tirštėti.Svarbu laiku nutraukti plakimą, kol produktas nepradeda atskirti. Kai kremas sutirštės, daugiau plakti nebereikia.
5. 
   Produktas naudojamas tortams sluoksniuoti arba tepti ant tortų paviršiaus.

Kremas su maskarponės sūriu be kremo biskvitui

Virintas kondensuotas pienas suteikia kremui, pagal šį receptą, malonią kreminę natą. Kremas puikiai dera su kavos impregnavimu arba impregnavimu likeriu.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Mascarpone kreminis sūris - 600 gr.
• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Perkelkite sūrį į gilų dubenį, pašalindami skysčio perteklių.

2. Maskarponę išplakti su šaukštu miltelių. Maišytuvo veikimo režimas yra vidutinis.

3. Atsargiai supilkite virintą kondensuotą pieną ir toliau plakite iki vientisos masės.

4. Palikite produktą 10 minučių, kad ingredientai susijungtų.

5. Grietinėlė tepama ant torto kraštų arba naudojama ruošiant kitus desertus.

Subtilus kremas su maskarpone ir kondensuotu pienu tortui

Subtilus ir malonaus skonio kremas su maskarponės sūriu ir kondensuotu pienu puikiai tiks biskvitams. Kondensuotame piene jau yra daug cukraus, todėl šiam kremui paruošti naudojamas tik jis ir kreminis sūris.

Virimo laikas: 10 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Mascarpone kreminis sūris - 500 gr.
• Nugriebtas kondensuotas pienas su cukrumi – 130-270 g.

Virimo procesas:

1. Naudojamas kondensuoto pieno kiekis priklausys nuo to, kokiu tikslu ruošiamas kremas: jei reikia plonesnės konsistencijos, reikėtų įpilti daugiau kondensuoto pieno. O kai reikia tirštumo – mažiau pieno ir daugiau sūrio.

2.Atvėsusi maskarponė perpilama per kiaurasamtį, kad pašalintų skysčio perteklių.

3. Sūris supilamas į gilų indą ir įpilama šiek tiek kondensuoto pieno.

4. Mišinį plakite mikseriu vidutiniu greičiu.

5. Jei reikia keisti grietinėlės konsistenciją ar skonį, įpilkite daugiau kondensuoto pieno ir plakite toliau. Pasiruošę!

Kaip tortui paruošti skanų kremą su maskarpone ir sviestu?

Įprastas kremas su sviestu gali atrodyti per sunkus ar riebus, tačiau kartu su maskarponės sūriu jis įgauna reikiamą lengvumą ir švelnumą. Apelsinų likeris suteikia grietinėlės skoniui ir aromatui sodrumo. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti bet kuriuo kitu.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Mascarpone kreminis sūris - 400 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Cukraus pudra - 120 gr.
• Citrina (žievelė) - 1,5 a.š.
• Apelsinų likeris - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Prieš gaminant aliejų būtina palaikyti šiltoje patalpoje, kad suminkštėtų.

2. Minkštą sviestą ištrinkite su cukraus pudra.

3. Kai masė taps vienalytė, supilkite į ją žievelę ir likerį.

4. Sūris turi būti laikomas šaldytuve, kol bus naudojamas ir sutrintas tiesiai pakuotėje, o tada dedamas į sviesto masę.

5. Grietinėlę plakite mikseriu nedideliu greičiu ir iš karto naudokite tortams ir pyragams papuošti. Reikia atsiminti, kad kremu patepus karštus kepinius, jis gali nutekėti dėl jame esančio aliejaus. Todėl geriau iš pradžių pyragus atvėsinti, o tada naudoti kremą.

Kremas su maskarponės sūriu ir grietine tortui

Šis kremo receptas tinka puriems biskvitams mirkyti.Prie šio kremo puikiai dera graikiniai riešutai ir šokoladas: galite juos dėti arba tiesiai į kremą, arba papuošti torto paviršių.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Mascarpone kreminis sūris – 2 v.š.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Cukraus pudra - 4 šaukštai.
• Riešutas – neprivaloma.
• Tarkuotas šokoladas – neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Kremo ingredientai turi būti atšaldyti.

2. Sumaišykite cukraus pudrą su grietine, greitai plakite, kol masė pasidarys kreminė.

3. Palaipsniui suberkite šaltą sūrį ir plakite toliau.

4. Šiame etape galima įdėti smulkintų riešutų ar šokolado drožlių, viską dar kartą išmaišyti.

5. Gatavus pyragus reikia šiek tiek atvėsinti, o tada patepti kremu. Jei pageidaujate, pyragus jau užteptą kremą galite tiesiog apibarstyti riešutais ir šokoladu.

Šokoladinis kremas su maskarpone tortui

Šokoladinis kremas su maskarpone gali pasirodyti skirtingai, priklausomai nuo to, koks šokoladas naudojamas jį gaminant. Su juoduoju šokoladu kremas įgaus didesnį skonio sodrumą ir ryškumą, o pieniškas šokoladas suteiks lengvo šokoladinio atspalvio.

Virimo laikas: 3 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• tamsus šokoladas - 150 gr.
• Mascarpone kreminis sūris - 250 gr.
• Grietinėlė (33%) – 300 ml
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Grietinėlę supilkite į puodą ir pakaitinkite, bet neužvirinkite.

2. Šokoladas sulaužomas gabalėliais. Norėdami pagreitinti tirpimo procesą, galite jį įtrinti į drožles.

3. Šokoladą ištirpinkite grietinėlėje, suberkite cukrų ir nukelkite puodą nuo viryklės. Toliau minkykite grietinėlę, kol mišinys taps vientisas ir skystas.Po to reikia leisti atvėsti ir porą valandų palaikyti šaldytuve.

4. Atvėsintas sūris sumaišomas su šokolado mase ir išplakamas. Pirmiausia tai reikia padaryti mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui didinant greitį. Išplakti iki norimos konsistencijos užtruks apie 3 minutes.

5. Paruoštas kremas naudojamas tortui padengti ar kepiniams papuošti. Gatavus produktus su šiuo kremu geriau laikyti vėsioje vietoje.

Kremas su maskarpone raudonojo aksomo pyragui

Raudonasis aksominis pyragas yra vienas garsiausių ir populiariausių pyragų planetoje. Šio skanaus deserto kremas pagamintas iš maskarponės sūrio. Svarbu, kad pyragas išmirktų, todėl jį reikia patiekti ne anksčiau kaip po kelių valandų po kepimo.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Grietinėlė (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone kreminis sūris - 500 gr.
• Cukraus pudra - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Šiam kremui paruošti sūrį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, tačiau grietinėlė turi būti atvėsinta, kad geriau išplaktų.

2. Plakite grietinėlę, kol masė taps puri, minkštomis, bet stabiliomis smailėmis.

3. Į grietinėlę pamažu suberkite cukraus pudrą ir plakite toliau.

4. Keliomis dalimis įmaišykite sūrį. Geriau tai daryti šluotele arba mikseriu, bet mažu greičiu.

5. Kremą palaikykite šaldytuve po plėvele bent 4 valandas, kad jis įgautų tankį, o po to aptepkite torto sluoksnius ir uždenkite visą torto paviršių.

Kremas su maskarponės kreminiu sūriu tiramisu pyragui

Subtilus itališkas desertas tiramisu taip pat naudojamas kremas su maskarponės sūriu. Šį tirpstantį skanėstą mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji, o paruošti jį gana paprasta.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Mascarpone kreminis sūris - 250 gr.
• cukraus pudra - 75 gr.

Virimo procesas:

1. Maskarponę dėkite į dubenį ir minkykite, kad gautumėte grietinės ar riebios grietinėlės konsistenciją.

2. Baltymai atskiriami nuo trynių.

3. Atskirame dubenyje sutrinkite trynius su cukraus pudra, kol masė taps šviesi.

4. Baltymus plakite, kol susidarys stabilios putos.

5. Į trynių masę suberkite sūrį, gerai išplakite, o tada atsargiai išmaišydami mažomis porcijomis suberkite išplaktus baltymus.

6. Savoiardi sausainiai aptepami kremu, kurie iš anksto pamirkomi atšaldytos natūralios kavos ir romo mišinyje. Desertui leidžiama išmirkti, o tada apibarstyti tarkuotu šokoladu arba kakava.