Kremas tortui

Tortų kremas yra subtilus, erdvus ir lengvai paruošiamas produktas. Su jo pagalba jūsų naminis desertas pasirodys dar gyvybingesnis ir įdomesnis. Norėdami paruošti subtiliausią sviestinį kremą, pasinaudokite patikrintomis kulinarinėmis idėjomis su nuosekliais proceso aprašymais ir nuotraukomis.

Kremas iš 33 procentų kremo tortui

Subtilus ir erdvus kremas jūsų pyragui gali būti lengvai paruoštas iš 33% riebumo grietinėlės. Net pradedantieji virėjai gali pagaminti saldų patiekalą, jei laikotės paprastos proceso technologijos.

Patarimas: lengviausias ir paprasčiausias klasikinio kremo gaminimo receptas su minimaliu žingsnių ir ingredientų skaičiumi. Šio riebumo grietinėlė plakama keletą minučių, kol susidarys stabilios smailės. Receptas tinka ir pirmam bandymui gaminti torto kremą.

Jei nemėgstate vanilės kvapo, į kremą nereikia dėti vanilės ekstrakto.

1. 
   Tortų kremui gaminti geriausia naudoti įprastą rankinį maišytuvą. Didesnės galios įranga pieno produktą gali paversti sviestu ir negausite norimos tekstūros.
2. 
   Kremą išimame iš šaldytuvo prieš pat gaminimą, jis turi būti ledinis. Supilkite produktą į gilų dubenį ir pradėkite plakti iki storio. Palaipsniui didiname greitį. Pirmieji smailės pasirodys po 4-5 minučių darbo.
3. 
   Į grietinėlę išsijokite cukraus pudrą ir supilkite vanilės ekstraktą. Lengvai išmaišykite mikserio šluotele.
4. 
   Grietinėlę plakite iki minkštos dar 5 minutes vidutiniu greičiu. Visiškai panardiname plaktuvus į mišinį.
5. 
   Subtilus riebus kremas yra paruoštas! Galite tepti ant pyrago ir kitų desertų.

Kaip iš 20 procentų kremo pasigaminti torto kremą

Patarimas: jei niekada neplakėte grietinėlės, tuomet tokių receptų geriau vengti. Norėdami paruošti kremą, pasirinkite receptus, kurių grietinėlės riebumas yra 30%.

Sunkumai ruošiant grietinėlę iš mažesnio riebumo grietinėlės slypi dėl to, kad jį padidina papildomų ingredientų pridėjimas: grietinėlės tirštiklis arba sviestas 82,5%, želatina arba baltymai, tačiau ne visada pavyksta gauti stabilų rezultatą.

Subtilus kremas naminiams pyragams gali būti paruoštas iš 20% riebumo grietinėlės. Saldus produktas bus mažiau kaloringas, tačiau tai neturės įtakos kremo kokybei. Išbandykite paprastą desertų ruošimo būdą.

Virimo laikas: 15 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 500 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 20% - 500 gr.
• Cukraus pudra - 120 gr.
• Ledas – 1 ledo padėklas

Virimo procesas:

Patarimas: prieš ruošdami kremą, būtinai įdėkite kremą į šaldytuvą, kad atšaltų, nes... Tai leis juos greičiau įveikti, palikite ten per naktį. Tik NE šaldiklyje.

1. Kremą padėkite nakčiai į šaldytuvą.

2. Užpildykite ledo padėklą geriamojo vandens ir taip pat įdėkite padėklą į šaldiklį nakčiai.

3. Ryte plaktuvą ir maišymo dubenį įdėkite į šaldiklį 10-15 minučių, kad kuo labiau atvėstų. Visa tai daroma tam, kad grietinėlė būtų lengviau plakta.

4. Išimkite maišymo dubenį iš šaldytuvo ir paimkite kitą dubenį ledo kubeliams įdėti.

Patarimas: prieš pilant grietinėlę, keletą minučių pakratykite ją uždarame inde. Supylus geriausia nupjauti pakuotės viršų, kad sugautų šonuose likęs kremas. Taip išliksime riebiausią grietinėlės dalį, kuri svarbi plakant grietinėlę.

5. Taigi, ledo kubeliai yra dubenyje, ant jų dedame plakimo dubenį iš šaldytuvo ir į jį pilame šaltą grietinėlę.

6. Grietinėlę plakite šaltu šluotele iš šaldiklio 15 minučių mažiausiu greičiu. Per tą laiką jie turėtų šiek tiek sutirštėti, o po to 15-20 minučių įdėti į šaldytuvą į plakimo skardą (stebėkite laiką, kad visiškai nesušaltų). Plaktuvus nuplaukite ir taip pat įdėkite į šaldiklį.

7. Dabar belieka sunkiausia: išimkite formą su kremu iš šaldiklio ir mentele ar šaukštu atsargiai surinkite viršutinį storą kremo sluoksnį, o likusį supilkite į kriauklę. Taip padidinome grietinėlės riebumą ir dabar jį galima plakti iki stabilių smailių.

8.Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra plakti grietinėlę vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios smailės, palaipsniui įpilant cukraus pudros ir toliau plakant, kol susidarys standžios smailės. Iš karto pasakykime, kad šis procesas yra ilgas.

9. Tortui skirtas sviestinis kremas paruoštas! Galite iš karto naudoti arba laikyti šaldytuve. Ruošinys gali stovėti porą dienų sandariame inde.

Patarimas: jei vis tiek nesigaunate stabilių smailių, galite griebtis gudrybės ir naudoti želatiną. Receptas paprastas: 1 šaukštelis. Želatiną palikite vandenyje arba piene 15 minučių, tada šiek tiek pašildykite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, bet neužvirindami, o tada plakdami supilkite į grietinėlę. Taip bus sukurtas stabilios konsistencijos kremas.

Taip pat galite naudoti grietinėlės tirštiklį, kuris leis 20 procentų grietinėlės išplakti iki stabilių smailių. Grietinėlės tirštiklių gamintojai rekomenduoja tokią proporciją: 10 g. įpilkite 250 ml tirštiklio. grietinėlė 20% riebumo. Tuo pačiu metu galite pasigaminti patys tokiomis proporcijomis: 2 dalys cukraus pudros 1 daliai krakmolo (2:1).

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kremą iš 10 procentų kremo pyragui

Jei po ranka neturite riebaus kremo, o pyragas jau pakeliui, nenusiminkite. Subtilus sviestinis kremas gali būti paruoštas ir iš įprasto 10 proc. Taip gausite dar lengvesnės tekstūros gaminį.

Patarimas: pats sunkiausias receptas. Prieš ruošiant, geriau pagalvoti 10 kartų. Iš 10 procentų grietinėlės išgauti tobulą grietinėlę nepaprastai sunku ir atima daug laiko, bet įmanoma, tačiau net ir vienam virėjui pirmą kartą pavyksta, o antrą kartą nepavyks.

Virimo laikas: 40 minučių

Virimo laikas: 7 minutės

Porcijos – 500 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 10% - 300 ml.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Sviestas - 70 gr.

Virimo procesas:

Patarimas: reikia įsidėmėti, kad ruošiant kremą iš 10% kremo neįmanoma pasiekti stabilaus rezultato, todėl reikia pasiruošti, kad šis kremas gali nepasiteisinti. Jei plakate grietinėlę pirmą kartą, šis receptas ne jums. Vartokite 30% riebumo grietinėlę, nes... jie lengvai išplaka per kelias minutes.

1. Į puodą sudėkite sviestą ir padėkite ant ugnies. Laukiame, kol produktas išsilydys, ir nedelsdami nukeliame nuo viryklės.

2. Į sviestą supilkite grietinėlę ir cukraus pudrą, plakite apie 30 sekundžių ir dėkite mišinį į šaldytuvą, kol visiškai atvės.

Patarimas: prieš dėdami grietinėlę į sviestą, būtinai palikite jį per naktį šaldytuve, kad sustingtų.

3. Ištraukę dubenį su turiniu, pradedame plakti mikseriu, kol pasidarys tirštas ir erdvus kremas. Tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.

4. Neriebus kreminis kremas paruoštas, juo iškart galima tepti tortą.

Jei grietinėlė nėra išplakta iki norimos konsistencijos, situaciją gali išgelbėti grietinėlės tirštiklis tokia proporcija: 10 g. milteliai po 250 ml. kremas.

Paprastas ir skanus maskarponės kremo ir pyrago kremo receptas

Subtilus ir lengvas kremas bei maskarponė ne tik suteiks malonaus skonio Jūsų tortui, bet ir papuoš jį. Kulinarinis paruošimas yra paprastas ir suprantamas. Net pradedantieji gali susitvarkyti.

Patarimas: šis receptas tinka ir tiems, kurie kremą nori gaminti pirmą kartą, nes... 33% grietinėlės plakimas trunka porą minučių.

Virimo laikas: 7 minutės

Virimo laikas: 5 minutės

Porcijos – 800 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 400 ml.
• Mascarpone sūris - 200 gr.
• cukraus pudra - 180 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Atšaldytą grietinėlę supilkite į gilią lėkštę. Maišytuvo dubuo ir plakikliai taip pat turi būti šalti. Galite juos trumpam įdėti į šaldiklį.

Patarimas: iš anksto atšaldykite kremą šaldytuve 12 valandų.

2. Į kremą įpilkite reikiamą maskarponės kiekį.

3. Suberkite cukraus pudrą. Jei jame yra mažų gumulėlių, geriau persijoti. Tai supaprastins virimo procesą.

4. Paskutinis žingsnis – įpilti arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.

5. Grietinėlę plakite mikseriu apie 5 minutes. Mes pradedame mažu greičiu, tada palaipsniui didiname.

6. Tada kremą galima naudoti pagal paskirtį. Galima laikyti ir 2-3 dienas, bet tik uždarytame, sandariame inde. Pasiruošę!

Grietinėlė iš varškės sūrio, grietinėlės ir cukraus pudros

Vienas skaniausių naminių pyragų priedų – iš varškės sūrio, grietinėlės ir miltelių gaminamas kremas. Lengvai paruošiamas mišinys išeina švelnus ir vidutiniškai saldus. Tinka dekoravimui.

Virimo laikas: 7 minutės

Virimo laikas: 5 minutės

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 450 ml.
• Varškės sūris – 450 gr.
• Cukraus pudra - 250 gr.

Virimo procesas:

1. Visus produktus prieš gaminimą laikome šaldytuve, jie neturi būti šilti. Tada supilkite grietinėlę į gilų dubenį ir persijokite cukraus pudrą.

2. Turinį plakite mikseriu 3-4 minutes. Per tą laiką masė turi sutirštėti. Svarbiausia nepersistengti, kad kremas neišskirtų skysčio.

Patarimas: Įdėkite šluotelę į šaldiklį 15 minučių, kad atvėstų. Tai leis greičiau išplakti grietinėlę.

3. Suberkite reikiamą kiekį varškės ir plakite ne ilgiau kaip minutę. Šiame etape tereikia sumaišyti produktus.

4. Subtilus kremas iš varškės sūrio ir grietinėlės yra paruoštas.Galima naudoti pagal paskirtį!

Kaip iš grietinėlės ir šokolado pasigaminti skanų kremą tortui

Plakta šokoladinė grietinėlė ne tik papuoš naminius desertus, bet ir suteiks jiems subtilaus originalaus skonio. Receptas paprastas ir greitas. Su tuo susidoros net pradedantieji konditerijos virėjai.

Virimo laikas: 12 minučių

Virimo laikas: 8 minutės

Porcijos – 1 kg.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 500 gr.
• kartaus šokolado – 500 gr.

Virimo procesas:

1. Juodąjį šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį.

Patarimas: tamsus šokoladas, o ne pieno.

2. Ant viryklės įkaitinkite grietinėlę. Nereikia užvirti, nukelkite nuo ugnies, kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai.

Patarimas: grietinėlę pakaitinkite iki garų, bet neužvirinkite.

3. Šokolado gabalėlius užpilkite šilta grietinėle ir leiskite mišiniui užvirti apie 5 minutes.

4. Po kurio laiko šokoladas išsilydo, pradėkite plakti grietinėlę. Mes tai darome 2-3 minutes.

5. Šokoladinis sviestinis kremas paruoštas. Galima šiek tiek atvėsinti ir naudoti pagal paskirtį. Produktą galima laikyti ir šaldytuve, tereikia mišinį supilti į stiklainį ar kitą patogų indą.

Kremą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas nuo paruošimo momento. Šis kremas tinka standartiniam kremo dizainui, jis neveiks kaip sudėtingas dizainas. Įdarui kremas tinka klasikiniams sausainiams.

Kremui pagardinti galite naudoti vanilės ekstraktą arba konjaką arba stiprią kavą.

Kaip savarankišką patiekalą, jį galima naudoti ledams ruošti puodeliuose (tiesiog supilkite paruoštą grietinėlę į puodelį) ir dėti į šaldiklį, tinkamumo laikas – 12 mėnesių.

Kremą taip pat galite naudoti prancūziško parfė gamybai, pridedant šokolado ar uogų.

Skanus kremas ir rikotos torto kremas

Gležnus naminius kreminius kremus paruošti nesunku. Išbandykite šį receptą naudodami rikotą kaip savo kulinarinį šedevrą. Oro masė lygiu sluoksniu guls ant pyragų ir kitų desertų, taip pat gali būti naudojama kaip dekoracija.

Patarimas: paprastas receptas, tinkantis pirmam bandymui gaminti torto kremą.

Virimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: 6 minutės

Porcijos – 650 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 150 ml.
• Ricotta sūris - 500 gr.
• Cukraus pudra - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami gaminti maistą, išimkite maistą iš šaldytuvo. Jie turėtų būti šalti.

2. Grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra ir plakite 3-4 minutes, palaipsniui didindami mikserio galią. Masė turi būti ori.

3. Į plaktą grietinėlę suberkite rikotą ir išplakite grietinėlę iki vientisos masės. Gauname lygų ir lengvą gaminį.

4. Paruoštą rikotos ir grietinėlės kremą galima naudoti iš karto. Mišinys puikiai dera ant pyragų, taip pat galima įdėti į konditerinį švirkštą ir naudoti papuošimui.

Kremas torto dekoravimui iš grietinėlės ir želatinos

Kreminis kremas puikiai tinka papuošti naminius pyragus. Pridėjus želatinos gaminys taps dar tirštesnis ir lengviau dekoruojamas. Išbandykite paprastą receptą, kuris jums nereikės daug laiko.

Patarimas: receptas nerekomenduojamas pirmą kartą gaminant kremą. Gali kilti sunkumų tirpinant želatiną ir išgaunant stabilias grietinėlės smailes.

Virimo laikas: 30 minučių

Virimo laikas: 7 minutės

Porcijos – 650 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 2 v.š.
• Vanduo - 70 ml.
• Sausa želatina - 5 g.
• cukraus pudra - 70 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną atskiedžiame vandenyje.Išmaišykite ir pašildykite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Palikite 10-15 minučių.

2. Grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra ir plakite mikseriu 3 minutes.

3. Kai tik atsiranda ryškios putos nuo plakimo, pradėkite pilti vandenyje praskiestą želatiną. Toliau naudokite mikserį, kol gausite tirštą ir purų kremą.

4. Grietinėlė su želatina paruošta. Tešlą galite panardinti į konditerinį švirkštą ir papuošti naminį pyragą.

Paprastas ir greitas kremo iš sauso kremo receptas pyragui

Vienas iš paprasčiausių naminio pyrago kremo receptų yra produktas, pagamintas iš sauso kremo. Delikatesas paruošiamas iš minimalaus ingredientų rinkinio ir labai greitai. Tuo pačiu metu preparatas nudžiugins jus savo subtiliu originaliu skoniu.

Patarimas: tinka pirmą kartą gaminant tortų kremą.

Virimo laikas: 20 minučių

Virimo laikas: 15 minučių

Porcijos – 500 gr.

Ingridientai:

• Sausas kremas - 100 gr.
• Pienas - 1,5 šaukštai.
• Cukraus pudra - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį supilkite sausą grietinėlę. Į juos supilkite šaltą pieną ir atsargiai išmaišykite turinį.

2. Įjunkite maišytuvą ir pradėkite plakti mišinį, pradėdami mažu greičiu. Palaipsniui didiname galią. Virkite grietinėlę, kol ji taps tiršta ir įgaus ryškias smailes. Likus 1 minutei iki proceso pabaigos, įpilkite cukraus pudros.

3. Kremo konsistencija priklauso nuo to, kiek ilgai plaksite. Tortui tinka erdvus ir ne per tirštas produktas. Atlikta, skanėstą galima naudoti pagal paskirtį!

Sviestinis kremas torto išlyginimui

Kremas išlyginimui padarys jūsų naminį pyragą ne tik skanesnį, bet ir gražesnį. Naudojant paprastą paruošimą, daug patogiau papuošti desertą.

Patarimas: receptas vidutinio sudėtingumo, tinka tiems, kurie jau gamino sviestinį kremą ir nori eksperimentuoti su kitais variantais.

Virimo laikas: 15 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos – 700 gr.

Ingridientai:

• Grietinėlė 33% - 150 gr.
• Varškės sūris - 500 gr.
• cukraus pudra - 80 gr.

Virimo procesas:

1. Atšaldytą grietinėlę supilkite į gilų dubenį. Tai taip pat padeda atvėsinti maišytuvo šluoteles.

2. Plakite grietinėlę 5-7 minutes, palaipsniui didindami galią. Šio laiko pakanka, kad produktas pastebimai sutirštėtų.

3. Plaktą grietinėlę sumaišykite su varškės sūriu. Plakite iki vientisos masės.

4. Į grietinėlę persijokite cukraus pudrą ir toliau plakite mikseriu dar 2-3 minutes, kol visiškai iškeps.

5. Iš grietinėlės pasirodo tirštas ir subtilus kremas. Tortą galite iš karto formuoti ir išlyginti. Pasiruošę!