Tortų lyginamasis kremas

Tortą išlyginamasis kremas – tai kremas, skirtas sukurti tobulos išvaizdos ir lygių kontūrų tortą. Yra daugybė pyragų išlyginimo kremo receptų. Kiekvienas iš jų yra savaip unikalus, tačiau juos visus sieja tai, kad jie yra nepaprastai skanūs ir sukuria lygų pyragų paviršių. Šis kremas paruošiamas greitai, lengvai ir iš nedidelio ingredientų rinkinio. Tortai su juo pasirodo tiesiog tobuli!

Kreminis sūris, skirtas torto išlyginimui su kremu

Šaltas kreminis sūris dedamas į gilų indą. Į jį dedama cukraus pudra, per sietelį persijotas vanilinas ir viskas išplakama iki vientisos masės. Tada pilama šalta riebi grietinėlė, grietinėlė plakama iki vientisos, tankios ir subtilios tekstūros. Pasirodo neįtikėtinai skanu.

1. 
   Tortų lyginamąjį kremą lengva paruošti namuose.Kreminį varškės sūrį dėkite į gilų indą, kuriame plaksime grietinėlę. Norint gauti aukštos kokybės kremą, jis turi būti labai šaltas. Svarbu netyčia nepaimti lydyto sūrio.
2. 
   Cukraus pudra kartu su vanile persijoti per smulkų sietelį, kad neliktų gumuliukų, ir viską supilti į indą su varškės sūriu.
3. 
   Dabar paimkite maišytuvą ir dvi tris minutes plakite varškės sūrį su cukraus pudra iki vientisos masės.
4. 
   Dabar įpilkite geros kokybės riebios grietinėlės. Jie taip pat turi būti labai šalti, kitaip jie nesusipūs. Tęskite plakimą, kol gausite vienalytę tirštą kremą. Svarbu neplakti, nes kremas gali virsti sviestu.
5. 
   Paruoštas kremas turi būti minkštas, bet tuo pačiu gerai išlaikyti formą. Dabar galime išlyginti savo pyragą arba naudoti kaip sluoksnį. Gero apetito!

Kreminis sūris torto išlyginimui

Į kambario temperatūros sviestą suberiame cukraus pudrą ir mikseriu viską išplakame į purią masę. Tada ten siunčiamas varškės kreminis sūris, šiek tiek vanilino ir grietinėlė išplakama iki vientisos konsistencijos. Prieš išlyginant pyragą, jis dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Sviestas - 120 gr.
• Kreminis varškės sūris – 350 gr.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami virti, išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite mažais gabalėliais ir palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės.

2 žingsnis.Tada suminkštintą sviestą supilkite į indą, kuriame plaksime grietinėlę, ir įpilkite 100 gramų cukraus pudros. Viską pradedame plakti mikseriu mažu greičiu, kad cukraus pudra ištirptų svieste. Toliau įjunkite maksimalų greitį ir toliau plakite, kol susidarys puri masė.

3 veiksmas. Plakite dideliu greičiu apie 1-2 minutes, kol cukraus pudra visiškai ištirps, o kremas pašviesės ir taps erdvus.

4 veiksmas. Dabar į sviestą įpilkite varškės kreminio sūrio ir vanilės pagal skonį ir vėl plakite mikseriu mažu greičiu, tada įjunkite didžiausią greitį, kad gautumėte purų kremą.

5 žingsnis. Paruoštas kremas turi būti vienalytis ir stabilus. Prieš išlygindami pyragą, įdėkite į šaldytuvą porai valandų, kol sustings. Kremą galima naudoti ir kaip sluoksnį. Tokiu atveju palikite kambario temperatūroje. Gero apetito!

Kreminis sūris su sviestu torto išlyginimui

Kambario temperatūros sviestą plakite mikseriu porą minučių. Tada suberiame cukraus pudrą, vanilinį cukrų, kreminį sūrį ir išplakame iki vientisos masės. Tada jis dedamas į šaldytuvą porai valandų, o po to jį galima naudoti pyragui išlyginti.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kreminis varškės sūris – 300 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukraus pudra - 60-80 gr.
• Vanilinis cukrus - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami gaminti, išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite, kol jis sušils.Tada perkelkite į maišytuvo dubenį ir plakite vidutiniu greičiu 1-2 minutes.

Žingsnis 2. Dabar įpilkite cukraus pudros ir plakite toliau, kol masė taps šviesesnė ir padidės. Tuo metu, jei norime, galime įdėti vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto. Viską plakite 7-9 minutes, priklausomai nuo mikserio galingumo.

Žingsnis 3. Toliau, nenustodami plakti, palaipsniui įpilkite kreminio varškės sūrio. Jei sudėsite viską iš karto, jis gali išsibarstyti po visą virtuvę. Plakite dar porą minučių. Svarbu neperplakti grietinėlės, kitaip ji atsiskirs.

4 žingsnis. Paruoštas kremas turi būti gana minkštas. Prieš išlygindami pyragą, įdėkite jį į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų ir taptų tankesnis.

Žingsnis 5. Dabar galime pradėti lyginti tortą. Šis kremas tinka ir papuošalams kurti. Gero apetito!

Baltyminis kremas biskvitui išlyginti

Pirmiausia paruoškite sirupą iš vandens, citrinos rūgšties ir cukraus. Baltymai palaipsniui plakami iki purumo, po to palaipsniui pilamas sirupas. Grietinėlė plakama dar 30 sekundžių, atvėsinama ir naudojama tortui išlyginti. Pasirodo stabilus ir neįtikėtinai skanus.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• Geriamasis vanduo - 50 ml.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps, retkarčiais jį pamaišydami. Tada sumažinkite ugnį ir pradėkite dirbti su baltymais.

2 veiksmas. Supilkite juos į gilų indą ir pradėkite plakti mikseriu.Pirmiausia tai darome minimaliu greičiu, palaipsniui didindami iki maksimalaus. Turėtų gautis puri masė.

3 veiksmas. Taip pat nepamirškite stebėti sirupo. Ji turėtų įgauti šviesios karamelės spalvą ir kvepėti karamele. Tai bus ženklas, kad jis pasiruošęs. Iškepa labai greitai, todėl svarbu nesiblaškyti, kad nesudegintumėte.

4 žingsnis. Gautą sirupą plona srovele, nenustodami plakti, supilkite į baltymus. Taigi, kremo tūris turės dar labiau padidėti.

5 veiksmas. Kai visas sirupas yra baltymuose, plakite grietinėlę dar apie 30 sekundžių. Paruoštas kremas turi būti stabilus ir gerai prilipti prie maišytuvo plaktuvų. Jei norite, galite pridėti dažų ir pradėti lyginti pyragą. Gero apetito!

Baltojo šokolado pyrago išlyginamasis kremas

Grietinėlė užvirinama, į jį pilamas baltas šokoladas ir viskas maišoma, kol ištirps. Tada viskas suplakama trintuvu ir siunčiama į šaldytuvą. Toliau Mascarpone išplakama, į ją palaipsniui pilamas ganašas, kol gaunamas lengvas, bet stabilus kremas.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Mascarpone sūris - 400 gr.
• Grietinėlė 33-35% – 300 ml.
• tarkuoto baltojo šokolado – 170 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Toliau supilkite tarkuotą baltąjį šokoladą ir viską atsargiai išmaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

Žingsnis 2. Gautą ganache supilkite į aukštą indą ir plakite trintuvu apie 2-3 minutes.

3 veiksmas.Išplaktą ganašą uždenkite maistine plėvele, kad nesusivyniotų, ir pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, po to porai valandų dedame į šaldytuvą.

4 veiksmas. Šiuo metu Mascarpone sūrį perkelkite į atskirą indą ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu.

5 veiksmas. Tada dviem dalimis supilkite atvėsintą baltojo šokolado ganache ir toliau plakite, kol gausis purus ir vienalytis kremas. Jis labai stabilus ir lengvas, todėl galime iškart pradėti lyginti tortą. Gero apetito!

Kremas Ganache skirtas torto išlyginimui

Norėdami pradėti, vandens vonelėje ištirpinkite baltojo šokolado glazūrą kartu su baltuoju šokoladu. Toliau viskas šiek tiek atvėsta, į šokoladą supilamas sviestas, o ganašas plakamas mikseriu iki purių smailių. Šio kremo dėka tortas turės tvirtą ir tvarkingą išlyginimą.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Baltasis šokoladas - 160 gr.
• Baltojo šokolado glajus – 140 gr.
• Sviestas - 180 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Baltąjį šokoladą su glajumi supilkite į stiklinį indą ir viską ištirpinkite vandens vonelėje, nuolat maišydami mentele.

2 veiksmas. Iš vandens vonios išimkite ištirpintą šokoladą ir leiskite atvėsti iki maždaug 40^OC. Temperatūrą tikriname specialiu termometru.

3 veiksmas. Į šiek tiek atvėsusį šokoladą įpilkite minkšto sviesto, supjaustyto gabalėliais.

Žingsnis 4. Viską sumaišykite mentele, kol gausis vienalytė masė, tada ganache dėkite į šaldytuvą 15 minučių.

5 veiksmas.Po reikiamo laiko viską išimame iš šaldytuvo ir mikseriu pradedame plakti baltojo šokolado ganache, kol jis pašviesės ir susidarys purios smailės.

6 žingsnis. Išlyginkite pyragą su gatavu ganašu ir trumpam padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Tada galime pereiti prie pagrindinio torto papuošimo. Gero apetito!

Baltyminis kremas skirtas torto išlyginimui ir dekoravimui

Puode iš vandens ir cukraus virkite sirupą 8-10 minučių. Baltymai plakami mikseriu, į juos plona srovele pilamas cukraus sirupas. Tada supilamos citrinos sultys ir vanilė, o grietinėlė išplakama iki stabilių smailių. Tortas šiuo kremu išlyginamas, dekoruojamas ir patiekiamas.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vištienos baltymai – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Vanilinas - 0,5 paketėlio.
• Citrinų sultys arba rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo sirupo ruošimo. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies. Sirupą užvirinkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Pasirengimą patikriname įlašindami lašą sirupo į šaltą vandenį. Jei jame susidaro minkštas rutulys, tada viskas yra paruošta. Svarbiausia sirupo nepervirti, nes jis gali apdegti.

2 veiksmas. Į maišytuvo dubenį įdėkite šaltus kiaušinių baltymus ir pradėkite plakti mažu greičiu. Stacionarus maišytuvas yra labai patogus dirbant su šiuo kremu, nes jis pasirūpins tik baltymų plakimu, o šiuo metu galite saugiai paruošti sirupą.

3 žingsnis. Baltymus išplakę iki purių putų, plona srovele supilkite į juos karštą cukraus sirupą. Šiuo metu mes toliau dideliu greičiu įveikiame baltuosius.

4 veiksmas.Visiškai išpylus sirupą, į baltymus įpilkite citrinos sulčių ir vanilino. Plakite grietinėlę iki purios masės ir standžių putų.

Žingsnis 5. Su gautu kremu galime pradėti lyginti tortą. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant pyragus ir kitus gaminius. Gero apetito!

Kremo įdaras torto išlyginimui namuose

Kiaušiniai sumaišomi su granuliuotu cukrumi, grietine ir miltais. Tada viskas dedama į vandens vonią ir kaitinama 12 minučių, kol sutirštės. Kremas supilamas į atskirą indą ir atvėsinamas. Tada dalimis supilama į išplaktą sviestą ir gerai išplakama.

Maisto gaminimo metas: 35 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Grietinė arba grietinėlė nuo 25% – 240 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 60 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Kvietiniai miltai - 20 gr.
• Sviestas 82% – 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami gaminti, išimkite sviestą iš šaldytuvo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Skaniausią kremą gausite, jei kremo ir sviesto temperatūra sutaps.

2 žingsnis. Į tinkamą indą sudėkite kiaušinius, granuliuotą cukrų, grietinę ir viską gerai išplakite iki vientisos masės.

3 žingsnis. Tada į jį įsijokite kvietinius miltus ir vėl išmaišykite.

4 veiksmas. Puode arba nedideliame puode užvirinkite vandenį ir ant viršaus uždėkite indą su kiaušinių mišiniu, kad jis nesiliestų su vandeniu. Nustatykite minimalią temperatūrą. Virkite grietinėlę apie 12 minučių nuolat maišydami, kol sutirštės. Jis turėtų būti 82-85 laipsnių temperatūroje^OSU.

5 veiksmas. Supilkite kremą į šaltą indą, uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

6 veiksmas.Minkštą sviestą plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada po vieną valgomąjį šaukštą sudėkite kremo dalį. Kremo įdaras yra paruoštas, kai viskas susimaišo.

Žingsnis 7. Padėkite gatavą kremą į šaldytuvą 10-15 minučių, kad jis būtų stipresnis. Dabar jais galime išlyginti tortą. Gero apetito!

Šokoladinis kremas torto išlyginimui

Norėdami pradėti, mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladinį arba konditerinį glajų. Tada jis atvėsinamas ir ten pridedamas minkštas sviestas. Viską sumaišykite mentele ir plakite mikseriu 5 minutes dideliu greičiu. Paruoštas šokoladinis kremas naudojamas tortui padengti.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Konditerinis glajus arba šokoladas – 300 gr.
• Sviestas - 150 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jei naudojame šokoladą, tai pirmiausia jį smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite. Naudojant konditerinį glajų, nieko daryti nereikia.

Žingsnis 2. Supilkite gautus trupinius į gilų indą ir viską ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Ištirpusiam šokoladui leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

3 veiksmas. Pirmiausia išimkite sviestą iš šaldytuvo ir suminkštinkite jį šokolade. Viską maišykite silikonine mentele, kol gausis vienalytė masė.

4 veiksmas. Dabar paimkite maišytuvą ir plakite beveik gatavą ganache dideliu greičiu 5 minutes. Taip viskas gerai susimaišys ir taps erdvesni.

Žingsnis 5. Prieš išlygindami tortą gautu šokoladiniu kremu, leiskite pastovėti kambario temperatūroje vieną valandą. Gero apetito!

Grietinė torto išlyginimui

Grietinė kaitinama vandens vonelėje kartu su baltuoju šokoladu.Toliau dedama išbrinkinta želatina ir minkštas sviestas ir viskas plakama mikseriu iki vientisos masės. Grietinėlė dedama į šaldytuvą 30 minučių, po to išplakama iki stabilių smailių. Pasirodo skanus ir stabilus.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Baltojo šokolado glajus arba šokoladas – 400 gr.
• Grietinė 25% – 150 gr.
• Sviestas - 300 gr.
• Želatina - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 2 šaukšteliai.
• vanilinis cukrus - 15 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia į nedidelį indelį supilkite želatiną, užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.

Žingsnis 2. Viso riebumo grietinę supilkite į gilų indą, įpilkite vanilinio cukraus ir viską sudėkite į vandens vonią. Nuolat maišykite silikonine mentele, kol cukrus visiškai ištirps.

3 veiksmas. Dabar į grietinę įpilkite baltojo šokolado glaisto arba šokolado gabalėlių ir toliau maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

4 veiksmas. Tada išimkite indą iš vandens vonios, supilkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas. Į šokoladą ir grietinę supilkite minkštą sviestą ir lengvai išmaišykite mišinį silikonine mentele.

6 veiksmas. Paimkite mikserį, išplakite grietinėlę iki vientisos masės ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių, kad stabilizuotųsi.

7 žingsnis. Praėjus reikiamam laikui, jau atvėsusį kremą vėl išplakite iki vientisos ir stabilios masės.

Žingsnis 8. Galime pradėti lyginti tortą. Gero apetito!