Tortų kremas yra antrasis pagrindinis šventinio deserto komponentas kartu su torto sluoksniais. Kremų sąrašas turbūt begalinis ir iš jo išsirinkti tik vieną labai sunku, visi atrodo tokie skanūs. Be to, vienos rūšies kremas labiau tinka tortui sluoksniuoti, kitas – išlyginti, trečias – dekoravimui sukurti. Tačiau tuo pačiu metu kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą patikrintą universalaus kremo receptą bet kokiam desertui.
Klasikinis kremas tortui
Klasikinis pyrago kremas yra pats subtiliausias naminių desertų ingredientas. Tai nėra sunku paruošti, tačiau svarbu, kad visi ingredientai būtų teisingi. Tuomet kremas bus vidutiniškai saldus, aksominės tekstūros ir puikiai atliks torto sluoksniavimo užduotį.
- Karvės pienas 1 (litrai)
- Granuliuotas cukrus 200 (gramais)
- Sviestas 200 (gramais)
- Kvietiniai miltai 100 (gramais)
- Vištienos kiaušinis 4 (daiktai)
-
Tortų kremą labai lengva paruošti namuose. Sviestą iš šaldytuvo išimkite šiek tiek anksčiau, kad ištirptų, tada bus lengviau plakti. -
Kvietinius miltus persijokite per sietelį.Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes, nuolat maišydami. -
Atskirame inde sumaišykite vištienos kiaušinius, cukrų ir minkštą sviestą. Į gautą masę suberkite miltus ir gerai išmaišykite šluotele. -
Toliau palaipsniui pilkite pieną, viską išmaišykite iki vientisos masės. -
Padėkite indą su grietinėlės mišiniu ant silpnos ugnies. Kaitinkite mišinį nuolat maišydami, kol užvirs. -
Nuimkite grietinėlę nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Paprastas ir skanus torto kremas paruoštas! Juo galima sluoksniuoti naminius pyragus. Gero apetito!
Šokoladinis kremas tortui
Šokoladinis kremas tortui – tarsi aplinka brangakmeniui. Su šiuo dizainu jūsų desertas atrodys reprezentatyviai, originaliai ir labai patraukliai. Be to, kremo skonis yra vidutiniškai saldus, labai šokoladinis ir kartu subtilus.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Sviestas - 80 gr.
- Juodasis šokoladas - 200 gr.
- grietinė - 200 gr.
- Stalo druska - ¼ šaukštelio.
- Cukraus pudra - 1-1,5 a.š.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Kremui labai svarbu pasirinkti kokybišką natūralų šokoladą. Galite naudoti šokoladą su 70% kakavos. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kol šokoladas ir sviestas tirpsta, išmaišykite.
2 žingsnis. Į gilų dubenį sudėkite grietinę, įberkite druskos ir cukraus pudros.
Žingsnis 3. Šiek tiek atvėsusį šokolado-grietinėlės mišinį supilkite į grietinę.
4 žingsnis. Grietinėlę išplakite mikseriu iki vientisos masės.
Žingsnis 5. Pabaigoje mentele kruopščiai išminkykite grietinėlę, kad iš dugno pakiltų likęs cukraus pudra.
6 žingsnis. Šokoladinis kremas yra tirštas, blizgus ir stabilus. Su juo galėsite sluoksniuoti tortus ir pasigaminti originalių dekoracijų.Gero apetito!
Varškės kremas biskvitui
Varškės kremas biskvitui yra erdvios, beveik nesvarios tekstūros. Štai kodėl jis taip harmoningai dera su puriais biskvitais. Geriau rinktis varškę su dideliu riebalų kiekiu, tada grietinėlė bus švelnesnė ir vienalytesnė.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 10.
Ingridientai:
- Sviestas - 200 gr.
- Varškės sūris 9% – 250 gr.
- Cukraus pudra - 50 gr.
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Geriau imkite tirštesnę varškę, tada kremas išeis daug švelnesnis. Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, lydytą sviestą ir vanilės ekstraktą. Maišykite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos ir vienalytės masės.
2 veiksmas. Cukraus pudrą persijokite per smulkų sietelį. Šis veiksmas reikalingas, kad kreme nesusidarytų gabalėlių.
Žingsnis 3. Šaukštu sumaišykite persijotą cukraus pudrą su varškės mase.
4 žingsnis. Tada mikseriu vidutiniu greičiu išplakite grietinėlę iki vientisos masės. Masė turi tapti vientisa ir visiškai vienalytė.
5 žingsnis. Varškės kremas idealiai tinka biskvitams sluoksniuoti ir lyginti. Gero apetito!
Kremas tortui su kondensuotu pienu
Tortų kremas su kondensuotu pienu – vienas populiariausių desertinių kremų. Jis gaminamas tik iš dviejų ingredientų: kondensuoto pieno ir sviesto. Kremas ypač harmoningai dera su medaus pyrago pyrago sluoksniais, skonis tiesiog nuostabus.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 6.
Ingridientai:
- kondensuotas pienas - 8 šaukštai.
- Sviestas 82,5% – 200 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Kondensuotas pienas turi būti gaminamas iš nenugriebto karvės pieno. Taip pat rinkitės tirštesnį aliejų.
2 žingsnis.Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
3 veiksmas. Mikseriu išplakite sviestą iki purumo. Tai užtrunka maždaug 3-4 minutes.
4 veiksmas. Nenustodami plakti sviesto, palaipsniui supilkite kondensuotą pieną į indą.
5 veiksmas. Plakite grietinėlę su kondensuotu pienu ir sviestu 10-15 minučių iki vientisos masės.
6 žingsnis. Kremas su kondensuotu pienu idealiai tinka pyragams ir kt. Gero apetito!
Sviestinis kremas torto išlyginimui
Sviestinis kremas tortui išlyginti labai aktyviai naudojamas konditerijoje. Tokiems tikslams skirtas kremas turėtų būti tankus ir stabilus net beveik paruošimo pabaigoje. Todėl labai svarbu pasirinkti patikrintą receptą ir paimti kokybiškus ingredientus.
Maisto gaminimo metas - 1 valandą
Maisto gaminimo metas - 1 valandą
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Baltojo šokolado glajus – 0,4 kg.
- Grietinė 25% – 150 gr.
- Sviestas 82,5% – 300 gr.
- Želatina - 1 šaukštelis.
- Vanduo - 2 šaukšteliai.
- vanilinis cukrus - 15 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Išsimatuokite visus produktus iš sąrašo reikiamu kiekiu.
2 veiksmas. Į nedidelį dubenį supilkite želatiną, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius vandens ir atidėkite.
Žingsnis 3. Supilkite grietinę į gilų indą. Suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite. Tada dubenį su grietine ir cukrumi padėkite į vandens vonią. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
Žingsnis 4. Toliau į karštą masę supilti šokoladinį glajų, išmaišyti mentele ir toliau kaitinti grietinės ir šokolado mišinį.
Žingsnis 5. Šokoladas turi visiškai ištirpti ir sumaišyti su grietine. Tik po to išimkite indą iš vandens vonios.
Žingsnis 6. Išbrinkusią želatiną supilkite į šokolado-grietinėlės masę ir viską gerai išmaišykite.
7 veiksmasTada į dubenį sudėkite minkštą sviestą. Pirmiausia sumaišykite mišinį mentele.
8 žingsnis. Tada mikseriu išplakite grietinėlę iki vientisos masės.
Žingsnis 9. Kai sviestinis kremas bus paruoštas, įdėkite jį į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 20-30 minučių.
10 veiksmas. Atvėsusį kremą išimkite iš šaldytuvo ir vėl plakite mikseriu, kol susidarys stabilios smailės.
Žingsnis 11. Turėsite purų ir stabilų kremą torto išlyginimui. Gero apetito!
Varškės sūris ir grietinėlė
Kremas, pagamintas iš varškės sūrio ir grietinėlės – tirštas, subtilios konsistencijos tinka bet kokiam kepimui namuose. Jais galima sluoksniuoti biskvitą, papuošti keksiukus ir įdaryti pyragus. Su šiuo kremu jūsų desertai bus nepagirti.
Maisto gaminimo metas – 25 min.
Maisto gaminimo metas – 20-25 min.
Porcijos – 6.
Ingridientai:
- Kreminis varškės sūris – 400 gr.
- Grietinėlė nuo 30% iki 100 ml.
- Cukraus pudra - 50-60 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Jau pasiteisinusių varškės sūrių prekės ženklai, iš kurių bus puikus kremas: Violette, Almette, Kremette, Hochland virimui. Jei įmanoma, geriau vartoti grietinėlę su dideliu riebalų kiekiu.
Žingsnis 2. Prieš ruošiant kremą varškės sūris turi būti gerai atvėsintas. Dubenį ir plaktuvus taip pat dėkite į šaldiklį. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir pradėkite plakti mažu greičiu, kad milteliai neišsibarstytų. Tokiu būdu maišykite ingredientus apie minutę.
Žingsnis 3. Tada padidinkite greitį ir toliau plakite iki purumo.
4 veiksmas. Plakant grietinėlę ji taps tankesnė ir kremas įgaus reikiamą konsistenciją. Priklausomai nuo maišytuvo galios, kremo paruošimas gali užtrukti skirtingai.
5 veiksmas.Varškės sūrio ir grietinėlės kremas paruoštas, galite naudoti pagal paskirtį. Gero apetito!
Paprasta grietinė tortui
Net moksleivis gali paruošti paprastą grietinę pyragui. Puikiai dera su medaus pyragaičiais, o biskvitas su grietine ir vaisiais pasirodo švelnesnis nei debesėlis. Gatavame kreme neliks nė pėdsako grietinės rūgštingumo, tačiau pajusite sodrų kreminį aromatą.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Grietinė 20% – 1 l.
- Cukraus pudra - 4 šaukštai.
- Vanilinas - 1 gr.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Kad kremas būtų tirštas, reikia pasverti grietinę ir atsikratyti išrūgų. Į kiaurasamtį įdėkite 4 kartus perlenktą marlę ir išpilkite visą grietinę.
Žingsnis 2. Pakelkite marlės kraštus link centro ir suriškite. Ant dubens uždėkite kiaurasamtį. Įdėkite indą su grietine į šaldytuvą nakčiai.
Žingsnis 3. Ryte pamatysite, kad dubenyje liko išrūgų, o grietinė tapo pastebimai tirštesnė.
Žingsnis 4. Grietinę iš marlės perkelkite į dubenį ir šaukštu šiek tiek sutrinkite tankią masę.
Žingsnis 5. Į grietinę po truputį suberkite cukraus pudrą ir vaniliną, atsargiai išmaišykite, kad milteliai nesibarstytų į skirtingas puses.
6 veiksmas. Tada plakite mišinį maišytuvu 10 minučių. Turėtumėte gauti tirštą ir purų kremą.
Žingsnis 7. Grietinė iš karto paruošta tolimesniam darbui ir geriausiai tinka torto sluoksniams sluoksniuoti. Gero apetito!
Klasikinis baltyminis kremas tortui
Klasikinis baltyminis kremas tortui ruošiamas pagal labai paprastą receptą. Svarbiausia aplinkybė, be kurios nepasigaminsite kremo – visiškai švarūs ir sausi indai. Taip pat neskubėkite ir gerai padirbėkite su maišytuvu.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Kiaušinių baltymai – 2 vnt.
- Cukrus/cukraus pudra – 3 v.š.
- Citrinų rūgštis - 2 kristalai.
- Vanilinas - 1 gr.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Indas, kuriame plaksite grietinėlę, turi būti sausas ir švarus. Kiaušinius nuplaukite, nusausinkite, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius dėkite į šaldytuvą, juos galima naudoti kituose receptuose.
Žingsnis 2. Baltymus sudėkite į dubenį ir pradėkite plakti mikseriu. Masė iš karto pastebimai padidės.
3 veiksmas. Kai baltymų masė gerai išlaiko formą, palaipsniui pradėkite į ją dėti cukrų arba cukraus pudrą. Taip pat įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties.
Žingsnis 4. Klasikinis baltyminis kremas tortui paruoštas. Gero apetito!
Grietinėlės kremas
Cream Ledai yra ne tik skanūs, bet ir universalūs. Ir neatsitiktinai turi tokį pavadinimą, grietinėlė tikrai primena to paties pavadinimo ledus. Kartu su kreminiu sūriu jis taip pat naudojamas pyragams lyginti ir dekoruoti, tačiau bendra ledų kaina yra daug mažesnė.
Maisto gaminimo metas – 60 min.
Maisto gaminimo metas – 60 min.
Porcijos – 6.
Ingridientai:
- Grietinė 25% – 350 gr.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 110 gr.
- Sviestas 82,5% – 120 gr.
- vanilinas - 1,5 g.
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 3 v.š.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo likus porai valandų iki gaminimo. Kremas ruošiamas vandens vonioje. Puode įkaitinkite vandenį. Į mažesnį indą supilkite grietinę, įmuškite vištienos kiaušinį, suberkite miltus, cukrų ir vaniliną. Viską gerai išmaišyti.
2 veiksmas. Tada įdėkite mažesnį indą į vandens vonią ir virkite mišinį, kol sutirštės, nuolat maišydami 15 minučių. Mažesnio riebumo grietinė tirštėja lėčiau.
3 veiksmas.Norėdami nustatyti kremo pasirengimą, perbraukite per masę šaukštu ir, jei griovelis neišnyksta, tada jis yra paruoštas.
Žingsnis 4. Tada gautą kremą uždenkite maistine plėvele "kontaktuojančia", kad aušinimo metu ant paviršiaus nesusidarytų pluta. Palikite kremą vėsioje patalpoje 30-40 minučių. Toliau išplakite minkštą sviestą. Po to, nenustodami plakti, įpilkite grietinėlės.
5 žingsnis. Ledai turi būti purūs, tankūs ir vienalyčiai.
Žingsnis 6. Kremu galima papuošti, išlyginti ir sluoksniuoti tortus. Gero apetito!
Kreminis sūris pyragui
Kreminis sūris pyragui yra geriausias sprendimas. Su juo galite lengvai susidoroti su užduotimi išlyginti šoninius paviršius ir sukurti originalią deserto dekoraciją. Be to, grietinėlės sūrį galima lengvai paruošti namuose, visos šio proceso detalės aprašytos recepte.
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Varškės sūris – 200 gr.
- Grietinėlė nuo 33% – 100 ml.
- Vanilinas - 2 gr.
- Cukraus pudra - 40 gr.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Grietinėlė ir kreminis sūris turi būti atšaldyti, todėl produktus laikykite šaldytuve iki paskutinės akimirkos. Dubenį ir plaktuvus, kuriuos naudosite, padėkite į šaldiklį 15-20 minučių.
2 veiksmas. Įdėkite kreminį sūrį į indą.
3 veiksmas: supilkite riebią grietinėlę.
4 veiksmas. Pagal skonį įberkite cukraus pudros ir vanilės.
5 žingsnis. Pradėkite plakti grietinėlę mažu greičiu. Tada palaipsniui didinkite greitį ir pastebėkite, kaip kremas pradeda tirštėti.
Žingsnis 6. Dėl to jūs turėsite tankią ir stabilią konsistenciją. Grietinėlės sūriu galima padengti pyragą, mišinį lengva tepti ir gerai išsilaiko. Gero apetito!
