Krembriulė

Tai pats subtiliausias prancūziškas desertas, kuris iš tikrųjų gaminamas iš labai paprastų ingredientų. Jį galima paįvairinti karamele, avietėmis, braškėmis, imbieru, citrina ar riešutais. Todėl siūlome jums 10 kreminio brule paruošimo variantų.

Klasikinis creme brulee deserto receptas

Pienas pašildomas su vanile. Atskirame inde sumaišykite trynius su cukrumi, po to plona srovele įpilkite karšto pieno. Gautas mišinys pilamas į formeles ir viskas kepama 40-45 min. Creme brulee apibarstomas cukrumi, kuris uždedamas ant ugnies ir viskas patiekiama į stalą.

1. 
   Klasikinį desertinį creme brulee lengva paruošti namuose. Pieną ir riebią grietinėlę supilkite į puodą arba nedidelį puodą. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas ir sudėkite į puodą kartu su pagaliuku. Viską dedame ant ugnies ir pakaitiname nuolat maišydami, neužvirindami.Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti apie 5 minutes.
2. 
   Šiuo metu į atskirą indą sudėkite kambario temperatūros trynius, granuliuotą cukrų ir viską lengvai išplakite šluotele.
3. 
   Pašildytą pieną ir grietinėlę perkoškite per sietelį, tada plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį, intensyviai maišydami, kad tryniai neprisviltų. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
4. 
   Gautą mišinį supilkite į indą su snapeliu. Ant kepimo skardos išdėliokite šešias creme brulee formeles ir supilkite į jas pieno-kiaušinių mišinį.
5. 
   Į keptuvę supilkite verdantį vandenį, kad jis padengtų ½ formelių aukščio. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir kepkite viską 40-45 minutes. Pagaminta creme brulee turėtų šiek tiek sujudėti. Atvėsinkite jį vėsioje patalpoje iki šaldytuvo temperatūros.
6. 
   Dabar kiekvieną porciją pabarstykite šaukšteliu cukranendrių cukraus, tada padėkite ant ugnies, kol ant viršaus susidarys karamelės plutelė.
7. 
   Gatavą creme brulee patiekite prie stalo kaip desertą su puodeliu karštos kavos ar arbatos. Gero apetito!

Creme brulee desertas su karamele

Karamelė pilama į creme brulee formelių dugną. Ant viršaus pilamas pašildytos grietinėlės ir pieno mišinys su vanile, kiaušinių tryniais ir cukrumi. Viskas kepama 40-45 minutes, po to atšaldoma šaldytuve ir patiekiama.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

Dėl karamelės:

• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• verdantis vanduo - 50 ml.

Creme brulee:

• Grietinėlė 33% – 100 ml.
• Pienas - 300 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vištienos tryniai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Vanilės lazdelė – 1 vnt.
• Sviestas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo karamelės paruošimo.Į puodą supilkite granuliuotą cukrų ir viską padėkite ant ugnies. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada supilkite verdantį vandenį, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Žingsnis 2. Creme brulee formeles ištepkite sviestu ir užpildykite paruošta karamele iki 0,5-1 cm.

3 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite riebią grietinėlę ir pieną ir viską padėkite ant silpnos ugnies. Įdėkite vanilės lazdelę, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Išimame vanilės ankštį.

4 veiksmas. Atskirame inde plaktuvu sumaišykite kiaušinį, trynius ir granuliuotą cukrų.

5 veiksmas. Dabar į kiaušinių mišinį plona srovele supilkite šiltą pieną ir grietinėlę, nuolat maišydami, kad kiaušiniai neiškeptų.

6 veiksmas. Gautą kreminį mišinį supilkite į creme brulee formeles ant karamelės.

Žingsnis 7. Formas išdėliojame ant kepimo skardos, ant kurios užpilame verdančiu vandeniu, kad jis apsemtų maždaug pusę formų aukščio. Įkaitinkite orkaitę iki 160^OC ir kepkite creme brulee 40-45 minutes, tada šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms.

8 veiksmas. Išverskite gatavą desertą į lėkštes ir patiekite su karšta arbata ar kava. Gero apetito!

Kaip pasigaminti desertinį crème brûlée su braškėmis?

Pienas su vanile ir cukrumi kaitinamas ant viryklės. Tada viskas srovele supilama į išplaktus kiaušinius ir išmaišoma. Gauta masė pilama į formeles, į kiekvieną formelę dedamas po braškių gabalėlį ir creme brulee kepama 35 min. Toliau desertas atvėsinamas ir patiekiamas.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Šviežios braškės - 250 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 8 vnt.
• Pienas – 1 l.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Vanilės ankštis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į nedidelį puodą arba puodą supilkite pieną ir įdėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite viską ant ugnies. Pieną užvirinkite nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

2 veiksmas. Sumuškite aštuonis kiaušinius į tinkamą indą ir išplakite juos šluotele.

Žingsnis 3. Toliau į kiaušinius plona srovele supilkite karštą pieną, nuolat viską maišydami mediniu šaukštu. Vanilės ankštį išimkite iš skysčio.

4 veiksmas. Braškes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite griežinėliais.

5 žingsnis. Creme brulee formeles ištepkite sviestu ir supilkite į jas pieno-kiaušinių mišinį. Ant viršaus uždėkite porą gabalėlių braškių ir viską nusiųskite į pašildytą iki 200^OPašaukite į orkaitę 15 minučių. Praėjus šiam laikui, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių^OC ir kepkite dar 20 minučių.

6 veiksmas. Naudodami peilį, patikrinkite kremo paruošimą. Jei jis pasirodo švarus, viskas. Desertą atvėsinkite ir patiekite su puodeliu karštos arbatos ar kavos. Gero apetito!

Creme brulee su agaru-agaru namuose

Puode sumaišykite kokosų pieną su cukranendrių cukrumi, ciberžole ir agaru. Viskas užvirinama, po to dedama vanilės sėklų ir viskas supilama į formeles ir dedama į šaldytuvą 30 min. Cukrus deginamas ant deserto ir patiekiamas ant stalo.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• kokosų pienas – 225 ml.
• Cukranendrių cukrus - 2 šaukštai.
• Agaras-agaras - 1 šaukštelis.
• Ciberžolė - 1/2 šaukštelio.
• Vanilės ankštis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Į nedidelį puodą ar puodą supilkite kokosų pieną ir suberkite cukranendrių cukrų. Taip pat galite naudoti įprastą granuliuotą cukrų.

Žingsnis 2. Tada į pieną įpilkite pusę arbatinio šaukštelio ciberžolės ir agaro ir viską padėkite ant ugnies. Nenustodami gerai maišyti, masę beveik užvirinkite, po to suberiame vanilės ankšties sėklas. Nuimkite puodą nuo ugnies.Žingsnis 3. Dabar karštą mišinį supilkite į creme brulee formeles, palikite šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje ir tada dėkite viską į šaldytuvą 30 minučių. Per tą laiką masė sutirštės ir sukietės.

4 veiksmas. Išimkite creme brulee iš šaldytuvo, ant viršaus pabarstykite desertą cukranendrių cukrumi ir sudeginkite degikliu, kad susidarytų karamelės plutelė.

5 veiksmas. Paruoštą grietinėlę su agaru-agaru patiekite prie stalo kaip desertą, prie puodelio karštos arbatos ar kavos. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti creme brulee tartletėse

Tartaletėms gaminama trapios tešlos tešla, kuri paskirstoma į formeles. Tada į jį supilama grietinėlė iš riebios grietinėlės, pieno, trynių, cukraus pudros ir vanilės. Tada viskas kepama 15-20 minučių, papuošiama šviežiomis avietėmis ir patiekiama.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 225 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Šviežios avietės - 1 sauja.
• rudasis cukrus - 50 gr.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Kiaušinių tryniai – 1 vnt.
• jūros druska - 0,5 šaukštelio.
• Ledinis vanduo - 1-2 šaukštai.

Kremui:

• Grietinėlė 33% – 300 ml.
• Pienas - 150 ml.
• Kiaušinių tryniai – 5 vnt.
• cukraus pudra - 70 gr.
• vanilės ankšties – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Atvėsusį sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į blenderio dubenį. Palikite vieną šaukštą. Siunčiame kvietinius miltus, rudąjį cukrų, kiaušinio trynį ir druską. Viską minkykite nedideliu greičiu, tada įpilkite porą šaukštų ledinio vandens ir toliau minkykite, kol susidarys trupiniai.2 veiksmas. Tada perkelkite tešlą ant darbinio paviršiaus arba į dubenį ir toliau minkykite rankomis.

3 žingsnis. Likusiu sviestu ištepkite nedideles tartalečių formeles ir ant jų paskirstykite tešlą, suformuodami šonus. Dugną pradurkite šakute ir dėkite į šaldiklį.

4 žingsnis. Šiuo metu paruoškite kremą. Į nedidelį puodą ar puodą supilkite riebią grietinėlę ir pieną ir viską uždėkite ant ugnies. Tada įdėkite vanilės ankštį, padalytą per pusę kartu su pupelėmis, ir užvirkite. Išimkite ankštį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Žingsnis 5. Giliame inde išplakite kiaušinių trynius su cukraus pudra, kol gausis puri, šviesi masė.Žingsnis 6. Nenustodami plakti, plona srovele supilkite karštą grietinėlę ir pieną. Tada gautą masę supilkite atgal į keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol kremas ims tirštėti. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir maišykite dar kelias minutes.

7 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių^OC ir nusiųskite formas su tartletais ten 5 minutes. Tada išimame, pilame grietinėlę ir viską kepame 15-20 min.

Žingsnis 8. Pagamintas tartaletes papuoškite creme brulee su šviežiomis avietėmis, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite kaip desertą prie puodelio karštos kavos ar arbatos. Gero apetito!

Naminis imbierinis kreminis brule

Pienas kaitinamas ant viryklės kartu su grietinėle, cukrumi ir imbieru. Toliau sudėkite trynius ir viską gerai išmaišykite. Į formeles sudėkite mandarino skilteles, pabarstykite cukrumi ir užpildykite grietinėle. Toliau viskas kepama 30-35 minutes, atvėsinama ir patiekiama.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pienas - 250 ml.
• Grietinėlė 20% – 150 ml.
• Kiaušinių tryniai – 5 vnt.
• Demerara cukranendrių cukrus - 100 gr.
• Rudasis universalus cukrus – 4 šaukšteliai.
• Mandarinai – 4 vnt.
• Šviežias tarkuotas imbieras – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą arba nedidelį puodą supilkite pieną ir grietinėlę, įpilkite 100 g. cukranendrių cukraus, tarkuoto imbiero ir viską uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite, tada nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite turiniui užvirti 10 minučių. Tada viską perfiltruokite per sietelį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į atvėsusią grietinėlę supilkite kiaušinių trynius ir viską gerai išmaišykite.Žingsnis 2. Mandarinus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos vienu sluoksniu į kremo brule formeles ir pabarstykite šaukšteliu cukranendrių cukraus.

3 žingsnis. Dabar supilkite mūsų kreminį kiaušinių kremą į formas. Tada viską sudėkite į gilią keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis padengtų pusę formelių aukščio. Viską siunčiame į pašildytą iki 170^OKepkite orkaitėje 30-35 minutes, kol mišinys atrodys kaip pudingas.

4 veiksmas. Leiskite creme brulee šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Prieš patiekdami desertą pabarstykite ruduoju cukrumi ir padėkite po karštu griliu 5 minutėms, kol susidarys karamelinis sluoksnis.Taip pat galite tai padaryti su žibintuvėliu.

5. Patiekite gatavą aštrų ir subtilų desertą prie stalo su puodeliu karštos arbatos ar kavos. Gero apetito!

Skanus citrininis creme brulee

Grietinėlė su citrinos žievele ir vaniliniu cukrumi kaitinama ant viryklės. Toliau viskas supilama į trynius, išplaktus su granuliuotu cukrumi ir supilama į kepimo formas. Creme brulee kepama 30-50 min., po to atšaldoma šaldytuve, ant viršaus deginamas cukrus ir viskas patiekiama.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Grietinėlė 33% – 500 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tinkamame inde plaktuvu išplakite keturis trynius su granuliuotu cukrumi.

Žingsnis 2. Tada paimkite nedidelį puodą ar puodą, supilkite į jį grietinėlę, suberkite vienos citrinos žievelę, vanilinį cukrų ir viską dėkite ant ugnies. Grietinėlę pašildykite iki 50-60^OKad žievelė išlaisvintų aromatą. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir plona srovele supilkite karštą grietinėlę į trynius, nuolat maišydami šluotele, kad jie neprisviltų ir cukrus visiškai ištirptų.

Žingsnis 3. Gautą mišinį supilame į formeles, kuriose kepsime creme brulee. Dabar paimame kepimo skardą, formelių aukštį, uždengiame audeklu, kad indai nesutrūkinėtų ir pilame vandenį taip, kad padengtų maždaug pusę formelių aukščio. Viską siunčiame į pašildytą iki 170^OPašaukite į orkaitę 30-50 minučių. Paruošto crème brûlée kraštai bus apkepę, o vidurys bus šiek tiek glotnus. Iš pradžių leiskite gatavą desertą atvėsti kambario temperatūroje, o po to įdėkite į šaldytuvą atvėsti maždaug 3 valandoms.

4 veiksmas.Dabar viską apibarstykite granuliuotu cukrumi ir sudeginkite degikliu, kol gausite karamelės plutą. Jei neturite degiklio, galite kepti cukrų ant viršutinės kepsninės orkaitėje.

5 veiksmas. Paruoštą citrininį kreminį grietinėlę patiekite kaip desertą su puodeliu karštos arbatos ar kavos. Gero apetito!

Paprastas ir skanus creme brulee su riešutais receptas

Grietinėlė su kapotomis pistacijomis, apelsino žievele, vanilės pupelėmis ir cukrumi kaitinama ant viryklės. Toliau viskas supilama į išplaktus trynius, grietinėlė pilama į formeles ir kepama 1 val. Tada desertas atšaldomas šaldytuve, ant viršaus padaroma karamelės plutelė ir viskas patiekiama į stalą.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Grietinėlė - 500 ml.
• žalios pistacijos - 35 gr.
• Apelsinų žievelė - 0,5 šaukštelio.
• vanilės ankšties – 0,5 vnt.
• cukranendrių cukrus - 110 gr.
• Kiaušinių tryniai – 5 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių^OC. Į nedidelį puodą ar puodą supilkite riebią grietinėlę, suberkite susmulkintas pistacijas, apelsino žievelę, 50 g. cukranendrių cukraus ir pusės vanilės ankšties, kurią perpjauname per pusę. Viską dėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tada užvirkite, tada išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių.

2 veiksmas. Plaktuvu išplakite kiaušinių trynius su 50 gramų granuliuoto cukraus.

Žingsnis 3. Dabar grietinėlės mišinį supilkite į kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Gautą kremą supilkite į kepimo formas, padėkite jas ant gilios kepimo skardos ir įpilkite šalto vandens, kad jis padengtų pusę formų aukščio. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 1 valandai.Gatavą desertą leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o tada įdėkite į šaldytuvą atvėsti maždaug 4 valandoms.

5 žingsnis. Creme brulee pabarstykite likusiu cukrumi ir padėkite ant gerai įkaitintų grotelių 4 minutėms, kad ant viršaus susidarytų karamelės plutelė. Nusausinkite viršutinį formelių paviršių ir vėl padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms. Creme brulee patiekite kaip desertą prie karštos arbatos ar kavos. Gero apetito!

Creme brulee desertas su avietėmis

Karšta grietinėlė supilama į trynius, išplaktus su cukrumi. Tada viskas supilama į formas ir virinama lėtoje viryklėje 25 minutes, po to atšaldoma šaldytuve. Tada creme brulee apibarstomas cukrumi, kuris uždedamas degikliu, po to desertas papuošiamas avietėmis ir patiekiamas.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Tryniai – 3 vnt.
• Grietinėlė 33% – 250 ml.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Vanilinis cukrus – 1 pak.
• Šviežios avietės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaušinių trynius sudėkite į tinkamą indą, suberkite granuliuotą cukrų ir viską plakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos. Toliau į nedidelį puodą ar puodą supilkite grietinėlę, viską dėkite ant ugnies ir pakaitinkite beveik iki užvirimo. Dabar plona srovele supilkite karštą grietinėlę į trynius, nuolat plakdami mikseriu.

Žingsnis 2. Supilkite gautą kiaušinių-grietinėlės mišinį į formeles, kuriose bus kepamas creme brulee. Jei ant paviršiaus susidarė daug putų, pirmiausia masę perfiltruokite per sietelį 2-3 kartus.3 veiksmas. Dabar sudėkite formas su grietinėle į multicooker dubenį ir įpilkite verdančio vandens, kad jis padengtų pusę formų aukščio.Valdymo skydelyje pasirinkite programą „Multi-cook“, nustatykite 90–95 laipsnių temperatūrą, o laikmatį – 25 minutes (gali užtrukti šiek tiek ilgiau). Creme brulee turi sustingti, o vidurys turi svyruoti.

Žingsnis 4. Po reikiamo laiko išimkite viską iš multicooker, tada leiskite desertui atvėsti kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad gerai atvėstų. Tada kiekvieną porciją pabarstykite šaukštu cukraus ir kaitinkite degikliu, kol susidarys karamelinė plutelė.

5 veiksmas. Pagamintą creme brulee papuoškite šviežiomis avietėmis ir patiekite su puodeliu karštos kavos ar arbatos. Gero apetito!

Naminis desertinis creme brulee su pienu

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir citrinos sultimis. Toliau viskas sumaišoma su karštu pienu ir kaitinama ant viryklės, kol sutirštės. Atskirai išplakite baltymus su cukraus pudra ir suberkite į grietinėlę. Viskas išdėliojama į formas ir siunčiama į šaldytuvą, kol sukietės.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 35 minutes

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• rudasis cukrus - 150 gr.
• Citrina - ¼ vnt.
• Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
• Kiaušinių baltymai – 2 vnt.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pieną supilkite į nedidelį puodą ar puodą, tada uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite neužvirdami. Tada nukelkite nuo ugnies.2 veiksmas. Blenderio dubenyje išplakite kiaušinių trynius su ruduoju cukrumi. Tada, nenustodami plakti, supilkite ketvirtadalio citrinos sultis. Rezultatas turi būti puri lengva masė.

3 veiksmas. Toliau plakite trynius ir mažomis porcijomis supilkite pusę karšto pieno.Toliau viską supilkite atgal į keptuvę, padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes nuolat maišydami, kol kremas ims tirštėti.

4 žingsnis. Dabar išplakite baltymus į tankią masę. Tada suberkite cukraus pudrą ir plakite dar minutę.

Žingsnis 5. Baltymų masę supilkite į dar neatvėsusį kremą, viską išmaišykite mentele, tada viską plakite trintuvu su šluotele nedideliu greičiu.Žingsnis 6. Gautą masę išdėliokite į mažas keramines creme brulee formeles ir dėkite viską į šaldytuvą, kol desertas sustings.

7 veiksmas. Creme brulee pabarstykite granuliuotu cukrumi ir padėkite viską po grotelėmis 1 minutei didžiausia galia, kad susidarytų auksinė karamelės plutelė. Taip pat galite tai padaryti naudodami žibintuvėlį. Prieš patiekdami desertą dar kartą atvėsinkite ir patiekite su karšta arbata ar kava. Gero apetito!