Velykiniai trapučiai

Patys ruošdami velykinius krafinus kaip skanėstą, per šią šviesią šventę savo artimiesiems padovanosite dalelę savo šilumos ir rūpesčio. Šių mini velykinių pyragų išskirtinumas yra tas, kad galite atsižvelgti į savo artimųjų pageidavimus ir paruošti absoliučiai bet kokį įdarą kaip sluoksnį.

Klasikiniai krafino velykiniai pyragaičiai Velykoms

Šis klasikinis kruopos receptas iš karto patiks minimalizmo šalininkams. Lengvi ir gražūs, pagaminti iš gerai sluoksniuotos tešlos, kruopos ant stalo nelieka.

1. 
   Kaip virti Velykinius Velykinius pyragus „Kraffin“? Miltus pertrinkite per sietelį, svarbu, kad ir sietelis, ir dubuo būtų sausi. Įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite.
2. 
   Birius ingredientus paskirstykite arčiau kraštų, centre palikdami skylutę, į kurią įmušame kiaušinį, supilame alyvuogių aliejų ir sausas mieles.
3. 
   Lengvai pakaitinkite pieną ant silpnos ugnies ir supilkite į tą patį indą su visais ingredientais.
4. 
   Viską gerai išmaišykite ir, jei reikia, persijokite nedidelį kiekį miltų.
5. 
   Išminkykite vientisą tešlą, gerai išminkykite rankomis, perkelkite į gilų indą ir palikite šiltoje vietoje uždengę rankšluosčiu apie 50-60 minučių.
6. 
   Per tą laiką tešla labai gerai pakilo ir įgavo natūralią formą. Paruoštą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
7. 
   Tada padalijame į kelias lygias dalis. Mums bus apie 6. Ir kiekvieną pyragą iškočiojame maždaug 1,5 mm storio, galima padaryti plonesnį.
8. 
   Lygiagrečiai iškočiodami tešlą, siunčiame ištirpti sviestą, kurį plonu sluoksniu tepame ant kiekvieno sluoksnio paviršiaus.
9. 
   Riebalais pateptą paplotį susukti į vyniotinį.
10. 
    Paruoštą tešlą iškočiokite rankomis, ištraukdami iš abiejų pusių.
11. 
    Po to peiliu perpjaukite ritinį per visą ilgį.
12. 
    Juosteles susukame į sraigę nupjauta dalimi į išorę.
13. 
    Kepimo formas ištepkite aliejumi ir užpildykite jas sraigėmis. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kruopos iškepa per 15-20 minučių, svarbu jų neperkepti. Ant viršaus pabarstykite kokoso arba cukraus pudrą.

---

Linkime gero apetito!

Originalūs velykiniai traškučiai su razinomis

Supaprastinta tradicinio velykinio pyrago versija su razinomis, tačiau šis iš pirmo žvilgsnio labai paprastas receptas sujungia kruasanų, klasikinės mielinės tešlos ir bandelės elementų gaminimo ypatybes.

Virimo laikas: 60.

Virimo laikas: 150 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 370 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vištienos trynys – 2 vnt.
• Sviestas - 180 gr.
• sausos mielės - 10 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Pienas - 100 ml.
• Apelsinų sultys - 40 ml.
• Razinos - 100 gr.
• Migdolų žiedlapiai – 50-100 gr.

Virimo procesas:

1. Tešlai paruošti reikia iš anksto ištirpinti 100 gramų sviesto, o pieną leisti įkaisti iki 35-40 laipsnių. Į pieną suberkite granuliuotą cukrų ir sausas mieles, viską gerai išmaišykite ir palikite apie 10 min., kad sausi ingredientai išbrinktų.

2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite iki purios, šviesios masės.

3. Miltus persijokite su druska ir gerai išmaišykite. Į indą su miltais supilkite kiaušinių mišinį, tešlą ir šviežiai spaustas apelsinų sultis. Po to, kai visi ingredientai vėl gerai sumaišomi, įpilkite skysto sviesto ir minkykite tešlą. Kai jis nustos byrėti, padėkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite 15-20 minučių. Dėl to jis pasirodys minkštas ir elastingas.

4. Sausą dubenį ištepkite plonu aliejaus sluoksniu ir įdėkite ten iš tešlos suformuotą rutuliuką, uždenkite maistine plėvele ir palikite apie 60 min. Šio laiko pakaks, kad jo tūris padidėtų kelis kartus. Šiuo metu razinas pamirkykite karštame vandenyje.

5.Praėjus šiam laikui, visą tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir padalinkite į tris lygias dalis, kurių kiekvieną kočėlu iškočiojame maždaug 1,3-1,5 mm storio. Iškočiotus sluoksnius patepkite sviesto sluoksniu ir visą paviršių ištepkite razinomis. Po to pradedame formuoti ritinį.

6. Turėtumėte turėti tris pailgus suktinukus, kuriuos išilgai supjaustome aštriu peiliu, palikdami apie 3 cm iš vienos pusės nepažeistus.

7. Pradedame sukti ritinėlį kaip sraigę, iškirptą pusę. Ant viršaus pabarstykite migdolų drožlių.

8. Formos dugną lengvai ištepkite aliejumi arba uždenkite popieriumi, o tada perkelkite suformuotus kruopos. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių, palaipsniui mažinant temperatūrą iki 180 laipsnių.

9. Po 15-20 minučių, tešlai pastebimai patamsėjus, mediniu iešmeliu patikriname torto pasirengimą. Jei jis yra sausas ir be tešlos pėdsakų, tada kruopelius galima išimti iš orkaitės, o tada iš formos. Paruošti kruopos gali būti pateikiami tokie, kokie yra, arba toliau dekoruoti, suteikiant laisvę jūsų vaizduotei.

Linkime skanių Velykų!

Kaip orkaitėje iškepti skanius traškučius su cukruotais vaisiais?

Džiovintų vaisių ir cukruotų vaisių įvairovės dėka kepiniai sužibės naujomis ryškiomis spalvomis ir suteiks šventės pojūtį. O dėl natūralaus džiovintų vaisių saldumo kitų saldiklių galite naudoti minimaliai.

Virimo laikas: 70 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 400 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Pienas - 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Mielės - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo sviestinės tešlos paruošimo.Miltus kelis kartus persijokite per sietelį, taip tešla taps ori. Į miltus iš karto suberkite druską ir sausas mieles.

2. Atskirame inde trintuvu išplakite granuliuotą cukrų, vanilės ekstraktą ir, žinoma, kiaušinius, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

3. Tada supilkite kambario temperatūros arba šiek tiek pašildytą pieną. Viską gerai išmaišyti.

4. Sausus ingredientus sumaišykite su skysčiu ir užminkykite tešlą. Tam galite naudoti virtuvės mašiną. Labai palaipsniui į tešlą įpilkite minkšto sviesto.

5. Kad tešla būtų minkšta, bet tuo pačiu elastinga ir lygi, minkykite ją mažiausiai 15 minučių ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą formuojame didelio rutulio pavidalu ir perkeliame į sausą dubenį, anksčiau išteptą plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite valandą kilti kambario temperatūroje.

6. Šiuo metu skirkime laiko įdarui paruošti. Cukatus supjaustykite gabalėliais, kubeliais, galite dėti bet kokių džiovintų vaisių, riešutų. Palikite aliejų kambario temperatūroje.

7. Praėjus šiam laikui, sviestinės tešlos tūris pastebimai padidės, pakils, taps ori ir porėta. Tai reiškia, kad galite tiesiogiai pereiti prie kruopų formavimo.

8. Tešlą padalinkite į kelias lygias dalis ir dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Šioje formoje rutuliukus uždenkite maistine plėvele, suteikdami jiems 10 minučių pailsėti nuo manipuliavimo.

9. Tada kiekvieną rutuliuką plonai iškočiokite kočėlu.

10. Tešlą minkštu sviestu ištepkite tolygiai per visą paviršių.

11. Cukrinius vaisius išdėliokite antruoju sluoksniu, palikdami laisvą tarpą tarp jų.

12. Šioje formoje tešlą su įdaru susukti į vyniotinį.Uždenkite plėvele 10 minučių.

13. Tada aštriu peiliu kiekvieną ritinėlį perpjaukite išilgai, palikdami vyniotinio galą nepažeistą.

14. Juosteles kočiojame sraigių pavidalu, taip formuojame pyragą.

15. Mes pritvirtiname Velykų pyrago galiuką, sureguliuodami jį ruošinio viduje.

16. Formas uždenkite pergamentu, sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite kruopos ruošinius. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 60 minučių. Šiuo metu, kol pyragėliai kyla, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite pyragus 30 minučių, nustatydami reikiamą laiką.

17. Velykinių pyragų pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu, ant kurio neturi likti tešlos pėdsakų. Gataviems kruopams suteikiame laiko atvėsti ir tik tada išimame iš formelių. Jei norite, pabarstykite išsijotu cukraus pudra ir patiekite skanėstą tokia forma.

Linkime gero apetito!

Žingsnis po žingsnio Velykų traškučių su aguonomis gaminimo receptas

Aguonų pyragus tikrai norėsite gaminti dažniau nei kartą per metus, nes aguonų įdaras mielinę tešlą atskies drėgna tekstūra, suteiks pyragui švelnumo ir saldumo, todėl jis bus ne toks blankus ir sausas.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 200 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 700 gr.
• Pienas - 200 ml.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Šviežios mielės - 25 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Trynys – 3 vnt.
• vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Oranžinė – 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• augalinis aliejus - 40 ml.

Užpildymui:

• Aguonos – 200-300 gr.
• Vanduo - 700 ml.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Sviestas - 300 gr.

Virimo procesas:

1.Nors aguonų įdaras bus naudojamas pabaigoje, aguonas reikia paruošti iš anksto. Užpildykite sausas aguonas vandeniu, kol jos visiškai jas padengs. Taip palikite kambario temperatūroje 15-20 minučių. Šiuo metu šaukštu pašalinkite visas nuo vandens paviršiaus plūduriuojančias šiukšles.

2. Po 20 minučių išmirkytas aguonas sumeskite į sietelį ir gerai nupilkite visą vandenį. Po to suberkite aguonas į puodą.

3. Puodą su aguonomis užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies, kad užvirtų. Būtinai pašalinkite putas nuo paviršiaus. Leiskite aguonoms virti ant mažos ugnies 50-60 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jei vanduo greitai išgaruoja, įpilkite daugiau. Padidėjus aguonų tūriui, laikas jas nukelti nuo viryklės.

4. Skysčio perteklių nupilkite ir, kad visiškai atsikratytumėte drėgmės pertekliaus, aguonas perkelkite ant medvilninio rankšluosčio ir taip palikite 20-30 min.

5. Aguonoms šiek tiek apdžiūvus, perpilkite į atskirą indą, suberkite cukrų, supilkite šiek tiek vanilės ekstrakto ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu.

6. Galiausiai įdėkite kambario temperatūros sviestą, kad būtų lengva sumalti. Gerai išmaišykite mentele ir gatavą įdarą atidėkite į šalį. Pereikime prie tešlos paruošimo.

7. Pieną pakaitinkite, kol taps šiek tiek šiltas, suberkite cukrų, mieles ir labai gerai išmaišykite, kad mielės tolygiai pasiskirstytų.

8. Nedidelę dalį miltų persijokite, išmaišykite, kad tešla būtų tiršta ir panaši į grietinę. Indo kraštus su paruošta tešla uždenkite maistine plėvele ir padarykite skylutę, kad pasišalintų anglies dioksidas.Palikite tešlą šiltoje vietoje 35 minutes, kad masė padidėtų.

9. Tešlos daliai dubenyje sumaišykite kiaušinius, atskirtus trynius, granuliuotą cukrų, vanilės ekstraktą, šiek tiek druskos, tada viską suplakite trintuvu.

10. Dabar dėl skonio nulupkite apelsino žievelę ir labai smulkiai supjaustykite. Apelsiną padalinkite į dvi dalis ir išspauskite sultis.

11. Į apkepą supilkite apie 50 ml šviežiai spaustų sulčių, suberkite susmulkintą apelsino žievelę ir gerai išmaišykite.

12. Šiuo metu mes patikriname tešlą, ji sugebėjo kilti. Nuimkite plėvelę, lengvai išmaišykite ir nuolat maišydami palaipsniui sumaišykite su paruoštu tešla. Išsijokite likusius miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Proceso metu įpilkite minkštinto sviesto ir šiek tiek augalinio aliejaus, kuris palengvins minkymo procesą ir neleis tešlai prilipti prie rankų. Galiausiai suberkite likusius miltus. Kai tešla sutirštės, perkelkite ją ant darbinio paviršiaus ir patrinkite, tvarkykite rankomis, gerai išspauskite.

13. Kai tešla transformuosis ir taps elastingesnė, galite suformuoti vieną rutulį. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite skylę. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol ji padidės dvigubai. Tai užtrunka porą valandų.

14. Praėjus šiam laikui, užminkykite tešlą ir padalinkite į kelias lygias dalis, priklausomai nuo norimo velykinių pyragų skaičiaus. Iš kiekvieno suformuokite nedidelį rutuliuką ir uždenkite rankšluosčiu 10 minučių.

15. Tada darbinį paviršių pabarstykite miltais ir kiekvieną rutuliuką iškočiokite. Ploną iškočiotą tešlos sluoksnį patepkite sluoksniu aguonų įdaro. Kraštelius palikite laisvesnius ir susukite į ritinį.

16. Gatavus ritinėlius supjaustome aštriu peiliu, nepjaustydami iki pat galo.

17.Tortas formuojamas taip, kaip parodyta nuotraukoje.

18. Formas ištepkite bet kokiu aliejumi ir pabarstykite minimaliu miltų kiekiu. Visus pyragėlius sudėkite į paruoštas formas ir uždenkite rankšluosčiu 60 minučių, kad tešla pakiltų ir taptų puresnė. Šiuo metu galite įkaitinti orkaitę iki 180–200 laipsnių, kad iš karto išsiųstumėte formeles su Velykiniais pyragais.

19. Kepkite 30-35 minutes, laiką reguliuodami priklausomai nuo orkaitės ypatybių. Velykinių pyragų pasirengimą galima patikrinti degtuku, taip pat pagal išvaizdą. Pluta pastebimai patamsės ir įgaus malonų atspalvį. Gatavus pyragaičius atvėsinkite ir, jei norite, pabarstykite nedideliu kiekiu cukraus pudros arba aptepkite glaistu.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanius ir purius blynus su įdaru?

Įdaras dedamas siekiant pabrėžti tam tikrą skonį, taip pat suteikti spalvą, ypač pjūvyje. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, jūsų pyragas gali pasirodyti saldesnis arba rūgštesnis. Ir kaip trečią variantą, galite rizikuoti ir viską sujungti.

Virimo laikas: 60 valandų.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 400 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vištienos trynys – 2 vnt.
• sausos mielės - 8 gr.
• Sviestas - 160 gr.
• Konjakas - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Džiovintos spanguolės - 200 gr.
• Riešutai - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Glajui:

• Želatina - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Vanduo - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Visų pirma paruošime tešlą. Norėdami tai padaryti, pakaitinkite pieną ant silpnos ugnies iki 40 laipsnių temperatūros, tada sumaišykite su mielėmis. Čia persijokite 50 gramų miltų ir cukraus.Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.

2. Kitas žingsnis – likusius miltus persijoti į atskirą indą.

3. Spanguoles ir graikinius riešutus būtinai susmulkinkite peiliu. Visi džiovinti vaisiai turi būti sausi.

4. Per šį laiką mūsų tešla pastebimai išaugo ir yra paruošta tešlai minkyti.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite kambario temperatūros kiaušinį ir trynius. Visi ingredientai turi būti šilti, kad nepakenktų mielėms. Į kiaušinius įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite, kol susidarys purus mišinys. Jis taip pat pakeis ryškiai geltoną spalvą į baltą.

6. Į iš anksto išsijotus miltus beriame druską, taip pat viduryje padarome nedidelę įdubą, į kurią supilame tinkamą tešlą.

7. Kai viskas gerai suplakama, supilame baltų kiaušinių mišinį ir mentele gerai išmaišome. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėlių.

8. Tada įpilkite šiek tiek konjako ir 120 gramų lydyto sviesto. Tai galima padaryti naudojant vandens vonią arba mikrobangų krosnelę. Taip pat svarbu, kad nebūtų per karšta.

9. Mes pradedame maišyti su šaukštu, palaipsniui pereiname prie tešlos minkymo rankomis. Pasirodo, malonu liesti, o tai supaprastina procesą. Minkykite tešlą 10 minučių.

10. Stalą pabarstykite miltais ir dėkite tešlą ant darbinio paviršiaus, ant kurio gerai išminkome, kol taps vienalytė ir plastiška.

11. Gilų dubenį ištepkite aliejumi ir dėkite tešlą į vidų. Tada uždenkite viršų maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje apie valandą.

12. Kai tešla padidės, pereikite prie kito etapo. Pasveriame visą rutulį ir padalijame į reikiamą vienodų dalių skaičių.

3.Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį ir uždenkite plėvele. Leiskite tešlai pailsėti 15 minučių ir atsigauti.

14. Pasibaigus šiam laikui, pradėsime tiesiogiai formuoti kruopelius. Kiekvieną rutulį iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki labai plono stačiakampio formos.

15. Visą paviršių patepkite lydytu sviestu.

16. Ant sviesto sluoksnio dėkite smulkintus džiovintus vaisius ir riešutus.

17. Mes pradedame kuo glaudžiau vynioti sluoksnį į labai ploną ritinį. Tai darome su kiekvienu kamuoliuku. Gatavus ritinėlius uždenkite plėvele, kad neišdžiūtų.

18. Kai tik visi suktinukai bus paruošti, išdėliokite juos ant lygaus paviršiaus ir peiliu įpjaukite išilgai, nesibaigdami iki galo.

19. Mes pradedame formuoti pyragą, sukdami ritinį į spiralę, palikdami pjūvio vietą lauke. Mes formuojame krafiną aukštyje, judame iš vieno lygio į kitą. Dešrelės galą įvyniojame į kruopos vidų, kad jis neiširtų.

20. Suformuotus ruošinius dėkite į iš anksto paruoštas formas. Stenkitės, kad tešla gerai nusėstų ant ruošinio dugno ir tolygiai liestųsi su formos sienelėmis. Formas su ruošiniais paliekame šiltoje vietoje iki pusvalandžio, kad pagaliau pakiltų, įgautų norimą formą.

21. Skruoliukus siunčiame kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių, praėjus šiam laikui temperatūrą sumažiname 20-40 laipsnių ir kepame dar 10 minučių. Tuo pačiu metu dviem etapais svarbu neatidaryti orkaitės durelių neįleidžiant oro. Pasirengimą pirmiausia stebime pagal išorinius pokyčius, o paskui būtinai patikriname mediniu iešmeliu, kuris turi likti sausas.

22. Gatavus pyragus išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tada išimkite iš formelių.

23.Galiausiai galite pasiduoti savo fantazijai, papuošdami kiekvieną skrudinuką skirtingai. Pavyzdžiui, iš cukraus pudros galite pasigaminti glajų arba tiesiog juo apibarstyti pyrago viršų.

Linksmų artėjančių Velykų. Linkime gero apetito!

Naminiai velykiniai traškučiai iš mielinės tešlos

Mielės padidins kepimo laiką, tačiau būtent jų dėka gausi mielinė tešla galės pakilti, o traškučiai atitiks norimą rezultatą. Norėdami tai padaryti, tiesiog turite būti kantrūs ir laikytis gaminimo sekos.

Virimo laikas: 90 valandų.

Virimo laikas: 4 valandos

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vištienos trynys – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 350 gr.
• sausos mielės - 7 gr.
• Oranžinė – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Sviestas - 170 gr.
• Malto muskato riešuto - 1 šaukštelis.
• Cukatai - 100-150 gr.
• Cukraus pudra - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Mielinei tešlai paruošti į pašildytą pieną suberkite sausas mieles ir granuliuotą cukrų, viską gerai išmaišykite ir palikite 10 min.

2. Per šį laiką turime turėti laiko išplakti kiaušinius su granuliuotu cukrumi. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti maišytuvą arba maišytuvą.

3. Tada visus miltus persijokite į kiaušinius ir palaipsniui supilkite pieną ir mieles.

4. Supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis ir 50 gramų lydyto sviesto. Viską gerai išmaišykite šaukštu.

5. Tešlos gumulą dėkite ant miltais pabarstyto darbastalio ir minkykite rankomis, kol jis lengvai atsiskirs nuo rankų.

6. Formos paviršių ištepkite aliejumi, kur tada perkeliame tešlą. Palikite kilti šiltoje vietoje mažiausiai 60 minučių.

7.Padidėjusią tūrį tešlą padaliname į keletą atskirų gabalėlių, iš kurių vėliau formuojame rutuliukus. Dar 15 minučių paliekame tešlai pailsėti.

8. Tada kočėlu ar buteliuku kuo ploniau iškočiokite suformuotus rutuliukus. Kambario temperatūros sluoksnio paviršių gausiai patepkite aliejumi ir pabarstykite maltu muskato riešutu.

9. Iš susmulkintų džiovintų vaisių, riešutų ir cukruotų vaisių klokite kitą įdaro sluoksnį.

10. Pradedame nuo vieno galo tešlą su įdaru vyniodami į vyniotinį.

11. Tada aštriu peiliu padarykite pjūvį išilgai ritinio, nepasiekdami galo.

12. Pradedame formuoti krafiną, nupjautą vyniotinį susukame su sraigė, paliekant išpjautą dalį.

13. Tešlą dėkite į iš anksto plonu sviesto sluoksniu išteptą formą ir valandai palikite kilti šiltoje vietoje.

14. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kur siunčiame iškilusius velykinius pyragus. Šioje temperatūroje kepkite 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą 20-30 laipsnių ir toliau kepkite 40 minučių. Šio laiko užtenka, kad pyragėliai apskrustų, tešla nesudegtų.

15. Atvėsusius pyragėlius išimkite iš formelių ir pabarstykite nedideliu kiekiu cukraus pudros.

Skanaus!

Neįtikėtinai skanūs traškučiai su apelsino žievele Velykoms

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta citrusinius vaisius. Apelsinai yra labai universalūs vaisiai, iš kurių galite gauti tiek žievelės, kad praskiestumėte subtilią tekstūrą, tiek impregnavimas, kuris yra skanaus aromato, sultingumo šaltinis ir nepakeičiamas tešlos drėgmės pagrindas.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vištienos trynys – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 350 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 140 gr.
• Pienas - 80 ml.
• Apelsinų sultys - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.
• Džiovinti vaisiai - 100 gr.
• graikinis riešutas - 100 gr.
• Cukraus pudra - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Nuimkite žievelę nuo apelsino žievelės, tai patogiausia daryti smulkia tarka.

2. Iš į dvi dalis perpjauto apelsino išspauskite kuo daugiau sulčių.

3. Visus džiovintus vaisius užpilkite virintu vandeniu ir palikite 5 min.

4. Tada gerai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmės perteklius.

5. Į indą su šiltu pienu suberkite mieles ir cukrų, gerai išmaišykite ir palikite 10 min.6. Atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite į kiaušinį, tada suberkite cukrų ir plakite kiaušinių mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.

7. Į išsijotus miltus suberkite druską, o į vidurį supilkite minkštą sviestą, išspaustas sultis ir susmulkintą žievelę.

8. Tada ten supilkite mieles.

9. Minkykite tešlą ir minkykite rankomis, kol ji taps kuo elastingesnė ir tampresnė.

10. Tešlą dėkite į laisvą dubenį, dugną ir kraštus patepkite aliejumi. Tada uždenkite maistine plėvele ir palikite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.

11. Praėjus šiam laikui, padaliname į kelias lygias dalis, kurias susukame į rutuliukus ir uždengiame maistine plėvele. Šioje formoje tešlą leiskite kilti 15 minučių.

12. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite kuo ploniau, suformuodami sluoksnį, kurį ištepame sviesto sluoksniu.

13. Ant viršaus dėkite įdarą. Tą patį darome su likusiais tešlos gumuliukais.

14. Tada plonus sluoksnius kuo tvirčiau susukame į ritinėlius ir dedame po maistine plėvele, kad tešla nespėtų išdžiūti.

15.Išilgai kiekvieno ritinio darome pjūvį po vieną, nesiekdami iki galo.

16. Nupjautą vyniotinį apvyniokite kaip sraigę, uodegą lenkdami į vidų.

17. Velykinius pyragus dėkite į paruoštas skardas ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Maksimalus tam reikalingas laikas svyruoja nuo 30 iki 40 minučių.

18. Velykiniams pyragams davus laiko atvėsti, ant viršaus pabarstykite persijotą cukraus pudrą.

Skanaus!

Drėgni velykiniai pyragaičiai su varške orkaitėje

Krafinai toli gražu nėra įmantrūs ruošti ir tuo pat metu turi sudėtingesnį ir įdomesnį skonių derinį, priešingai nei ruošiami naudojant klasikinę tešlą.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Vanilinas - 1 šaukštelis.
• Varškės sūris - 300 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Pienas - 100 gr.
• Apelsinų sultys - 3 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• sausos mielės - 7 gr.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis.
• konjakas - 50 gr.
• džiovinti vaisiai - 300 gr.
• Cukraus pudra - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Džiovintus vaisius užpilkite vandeniu, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.

2. Atskirkite trynius nuo baltymų ir suplakite mikseriu su granuliuotu cukrumi.

3. Į gautą šviesią masę supilkite apelsinų sultis ir konjaką, o tada pereikite prie birių ingredientų. Įpilkite ciberžolės, druskos ir vanilino. Viską gerai išmaišyti.

4. Tada įpilkite 100 gramų minkšto sviesto ir kambario temperatūros pieno. Viską išmaišykite šluotele. Tada į šį mišinį suberkite visą varškę ir gerai išmaišykite. Čia persijokite miltus ir suberkite pakelį mielių. Tokiu būdu minkome tešlą. Pats minkymo laikas nėra svarbus.Suformuotą tešlą dėkite į šaldytuvą.

5. Po valandos, kai tešla pakils, išimkite dubenį iš šaldytuvo ir padėkite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

6. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, iš kurių kiekvieną iškočiojame plonus plokščius paplotėlius.

7. Visą papločio paviršių ištepkite lydytu sviestu, ant sviesto sluoksnio išdėliokite smulkintus džiovintus vaisius ir pradėkite sukti vyniotinį. Gatavus ritinėlius uždenkite plėvele, kad neišdžiūtų.

8. Kai tik visi suktinukai bus paruošti, išdėliokite juos ant lygaus paviršiaus ir peiliu įpjaukite išilgai, nesibaigdami iki galo.

9. Pradedame formuoti tortą, suktinuką susukame į spiralę, iškirptą vietą paliekame lauke. Mes formuojame krafiną aukštyje, judame iš vieno lygio į kitą. Dešrelės galą įvyniojame į kruopos vidų, kad jis neiširtų.

10. Suformuotus ruošinius dėkite į iš anksto paruoštas formas. Stenkitės, kad tešla gerai nusėstų ant ruošinio dugno ir tolygiai liestųsi su formos sienelėmis. Formas su ruošiniais paliekame šiltoje vietoje iki pusvalandžio, kad pagaliau pakiltų, įgautų norimą formą.

11. Skruoliukus siunčiame kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių, praėjus šiam laikui temperatūrą sumažiname 20-40 laipsnių ir kepame dar 10 minučių. Tuo pačiu metu dviem etapais svarbu neatidaryti orkaitės durelių neįleidžiant oro. Pasirengimą pirmiausia stebime pagal išorinius pokyčius, o paskui būtinai patikriname mediniu iešmeliu, kuris turi likti sausas.

12. Gatavus pyragus išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tada išimkite iš formelių ir pabarstykite persijotu cukraus pudra.

Skanaus!