Klasikinė Kijevo vištiena

Kijevo kotletai – klasikinis rusų ir ukrainiečių virtuvės patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti ir namuose. Ne visi bandė patys virti vištieną Kijeve, tačiau visi žino apie pagrindinį jų akcentą. Yra daugybė skanių vištienos Kijeve paruošimo technologijų, šiame straipsnyje surinkome 10 pačių originaliausių.

Klasikinis receptas vištienos kepimui Kijeve keptuvėje

Pagal klasikinį vištienos receptą Kijeve naudojama visa krūtinė. Filė sumušama virtuviniu plaktuku ir į jį įvyniojamas gabalėlis sviesto, iškepusi vištienos mėsa tampa sultinga ir aromatinga iš vidaus.

1. 
   Norėdami paruošti vištieną Kijeve pagal klasikinį receptą, sumaišykite minkštą sviestą su krapais.
2. 
   Gautą kreminę masę dėkite ant maistinės plėvelės, susukite į stačiakampį vyniotinį ir palikite šaldytuve 40-60 min.
3. 
   Filė perpjaukite išilgai į dvi dalis. Kiekvieną gabalėlį uždenkite maistine plėvele ir plakite virtuviniu plaktuku.
4. 
   Paruoškite tešlos ingredientus. Viename dubenyje išplakti vištienos kiaušinius su kefyru, į antrą dubenį suberti džiūvėsėlius, į trečią – miltus.
5. 
   Iš šaldytuvo išimkite sviesto įdarą ir supjaustykite į 6 dalis.
6. 
   Kiekvieną mėsos gabalėlį patepkite druska, pipirais ir sudėkite sviesto įdarą.
7. 
   Į vištienos mėsą apvoliokite sviestą.
8. 
   Tada kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose.
9. 
   Tada įmerkite kotletą į kiaušinių-kefyro mišinį, skystis turi apsemti visą kotletą.
10. 
    Po to kotletą dar kartą apvoliokite miltuose, dvigubai apkepus, klasikiniai Kijevo kotletai iš išorės bus traškūs.
11. 
    Kepimo etapą užbaikite džiūvėsėliais.
12. 
    Įkaitinkite keptuvę, supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, kad kotletai būtų maždaug per pusę į jį panardinti. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Iš viso tai užtruks 10-15 minučių.
13. 
    Tada sudėkite kotletus į vieną keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Patiekite gatavą klasikinę Kijevo vištieną karštą.

Gero apetito!

Kaip virti vištieną Kijeve iš maltos vištienos namuose?

Vienas iš paprasčiausių vištienos receptų Kijeve. Jei nenorite daug laiko skirti mėsos ruošimui.Paimkite paruoštą maltą vištieną.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 800 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• žalumynai - 30 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Duonos trupiniai – 4 v.š.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Minkštą sviestą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, iš gautos masės suformuokite nedidelę dešrelę ir užšaldykite.

2. Faršą pasūdykite, pagardinkite ir išmaišykite.

3. Iš faršo formuokite nedidelius plokščius paplotėlius, ant jų uždėkite gabalėlį aromatinio sviesto ir suformuokite kotletus.

4. Paruoškite tris dubenėlius kepimui. Į vieną įmuškite kiaušinį, į antrą suberkite miltus, į trečią – džiūvėsėlius.

5. Iš pradžių kotletus apvoliokite miltuose, tada pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

6. Kepkite kotletus po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perkelkite juos į karščiui atsparią formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

7. Vištieną Kijeve patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Skanūs vištienos Kijevo kotletai su sviestu orkaitėje

Kijevo vištienos populiarumui nėra ribų. Kviečiame išbandyti vištienos Kijevo receptą, kuris labai artimas klasikiniam. Patiekalas ruošiamas iš vištienos filė ir kepamas orkaitėje.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Kietasis sūris - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite į keturias dalis.Kiekvieną mėsos gabalą sutrinkite virtuviniu plaktuku.

2. Paruoškite įdarą. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, česnaką perspauskite per spaudą, žalumynus susmulkinkite peiliu. Sumaišykite minkštą sviestą, sūrį, česnaką ir žoleles. Įdarą pasūdykite pagal skonį.

3. Įdarą susukti į dešrą, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 40-60 min.

4. Kiekvieną gabalėlį aptepkite druska ir prieskoniais. Įdėkite nedidelį gabalėlį įdaro.

5. Į mėsą suvyniokite įdarą.

6. Pirmiausia kotletus pamerkite į išplaktą kiaušinį.

7. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite šią procedūrą dar kartą.

8. Kepimo formą ištepkite sviestu ir išdėliokite gabalėlius. Kepkite kotletus 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

9. Vištiena Kijevas puikiai tinka šventiniam stalui.

Gero apetito!

Švelnūs ir sultingi Kijevo kotletai su sūriu namuose

Švelni ir sultinga vištiena Kijeve, įdaryta sūriu ir sviestu, papuoš Jūsų šventinį stalą. Svečiai tikrai įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius ir norės žinoti visas recepto subtilybes.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Užpildymui:
• Sviestas - 40 gr.
• Petražolės - 5 gr.
• saldžioji paprika - ¼ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 1 dantis.
• Sūris - 20 gr.
• Kepimui:
• Miltai - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• džiūvėsėliai – 300 gr.
• Druska - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 300 ml.

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į keturias dalis.

2. Kiekvieną dalį gerai išplakite, druską ir pipirus.

3. Česnaką perspauskite per spaudą, žalumynus smulkiai supjaustykite.Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, žoleles, česnaką, druską ir pipirus.

4. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po truputį sviesto įdaro ir po gabalėlį sūrio.

5. Sviesto ir sūrio įdarą įvyniokite į vištienos filė. Kotletų ruošinius apvoliokite miltuose. Tada pamerkite į išplaktą kiaušinį ir druską. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose, tada panardinkite į kiaušinių mišinį ir vėl džiūvėsėlius.

6. Į įkaitintą keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus. Apkepkite kotletus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

7. Po to sudėkite kotletus į formą ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Kijevo kotletus patiekite kaip atskirą patiekalą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio Kijevo kotletų su grybais gaminimo receptas

Vištienos Kijevo kotletai su grybais – tikras skanių ir sočių pietų radinys visai šeimai. Kaip garnyrą galite patiekti su bet kokiomis daržovėmis, bulvėmis ar itališkais makaronais.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 500 gr.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės - 50 gr.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Česnakai - 1 dantis.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Į vištienos faršą suberkite smulkintą česnaką, tarkuotas bulves, majonezą, druską ir prieskonius. Maltą mėsą gerai išmaišykite.

2. Pievagrybius ir svogūnus supjaustykite kubeliais.

3. Svogūnus ir pievagrybius pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

4. Iš faršo formuokite plokščius paplotėlius, ant kiekvieno uždėkite po truputį grybų kepinio ir suformuokite kotletus.

5. Apkepui viename dubenyje įmuškite kiaušinį ir druską, o į kitą suberkite džiūvėsėlius.Iš pradžių kotletus pamirkykite išplaktame kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

6. Pirmiausia giliai pakepinkite kotletus po 5-7 minutes. Po to sudėkite kotletus į formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, 15 minučių.

7. Kijevo kotletai su grybais paruošti, patiekite karštus.

Gero apetito!

Vištiena Kijeve su kaulu pagal klasikinį receptą

Kotletui Kijevas klasikiniame recepte naudojama krūtinėlės dalis, nupjauta nuo skerdenos kartu su sparno kaulu. Iškepus ant kaulo uždedamas popierius ir papuošiamas. Natūralu, kad toks karštas patiekalas tinka šventiniam stalui.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Atšaldyta vištiena – 1 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Duonos trupiniai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš vienos vištienos skerdenos galite gauti tik du Kijevo kotletus ant kaulo. Iškirpkite krūtinę kartu su sparneliais. Nuimkite odą, nupjaukite dalį sparnelio ir nupjaukite mėsą nuo kaulo.

2. Apverskite gabalėlius vidine puse į viršų ir nupjaukite išgaubtą krūtinės dalį.

3. Mėsą uždenkite maistine plėvele ir susmulkinkite. Nupjautas dalis taip pat numuškite. Kotletus apibarstykite druska.

4. Sviestą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, įdarą pasūdykite pagal skonį. Ant mėsos uždėkite šiek tiek sviesto mišinio.

5. Ant įdaro uždėkite supjaustytus krūtinėlės gabalėlius, tada apvyniokite karbonadą. Taip įdaras išliks viduje, o lydytas sviestas neištekės kepant. Vištienos Kijevo kotletus 10 minučių padėkite į šaldiklį.

6. Dubenyje įmuškite kiaušinį, pieną ir šiek tiek druskos.Kotletus panardinkite į plaktą mišinį.

7. Tada kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose.

8. Verdančiame aliejuje greitai apkepkite Kijevo kotletus.

9. Tada įdėkite juos į formą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Uždenkite kaulą popierine dekoracija ir gražus patiekalas šventei yra paruoštas.

Gero apetito!

Sultinga vištiena Kijeve kepta namuose

Kijevo kotletai – tai vištienos kotletai, įdaryti sviestu ir šviežiomis žolelėmis. Kepant sviestas ištirpsta ir suteikia mėsai malonų kreminį skonį bei aromatą.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Sviestas - 30 gr.
• Vištienos krūtinėlė - 350 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Petražolės - 5 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 30 gr.
• džiūvėsėliai – 50 gr.

Virimo procesas:

1. Minkštą sviestą sumaišykite su kapotomis žolelėmis. Įdarą suvyniokite į foliją ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

2. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Suplakite juos plaktuku, pagardinkite ir pasūdykite pagal skonį.

3. Ant filė dėkite šaldytą sviesto ir žolelių įdarą.

4. Į filė suvyniokite įdarą.

5. Gabaliukus apvoliokite miltuose, plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.

6. Tada kotletus vėl pamirkykite kiaušinių mišinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Dvigubo apkepo dėka ant kotleto susidaro nuostabi traški plutelė.

7. Į storadugnę keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite kotletus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Vienas kotletas užtruks 15-20 minučių.

8.Tada perkelkite kotletus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

9. Kijevo kotletai paruošti, patiekite pietums ar vakarienei.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas tinginių Kijevo kotletų receptas

Skanūs kotletai su skania traškia plutele. Vištienos kepimas Kijeve reikalauja tam tikrų įgūdžių ir tikslumo. Siūlome išbandyti paprastesnį, bet ne mažiau skanų Kijevo kotletų receptą, pagamintą ne iš vištienos filė, o iš maltos mėsos.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 550 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• Žalumynai - 3-4 šakos.
• Miltai - 3-5 šaukštai.
• džiūvėsėliai – 3-5 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Išlydytą sviestą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, mišinį suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį, kol sustings.

2. Vištienos faršą pasūdykite ir pagardinkite, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.

3. Kepimui paimkite tris indus. Į vieną supilkite miltus, į kitą džiūvėsėlius, į trečią įmuškite kiaušinį.

4. Faršą padalinkite į tris lygias dalis ir suformuokite plokščius paplotėlius. Ant kiekvienos tortilijos dėkite po 1/3 įdaro.

5. Iš kiekvieno papločio padarykite kotletus. Kotletus apvoliokite miltuose, pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir apibarstykite džiūvėsėliais.

6. Preparatus 10 minučių dėkite į šaldiklį, tada kepkite giliai, kol iškeps.

7. Prieš patiekdami Kijevo kotletus, nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte riebalus.

Gero apetito!

Kaip virti naminius Kijevo kotletus lėtoje viryklėje?

Norėdami paruošti nedidelį kiekį Kijevo kotletų, galite naudoti lėtą viryklę.Multicooker dubenyje kotletus galima kepti giliai arba kepti, o tada kepti. Tačiau pagrindinė Kijevo kotletų paslaptis yra ne jų paruošimo būdas, o dvigubas kepimas.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 3 vnt.
• Sviestas - 100-150 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Apkepas – 1 valg.
• Druska - pagal skonį.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nupjaukite išgaubtą filė dalį. Didesnį gabalą giliai įpjaukite ir atidarykite mėsą.

2. Filė sutrinkite virtuviniu plaktuku.

3. Minkštą sviestą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir česnaku, gautą mišinį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.

4. Kotletus pasūdykite, į vidurį dėkite šiek tiek sviesto ir žolelių įdaro, mėsą susukite į kotletą.

5. Į vieną dubenį įmuškite kiaušinius, į kitą suberkite džiūvėsėlius. Iš pradžių kotletus pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite šią procedūrą dar kartą. Preparatus atvėsinkite šaldiklyje, tada pradėkite kepti.

6. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų. Kepkite Kijevo kotletus režimu „Fry“ iš abiejų pusių 2–3 minutes. Tada sudėkite visus kotletus į dubenį ir 30 minučių pasirinkite „Kepimo“ režimą.

7. Gatavą vištieną Kijeve patiekite karštą su pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanūs Kijevo kalakutienos kotletai traškioje keptuvėje

Kalakutienos filė tinka ir vištienai Kijeve gaminti. Traškus apkepas ir lengva balta mėsa puikiai dera su žolelėmis ir maloniu kreminiu aromatu.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kalakutienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 0,5 a.š.
• Miltai – 0,5 a.š.
• Sviestas - 30 gr.
• Petražolės - 10 gr.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Krūtinėlę perpjaukite išilgai, atidarykite ir sumuškite virtuviniu plaktuku.

2. Ištirpinkite 2/3 sviesto, suberkite smulkintą česnaką, petražoles, druską ir maltus pipirus. Mišiniu įtrinkite kotletus.

3. Mėsą susukti į vyniotinį, gabalėlius apvolioti miltuose.

4. Toliau kotletus pamerkite į išplaktą kiaušinį.

5. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir likusį sviestą. Apkepkite kotletus iš keturių pusių iki auksinės rudos spalvos. Kiekviena pusė užtruks maždaug 2–3 minutes.

7. Karštus kotletus patiekite su garnyru arba be jo.

Gero apetito!