Sultingi kotletai ant kepimo skardos orkaitėje

Sultingi kotletai ant kepimo skardos orkaitėje – puikus patiekalas pietų meniu. Kepti kotletus orkaitėje daug kartų patogiau, nes bandant juos apversti niekas nesubyrės, o ant kepimo skardos telpa kur kas daugiau nei keptuvėje, kas sutaupo daug laiko. Be to, kotletai kepami be aliejaus, vadinasi, sveikesni ir dietiškesni, bet ne mažiau skanūs.

Sultingi kotletai ant kepimo skardos orkaitėje su padažu

Dėl padažo tokie kotletai pasirodo labai sultingi, sotūs ir įdomaus skonio. Pats padažas taip pat gali veikti kaip garnyro padažas.

1. 
   Kaip virti sultingus kotletus ant kepimo skardos orkaitėje? Baltą duoną pamirkykite piene ir supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais. Šiems kotletams ruošti geriausiai tiks malta mėsa su kiauliena ir jautiena santykiu 1:1. Svogūną supjaustykite griežinėliais ir kartu su mėsa sumalkite per mėsmalę.
2. 
   Lengvai išspaudę drėgmės pertekliaus kepalą, suberkite į faršą. Pagardinkite mišinį druska, pipirais ir išmaišykite iki vientisos masės. Dabar faršą reikia išmušti: tam sugriebkite į delną ir jėga įmeskite atgal į dubenį. Tik nepersistenkite, kitaip dalis mėsos praskris po virtuvę. Faršo plakti nebūtina, tačiau labai norisi, kad iš jo išeitų oro perteklius ir patys kotletai ilgainiui taptų tankesni, todėl geriau išlaikytų formą.
3. 
   Kai faršas bus paruoštas, uždengus maistine plėvele ar plastikiniu maišeliu leiskite pastovėti dar 10-15 minučių.
4. 
   Praėjus nurodytam laikui, galite pradėti formuoti kotletus. Lipdymo metu kiekvieną faršo gabaliuką taip pat galima dar labiau sutankinti, pamušant jį porą kartų ranka, tada kotletai bus gražūs ir lygūs. Suformavę kiekvieną faršo gabaliuką apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. 
   Visus kotletus išdėliokite ant gilios kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.
6. 
   Šiuo metu pasigaminkite padažą: įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite joje miltus. Indai turi būti sausi, nereikia pilti vandens ar aliejaus. Kepkite nuolat maišydami, kol miltai taps šviesiai smėlio spalvos.
7. 
   Tada į miltus supilkite stiklinę sultinio ir stipriai išmaišykite. Geriau tai daryti šluotele, nes greičiausiai sulaužysite visus gumuliukus.Rezultatas turėtų būti vienalytis šviesiai geltonas mišinys, grietinės konsistencija.
8. 
   Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje toje pačioje keptuvėje, kurioje prieš tai buvo kaitinami miltai. Retkarčiais pamaišykite svogūną, kol jis taps skaidrus. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į keptuvę. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 4-5 minutes, tada sumažinkite ugnį ir supilkite pomidorų pastą.
9. 
   Viską gerai išmaišyti ir likusį sultinį supilti į daržovių mišinį ir užvirti. Tada palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite miltų ir sultinio mišinį. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės.
10. 
    Tada nukelkite nuo ugnies ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite turinį, kad mišinys būtų homogeniškesnis.
11. 
    Išimkite kotletus iš orkaitės; iki to laiko jie turėtų sustingti. Supilkite padažą į keptuvę, kol jis kiek įmanoma padengs kotletus.
12. 
    Grąžinkite juos į orkaitę ir kepkite dar 15-20 minučių. Laikui bėgant turėsite gražių, sultingų kotletų, kurie tiks prie bet kokio garnyro.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kotletus su sūriu ant kepimo skardos

Lengvai paruošiami ir skanūs kotletai, kuriuos galima patiekti su garnyru ant šventinio stalo arba naudoti kaip pagrindinį įdarą gaminant naminius mėsainius.

Virimo laikas: 60 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 12

Ingridientai:

• Balta duona - 100 gr.
• Jautiena - 500 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Kečupas - 2 šaukštai.
• Sūris - 100 gr.
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1.Duonai nupjaukite plutą, supjaustykite mažais gabalėliais ir pamirkykite piene.

2. Mėsą nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę. Kad patys kotletai būtų sultingesni, į faršą galite įsukti ir nedidelį griežinėliais supjaustytą svogūną.

3. Į apvoliotą mėsą suberkite batoną, kiaušinius, išspaustą česnaką, druską ir pipirus. Maltą mėsą gerai išmaišykite, o norint užtikrinti būsimų kotletų tikslumą, geriau jį taip pat išmušti, kad išeitų oro perteklius.

4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu aliejaus. Faršą padalinkite į 10-12 lygių dalių, priklausomai nuo norimo dydžio kotletų. Paimkite vieną dalį, permuškite porą kartų stipriai mėtydami iš vienos rankos į kitas ir suformuokite apvalų ir plokščią, maždaug 1-1,5 cm storio kotletą.Visus mėsos apskritimus išdėliokite ant kepimo skardos.

5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusės centimetro storio žiedais arba pagal kotletų skaičių.

6. Taip pat supjaustykite pomidorus.

7. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.

8. Kiekvieną kotletą patepkite kečupu. Patogumui galite naudoti silikoninį šepetėlį, bet jei jo neturite, galite tai padaryti įprastu šaukštu.

9. Ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus, aptepkite grietine arba, jei norite, majonezu. Šiame etape taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.

10. Ant svogūno dėkite pomidorus ir sūrio griežinėlius. Kepimo skardą su kotletais pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, 30 minučių.

11. Praėjus nurodytam laikui, patiekalą galite išimti iš orkaitės ir patiekti su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus kotletų su bulvėmis receptas ant kepimo skardos orkaitėje

Patiekalas, kuris taupo laiką, nes ir mėsa, ir garnyras gaminami kartu.Be to, paruošti labai paprasta: tereikia viską išdėlioti ant kepimo skardos ir palikti kepti.

Virimo laikas: 80 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 9

Ingridientai:

• Balta duona - 50 gr.
• Malta mėsa - 300 gr.
• Pienas - 50 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Bulvės – 6-7 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai.
• Petražolės - neprivaloma;
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Padažui:

• Vanduo – 175 ml.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Duonos riekeles iš abiejų pusių pamirkykite piene.

2. Kai duona pakankamai išmirks, sutrupinkite ją į faršą. Į jį įmuškite kiaušinį, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Jei perkate ne gatavą faršą, o patys sumalate mėsą per mėsmalę, tuomet kartu su juo galite susmulkinti ir griežinėliais svogūną. Gautą svogūnų masę supilkite į likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite. Faršą uždenkite plėvele ir palikite 10-15 min.

3. Po vieną iš visos masės atskirkite reikiamo dydžio faršo gumuliukus ir, prieš formuodami būsimą kotletą, kiekvieną dalį suplakite rankomis, kad kotletai būtų tankesni, tvarkingesni ir nesuirtų nuo oro pertekliaus. Į gilią lėkštę patogumui suberkite miltus ir joje apvoliokite kotletus.

4. Paimkite gilų kepimo indą, taip pat galite naudoti vienkartines folijos formas, jei nėra tinkamų daugkartinio naudojimo. Taip pat ši forma bus labai patogi, jei ruošiate kokius nors patiekalus, kuriuos vėliau reikės neštis į kitą vietą, pavyzdžiui, į svečius. Išdėliokite kotletus palei išorinį formos kontūrą, jei norite, galite patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.Į vidurį sudėkite nuskustas bulves. Keptuvę 15 minučių pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę.

5. Kol patiekalas kepa, paruoškite grietinės padažą. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę, vandenį ir prieskonius, viską išmaišykite iki vientisos masės. Taip pat į šį padažą galite įpilti šaukštą kečupo ar pomidorų sulčių.

6. Pasibaigus laikui išimkite indą iš orkaitės ir kotletus su bulvėmis tolygiai užpilkite grietinės užpilu. Grąžinkite į orkaitę kepti dar 20-30 minučių. Vadovaukitės bulvių pasirengimu: jei jos lengvai perveriamos peiliu ar šakute, galite jas išimti.

7. Smulkiai supjaustykite žalumynus, jais papuoškite gatavą patiekalą ir galite patiekti.

Gero apetito!

Sultingi maltos vištienos kotletai, kepti ant kepimo skardos orkaitėje

Sultingi vištienos kotletai, kurie bus skanūs kaip kepti keptuvėje, bet sveikesni, lengviau ir greičiau. Net pradedantysis gali susidoroti su šiuo patiekalu.

Virimo laikas: 55 minutės

Virimo laikas: 25 minutės

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 650 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Kalendra - 2 žiupsneliai;
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Pati vištiena nėra tokia riebi kaip kiauliena ar jautiena, o iš jos faršas yra tirštas ir tankus, todėl iš jos patogu gaminti kotletus. Jei imsite mėsos gabalą su kaulais, atsižvelkite į jų svorį ir paimkite šiek tiek daugiau, kad gautumėte reikiamą gryno faršo kiekį. Vištienos filė supjaustykite dideliais gabalėliais, taip pat nulupkite svogūną ir česnaką ir supjaustykite griežinėliais.

2.Paruoštus ingredientus perpilkite per mėsmalę, galų gale turėtumėte gauti apie 700 gramų maltos mėsos.

3. Gautą masę gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų svogūnas ir česnakas. Šiame etape taip pat galite pamušti faršą, kad ateityje supaprastintumėte lipdymo procesą: susemkite masę į delną ir jėga meskite atgal į dubenį. Nepersistenkite, kad vėliau nereikėtų valyti visos virtuvės. Jūsų užduotis – kiek įmanoma pašalinti iš maltos mėsos perteklinį orą.

4. Įberkite druskos, pipirų ir kalendrų. Jei turite mėgstamų vištienos prieskonių, pridėkite ir jų. Dar kartą viską atsargiai išmaišykite.

5. Toliau į faršą suberkite džiūvėsėlius ir kiaušinį. Čia krekerius pasirinktinai galite pakeisti vandenyje ar piene pamirkyta balta duona, tačiau tada masė bus skystesnė, o kotletai prasčiau laikys formą.

6. Viską gerai išmaišykite, faršas turi būti tankus ir vienalytis.

7. Supilkite aliejų ant kepimo skardos arba paruoštos skardos ir tolygiai paskirstykite dugną. Faršą padalinkite į 6 lygias dalis, kiekvieną dalį rankomis pamuškite porą kartų prieš formuodami kotletą. Taip sumažinsite tikimybę, kad jūsų tankūs kotletai subyrės nuo juose susikaupusio oro plėtimosi. Tada susukite mišinį į rutulį ir šiek tiek išlyginkite. Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos, jei norite, galite aptepti viršūnes aliejumi, kad iškepus pasidarytų auksinė plutelė. Indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, 25-30 minučių.

8. Kepimo metu kotletai šiek tiek išdžius ir pasidengs ruda plutele.

9. Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, perkelkite kotletus į lėkštes ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanūs žuvies kotletai iš maltos lašišos ant kepimo skardos

Gardžių ir sveikų žuvies kotletų, kurie kepami orkaitėje nenaudojant aliejaus, receptas. Be to, šis gaminimo būdas sutaupo daug laiko: tereikia kepimo skardą su indu įkišti į orkaitę ir galite tęsti savo verslą.

Virimo laikas: 60 minučių

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijos – 12

Ingridientai:

• Maltos lašišos – 500 gr.
• balta duona - 150 gr.
• Vanduo - 50 ml.
• Kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Kepimui:

• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 175 gr.
• džiūvėsėliai – 150 gr.

Virimo procesas:

1. Baltą duoną pamirkykite vandenyje ir minkykite rankomis, paversdami vienalytę pasta.

2. Į tarkuotą duoną įberkite maltos lašišos, druskos ir pipirų. Čia taip pat galite pridėti mėgstamų žuvies prieskonių.

3. Į tą patį dubenį įmuškite kiaušinį. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir taip pat suberkite į žuvį. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

4. Į išminkytą faršą suberkite miltus. Jo kiekį galite reguliuoti patys, viskas priklauso nuo to, kiek šlapias jūsų faršas ir iš kokios masės jums bus patogiau lipdyti ateityje. Kai pakankamai sumaišysite faršą, pradėkite formuoti kotletus. Kad niekas nepriliptų prie rankų, lipdydami pabandykite jas sudrėkinti vandeniu.

5. Kepimui paruoškite tris indus: nedidelį gilų dubenį kiaušiniui ir dvi gilias lėkštes miltams ir krekeriams. Faršą padalinkite į lygias dalis ir po vieną suformuokite kotletus.

6. Tada kotletą apibarstykite miltais, panardinkite į kiaušinį, kol jis visiškai apsems mėsą, galiausiai pabarstykite džiūvėsėliais.

7.Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir ant jos išdėliokite kotletus.

8. Indą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 min.

9. Kai kotletai bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės, išdėliokite į lėkštes ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Kaip iškepti maltos mėsos kotletus ant kepimo skardos folijoje?

Kotletai pagal šį receptą pasirodo skanūs iš bet kokios maltos mėsos. Jie ruošiami su minimaliu mėsos kiekiu, o dėl to, kad kepami folijoje kartu su svogūnais, išeina labai sultingi.

Virimo laikas: 50 minučių

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijos – 3

Ingridientai:

• Malta mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukšteliai.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Kaip jau minėta, tinka bet kokia mėsa. Labai skanūs bus kotletai iš kiaulienos ir jautienos faršo mišinio. Įdėkite jį į dubenį, įberkite druskos ir pipirų.

2. Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau ir vieną pusę smulkiai supjaustykite. Įdėkite šį svogūną į maltą mėsą, suberkite ten džiūvėsėlius. Juos galima pakeisti balta duona, pamirkyta piene ar vandenyje, tačiau tada faršas bus skystesnis, o kotletai prasčiau laikys formą.

3. Viską gerai išmaišykite, faršas turi būti vienalytis ir tankus. Kad oro perteklius iš jo pasišalintų, patartina jį išmušti: masę sugriebti į delną ir jėga mesti atgal į dubenį.

4. Gautą masę padalinkite į 3 lygias dalis ir iš jų suformuokite apvalius kotletus.

5. Nuo ritinėlio nuplėškite 3 folijos lakštus ir paskleiskite juos ant darbinio paviršiaus, gal krūva. Likusią svogūno pusę supjaustykite pusžiedžiais ir padalinkite į tris maždaug lygias dalis.Vieną dalį dėkite ant pirmojo folijos lakšto, ant viršaus užpilkite šaukštelį aliejaus.

6. Kotletą dėkite ant svogūno. Jei norite, galite pridėti bet kokių daržovių, pavyzdžiui, pomidorų ar bulvių, taip pat padažo ar padažo.

7. Kotletą suvyniokite į foliją, užkišdami visus kraštus. Atlikite tas pačias manipuliacijas su likusiais ingredientais. Kai viskas supakuota, išdėliokite kotletus ant kepimo skardos arba grotelių ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

8. Praėjus nurodytam laikui, atidarykite foliją ir palikite kepti dar 10-15 minučių, kol viršus apskrus. Taip pat galite įjungti konvekcinį arba grilio režimą.

9. Išdėliokite paruoštus kotletus į lėkštę, įdėkite mėgstamą garnyrą ir pavaišinkite svečius bei namiškius.

Gero apetito!

Apetitą keliantys kotletai su traškia plutele ant kepimo skardos, apkepti

Kotletai orkaitėje gaunami be aliejaus pertekliaus, tvarkingi, gražūs, o kepimo dėka įgauna patrauklią ir traškią plutą.

Virimo laikas: 70 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 15

Ingridientai:

• Vištienos filė – 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• džiūvėsėliai – 300 gr.
• Druska - pagal skonį;
• pipirai - pagal skonį;
• Prieskoniai vištienai – neprivaloma;

Virimo procesas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Viską sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, perpilkite į ją daržovių mišinį. Kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol daržovės taps auksinės rudos spalvos.

3. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, grietinę, prieskonius ir gerai išmaišykite.

4.Kai daržovės apkeps, suberkite jas į faršą ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.

5. Iš faršo formuokite nedidelius kotletus, pirmiausia suplakite faršą ranka, kad iš jo išstumtumėte oro perteklių ir sutankintumėte masę. Norėdami tai padaryti, tiesiog kelis kartus perkelkite maltos mėsos gabalėlį iš vienos rankos į kitą. Suformuotus kotletus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jei pageidaujate, tiek pergamentą, tiek kotletų viršų galite patepti augaliniu aliejumi, kad jie būtų rausvesni.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir įdėkite į ją kepimo skardą su indu 45 minutėms. Jei jūsų orkaitės modelis tai leidžia, įjunkite grilio arba konvekcinį režimą.

7. Kotletų pasirengimą galima nustatyti pagal aukso rudos spalvos plutos susidarymą. Geriau jų neperkepkite, antraip gali pasirodyti šiek tiek sausi. Išimkite keptuvę iš orkaitės, išdėliokite kotletus į lėkštes, apibarstykite garnyru ir patiekite.

Gero apetito!

Sultingi ir švelnūs kotletai su kopūstais orkaitėje ant kepimo skardos

Kadangi kotletus galima perkepti orkaitėje ir jie išeis šiek tiek sausi, puikus sprendimas būtų į faršą, be svogūnų, dėti kopūstų.

Virimo laikas: 70 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 15

Ingridientai:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Baltieji kopūstai - 200 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Pipirai - 1/3 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Maltos mėsos galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys namuose, jei turite mėsmalę. Norėdami jį paruošti, mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius ir, jei yra, atskirkite nuo kaulų.Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, česnaką smulkiai supjaustykite ir visus šiuos ingredientus perkiškite per mėsmalę.

2. Gerai nuplaukite kopūstą ir supjaustykite mažais gabalėliais, pirmiausia nuplėšdami nuo kopūsto galvos viršutinius lapus. Kopūstai turi tilpti į maišytuvo dubenį be jokių problemų.

3. Kopūstą sumalkite blenderiu, jis turi įgauti vienalytę, pastos konsistenciją.

4. Į gilų dubenį suberkite faršą, smulkintus kopūstus, kiaušinį, druską ir pipirus.

5. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės, kad kopūstai ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Gautą mišinį išplakite, kad pašalintumėte oro perteklių: įmeskite mišinį į delną ir jėga meskite atgal į dubenį. Pakartokite šį veiksmą kelis kartus, nebūdami per daug uolūs, kad vėliau nereikėtų tvarkyti virtuvės.

6. Iš visos masės nuimkite nedidelį gabaliuką faršo, suformuokite rutulį ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tęskite tai, kol baigsis faršas. Jei norite storos ir traškios plutos, kotletus galite apvolioti džiūvėsėliuose. Taip pat galite paimti gilesnę formą ir įdaryti kotletus grietinės padažu, todėl jie bus dar švelnesni ir įdomesnio skonio.

7. Kepimo skardą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Norėdami gauti auksinės rudos spalvos plutą, likus 5 minutėms iki gaminimo įjunkite konvekcinį arba grilio režimą.

8. Kai kotletai iškeps, išimkite juos iš orkaitės, išdėliokite lėkštėse ir patiekite su mėgstamu garnyru bei padažu.

Gero apetito!