Klasikiniai kotletai

Kotletai yra populiarus patiekalas, kurį galima gaminti kiekvieną dieną. Vienokios ar kitokios formos kotletų galima rasti bet kuriame meniu – nuo ​​paprastos valgyklos iki gurmaniško restorano. Kotletus galima ruošti iš maltos mėsos, faršo ir net žuvies. Juos galite patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru, kokį tik sugalvojate: bulvėmis, makaronais, dribsniais, daržovėmis.

Klasikiniai maltos kiaulienos kotletai keptuvėje

Klasikiniai maltos kiaulienos kotletai keptuvėje – paprastas ir prieinamas skanaus patiekalo receptas kiekvienai šeimai. Kotletai yra minkšti ir minkšti, su plona traškia plutele. Visa tai dėka apgalvotos sudėties ir teisingos paruošimo technologijos.

1. 
   Klasikinius kotletus paruošti labai paprasta. Paruoškite visus reikalingus produktus.
2. 
   Atvėsusią kiaulienos minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais, kad jie lengvai prasiskverbtų pro mėsmalės įleidimo angą.Svogūno galvą nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
3. 
   Nuo kepalo gabalo nupjaukite plutą, o likusius trupinius užpilkite vandeniu. Po maždaug 5 minučių iš duonos išspauskite skystį.
4. 
   Tada paimkite mėsmalę. Supjaustykite mėsą, svogūnus ir duonos trupinius. Į gautą faršą įberkite druskos, maltų pipirų, įmuškite vištienos kiaušinį, masę gerai išmaišykite.
5. 
   Į lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Rankomis arba šaukštu išgriebkite kiaulienos faršą, suformuokite apvalius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
6. 
   Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kai bus karšta, išdėliokite gabalėlius ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. 
   Jei gaminote didelius kotletus, tuomet juos iškepus rekomenduojama 10-15 minučių troškinti po dangčiu. Patiekite klasikinius maltos kiaulienos kotletus su bulvių arba makaronų garnyru. Gero apetito!

Sultingi maltos vištienos kotletai

Sultingi maltos vištienos kotletai – lengvas mėsos patiekalas. Šie kotletai iškepa greičiau nei panašus patiekalas iš kitos rūšies mėsos. O mažas riebalų kiekis leidžia valgyti atšaldytus vištienos kotletus, kurie taip pat labai skanūs.

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Vištienos faršas – 1 kg.
• Baltas kepalas - 200 gr.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Gazuotas mineralinis vanduo – 120 ml.
• svogūnai - 250 gr.
• Česnakai - 4 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Ryžių miltai – kepimui.
• Malta saldi/rūkyta paprika – 1 arb.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš balto kepalo gabalėlio nupjaukite plutą ir minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Užpildykite kepalą mineraliniu vandeniu ir palikite kelioms minutėms.

2 žingsnis.Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite bet kokia tvarka. Tada kepkite daržoves augaliniame aliejuje 5 minutes.

3 veiksmas. Tada sudėkite keptas daržoves ir suminkštintą kepalą į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Gautą masę suberkite į vištienos faršą, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Mišinį gerai išmaišyti, uždengti maistine plėvele ir valandai palaikyti šaldytuve.

4 žingsnis. Atvėsusį maltos vištienos mišinį padalinkite į 100 gramų porcijas ir suformuokite apvalius kotletus. Padėkite ruošinius ant pergamento.

Žingsnis 5. Įdėkite keptuvę ant ugnies, išdžiovinkite ir supilkite augalinį aliejų. Kiekvieną mėsos gabalėlį apvoliokite ryžių miltuose, padėkite ant įkaitinto paviršiaus ir šiek tiek išlyginkite. Kepkite kotletus 12 minučių, apversdami juos kas 3 minutes. Patiekite vištienos kotletus karštus su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Orkaitėje kepti sultingi kotletai

Orkaitėje kepti sultingi kotletai – išsigelbėjimas užimtoms šeimininkėms, jie paruošiami paprastai ir greitai, ypač jei šaldytuve turite jau paruošto faršo. Mažas gyvenimo įsilaužimas, jei tikrai norite gauti sultingų kotletų, tada faršas turėtų būti pagamintas iš riebios mėsos.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėsa (kiauliena ir jautiena) - 1 kg.
• Džiovinti čiobreliai - 1 žiupsnelis.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• žalumynai - 50 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• rupi druska - 1 šaukštelis.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - formoms patepti.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis. Dviejų rūšių mėsą, svogūnus ir šviežias žoleles sumalkite per mėsmale.Gautą masę pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais, įmuškite vištienos kiaušinius.

2 veiksmas. Maltą mėsą gerai išminkykite iki vientisos masės. Tada suplakite ant dubens dugno, taip jis bus klampesnis ir geriau išlaikys formą.

3 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

Žingsnis 4. Gautas drožles šiek tiek suspauskite rankomis ir suberkite į faršą, masę vėl gerai išmaišykite.

Žingsnis 5. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir išdėliokite juos ant kepimo skardos.

Žingsnis 6. Silikono šepetėliu aptepkite gabalėlių viršų augaliniu aliejumi arba ant kiekvieno kotleto uždėkite po gabalėlį sviesto. Kepimo skardą su kotletais dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite juos 10 minučių. Po to sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių.

Žingsnis 7. Skanūs ir sultingi kotletai yra paruošti, galite pakviesti savo šeimą prie stalo. Gero apetito!

Maltos jautienos kotletai

Maltos jautienos kotletai puikiai tiks pietums ar vakarienei. Nors jautiena laikoma sausa mėsa, žinome keletą gudrybių, kaip ištaisyti šią situaciją, ir pasidalinsime jomis su jumis. Taip pat, norėdami pagerinti maltos jautienos skonį, galite naudoti tokius prieskonius kaip kalendra, paprika ir suneli apyniai.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 1 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Česnakai - 2 dantys.
• Pienas - 100 ml.
• Juoda ruginė duona – 1 vnt.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• Malti rožiniai pipirai - pagal skonį.
• Malti žalieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Duoną padalinkite į keletą dalių ir užpilkite pienu, palikite kelioms minutėms, kad trupiniai susigertų pieną.

Žingsnis 2. Nuplaukite jautieną, nupjaukite plėveles ir gyslas. Nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus ir česnakus.

3 žingsnis. Tada mėsą, bulves ir svogūnus supjaustykite dideliais gabalėliais, kad jie tilptų į mėsmale esančią skylę.

4 žingsnis. Jautieną, bulves ir svogūnus sumalkite per mėsmalę.

5 žingsnis. Į gautą jautienos faršą įpilkite duonos su pienu ir smulkintu česnaku. Tada gautą masę vėl perkiškite per mėsmalę, įmuškite vištienos kiaušinį, įberkite druskos ir maltų pipirų. Maltą mėsą gerai išminkykite – tai svarbiausias gaminimo etapas.

6 veiksmas. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų ant įkaitinto paviršiaus. Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir dėkite juos į keptuvę. Jautienos kotletus apkepkite iš abiejų pusių po dangčiu.

7 žingsnis. Patiekite kotletus karštus su daržovėmis ar kitu pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Susmulkinti vištienos krūtinėlės kotletai

Smulkinti vištienos krūtinėlės kotletai – vienas skaniausių, nekaloringiausių ir greičiausių šio patiekalo variantų. Net pusryčiams galite pasigaminti kotletų. Gausite natūraliausią mėsos skonį ir būsite tikri, kad joje nėra nieko, išskyrus mėsą.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Vištienos filė – 0,8 kg.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.Pats naudodamiesi trintuvu su peilio priedu arba aštriu peiliu, supjaustykite mėsą mažais kubeliais.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite, labai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį su vištienos filė. Tada sumuškite vištienos kiaušinius ir įdėkite kelis šaukštus grietinės. Masę gerai išmaišyti.

3 žingsnis. Kvietinius miltus per sietelį persijokite į dubenį su malta vištiena, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį, vėl viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Dubenį su faršu uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Per šį laiką masė stabilizuosis, o mėsa pasisotins prieskoniais.

Žingsnis 5. Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų. Kai aliejus įkaista, šaukštu paimkite faršą ir padėkite ant įkaitinto paviršiaus ovalių blynų pavidalu. Susmulkintus vištienos kotletus apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Juos labai skanu valgyti ir šiltus, ir atšaldytus. Gero apetito!

Garuose virti dietiniai kotletai

Garuose kepti dietiniai kotletai tinka ne tik vaikų ir dietinei dietai. Jie pasirodo švelnūs ir skanūs, todėl juos valgys visi. Žinoma, šiam receptui geriausiai tinka balta vištiena, kurioje gausu baltymų, bet kartu ir mažai kalorijų.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vištienos faršas – 0,5 kg.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vidutinio dydžio bulvės – 1 vnt.
• Vidutinio dydžio svogūnas – 1 vnt.
• Maža morka - 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos faršą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį. Daržoves nulupkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Morkas sutarkuokite trintuvu su vidutinio dydžio skylutėmis. Svogūną ir bulves sutarkuokite smulkia tarka.Susmulkintas daržoves suberkite į dubenį su faršu ir gerai išminkykite kotletams skirtą mišinį.

Žingsnis 3. Iš gauto faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius apvalius arba ovalius gabalėlius. Sudėkite juos į garų indą.

4 veiksmas. Galite garinti lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Į indą supilkite vandenį ir ant viršaus uždėkite kotletų skardą. Multivarke pasirinkite režimą „Garai“ ir kepkite dietinius kotletus, kol pasigirs pyptelėjimas.

5 veiksmas. Vištienos kotletai pasirodo minkšti ir sultingi, patiekite su lengvu garnyru su virtomis bulvėmis arba šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!

Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai

Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai gali būti priskirti prie sveikų patiekalų tiek sveikatai, tiek figūrai. Kadangi kalakutienos filė nėra labai riebi, į faršą dėl sultingumo dėsime bulves ir svogūnus. Jūs gausite nuostabų skanų patiekalą visai šeimai.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 0,5 kg.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Virintas vanduo - ½ šaukšto.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves ir svogūnus ir nuplaukite. Kotletams galite naudoti jau paruoštą faršą arba patys paruošti iš kalakutienos filė trintuvu ar mėsmale.

Žingsnis 2. Svogūną supjaustykite į 4 dalis ir sumalkite per mėsmalę. Bulves sutarkuokite smulkia tarka. Į maltą mėsą suberkite pjaustytas daržoves. Taip pat užpilkite puse stiklinės virinto vandens, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Išminkykite mišinį ir gerai išplakite ant dubens dugno.

Žingsnis 3. Iš gauto faršo drėgnomis rankomis suformuokite pusgaminius kotletus.Dedame gabaliukus ant pjaustymo lentos atstumu vienas nuo kito ir dedame į šaldytuvą 30-40 minučių.

Žingsnis 4. Maždaug po pusvalandžio ar šiek tiek daugiau įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite anksčiau paruoštus pusgaminius.

5 veiksmas. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

6 žingsnis. Sultingus ir minkštus kalakutienos kotletus patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, troškintomis daržovėmis. Gero apetito!

Klasikiniai Pozharsky kotletai

Klasikiniai Pozharsky kotletai – tai patiekalas iš maltos vištienos su sviestu ir traškia duona. Jie atrodo taip originaliai, kad net ne nuodėmė patiekti tokį patiekalą ant šventinio stalo.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 0,5 kg.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Baltas kepalas - 250 gr.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Grietinėlė 20% – 100 ml.
• Sviestas - 80 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Bekvapis augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kotletams tinka vištienos krūtinėlė arba šlaunelių filė. Vakarykštis kepalas tiks. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite po čiaupu.

Žingsnis 2. Supjaustykite 5 kepalo riekeles mažais kubeliais. Tada kubelius šiek tiek padžiovinkite orkaitėje.

3 žingsnis. Nupjaukite likusio kepalo plutą ir pamirkykite trupinius grietinėlėje.

4 žingsnis. Vištienos mėsą ir svogūnus perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Sustingusį sviestą sutarkuokite trintuvu su didelėmis skylutėmis. Sumaišykite visus produktus dubenyje.

5 veiksmas. Maltą mėsą gerai išminkykite ir valandai padėkite į šaldytuvą, kad ji taptų dar vientisesnė ir tankesnė.

6 veiksmas.Tada iš faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

7 veiksmas. Prieš kepdami leiskite gabalėliams 10 minučių pabūti ant lentos.

8 veiksmas. Po to į gerai įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

9 veiksmas. Nuvalykite gatavus Pozharsky kotletus nuo aliejaus pertekliaus ant popierinių rankšluosčių.

Žingsnis 10. Patiekite kotletus karštus su lengvu garnyru. Gero apetito!

Pollock žuvies kotletai

Pollock žuvies kotletai yra skanūs, maistingi ir lengvai paruošiami. Šie kotletai bus puiki alternatyva įprastiems mėsos kotletams. Kaip garnyras prie jų labai tinka bulvių košė arba troškinti šparagai.

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Baltas kepalas - 200 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. + kepimui.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Šviežias šaldytas polokas – 1,5 kg.
• Pienas - 150 ml.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Atšildykite polloką, išdarinkite, nuplaukite, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Tada nuimkite filė nuo kaulų ir odos.

2 veiksmas. Sulaužykite kepalą į gabalus ir pamirkykite piene. Svogūnų galvutes nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.

Žingsnis 3. Tada žuvies filė, svogūną ir kepalą sumalkite per mėsmale. Gausite vienalytę faršą.

4 žingsnis. Į maltą žuvį įmuškite vištienos kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir maltų pipirų, įpilkite augalinio aliejaus. Išminkykite masę, išmuškite ją ant dubens dugno.

Žingsnis 5. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir apvoliokite juos miltuose.

6 veiksmas.Padėkite preparatus ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi, paviršiaus. Kepkite kotletus iš abiejų pusių apie 3 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 7. Pollock žuvies kotletai paruošti, patiekite patiekalą karštą su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Klasikinė Kijevo vištiena

Klasikinė vištiena Kijeve – tai receptas, su kuriuo tikrai galėsite praplėsti savo kulinarinių įgūdžių ribas. Skirtingai nuo įprastų maltos mėsos kotletų, jie ruošiami pagal tam tikrą griežtą technologiją. Ar turėtume kalbėti apie puikų skonį? Pasiruoškite ir įvertinkite patys.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlės filė – 4 vnt.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Petražolės - 5-6 šakos.
• Sviestas - 180 gr.
• Kvietiniai miltai - 50 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• džiūvėsėliai – 20 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Sviestą supjaustykite į 4 juosteles ir padėkite į šaldiklį.

2 žingsnis: Vištienos filė padėkite ant pjaustymo lentos. Atskirkite nedidelę jo dalį ir atidėkite į šalį; jos prireiks šiek tiek vėliau.

Žingsnis 3. Nupjaukite storąją filė dalį ir atidarykite ją kaip knygą.

Žingsnis 4. Filė uždenkite maistine plėvele ir virtuviniu plaktuku pamuškite taip, kad mėsa per visą plotą taptų vienodo storio. Pagardinkite ruošinį druska ir pipirais iš abiejų pusių.

5 žingsnis. Labai smulkiai supjaustykite petražoles peiliu. Išimkite sviestą iš šaldiklio ir apvoliokite žolelėse.

Žingsnis 6. Į filė vidurį dedame gabalėlį sviesto, ant viršaus uždengiame nedidele filė ir tada susukame kotletą kaip kopūsto vyniotinį, kad kepant neištekėtų aliejus.

7 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 10 minučių.

8 veiksmasPaimkite dvi lėkštes, į vieną suberkite miltus, į kitą – džiūvėsėlius, atskirame dubenyje plakite plaktuvu kiaušinius. Išimkite gabalėlius iš šaldiklio, apvoliokite miltuose, tada pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Po to vėl panardinkite į kiaušinius ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Įdėkite kotletus į šaldiklį 10 minučių.

Žingsnis 9. Įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, skirtą giliai kepti, ir padėkite ant ugnies. Kai ant aliejaus paviršiaus pasirodys burbuliukai, įdėkite į jį kotletus ir kepkite 2-3 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite kotletus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 10-12 minučių.

10. Patiekite vištieną Kijeve darbo dienomis ir švenčių dienomis, jūsų artimieji ir svečiai bus be galo patenkinti. Gero apetito!