Maltos jautienos kotletai

Jautienos kotletai yra mažiau riebus ir sveikesnis produktas nei kiaulienos kotletai. Kad jie neišdžiūtų, reikėtų įdėti svogūnų ir vandenyje arba piene pamirkytą kepalą. Dar viena paslaptis: kad jie būtų orūs, faršą reikia gerai išmušti.

Kaip kepti sultingus maltos jautienos kotletus keptuvėje?

Paprastas jautienos kotletų, kepamų keptuvėje, pridedant pažįstamų ingredientų, receptas. Jie pasirodo sultingi ir tirpsta burnoje. Jautienos kotletai puikiai dera su daržovėmis, tiek termiškai apdorotomis, tiek ką tik pjaustytomis.

1. 
   Kaip virti sultingus maltos jautienos kotletus? Mėsą nuplauname ir sutriname mėsmale kartu su nuluptu svogūnu.
2. 
   Pasenusio kepalo riekeles pamirkykite vandenyje. Kepalui išbrinkus nupilkite vandens perteklių ir kepalą išspauskite.
3. 
   Sutrintą batoną suberkite į faršą ir įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. 
   Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
5. 
   Kotletų formavimas. Kad faršas nesuliptų, kotletus geriau daryti drėgnomis rankomis.
6. 
   Sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies 15-20 minučių iš vienos pusės ir dar 15 iš kitos pusės.
7. 
   Gatavus jautienos kotletus sudėkite į lėkštę ir patiekite su javainių ar daržovių salotų garnyru.

---

Sultingi ir švelnūs jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Jautienos kotletai pagal šį receptą kepami orkaitėje. Šis variantas labiau tinka tiems, kurie stebi savo figūrą ir taip pat nenori apkrauti skrandžio keptu maistu. Tuo pačiu metu greitas išankstinis kepimas keptuvėje leidžia suformuoti patrauklią plutą, kuri suteiks patiekalui patrauklią išvaizdą.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

Kotletams:

• malta jautiena – 650 gr.
• duona - 150 gr.
• Pienas - 100 ml
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kepimui:

• Miltai - 2-3 šaukštai.
• džiūvėsėliai – 2-3 v.š.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Kepimui:

• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Duoną be plutos pamirkykite piene, svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

2. Dubenyje sumaišykite faršą, kiaušinį, svogūną, duoną, įberkite druskos, pipirų, gerai išplakite, kad faršas gautų oro, o kotletai būtų sultingesni ir išlaikytų formą.

3.Į skirtingus indus supilkite miltus ir džiūvėsėlius, lengvai įmuškite kiaušinį.

4. Padarykite kotletus, iš pradžių pamerkite juos į miltus, tada įmuškite į kiaušinį, o tada iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.

5. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite kotletus, kad įgautų auksinę plutą.

6. Pusgatavus kotletus dėkite ant kepimo skardos ir 15-20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

7. Patiekite sultingus jautienos kotletus su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis.

Žingsnis po žingsnio maltos jautienos kotletų gaminimo receptas

Šio recepto grožis yra tas, kad jautiena nėra malama mėsmale ar virtuvės kombainu. Didesnės frakcijos gabaliukai suteikia kotletams ypatingo skonio ir pabrėžia mėsos patiekalo natūralumą. Gurmanai tai įvertins!

Virimo laikas: 2 valandos 45.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos filė – 600 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo garstyčios - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir pašalinkite plėveles bei kremzles. Naudodami didelį, sunkų peilį, supjaustykite jį labai mažais kubeliais. Nenaudokite virtuvės kombaino ar mėsmalės, nes tokiu atveju neįmanoma pasiekti norimos konsistencijos maltiems kotletams.

2. Supjaustytą mėsą sudėkite į kitą indą, ten suberkite smulkiai pjaustytą svogūną.

3. Toliau į faršą suberkite grietinę, garstyčias, kiaušinius, druską ir pipirus.

4. Išmaišę mišinį, į faršą įberkite kelis šaukštus miltų ir krakmolo. Uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis mažiausiai dvi valandas.

5. Formuokite kotletus ir kepkite juos aliejuje ant silpnos ugnies, kol susidarys graži aukso rudos spalvos plutelė.Galima kelis kartus apversti, kol kotletai iškeps.

6. Smulkintus kotletus geriau patiekti su šviežiomis ar raugintomis daržovėmis.

Klasikinis maltos jautienos kotletų su duona receptas

Dažnai kepalas naudojamas kotletams ruošti, tačiau su juoda duona, mirkyta piene, jautienos patiekalai įgauna ypatingo sultingumo ir pikantiško skonio. Svarbiausia iš anksto atsikratyti plutos, nes ją sunku minkyti ir kotletai neįgaus norimos konsistencijos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• malta jautiena - 600 gr.
• Juoda duona - ¼ kepalo.
• Pienas - 0,5 a.š.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• džiūvėsėliai – 3-4 v.š.
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuo duonos nupjaukite plutą ir trupinius pamirkykite piene, tai užtruks 2-3 minutes.

2. Svogūną ir česnaką labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su augaliniu aliejumi, kol apskrus.

3. Į faršą suberkite sutrintą duonos trupinį, pakepintus svogūnus ir česnaką, po to kiaušinį, šaukštą majonezo ir druskos bei pipirų.

4. Suformuokite gražius kotletus ir iš visų pusių pamerkite į džiūvėsėlius.

5. Apkepkite kotletus paeiliui iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite po dangčiu 10 min.

6. Kotletus rekomenduojama patiekti su garnyru ar salotomis.

Švelnūs dietiniai garuose kepti jautienos kotletai lėtoje viryklėje

Dietinė jautienos kotletų versija su minimaliais ingredientais, todėl šis patiekalas tiks tiek mažiems vaikams, tiek alergiškiems, tiek tiems, kuriems reikalinga švelni mityba.Juos lengva ir greitai paruošti, galima patiekti su javainių arba garuose troškintų daržovių garnyru.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• malta jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į indą sudėkite maltą jautieną.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į dubenį su malta mėsa.

3. Maltą mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite, sudėkite į polietileninį maišelį ir lengvai pamuškite, kad mėsa įgautų orumo. Suformuokite ovalius arba apvalius kotletus.

4. Į multicooker indą supilkite vandenį, tada ant viršaus uždėkite garinimo indą ir ant jo išdėliokite kotletus.

5. Uždarykite multivarką ir kepkite kotletus „garų“ režimu apie 30 minučių.

6. Patiekite kotletus su garnyru iš garintų daržovių arba ryžių.

Paprastas ir skanus jautienos paplotėlių mėsainiams gaminti receptas

Visi žino, kad gero mėsainio sėkmės raktas yra tinkamai iškeptas jautienos paplotėlis. Ji turėtų būti vidutiniškai kepta, sultinga ir pabrėžti mėsos skonį. Pagal šį receptą paruoštas jautienos paplotėlis jūsų mėsainį pavers draugiško vakarėlio ar lauko šventės karaliumi.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Jautienos nugarinė – 200 gr.
• Taukai – 50-70 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• alyvuogių aliejus - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais, tada sumalkite per mėsmalę.

2. Lygiai taip pat supjaustykite lašinius ir taip pat permeskite per mėsmalę.

3. Dubenyje sumaišykite faršą su smulkintais taukais ir pagardinkite druska bei pipirais. Mėsą maišykite apie minutę.

4.Lėkštę ir serviravimo žiedo vidinį paviršių patepkite alyvuogių aliejumi, suformuokite kotletą, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 30 min.

5. Išimkite keptuvę ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių po 5 minutes, kol paplotėlis taps vidutiniškai retas. Kepimo metu nespauskite kotleto, kad iš mėsos neištekėtų sultys ir riebalai. Jei reikia, kotletą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 5-7 minutes.

6. Patiekite ant bandelės su salotomis, sūrio griežinėliu, smulkintais raugintais agurkais ir padažu.

Sultingi ir nepaprastai skanūs marmuriniai jautienos kotletai

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina geros mėsos skonį ir mėgsta kotletus, kuriuose yra pakankamai riebalų ir mėsos sulčių. Šiam patiekalui skirti svogūnai iš anksto pakepinami svieste, o tai suteikia mėsai papildomo kreminio skonio.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Marmurinė jautiena (Primbeef iš mentės) – 1,8 kg
• Sviestas - 50 gr.
• Jautienos riebalai - 500 gr.
• Svogūnai - 600 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.
• augalinis aliejus - 5-6 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuvalykite, supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Kaip pasirinktinai malimui naudokite didžiausios frakcijos mėsmalę.

2. Pusę iš anksto nulupto svogūno sumalkite mėsmale, naudodami smulkias groteles. Tą patį padarykite su jautienos riebalais.

3. Smulkiai supjaustykite likusį svogūną ir pakepinkite su sviestu.

4. Sumaišykite visus gautus ingredientus ir palikite šaldytuve 30 minučių.

5.Suformuokite kotletus, tada kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol ant jų atsiras graži plutelė, o tada pašaukite į orkaitę, kol iškeps. Tai užtruks 15 minučių, o temperatūra bus maždaug 180 laipsnių.

6. Patiekite su daržovių garnyru, papuoštu žolelėmis. Gero apetito!

PP dietiniai jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Dietiniai jautienos kotletai tinka tiems, kurie stebi savo svorį ir nori maitintis įvairiai, bet sveikai. Kepimui naudojami ne paprasti kvietiniai miltai, o avižiniai dribsniai, kukurūzai ar ryžiai. Kotletai lengvi ir labai skanūs.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jautiena - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kukurūzų miltai (ryžiai, avižiniai dribsniai) – 4 v.š.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautieną sumalkite mėsmale arba rankomis.

2. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka, lengvai įmuškite kiaušinį, sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį pasūdykite ir minkykite iki vientisos masės.

3. Suberkite miltus, viską išmaišykite ir palikite 15 minučių šaltai.

4. Suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite juos ant silikoninio kilimėlio arba pergamento. Kepame 180 laipsnių orkaitėje, kol kotletai paruduos. Mažus kotletus užtenka palaikyti 15-20 minučių.

5. Patiekite su daržovių garnyru ir lengvu padažu.

Skanūs jautienos kotletai su pomidorų-grietinės padažu

Daugelis žmonių mėgsta patiekti kotletus su padažu. Šiame recepte dėl grietinės ir pomidorų pastos derinio padažas įgauna subtilią konsistenciją ir pamirko mėsą, kad ji taptų dar patrauklesnė ir aromatingesnė.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

Kotletams:

• malta jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Batonas – 30 gr.
• Pienas - 50 ml
• Druska - 1 šaukštelis.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 3 v.š.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Padažui:

• Vanduo - 400 ml
• Grietinė 20% - 3 v.š.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Miltai – 1 a.š.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalumynai papuošimui - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsą mėsmale arba virtuviniu kombainu paverskite malta mėsa.

2. Kepalą be plutos pamirkykite piene ir sutrinkite.

3. Svogūną ir česnaką sutarkuokite, pasirinkdami tarkuojamą pusę į tyrę.

4. Sumaišykite maltą mėsą, batoną, svogūną ir česnaką, įmuškite kiaušinį ir vieną šaukštą grietinės. Įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

5. Suformuokite kotletus ir apvoliokite juos miltuose.

6. Apkepkite kotletus su augaliniu aliejumi ir išimkite, kai pasirodys auksinė plutelė, bet nepridėkite iki galo.

7. Padažui atskirame inde sumaišykite vandenį, makaronus, grietinę, reikiamą kiekį cukraus, druskos ir pipirų, įberkite vieną šaukštą kvietinių miltų ir išplakite, kad neliktų gumuliukų.

8. Kotletus sandariai sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite padažu ir palikite troškintis po dangčiu ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Patiekite su dribsnių arba makaronų garnyru, apibarstę kapotomis žolelėmis.

Paprastas ir skanus jautienos kotletų su sūriu receptas

Variacija mėsos tema prancūzų kalba, bet paremta malta mėsa. Šis pjaustytos jautienos, traškių svogūnų ir tirpstančio sūrio patiekalas tiks šventiniam stalui ar vakarienei iškilmingoje atmosferoje. Keptų bulvių griežinėliai gali būti patiekiami kaip garnyras.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• malta jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sūris - 100 gr.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Maltą mėsą lengvai pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų ir išmaišykite, suformuokite 10 rutuliukų.

2. Svogūną susmulkinkite, kad būtų nedideli kubeliai.

3. Sudėkite rutuliukus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir išlyginkite, kad susidarytų mėsos pyragaičiai. Ant kiekvieno uždėkite svogūną, tada majonezą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

4. Kotletus kepkite 200 laipsnių orkaitėje. Mėsai visiškai iškepti prireiks 40 minučių.

5. Patiekite kotletus su daržovių salotomis ar žolelėmis. Gero apetito!